牡丹切花技術研究進展

羅 浩，成仿云

（北京林業(yè)大學，北京海淀 100083）

牡丹（Paeonia Sect.Moutan）為中國傳統(tǒng)名花，其花大，形美、色艷、芳香馥郁，自古被譽為“花王”，在世界范圍內(nèi)得到了廣泛欣賞[1]。目前我國切花市場發(fā)展迅速[2]，與牡丹同為芍藥屬的芍藥切花在我國得到了爆發(fā)式發(fā)展，同時也激發(fā)了對牡丹切花的需求，但牡丹切花季節(jié)性強，上市期相對集中，對采收貯藏技術及運輸要求較高，不科學的采收方式及采后處理極易造成經(jīng)濟損失。因此，總結(jié)了目前我國牡丹切花品種、采收、保鮮及貯藏技術的研究進展，并對牡丹切花研究中存在的問題和研究展望進行討論，以期為我國牡丹切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)和參考。

1 品種選擇

品種作為切花生產(chǎn)的前端和基礎，優(yōu)良的切花品種在大田生長、產(chǎn)量及觀賞性等方面的良好表現(xiàn)能帶來極佳的經(jīng)濟效益。郭聞文[3]對21 個牡丹品種的觀測試驗后提出：適宜切花的牡丹品種選擇應結(jié)合牡丹的自然生長特性，品種篩選的標準：①瓶插壽命長；不同的品種在瓶插過程中的衰老特點不同，因此瓶插壽命的考量需確定代表切花瓶插壽命結(jié)束的衰老特征。②花型瓣化程度與花徑適中，菊花型或薔薇型的芳香品種為佳；③花色純度高，花枝挺直粗壯；④品種長勢強，成枝率和成花率高；基于此篩選獲得5個適宜切花的牡丹品種。王榮花[4]選擇了21 個牡丹品種進行了切花潛力的評估，通過對花型、花色、花期、瓣質(zhì)及瓶插壽命的觀察記錄，推薦7 個牡丹品種作為適宜切花的牡丹品種，但該研究以瓶插壽命為主要判斷原則，其他的指標僅做輔助參考，同時未對品種大田的生長情況、花枝特點等方面開展研究，整體評估體系的全面性較差。高平[5]利用灰色系統(tǒng)理論，對196 個牡丹品種的形態(tài)與觀賞性狀進行調(diào)查，針對園林綠化、盆花及切花栽培3 個專用目標及應用特點，進行品種評價與篩選，最終獲得各目標下的適宜品種，其中12 個品種適宜切花生產(chǎn)；王曉輝[6]和劉紅凡等[7]利用灰色關聯(lián)度分析法研究適宜在洛陽地區(qū)應用的牡丹切花品種，通過對其觀賞性、長勢、花枝等指標的調(diào)查分析，獲得了一批生長表現(xiàn)好，觀賞價值高的品種（表1）。

表1 牡丹切花品種

2 切花采收及處理

2.1 采收時期

采收期對切花品質(zhì)有較大影響[8]，而適宜的采收期因牡丹品種及采后用途而異，因此牡丹切花的適宜采收時間及恰當?shù)牟墒占夹g對于牡丹切花生產(chǎn)有重要應用價值。喻衡[9]通過對牡丹物候的觀察，將牡丹開花進程分為0～7 級：平桃期、蕾開期、破綻期、初開期、半盛開期、盛開期及萎蔫期?；诖耍勎牡萚10]發(fā)現(xiàn)牡丹重瓣性高的品種在蕾開期和破綻期的特征比單瓣品種明顯，同時單瓣品種的開放速度快，存在花瓣日開夜合現(xiàn)象；在研究過程中發(fā)現(xiàn)，蕾開期采切時，牡丹品種‘天香湛露’與‘玉面桃花’花朵開放緩慢，無法完全開放，最佳觀賞期短，且前者常出現(xiàn)僵蕾現(xiàn)象，而品種‘百花叢笑’‘如花似玉’‘雪蓮’同時期采切均正常開放，展現(xiàn)出良好的觀賞效果，因此指出牡丹適宜采切時間在品種間存在差異。史國安[11]將牡丹開花衰老進程分為6個時期（露色期、綻口期、初開期、半開期、盛開期及始衰期），基于該分類對不同發(fā)育時期的牡丹品種‘胡紅’進行適宜采收期的研究，發(fā)現(xiàn)在綻口期及初開期采切時，切花瓶插壽命及觀賞性表現(xiàn)最好，推薦牡丹切花需低溫貯藏或運輸時于這2 個時期采切。單宏偉等[12]和張華峰等[13]指出牡丹應于花蕾透色松動時采切，但這二者敘述較為籠統(tǒng)，缺乏花蕾的可采切時的發(fā)育進程描述，實際采收時情況復雜無法一概而論。

