從食物最初的模樣開始

他夏

最近天空總是突然就像潑了墨，隨即落下布滿天際的雨，時而嘀嗒嘀嗒，時而轟隆轟隆……等到那細碎的陽光灑下，撥開了云霧，我站在窗子旁，透過窗簾，看到陽光從縫里擠進來。

泥土潮濕，露珠掛在綠草上，難得好天氣，老姐興奮地指著窗外那一片竹林：“我們?nèi)ネ诠S吧？”就這樣，我和老姐沖出家門。

在我們持之以恒的轉悠下，果然看見枯葉下、縫隙旁，鉆出了不少小筍，一個個腦袋上掛著幾片小綠葉，那模樣怪可愛的。

轉頭我就和老姐說：“我們回家拿工具吧！”我一把扯著老姐，腦海里蹦出一長串“清炒竹筍、竹筍炒五花肉、竹筍煨肉……”不時咂吧嘴，我抹了抹嘴角。

不出片刻，老姐已經(jīng)換好了雨鞋，拿好了鋤頭，我則拿了一個簸箕。當然啦，挖筍的主力軍是老姐，畢竟這也是老姐的樂趣所在，而我只要負責剝筍和吃就完美啦。等我們來到竹林，我把周圍可以挖的筍指給老姐看，充當臨時指揮，畢竟不是所有的筍都可以挖，還要考慮竹子的生長，因此只能挖長在邊緣，還會妨礙人的竹筍。

老姐喊我往旁邊走開，避免影響她發(fā)揮。正當她躍躍欲試之時，突然揚起一聲“你們要挖筍嗎？”哎，是老爸來了呀。老爸走到我倆面前：“挖筍要挖深來，不然底下的會斷掉?！闭f完搶過老姐手中的鋤頭，我倆自動后退，老爸用力挖下去就是一顆筍靜靜躺在了鋤頭中間。這力度，不錯不錯，不愧是老爸。老爸前后掃了幾眼，又是一鋤頭，又是一顆筍，還告訴我們挖得不夠深的話，底下剩下的筍就浪費了，還說要對著筍的上頭不能離得太遠也不能離得太近挖，太遠的話浪費了力氣還挖不著，離得近就會把筍給直接分離了。話還未說幾句，老爸就問我們：“其他哪兒還有能挖的？”我和老姐就屁顛屁顛地帶著老爸走過去，又是幾下，能挖的全都挖了，好似才過了幾分鐘，老爸把那些個筍丟在了一起，讓我們待著剝筍，扛著鋤頭就下去了，仿佛深藏功夫……我和老姐對視了兩眼，哎，我們一顆筍都沒挖，怎么就挖完了？

最后，還是我和老姐默默地開始剝筍了。還別說，這些筍看起來個個飽滿，剝了半天也才一丟丟，它們穿的衣服真是太多了！

當晚，我們就鬧著老媽要吃新鮮的筍！鑒于我和老姐的廚藝一般般，也就不想親自動手搞砸它們。當然得老媽出手！

竹筍的做法挺多的，尤其是一些家常小菜。更何況還是剛剛挖出來的新鮮竹筍，味道不要太好！我們先是把剝好的竹筍清洗干凈，切成一塊一塊，不要太大，也不要太小，將它們倒入煮沸的水中焯一遍，煮個幾分鐘，就可以撈起來放一邊。把晚上需要的分量放入一個大碗中，里頭放一些清水，等到溫度降下來了，就可以把它們切成片了，切好放一邊。剛好今天家里有一些五花肉（哎，肥肉大于瘦肉，郁悶）和豆腐泡，這些都可以搭配進去。將五花肉和豆腐泡也都切好放一邊。啊！辣椒不能少！這個好吃！

材料準備好后，接下來就可以開始炒了。鍋內(nèi)倒入一點點的油就好，油熱就可以把五花肉放進去，要把五花肉的油給炸出來，所以一開始的油只需少量，而且肥肉部分不會太膩。等到五花肉邊緣快有一點點微焦時，將辣椒丟進去翻炒，繼而放入竹筍和豆腐泡，不斷翻炒，避免燒焦?？焓熘畷r，倒入適量的米酒，這是自家釀的米酒，炒菜和煮湯的靈魂！這時候米酒的香、竹筍的香、肉的香，隨著縷縷的熱氣就冒出來了。最后倒入一些醬油、鹽、味精，醬油是不僅提味也提色。起鍋放入碟子中，輕輕一吸，就知道賊下飯！妥了！我可以多吃一碗飯！

食物就要從原汁原味開始嘗起呀！

編輯/廣麗