食用菌專業(yè)人才培養(yǎng)體系設(shè)計*

段志群，于子敬

（河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 石家莊 050091）

近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，食用菌產(chǎn)銷量均居世界前列。食用菌是集應(yīng)用型、實踐性和操作性于一體的學(xué)科，需要一大批懂技術(shù)、有研究水平和創(chuàng)新能力的專業(yè)技術(shù)人才[1]。同時，隨著時代的發(fā)展和社會用人需求的不斷變化，我國人才培養(yǎng)教育理念也在不斷革新，當(dāng)前，以“創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)”為核心理念的“四創(chuàng)”教育正在各大高校如火如荼的開展。圍繞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園、科技產(chǎn)業(yè)園等園區(qū)和平臺的建設(shè)，建立人才培養(yǎng)體系，以適配“四創(chuàng)”教育體系的需要?！八膭?chuàng)”教育體系是為滿足市場用人需求和社會的發(fā)展需要而構(gòu)建的開放式教育體系，因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程也受到各大高職院校的重視。課程體系是培養(yǎng)目標(biāo)人才的依托，承載著培養(yǎng)目標(biāo)的具體實施方案，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)的重要途徑。任何教育理念的實現(xiàn)，都離不開課程體系這個載體，課程體系是落實教育理念的途徑和方式[2]。根據(jù)“四創(chuàng)”教育的要求，設(shè)計了食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)體系，為學(xué)術(shù)界開展同類研究提供理論支持。

1 “四創(chuàng)”教育背景下我國食用菌專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

自上世紀(jì)80年代以來，我國部分高校已經(jīng)開設(shè)了食用菌學(xué)相關(guān)專業(yè)，開始培養(yǎng)食用菌專業(yè)技術(shù)人才和應(yīng)用型人才[3]。然而，隨著社會就業(yè)形勢愈加嚴(yán)峻，市場用人需求呈現(xiàn)出多樣化的局面，除了需要技術(shù)人才和應(yīng)用人才之外，也需要各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。同時，隨著我國“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”理念的推出，創(chuàng)業(yè)已成為當(dāng)代高校學(xué)生的追求目標(biāo)，因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程融入專業(yè)課程體系就必不可少。但由于在以往的食用菌專業(yè)教學(xué)中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育較少提及。因此，當(dāng)前我國食用菌專業(yè)人才培養(yǎng)難以達到目前“四創(chuàng)”教育的要求，這主要表現(xiàn)在以下兩個方面的問題。

1.1 在食用菌專業(yè)教育中未融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

高校食用菌專業(yè)人才的培養(yǎng)是為適應(yīng)未來社會發(fā)展而打造的食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)用人才。在推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的過程中，要圍繞食用菌專業(yè)的學(xué)科知識，以食用菌專業(yè)技術(shù)依托，將食用菌專業(yè)知識與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程緊密聯(lián)系起來，形成統(tǒng)一，真正的將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入到食用菌專業(yè)知識課程體系中，以實現(xiàn)食用菌專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的共同傳授。

1.2 缺乏食用菌創(chuàng)業(yè)實踐教育

理論與實踐相結(jié)合，才能扎實推進和提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力。當(dāng)前，在部分高校中，雖然已開展了食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，但是在教育過程中，課堂教學(xué)是主要的教育模式，教學(xué)內(nèi)容也多是圍繞基礎(chǔ)的食用菌理論知識來推進教育教學(xué)。事實上，由于課堂教學(xué)時間有限，同時受教學(xué)條件的限制，在食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，教師所能選擇的教學(xué)方法和手段也十分有限，也難以使學(xué)生切實掌握食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中的基本技巧和能力。目前多數(shù)高校在食用菌創(chuàng)業(yè)實踐教育方面存在很多不足，理論與實踐出現(xiàn)脫節(jié)。

2 “四創(chuàng)”教育背景下高校食用菌專業(yè)人才培養(yǎng)體系的設(shè)計

2.1 創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)教育培養(yǎng)模塊

創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)教育課程模塊以理論課程為重點，教學(xué)目標(biāo)是喚起食用菌專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和思維，培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛好，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念植根于學(xué)生的意識行動中，在入學(xué)后第1學(xué)期面向全體全體學(xué)生開展課程，主要課程見表1。

表1 食用菌創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)教育課程模塊Tab.1 Edible fungi curriculum module of basic entrepreneurship

2.2 創(chuàng)業(yè)專項教育培養(yǎng)模塊

創(chuàng)業(yè)專項教育課程模塊面向特定食用菌專業(yè)學(xué)生群體開放，即在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域有較好潛質(zhì)或較高愿望或動力的學(xué)生，旨在進一步提升食用菌專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和能力，提高學(xué)生的商業(yè)思維、開拓意識以及經(jīng)營管理知識等，在第2學(xué)期～第3學(xué)期開展，相關(guān)課程見表2。

表2 食用菌創(chuàng)業(yè)專項教育課程模塊Tab.2 Edible fungi curriculum module of entrepreneurship education