2.2 采收標準

我國尚未有專門針對牡丹切花的采收分級標準，因此實際采收時應根據(jù)切花品質(zhì)和應用需求對花枝進行分級，同時由于同屬的芍藥（Paeonia lactiflora）切花目前已頒布實行芍藥鮮切花的采收行業(yè)標準（LY/T 1733-2008 和NY/T 953-2006），這2 個標準從芍藥切花的整體性、花枝長度，花型、花色等方面進行分級[14-15]，可作為牡丹切花采收的標準參考。

2.3 采收技術

適時正確的采收方式能夠延長牡丹切花插瓶期，提高觀賞效果及切花品質(zhì)。牡丹切花采收時應在清晨日出前或傍晚溫度較低時操作，避免高溫下作業(yè)，剪切時應按照品種、枝長進行分類，挑選無病害、枝條挺直的花枝，剪切完成后置入清水或預處理液中（容器應保持清潔），防止切花失水；經(jīng)預冷脫除花枝田間熱后，修剪保留2～3 片復葉，防止蒸騰作用導致花枝失水及養(yǎng)分消耗，之后使用干凈的剪刀于水下斜切花枝基部2～3cm，有利于增大切口吸水面積，并防止氣泡進入切口形成氣栓影響切花吸水；剪切后將花枝置入1000mg/kg 甲基托布津+1000 mg/kg 多菌靈（50%可濕性粉劑）[16]中消毒1min，按照枝長分級打包后進行貯藏運輸?shù)冗M一步操作。

3 保鮮技術

牡丹開花集中且花期短，自然花期不足7d，切花采后瓶插壽命在3～4d[17]，這嚴重限制了牡丹的商品價值及其切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鮮切花保鮮就是采用物理和化學的手段，抑制切花的呼吸作用，減少切花營養(yǎng)的消耗，盡可能延長切花的貨架、瓶插壽命，提高觀賞價值。

史國安等[18]提出保鮮液可以維持牡丹切花體內(nèi)的水分平衡，延長切花的瓶插壽命，提高瓶插品質(zhì)。郭秀璞等[19]發(fā)現(xiàn)，在牡丹品種‘二喬’切花瓶插過程中使用保鮮液處理后，能改善牡丹切花內(nèi)部的水分狀況，抑制切花衰老，可有效延長了切花的瓶插壽命，提高觀賞品質(zhì)，提出保鮮劑配方20g/L S（蔗糖）+100mg/L 8-HQ（8-羥基喹啉）+200mg/L CA（檸檬酸）+25mg/L SA（水楊酸）具有重要推廣意義。劉亞麗等[20]發(fā)現(xiàn)使用1mmol/L STS（硫代硫酸銀）預處理并結(jié)合100mg/L PP333（多效唑）作為瓶插保鮮液，使牡丹‘雪桂’切花瓶插壽命延長1～2.5d，最長壽命能達到7d，但該配方對于花徑增大有一定的抑制作用；同時劉亞麗[21]進一步研究過程中發(fā)現(xiàn)，200mg/L PP333 為適宜的瓶插液濃度，基于此試劑濃度在瓶插過程中每日噴施葉片0.1%CaCl2（氯化鈣）可有效延長牡丹‘紅朱女’切花瓶插壽命1～2d，且切花瓶插品質(zhì)良好。賈培義等[22]發(fā)現(xiàn)瓶插液3%S+0.2g/L 8-HQS（8-羥基喹啉硫酸鹽）+2mmol/L STS 有助于提高牡丹‘洛陽紅’切花貯藏后的瓶插壽命及觀賞品質(zhì)。張超[23]發(fā)現(xiàn)9%葡萄糖能促進牡丹‘洛陽紅’花朵開放、增大花徑及延長瓶插壽命，但切花衰老后落瓣現(xiàn)象明顯。丁義峰[24]等指出濃度0.25mmol/L 的AOA（氨基氧乙酸）在延緩切花花瓣衰老方面作用顯著。彭紹峰[25]等發(fā)現(xiàn)Ca（NO3）2（硝酸鈣）與CaCl2適當比例結(jié)合可顯著提高切花瓶插壽命，基于此提出牡丹‘菱花湛露’的保鮮配方：3%S+200mg/L 8-HQ+300mg/L CA+400mg/L Ca（NO3）2+100mg/L CaCl2，試驗表明該配方延長牡丹‘菱花湛露’瓶插壽命達8.7d。年林可等[26]發(fā)現(xiàn)50mg/L 的ClO2（二氧化氯）顯著延長牡丹‘洛陽紅’切花的瓶插壽命和最佳觀賞期，增大花徑并維持花枝吸水能力。

