配合飼料養(yǎng)殖加州鱸技術(shù)初探

紹興市上虞區(qū)位于杭州灣南岸，全區(qū)擁有廣袤的海涂灘涂資源，共計(jì)海涂池塘養(yǎng)殖面積7萬(wàn)畝，其中大部分養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。2018年開(kāi)始，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始轉(zhuǎn)型，嘗試采用配合飼料養(yǎng)殖加州鱸，到目前全區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)5000畝左右，已初具規(guī)模。傳統(tǒng)加州鱸養(yǎng)殖采用冰鮮餌料喂養(yǎng)，各種弊端不斷顯現(xiàn)：對(duì)水環(huán)境負(fù)面影響大、病害多、對(duì)漁業(yè)資源依賴性大、個(gè)體規(guī)格不整齊、勞動(dòng)力需求大、不利于規(guī)模化養(yǎng)殖等。隨著配合飼料研制技術(shù)的不斷完善，配合飼料養(yǎng)殖加州鱸的一些問(wèn)題已基本解決，現(xiàn)已成為上虞區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主推技術(shù)。

一、材料與方法

1.養(yǎng)殖池塘

養(yǎng)殖區(qū)周邊3000米內(nèi)無(wú)污染源，水源充足，排灌方便，電力充沛。養(yǎng)殖面積200畝，計(jì)20口塘，每只池塘面積8～15畝，可注水深2.0～3.0米，池形為長(zhǎng)方形，塘底平坦呈鍋底形，具有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，進(jìn)水口在塘壩上，排水口在塘底中間。每畝配備約0.5千瓦增氧設(shè)備，每口池塘配備1臺(tái)全自動(dòng)投飼機(jī)，池塘中間約20%水面用浮子圍成圈作為食場(chǎng)，以防飼料隨風(fēng)漂散。另配備沉淀池、處理池等養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施，面積為總養(yǎng)殖面積的1/10左右。

2.養(yǎng)殖生產(chǎn)管理要點(diǎn)

(1)清池消毒。冬季進(jìn)行曬池，徹底排盡余水，撈取環(huán)溝污泥，池底灘面充分翻耕曝曬，用漂白粉10～15千克/畝制漿均勻潑灑池底，1周后注水1～1.2米，再用二氧化氯或強(qiáng)氯精250克/(畝·米)消毒，以徹底殺滅病原體、野雜魚(yú)、寄生蟲(chóng)(卵)等敵害。

(2)魚(yú)種放養(yǎng)。待清塘消毒藥性消失后(2～3天)，放養(yǎng)花白鰱，利用花白鰱攝食浮游生物的食性來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，放養(yǎng)規(guī)格0.5～1千克/尾，放養(yǎng)密度白鰱為100尾/畝、花鰱為5尾/畝。魚(yú)種在入池前用3%～5%的食鹽水藥浴5～10分鐘。

加州鱸魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)間在4月中下旬。選擇健壯、經(jīng)馴化好的魚(yú)種，放養(yǎng)規(guī)格100～160尾/千克，密度為3000尾/畝。魚(yú)種在入池前用3%～5%的食鹽水藥浴5～10分鐘。

5月中下旬至6月初，待加州鱸魚(yú)種長(zhǎng)到一定規(guī)格后，再投放套養(yǎng)品種黃尾密鲴夏花，放苗規(guī)格3厘米左右，密度500尾/畝。

(3)飼料投喂。加州鱸魚(yú)種入池第2天開(kāi)始投喂，投喂蛋白質(zhì)含量為50%的加州鱸全價(jià)配合飼料，養(yǎng)殖初期每天4餐，中后期每天3餐(上午8點(diǎn)、中午12點(diǎn)、下午4點(diǎn)各投喂1餐)。養(yǎng)殖初期投喂0號(hào)和1號(hào)飼料，粒徑為1～4毫米，投飼率為6%～8%；養(yǎng)殖中期投喂2號(hào)和3號(hào)飼料，粒徑為4～8毫米，投飼率為5%；養(yǎng)殖后期投喂4號(hào)、5號(hào)和6號(hào)飼料，粒徑為8～12毫米，投飼率為3%～4%。具體的投飼量根據(jù)加州鱸的攝食生長(zhǎng)情況及天氣、水溫、水質(zhì)等狀況科學(xué)調(diào)整。

