膽囊炎、膽石癥患者應(yīng)該怎么吃？

楊柳

膽囊炎、膽石癥是消化系統(tǒng)的常見疾病，發(fā)病率高，發(fā)病人群主要集中于老年群體。患者發(fā)病時(shí)呈現(xiàn)出腹部脹痛、消化不良、發(fā)熱、惡心或厭食等癥狀，需要通過藥物或者手術(shù)進(jìn)行治療。膽囊炎與膽石癥發(fā)病的主要原因與人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍沉?xí)慣有很大的關(guān)系，很多患者在患病前個(gè)人飲食狀態(tài)不健康。近年來，人們的飲食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣在逐漸發(fā)生變化，不合理飲食直接導(dǎo)致膽囊炎和膽石癥發(fā)病率逐年升高。合理飲食能夠緩解疾病所帶來的不良反應(yīng)，有效增強(qiáng)生活質(zhì)量，減少疾病困擾。膽囊炎、膽石癥患者的日常飲食要注意以下幾點(diǎn)。

（一）規(guī)律飲食

現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏加快，一些人逐漸放棄了早餐，將一日三餐改成了一日兩餐。而早餐是為人們一天的工作以及學(xué)習(xí)提供熱量的重要保證，不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致膽汁分泌情況受到影響，尤其是對(duì)于膽囊炎、膽結(jié)石患者，更要食用高質(zhì)量的早餐，注意營養(yǎng)搭配，才能有效促進(jìn)膽汁排出，降低膽結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防和控制病情。

（二）少食多餐

膽囊炎、膽石癥的主要發(fā)病人群為中老年群體。每餐飯不宜吃得太飽，不然會(huì)導(dǎo)致膽汁分泌速度加快，膽囊在強(qiáng)烈收縮下會(huì)誘發(fā)炎癥和絞痛。因此膽囊炎和膽石癥患者最好的方式是進(jìn)餐七分飽為宜，如果條件允許可采取少吃多餐的方式，最好2～3小時(shí)進(jìn)食一次，堅(jiān)決禁止暴飲暴食情況。

（三）清淡飲食

隨著人們生活水平的提升，大魚大肉成為飯桌上的常見菜品。很多人喜愛燒烤、煎炸類的油膩食物，尤其是年輕人以及男性群體。有的患者喜歡食用動(dòng)物內(nèi)臟、咸鴨蛋、松花蛋等食物，這些高膽固醇、高動(dòng)物脂肪食物都會(huì)導(dǎo)致膽囊收縮功能降低，加重病情發(fā)展?；颊咭偈秤脠?jiān)果類食物，如花生、瓜子與核桃等等，這些食物的脂肪含量相對(duì)較高，控制食用量非常關(guān)鍵。除了注意日常飲食清淡，在日常生活中，患者還需要注意多飲水，每日以1500～2000毫升白開水為宜，這樣可以有效稀釋膽汁。患者還可以適當(dāng)食用米湯、豆?jié){等清淡類食物，減少咖啡、茶等刺激性飲品的攝入。

（四）控制甜食

甜食受到很多人的喜愛，甜食能夠影響人體的神經(jīng)以及內(nèi)分泌等系統(tǒng)。在食用過程中人們會(huì)增加愉悅感，享受甜食所帶來的美好瞬間。對(duì)于身體健康的人群來說，適當(dāng)食用甜食并不會(huì)產(chǎn)生任何問題，但是對(duì)于膽囊炎、膽石癥患者來說，甜食會(huì)促進(jìn)胰島素的分泌，導(dǎo)致機(jī)體膽固醇的積累，誘發(fā)癥狀的出現(xiàn)或者是加重結(jié)石癥狀。因此膽囊炎、膽結(jié)石患者必須嚴(yán)格控制甜食的攝入，保護(hù)膽囊。健康人群也要適度食用甜食，一旦體內(nèi)糖分過多便會(huì)自行轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖。

（五）補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)對(duì)身體有非常重要的作用，對(duì)于膽囊炎、膽石癥患者來說，蛋白質(zhì)可以促使膽囊收縮、排空，減少膽汁在膽囊中的停留時(shí)間?；颊呖梢栽谒梆B(yǎng)成飲用牛奶的習(xí)慣，也可以每天早餐時(shí)吃雞蛋，有效控制病情變化。

（六）飲食禁忌

膽囊炎、膽石癥患者日常生活中三餐盡量以燴、煮、蒸為主.注重飲食衛(wèi)生，瓜果類蔬菜必須要清洗干凈?；颊咭獓?yán)格控制辛辣刺激、酸性食物的攝入，如辣椒、芥末等具有很強(qiáng)的刺激性，誘發(fā)膽囊炎，醋、山楂和話梅等酸性食物也會(huì)引起膽囊收縮而致使膽絞痛發(fā)作，還有一些豆制品、韭菜等都會(huì)對(duì)患者的膽囊產(chǎn)生刺激。因此患者在選擇食物時(shí)要多加注意，不提倡完全素食，長期只攝入素食會(huì)減少膽汁排泄，破壞膽汁的穩(wěn)定性，加速結(jié)石的形成。因此患者要在飲食禁忌的標(biāo)準(zhǔn)要求下合理飲食，保證基本的食物營養(yǎng)，食用過程中要注意溫度，過冷或過熱都會(huì)影響膽汁排出。

（七）戒煙戒酒

煙酒會(huì)造成膽囊強(qiáng)烈的收縮，形成膽囊絞痛以及膽結(jié)石等。因此，戒煙戒酒是膽囊炎、膽結(jié)石患者必須注意的關(guān)鍵步驟，患者只有保持良好的生活習(xí)慣，才能減少病情的反復(fù)，提高生活質(zhì)量，保證身體健康。

膽囊炎、膽石癥患者的“吃”非常關(guān)鍵?；颊吆图覍俣家浞种匾暺饋恚贫ㄔ敿?xì)的飲食計(jì)劃，增強(qiáng)日常運(yùn)動(dòng)，提高全身代謝，保持良好的心態(tài)，積極配合醫(yī)生的治療，才能真正遠(yuǎn)離疾病。

（作者單位：四川省彭州市人民醫(yī)院）