4 貯藏技術

目前牡丹切花常用的貯藏方式是低溫貯藏，該法也是切花保鮮最基本，最有效的途徑之一，主要目的是為了抑制切花呼吸代謝，降低酶活性，控制衰老，延長切花貯藏壽命，滿足市場和消費者的需求。低溫貯藏分為干藏和濕藏：干藏指不提供水分，直接將切花離水貯藏，成本較低，適合長期貯藏；濕藏是將花枝放入水中，貯藏全程保持吸水，適合短期貯藏[27]。

王榮花[4]采用低溫干藏的手段對13 個牡丹品種進行了不同貯藏時間的研究，通過觀賞牡丹貯藏后的開花表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)有部分品種在低溫貯藏25d 時，開花率在80%以上，瓶插壽命在5～6d，最佳觀賞期長，但貯藏時間達30d 以上時，牡丹的瓶插壽命逐漸縮短，開花率和開花質(zhì)量降低，因此提出25d 是牡丹低溫干藏的最大期限。劉雅莉[28]研究發(fā)現(xiàn)牡丹不同品種的耐貯藏性不同，在2℃的低溫下干藏時，‘紫霞仙’和‘朱砂壘’的最佳低溫貯藏期分別是30～35d、20～25d，‘紫霞仙’在貯藏后的開花率及開花質(zhì)量均優(yōu)于‘朱砂壘’，其耐貯藏性更好。史國安等[29]提出牡丹采切后，利用水洗將花枝降溫至15～20℃，經(jīng)水切和殺菌后置于1～2℃，相對濕度85%～95%的環(huán)境下低溫鍛煉1～3d，最后在-2～-8℃密封長時間貯藏，安全貯藏期達30～150d；該方法能有效提高牡丹藏后瓶插壽命且顯著提高藏后的開花質(zhì)量，但利用該方法貯藏的花枝在使用時需3 次逐級回溫（7～10℃，17～20℃，20～25℃），避免溫度提升過快對牡丹花枝造成損傷，縮短瓶插壽命；曹滿等[30]基于此法指出牡丹‘清香白’‘玉面桃花’‘鳳丹’經(jīng)過4℃的低溫鍛煉后，花枝抗冷性顯著提高，對于冰溫（-3～-4℃）貯藏環(huán)境的適宜性更強，其中‘玉面桃花’的低溫適應能力強于另外2 個品種。孟海燕[16]提出牡丹‘香玉’在-5～0℃的低溫條件下貯藏50d 后仍能正常開花，但開花率及瓶插品質(zhì)隨貯藏時間的延長逐漸下降。

5 總結(jié)與展望

隨著我國居民生活物質(zhì)水平的提高，對于具備高觀賞價值的牡丹切花的需求也越來越大，但牡丹目前存在花期集中、瓶插壽命較短，適宜切花的品種少、采后處理技術不完善等方面問題，這些因素嚴重限制了牡丹切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，應從4 個方面加強相關研究：①在牡丹切花品種選育過程中應該注意早花、晚花品種選擇來拓寬花期，同時應把牡丹在大田的生長情況及采切后的瓶插表現(xiàn)作為重要的篩選指標；②探索以切花生產(chǎn)為專用目標的栽培養(yǎng)護管理模式，從采前提高切花的產(chǎn)量及品質(zhì)；③針對貨架銷售、貯藏、運輸?shù)炔煌膽铆h(huán)境，探索牡丹切花的適宜采切時期及采收技術，避免不當采切后造成經(jīng)濟損失。④進一步開展對牡丹切花的衰老機制、生理特性等方面的研究，優(yōu)化完善牡丹采后的貯藏保鮮技術，在保證觀賞價值的前提下，盡可能延長花枝的貯藏、保鮮壽命，增加經(jīng)濟效益?；谝陨蠋c最終形成一套完整的從品種、栽培到切花商品的生產(chǎn)流程，通過技術升級推動我國牡丹產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。