酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督問(wèn)題分析與對(duì)策建議

摘要：本文首先梳理了酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督存在的共性問(wèn)題，接著對(duì)研究樣本X酒店會(huì)計(jì)監(jiān)督工作存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，最后從完善會(huì)計(jì)監(jiān)督體系與強(qiáng)化會(huì)計(jì)人才培養(yǎng)兩方面提出了完善酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作的對(duì)策建議，以期更好地促進(jìn)酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作形成良性發(fā)展模式。

關(guān)鍵詞：會(huì)計(jì)監(jiān)督;酒店業(yè);制度

酒店業(yè)對(duì)所在地稅收的增長(zhǎng)、就業(yè)的促進(jìn)以及旅游業(yè)的推動(dòng)等都有著積極的促進(jìn)作用，通常而言酒店提供的服務(wù)類(lèi)型較廣、業(yè)務(wù)較多，而會(huì)計(jì)監(jiān)督卻常存在著缺位現(xiàn)象。從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，會(huì)計(jì)監(jiān)督的缺位主要是源于酒店會(huì)計(jì)監(jiān)督范圍較廣、會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)較為繁瑣，且會(huì)計(jì)監(jiān)督操作難度較大;從學(xué)術(shù)實(shí)際來(lái)看，高校與職業(yè)院校雖大多在會(huì)計(jì)學(xué)科下設(shè)有酒店會(huì)計(jì)方向，但是關(guān)于會(huì)計(jì)監(jiān)督學(xué)習(xí)內(nèi)容涉及的較少，而且鮮有實(shí)際操作機(jī)會(huì)，故造成業(yè)務(wù)水平不高。故本文將以X酒店為研究樣本，為完善酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作提出建議，一方面督促酒店行業(yè)嚴(yán)格的履行財(cái)經(jīng)法規(guī)制度，另一方面強(qiáng)化提高酒店內(nèi)部會(huì)計(jì)管理進(jìn)而促進(jìn)利潤(rùn)增長(zhǎng)（見(jiàn)圖1）。

一、酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督共性問(wèn)題

（一）會(huì)計(jì)監(jiān)督體系不健全（如圖2）

1.會(huì)計(jì)監(jiān)督工作缺乏獨(dú)立性

酒店業(yè)大多具有私營(yíng)性質(zhì)的特殊性，會(huì)計(jì)工作特別是監(jiān)督工作一般形式為在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示下開(kāi)展工作，很大程度上不具備主動(dòng)性，另外，酒店業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人決斷性較強(qiáng)，即使是會(huì)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人或者分管會(huì)計(jì)部門(mén)的高層在沒(méi)有酒店實(shí)際控制人指示下，一般不會(huì)也不具備開(kāi)展會(huì)計(jì)監(jiān)督的條件，該情況造成了會(huì)計(jì)監(jiān)督工作在酒店業(yè)的缺位。

2.不重視會(huì)計(jì)監(jiān)督工作

首先，制度建設(shè)不完善，會(huì)計(jì)監(jiān)督工作形式較單一，酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督形式大多沿用傳統(tǒng)的手工審計(jì)，即使少部分采用了會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)，對(duì)于非酒店上市公司而言出于財(cái)務(wù)保密的需求，會(huì)計(jì)監(jiān)督工作受到了很多的局限[1];其次，大多數(shù)酒店業(yè)管理人員認(rèn)為會(huì)計(jì)監(jiān)督將限制其職權(quán)，進(jìn)而造成了會(huì)計(jì)監(jiān)督在酒店業(yè)中流于形式，且難以開(kāi)展;最后，酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督多為內(nèi)部監(jiān)督，審核工作中缺乏第三方客觀公正評(píng)估，影響了會(huì)計(jì)監(jiān)督的質(zhì)量。

3.專業(yè)人員缺乏

會(huì)計(jì)監(jiān)督要求財(cái)務(wù)管理人員比一般會(huì)計(jì)人員具備更高的業(yè)務(wù)水平，一方面需要熟悉會(huì)計(jì)記賬流程，另一方面要求掌握酒店相關(guān)業(yè)務(wù)以便進(jìn)行更好的會(huì)計(jì)監(jiān)督。但就酒店業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，一般財(cái)務(wù)人員僅僅懂得基本的賬務(wù)處理，而像審計(jì)、風(fēng)險(xiǎn)管理與預(yù)測(cè)等工作大多數(shù)財(cái)務(wù)人員還未掌握，特別是能夠運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)與會(huì)計(jì)系統(tǒng)的財(cái)務(wù)人才就顯得更為匱乏，該現(xiàn)狀造成了酒店業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作停滯不前，同時(shí)有可能衍生出網(wǎng)絡(luò)安全的問(wèn)題[2-4]。

（二）酒店成本預(yù)算管理體系不健全

酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)具有顯著的時(shí)效性與季節(jié)性的特點(diǎn)，在寒暑假、黃金周、春節(jié)等高峰時(shí)期如何科學(xué)合理的配置人力資源，使有限的人力成本得到最多程度的利用成為了現(xiàn)階段酒店業(yè)的共性難題，大量的人力資源投入能夠有效解決高峰期接待問(wèn)題，為酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收益，但高峰期后，日常經(jīng)營(yíng)特別是淡季的經(jīng)營(yíng)對(duì)酒店人力資源的搭配，以及人才培養(yǎng)的連續(xù)性是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)，從會(huì)計(jì)監(jiān)督的角度來(lái)看，審核人力資本配置是否合理，一方面難度較大，另一方面不合理的評(píng)估會(huì)削弱人力部門(mén)的積極性;時(shí)效性與季節(jié)性帶來(lái)的影響另外一個(gè)特征是原材料的購(gòu)買(mǎi)問(wèn)題，過(guò)多或者過(guò)少的采購(gòu)都會(huì)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)造成不可預(yù)計(jì)的影響，從會(huì)計(jì)監(jiān)督而言，與人力資源配置一致，不合理的評(píng)價(jià)將會(huì)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與內(nèi)部穩(wěn)定帶來(lái)很大影響[5-6]。

