人間有味是清歡

蔡宜均

小時(shí)候喜讀詩詞，可甚少讀到與廣東有關(guān)的，所以讀到東坡居士寫的《惠州一絕》“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”一句，就倍感親切。這種情感，生活在廣東的外地人是不易領(lǐng)會(huì)的。荔枝是各地都有的，但能令蘇東坡先生僅第一次品嘗就能極盡贊美之詞的，恐怕只有廣東的荔枝了。

在很小的時(shí)候，我就與荔枝結(jié)下了不解之緣。我第一次知道荔枝，是在我六歲的時(shí)候。我比一般家庭的小孩子要幸運(yùn)些，家中每年都可以在最適合吃荔枝的時(shí)節(jié)收到幾箱新鮮的荔枝。外婆同我說這是嶺南佳果，拿出去送人也上得了臺(tái)面。畢竟荔枝不像是蘋果、香蕉這些一年四季都可以品嘗到的水果，過了時(shí)節(jié)就失了原本的滋味了。外婆小心翼翼地剝開皮，手托著半帶皮的荔枝，那荔枝晶瑩剔透，還蒙著一層細(xì)細(xì)的水珠，看起來水靈靈的，像極了姑娘的翦水秋瞳。它就那樣地滑進(jìn)了我的口中，味美甘甜，滿嘴生津，而且果肉厚實(shí)，就算是囫圇吞棗般吃下去，那股子甘甜也不會(huì)稍縱即逝。

它的味道算是甜而不膩，很符合廣東人所喜的清淡口味。在炎炎夏日頂著灼熱朝陽辛苦勞作之后，只需摘下一串那紅得令人生醉的荔枝，剝開皮送進(jìn)口中，咬開那晶瑩透嫩的果肉，就仿佛有一股清泉涌入口中，芳洌清甜，唇齒留香。這時(shí)，吃上一粒荔枝可比喝上一口水更為解渴了。相比之下，雖然龍眼也能起到清熱解暑的功效，但它不如荔枝的果肉厚實(shí)，龍眼更為薄嫩。且它的核已經(jīng)占了整個(gè)龍眼的一半了，看起來就像是皮包骨，瘦骨伶仃的，不比荔枝來得實(shí)在。

荔枝在廣州，著實(shí)是可以代替喝水的。夏日便是家常預(yù)備，而且剝起來也方便，對(duì)于石榴那樣既難剝又不耐吃的水果，是很少用來招待客人的。到長大了些，才知道荔枝是有好幾個(gè)品種的;桂味荔枝，果肉最為清甜爽脆，果皮淡紅帶綠，以有桂花味而聞名;糯米荔枝，果肉呈乳白色，果肉豐厚，有“荔枝之王”的美稱，是為上品;掛綠荔枝果肉呈蠟白色，果肉甜中帶香?！稄V東新語》里有云：“掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”可見其品質(zhì)極優(yōu)。

人們常言“食在廣州”，廣州的美食已經(jīng)成為這個(gè)城市文化的一部分了，很多人愛上廣州就是從愛上它的美食開始的。在你被逼仄的生活空間和煩惱的心事壓得喘不過氣的時(shí)候，不如放空自己，坐下來吃上那么幾粒荔枝，看一看窗外的景致，感受荔枝清甜爽口的同時(shí)也能欣賞廣州的街景。

“人間有味是清歡”，不是只有美味佳肴才可以喚醒你對(duì)美食的渴望，一?？此破降瓱o味的荔枝，也能給你帶來歡愉。廣州就是這樣一座城，看似寡淡無味，可只要慢慢品，便是回味無窮。