中職學校高星級飯店運營與管理專業(yè)提升吸引力的研究

張翠

摘 要：中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，顯著擴大了對高星級飯店的人才需求。中職院校高星級飯店運營與管理專業(yè)的開設，主要培養(yǎng)目標就是將一大批優(yōu)秀的人才輸送到高星級飯店。但受諸多因素綜合作用，目前中職院校高星級飯店運營與管理專業(yè)的整體吸引力不足，容易出現(xiàn)學生流失問題?；谶@種情況，就需要及時優(yōu)化和解決。

關鍵詞：中職學校;高星級飯店;吸引力

人們生活質量的提升，推動了高星級飯店的發(fā)展，高星級飯店的人才需求也日趨旺盛。中職學校是高星級飯店人才的重要培養(yǎng)基地，因此，需要通過一系列措施的實施，不斷提升高星級飯店運營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量，強化高星級飯店運營與管理專業(yè)的吸引力，將更多的優(yōu)秀人才輸送過去，滿足高星級飯店的人才需求。

一、 中職學校高星級飯店運營與管理專業(yè)吸引力不高的原因

（一）培養(yǎng)模式不夠完善

目前，很多中職學校已經(jīng)設立了高星級飯店運營與管理專業(yè)，但是由于不具備較大的專業(yè)規(guī)模，因此依然將傳統(tǒng)培養(yǎng)模式應用過來，制約到人才培養(yǎng)質量，影響到專業(yè)的吸引力。受培養(yǎng)模式因素的影響，本專業(yè)畢業(yè)學生難以進入到對應的崗位之中，導致有較大的矛盾存在于高星級飯店人才需求以及中職院校學生就業(yè)需求之間。

（二）缺乏雄厚的師資力量與硬件設施

相較于高職院校，中職院校缺乏足夠的教學設施。部分中職院校甚至沒有充分重視高星級酒店運營與管理專業(yè)，受資金投入因素的制約作用，專業(yè)實踐場地得不到完善構建，進而影響到實訓教學的順利實施。且中職院校不具備雄厚的師資力量，大部分教師雖然擁有豐富的理論知識，在實踐能力方面卻難以滿足要求，這樣人才培養(yǎng)質量自然無法保障。

（三）缺乏完善的課程體系

中職院校設置的課程體系不夠完善，特色教學模式?jīng)]有構建，這樣不僅教學質量難以提升，專業(yè)整體吸引力也大大降低。在現(xiàn)行課程體系與教學模式下，無法充分融合理論知識與實踐技能，學生難以在工作實踐中應用學習到的教學內(nèi)容，無法勝任崗位要求，進而降低了專業(yè)學生的就業(yè)率。

二、 中職學校高星級飯店運營與管理專業(yè)提升吸引力的措施

（一）明確人才培養(yǎng)目標

中職學校主要是對一線工作崗位人才進行培養(yǎng)，近些年來，高星級飯店對運營管理人才的要求進一步提升，要求其具備較強的綜合能力。因此，中職學校要結合這一變化，及時調整與明確人才培養(yǎng)目標，將專一化人才培訓模式落實下去。通過深入改革教學體系，促使培養(yǎng)出來的人才能夠滿足高星級飯店的實際需求。在人才培養(yǎng)實踐中，不僅要求學生能夠對大廳、客房等基本服務技能有效掌握，還需要具備較強的組織能力、溝通能力以及問題處理能力等，這樣方可以適應實際的工作崗位。

（二）充分貫徹就業(yè)導向原則

只有不斷提升專業(yè)學生的就業(yè)率，方可以增強本專業(yè)的整體吸引力。因此，中職學校要結合社會發(fā)展需求以及崗位動態(tài)變化情況，及時革新教學理念與教學方法，將就業(yè)導向原則充分體現(xiàn)出來。首先，教師要緊密統(tǒng)一教學內(nèi)容與企業(yè)需求。中職高星級飯店運營管理專業(yè)教學過程中，教師要對高星級飯店的崗位標準、人才需求等深入了解，進而調整與修訂教學方案。其次，要引導學生利用寒暑假期，積極參與社會實踐，以便親身體驗崗位內(nèi)容，明確崗位需求。中職院校也可以將高星級酒店的技能人才等定期聘請過來，手把手地培訓專業(yè)學生。通過與教師合作，將與崗位需求更加符合的課程內(nèi)容開發(fā)出來。通過這些措施的實施，可以顯著增強學生的專業(yè)技能，進而達到就業(yè)率、吸引力提升的目標。

（三）加快實訓實習基地建設

實踐能力培養(yǎng)是中職學校所有專業(yè)的共同目標，高星級酒店運營管理專業(yè)也不例外。而實訓實習基地則是培養(yǎng)學生實踐能力的重要載體，因此，中職學校就需要增加投入，積極構建實訓實習基地。在具體實踐中，中職學?？梢耘c地區(qū)高星級酒店達成合作關系，貫徹校企聯(lián)合策略，對實訓實習基地共同構建。這樣基地建設成本可以得到降低，人才培養(yǎng)質量能夠得到提升。在實習實訓過程中，要將高星級酒店實際工作標準落實下去，對學生嚴格要求，增強實訓成效。每屆學生的最后一個學年，都需要開展頂崗實習活動，以便將學習到的知識應用于工作實踐中，顯著提升學生的綜合素養(yǎng)。

（四）創(chuàng)新教學方式，優(yōu)化評價模式

傳統(tǒng)教學模式無法調動學生學習熱情，難以強化教學效果。因此，中職學校就需要優(yōu)化高星級飯店運營管理專業(yè)的教學方式，保證課堂教學適應于實際崗位需求。教師要積極創(chuàng)新與優(yōu)化教學模式，對實際崗位需求充分了解之后，科學編制課程內(nèi)容。在課堂教學實踐中，將通用技能培訓作為主要目標，既要培養(yǎng)學生的工作技能，又要強化學生的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)道德等?？梢詫W習內(nèi)容融入真實案例之中，幫助學生對崗位服務流程、服務內(nèi)容以及服務標準等進行明確，這樣學生的綜合素養(yǎng)方可以得到提升。要重視評價機制的構建，將真實教學情境創(chuàng)設出來，充分融合過程性評價、終結性評價等方式，以便增強評價的全面性與客觀性。

（五）強化師資隊伍體系建設

師資因素也會影響到專業(yè)整體吸引力的增強，因此，中職院校就需要大力建設師資隊伍體系。首先，要大力培訓現(xiàn)有教師隊伍，通過講座、會議、培訓以及崗位實踐等方式，革新教師的知識結構，增強教師的實踐技能。其次，要將高素質人才積極引入進來，對人才招聘環(huán)節(jié)嚴格把關。招收過來的人才，既要有豐富的理論知識，又要具備相應的實踐技能，這樣方可以完成相應的人才培養(yǎng)目標。此外，也可以以兼職的方式吸納一些高星級酒店的專業(yè)人才，以便幫助學生深入了解崗位真實要求和內(nèi)容標準。

三、 結語

綜上所述，只有不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)質量，提升就業(yè)率，方可以增強高星級飯店運營管理專業(yè)的整體吸引力。中職學校要結合現(xiàn)階段暴露出來的問題，從多方下手，如完善師資隊伍、加大基礎設施投入等，不斷提升人才培養(yǎng)質量，從而吸引到更多的優(yōu)秀學生。

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