2.3 食用菌創(chuàng)業(yè)與專業(yè)結(jié)合培養(yǎng)模塊

創(chuàng)業(yè)與專業(yè)結(jié)合課程模塊的教育教學(xué)實施對象是食用菌專業(yè)學(xué)生，有一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識，圍繞食用菌專業(yè)進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合能力的培養(yǎng)和提升，在理論學(xué)習(xí)中兼顧實踐實訓(xùn)，通常在第3學(xué)期～第5學(xué)期開展。

表3 創(chuàng)業(yè)與食用菌專業(yè)結(jié)合課程模塊Tab.3 Curriculum module of combination of entrepreneurship and edible fungi

2.4 食用菌創(chuàng)業(yè)實踐類培養(yǎng)模塊

食用菌創(chuàng)業(yè)實踐類課程模塊是一個專門提升學(xué)生實踐能力的課程模塊，通過引導(dǎo)學(xué)生參與食用菌創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、食用菌產(chǎn)業(yè)孵化園等實踐基地和活動，使學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)有更深層次的接觸和理解，真正做到理論與實踐相結(jié)合，一般在第5學(xué)期～第6學(xué)期開展，見表4。在這一模塊中，除了畢業(yè)設(shè)計外，其它為選修課程，但這些選修課程也可以作為學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計安排。

表4 食用菌創(chuàng)業(yè)實踐類課程模塊Tab.4 Curriculum module of entrepreneurship practice of edible fungi

3 “四創(chuàng)”教育背景下食用菌專業(yè)人才培養(yǎng)體系的實施保障

在“四創(chuàng)”教育背景下，上述階梯遞進式的食用菌專業(yè)人才培養(yǎng)體系的實施必須具有組織、師資、制度方面的保障

3.1 組織保障

1）建立專職的食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育管理小組。高校要確保食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程模塊體系的有效實施，就必須有相應(yīng)的部門進行領(lǐng)導(dǎo)與組織。高校食用菌專業(yè)院系可以設(shè)立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育管理小組，全面負(fù)責(zé)全校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作。具體來說，包括：設(shè)計各模塊創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程、統(tǒng)籌安排創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的師資力量、規(guī)劃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育需要的場地、資金安排、規(guī)劃與編制相應(yīng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教材，做好校內(nèi)外企業(yè)、政府、創(chuàng)業(yè)基地等方面的聯(lián)系，做好學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐安排。

2）加強與政府、企業(yè)的合作。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不能單單依靠學(xué)校的力量，高校食用菌專業(yè)院系還要積極尋求政府部門、企業(yè)等的支持。例如，食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育管理小組可以聯(lián)系當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)協(xié)會，由其牽頭與食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)聯(lián)系，為高校開展食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐提供相應(yīng)的場地與設(shè)備。管理部門也可以聯(lián)系銀行等，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供融資方面的幫助。

3.2 師資保障

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程是一門十分復(fù)雜的課程，不僅需要教師具備廣博的食用菌理論知識，而且還需要教師具備一定的食用菌創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和經(jīng)驗。因此，食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中師資隊伍建設(shè)十分重要，高校食用菌專業(yè)院系需要引進有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷或項目經(jīng)驗的高水平食用菌專業(yè)人才，建立教師下企業(yè)制度，引導(dǎo)和支持教師積極參與食用菌項目研發(fā)和創(chuàng)業(yè)實踐等，切實提高教師在食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的理論水平和經(jīng)驗經(jīng)歷。此外，高校食用菌專業(yè)院系還可以聘請專業(yè)的企業(yè)人員作為學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的指導(dǎo)老師，力爭建設(shè)一支高水平、高素質(zhì)、且結(jié)構(gòu)合理的教師隊伍[4]。

3.3 制度保障

1）建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分轉(zhuǎn)換制度。高校食用菌專業(yè)院系在實施這一人才培養(yǎng)課程體系前，要探索建立與之相適應(yīng)的成績評價機制，建立科學(xué)有效的考核方式，引導(dǎo)和支持學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作，并根據(jù)學(xué)生的參與情況和達成效果進行評價，按照評價結(jié)果進行學(xué)分折算，并計入學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。對于在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賽事活動中表現(xiàn)優(yōu)異的教師和學(xué)生，學(xué)校應(yīng)設(shè)立專項經(jīng)費予以獎勵。

2）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎勵制度。為了鼓勵學(xué)生創(chuàng)業(yè)，除了建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分轉(zhuǎn)換制度，高校食用菌專業(yè)院系還要建立各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎勵制度[5]。例如，參與各類食用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐的大學(xué)生，不需要參加學(xué)校安排的畢業(yè)實踐，而是把創(chuàng)業(yè)大學(xué)生的各種校內(nèi)外經(jīng)營作為其畢業(yè)實踐和畢業(yè)設(shè)計的內(nèi)容。要求其結(jié)合自己的創(chuàng)業(yè)實踐來完成畢業(yè)論文。