(4)水質(zhì)管理。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中定期使用生石灰消毒，每次用量10～15千克/(畝·米)。養(yǎng)殖中后期，每隔15～20天使用1次微生物制劑(EM菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌)，同時(shí)用底質(zhì)改良產(chǎn)品(主要成分為過(guò)硫酸氫鉀，含量20%～30%)改良底質(zhì)。根據(jù)水位情況加注新水，一般以每次5～10厘米為宜，并根據(jù)天氣情況開(kāi)機(jī)增氧，保持加州鱸整個(gè)養(yǎng)殖周期池水“活、嫩、爽”，透明度保持在30厘米以上。應(yīng)注意的是高溫天氣保持水體穩(wěn)定，切忌加水，以免引發(fā)加州鱸應(yīng)激反應(yīng)。

(5)防病管理。加州鱸抗病力較強(qiáng)，只要加強(qiáng)預(yù)防，很少患病。堅(jiān)持以防為主，定期潑灑藥物殺蟲(chóng)、消毒，一般每15～20天用130～150毫升/(畝·米)菌蟲(chóng)清殺蟲(chóng)1次，3天后用碘制劑或二氧化氯對(duì)水體消毒，用量分別為200毫升/畝、250克/畝。

3.全自動(dòng)投喂與尾水處理

(1)全自動(dòng)投喂。每口池塘配備1只全自動(dòng)投飼機(jī)，池岸一側(cè)安裝投飼主機(jī)，池塘中間安裝飼料噴出口，通過(guò)管道連接，以飼料噴出口為中心，用浮子圍成圈作為食場(chǎng)，食場(chǎng)約占池塘總面積20%。全自動(dòng)投飼機(jī)根據(jù)養(yǎng)殖時(shí)間、攝食、天氣等情況設(shè)置投飼時(shí)間、投飼數(shù)量、投飼頻率等，做到精準(zhǔn)投喂，同時(shí)大大節(jié)約了勞動(dòng)成本，200畝池塘僅需1個(gè)勞動(dòng)力日常管理。

(2)養(yǎng)殖尾水處理。在整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)最北側(cè)劃定兩個(gè)池塘分別作為養(yǎng)殖尾水沉淀池和處理池，面積分別為10畝和12畝，占總養(yǎng)殖面積11%，每個(gè)養(yǎng)殖塘的尾水通過(guò)排水渠收集到沉淀池，經(jīng)沉淀水體渾濁度明顯改善后，將尾水通過(guò)水泵排入處理池，在處理池通過(guò)曝氣、生物吸收等處理，經(jīng)檢測(cè)，養(yǎng)殖尾水符合《淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》(SC/T 9101-2007)后排出或循環(huán)利用。

二、養(yǎng)殖效益

1.經(jīng)濟(jì)效益

(1)養(yǎng)殖成本。200畝池塘養(yǎng)殖總成本404.12萬(wàn)元，其中塘租32萬(wàn)元、加州鱸魚(yú)種60萬(wàn)元、黃尾密鲴種0.5萬(wàn)元、花白鰱種6萬(wàn)元、飼料273.6萬(wàn)元、魚(yú)藥9.08萬(wàn)元、電費(fèi)10.14萬(wàn)元、人工10萬(wàn)元、折舊2.8萬(wàn)元。

(2)養(yǎng)殖收入。200畝池塘總收入644.8萬(wàn)元，其中加州鱸592.8萬(wàn)元(產(chǎn)量228000千克)、花白鰱30萬(wàn)元(產(chǎn)量50000千克)、黃尾密鲴22萬(wàn)元(產(chǎn)量10000千克)。