二、X酒店存在問(wèn)題

（一）業(yè)務(wù)范圍較廣、會(huì)計(jì)監(jiān)督面多難度大

X酒店業(yè)務(wù)涵蓋了婚慶、電影院、健身中心、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、數(shù)家餐飲中心等，業(yè)務(wù)范圍較廣，涉及內(nèi)容較復(fù)雜且員工較多。首先，業(yè)務(wù)范圍較廣使得財(cái)務(wù)管理人員需要處理的賬務(wù)較多;其次，涉及的業(yè)務(wù)多且雜，從原材料的購(gòu)入到婚慶設(shè)計(jì)、客房的日常管理等涉及的業(yè)務(wù)種類(lèi)較多，對(duì)財(cái)務(wù)管理人員的水平提出了更高的要求;最后，員工較多一方面帶來(lái)是日?；鶞?zhǔn)工資發(fā)放核準(zhǔn)檔次較多，另一方面提成的發(fā)放也更為復(fù)雜。以上問(wèn)題使得財(cái)務(wù)管理人員日常工作量大且繁瑣，而對(duì)于會(huì)計(jì)監(jiān)督而言則提出了更高的要求，使得會(huì)計(jì)監(jiān)督的難度進(jìn)一步增大。

（二）存在一定親屬任職、監(jiān)督不力

私營(yíng)企業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作受領(lǐng)導(dǎo)意志左右較強(qiáng)，加上X酒店有親屬在酒店任職的情況，一方面，使得財(cái)務(wù)管理人員進(jìn)行會(huì)計(jì)監(jiān)督時(shí)有所顧忌，不能完全行使好會(huì)計(jì)監(jiān)督的職能，另一方面，進(jìn)行會(huì)計(jì)監(jiān)督時(shí)也會(huì)存在矯枉過(guò)正的情況，使得會(huì)計(jì)監(jiān)督工作性質(zhì)有所改變，從本質(zhì)上影響了X酒店的健康發(fā)展。

三、建議對(duì)策

（一）完善會(huì)計(jì)監(jiān)督體系

1.建立嚴(yán)格的會(huì)計(jì)監(jiān)督制度

在X酒店建立嚴(yán)格的會(huì)計(jì)監(jiān)督制度：首先，要全面考慮酒店整體戰(zhàn)略布局、長(zhǎng)期投資計(jì)劃以及績(jī)效評(píng)價(jià)等多個(gè)方面的應(yīng)用，建立起嚴(yán)格的成本管理與使用監(jiān)督制度;其次，實(shí)行責(zé)任制，在會(huì)計(jì)監(jiān)督的各個(gè)環(huán)節(jié)建立全流程管理體系，將責(zé)任細(xì)分，在總負(fù)責(zé)人機(jī)制下，設(shè)立環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人[7];最后，建立嚴(yán)格的任職機(jī)制，在會(huì)計(jì)監(jiān)督崗位杜絕有利害關(guān)系人任職，確保會(huì)計(jì)監(jiān)督的獨(dú)立性與真實(shí)性。

2.適當(dāng)引入第三方會(huì)計(jì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)介入

在保證X酒店財(cái)務(wù)信息安全的前提下，適當(dāng)?shù)匾氲谌綍?huì)計(jì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)介入，輔助酒店財(cái)務(wù)管理部門(mén)進(jìn)行會(huì)計(jì)監(jiān)督工作。一方面，對(duì)X酒店會(huì)計(jì)監(jiān)督體系提出優(yōu)化建議，進(jìn)一步提升會(huì)計(jì)監(jiān)督水平，另一方面，參與指導(dǎo)X酒店會(huì)計(jì)監(jiān)督工作，能進(jìn)一步確保X酒店按照既定目標(biāo)有序健康運(yùn)行[8]。

（二）強(qiáng)化會(huì)計(jì)人才的培養(yǎng)

首先，需要提升X酒店會(huì)計(jì)人員的監(jiān)督意識(shí)，注重對(duì)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行企業(yè)核心文化意識(shí)教育，增強(qiáng)其主人翁意識(shí);其次，加強(qiáng)對(duì)國(guó)家法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化法律意識(shí);再次，可以與職業(yè)院校和高校建立人才培養(yǎng)機(jī)制，簽訂就業(yè)合作協(xié)議。在學(xué)習(xí)期間，為對(duì)口就業(yè)院校學(xué)生提供會(huì)計(jì)監(jiān)督實(shí)習(xí)崗位，同時(shí)，建立人才選拔機(jī)制，從對(duì)口就業(yè)單位學(xué)生中根據(jù)實(shí)習(xí)表現(xiàn)與在校成績(jī)，結(jié)合酒店需要選擇優(yōu)秀會(huì)計(jì)人才;最后，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員專業(yè)技能培訓(xùn)，為其提供優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)平臺(tái)，同時(shí)，做好人才梯隊(duì)的培養(yǎng)工作，形成良好的人才循環(huán)機(jī)制，為X酒店的健康發(fā)展提供優(yōu)秀的會(huì)計(jì)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃惠平，宋曉靜.內(nèi)控報(bào)告與會(huì)計(jì)信息質(zhì)量及企業(yè)價(jià)值——基于滬市A股的經(jīng)驗(yàn)研究[J].經(jīng)濟(jì)管理，2012（1）.

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作者簡(jiǎn)介：楊濱鍵（1990—），男，土家族，講師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、資源環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)、碳會(huì)計(jì)研究。