(3)養(yǎng)殖利潤(rùn)。200畝養(yǎng)殖總收入為644.8萬(wàn)元，總成本為404.12萬(wàn)元，總利潤(rùn)為240.68萬(wàn)元，畝利潤(rùn)12034元。

2.生態(tài)效益

用傳統(tǒng)冰鮮魚(yú)餌料投飼喂養(yǎng)，餌料系數(shù)5.0左右，餌料利用率較低，長(zhǎng)期投喂冰鮮魚(yú)會(huì)加速池塘水質(zhì)惡化，迫使養(yǎng)殖戶頻繁換水，養(yǎng)殖尾水未作處理直接外排會(huì)影響周邊河道水質(zhì)。通過(guò)配合飼料代替冰鮮魚(yú)餌料投飼喂養(yǎng)，餌料系數(shù)1.0左右，利用率較高，養(yǎng)殖水質(zhì)得到明顯改善。同時(shí)建設(shè)養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施，養(yǎng)殖尾水經(jīng)第三方檢測(cè)，懸浮物13毫克/升，pH 7.79，化學(xué)需氧量(CODMn)1.02毫克/升，總磷0.521毫克/升，總氮1.99毫克/升，符合排放標(biāo)準(zhǔn)，減少了排放尾水對(duì)周邊水環(huán)境的影響。

三、討論與分析

1.配合飼料養(yǎng)殖加州鱸具有高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高收益的特點(diǎn)。按畝放苗3000尾計(jì)算，每畝需總投入資金2萬(wàn)元左右，遠(yuǎn)高于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成本，一般養(yǎng)殖戶沒(méi)能力大規(guī)模養(yǎng)殖。同時(shí)加州鱸市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，如2018年加州鱸集中上市時(shí)價(jià)格最低跌至16元/千克以下，2019年商品魚(yú)空檔期價(jià)格最高漲至50元/千克以上，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高。2019年加州鱸市場(chǎng)價(jià)格較高，且養(yǎng)殖較為成功，每畝利潤(rùn)高達(dá)1.2萬(wàn)元，但長(zhǎng)期巨額利潤(rùn)不可持續(xù)，未來(lái)若加州鱸市場(chǎng)價(jià)格走低可能會(huì)出現(xiàn)養(yǎng)殖微利或虧損情況。

2.種苗成為加州鱸進(jìn)一步大規(guī)模發(fā)展的制約因素。上虞尚未有規(guī)?；N苗繁育基地，養(yǎng)殖戶或從廣東采購(gòu)已馴化好的苗種養(yǎng)殖，不但成本高，而且因溫差大而成活率較低；或從廣東引進(jìn)水花培育、馴化、標(biāo)粗，但技術(shù)要求較高。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年會(huì)有很大一部分南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖加州鱸，種苗將成為制約加州鱸更大規(guī)模推廣養(yǎng)殖的主要因素。

3.配合飼料配方有待進(jìn)一步改進(jìn)。為避免配合飼料養(yǎng)殖加州鱸后期出現(xiàn)厭食、生長(zhǎng)緩慢、肝臟腫大等問(wèn)題，配合飼料中蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%左右，由此造成資源浪費(fèi)、成本提高，飼料單價(jià)達(dá)到1.2萬(wàn)元/噸，遠(yuǎn)高于其他配合飼料的價(jià)格。

4.近兩年養(yǎng)殖均為同一養(yǎng)殖密度，沒(méi)有進(jìn)行不同放養(yǎng)密度試驗(yàn)，放養(yǎng)密度多少養(yǎng)殖效益最佳有待探討；同時(shí)套養(yǎng)品種均為花白鰱、黃尾密鲴等低端品種，雖然起到了一定的調(diào)節(jié)水質(zhì)、改善底質(zhì)作用，但增效不明顯，沒(méi)有進(jìn)行套養(yǎng)比例試驗(yàn)，技術(shù)較為粗糙，套養(yǎng)比例多少適宜、能否套養(yǎng)其他名優(yōu)品種，有待進(jìn)一步研究。