巢湖市稻蝦共作水質(zhì)調(diào)節(jié)技術(shù)淺析

龐興保

摘 要：通過(guò)簡(jiǎn)述稻蝦共作對(duì)水質(zhì)條件的要求，分析了影響蝦稻田水質(zhì)的因素，探討了稻田工程建設(shè)、分階段合理調(diào)控水位和水質(zhì)調(diào)節(jié)措施創(chuàng)造適宜稻蝦共同生長(zhǎng)的水體環(huán)境，以促進(jìn)稻蝦共作模式持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：稻蝦共作;水質(zhì)調(diào)節(jié);水稻;小龍蝦

稻蝦種養(yǎng)結(jié)合是近幾年巢湖市迅速發(fā)展起來(lái)的一種農(nóng)業(yè)高效生態(tài)種養(yǎng)模式，該模式實(shí)現(xiàn)了農(nóng)田“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增效”的綜合效益，對(duì)于保障區(qū)域糧食安全、食品安全、生態(tài)安全，推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，助力鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)起到重要作用，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部譽(yù)為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功典范，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次革命”。巢湖市水源充足、氣候溫暖濕潤(rùn)、雨量充沛、地形平緩、土壤肥力中等，是從事稻蝦綜合種養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年巢湖市稻田綜合種養(yǎng)面積達(dá)到0.49萬(wàn)hm2，占合肥市的16.1%，小龍蝦月產(chǎn)量1.3萬(wàn)t，產(chǎn)值3億多元，稻谷平均產(chǎn)量7500kg/hm2以上。因其綜合效益樂(lè)觀，現(xiàn)已成為以家庭農(nóng)場(chǎng)為主要生產(chǎn)單元的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的重要增收途徑。

蝦稻共作即在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦并種植一季中稻，在水稻種植期間小龍蝦與水稻在稻田中同生共長(zhǎng)。每年的8—9月中稻收割前投放親蝦，或9—10月中稻收割后投放幼蝦，第2年的4月中旬至5月下旬收獲成蝦，同時(shí)補(bǔ)投幼蝦，5月底—6月初整田、插秧，8、9月收獲親蝦或商品蝦。有研究表明，稻田綜合種養(yǎng)模式近年來(lái)發(fā)展迅速，但養(yǎng)殖水平參差不齊，飼料投喂量嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致稻田中水體氨氮、煙硝酸鹽及磷的含量顯著高于單做稻田。養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化風(fēng)險(xiǎn)不斷提升，不僅影響了小龍蝦的產(chǎn)量提高，也增加了農(nóng)業(yè)面源污染風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)環(huán)境壓力的提升直接影響了稻蝦綜合種養(yǎng)模式的健康、可持續(xù)發(fā)展。巢湖流域水污染防治是國(guó)家確定的全國(guó)環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)工程，減少稻蝦共作水體污染對(duì)于保障巢湖流域水體環(huán)境健康顯得尤為重要。筆者結(jié)合近年來(lái)對(duì)稻蝦共作方面的工作經(jīng)驗(yàn)積累，提出“稻田工程建設(shè)、分階段合理調(diào)控水位和水質(zhì)調(diào)節(jié)措施”為核心的稻蝦共作水質(zhì)調(diào)控技術(shù)，旨在為稻蝦共作模式健康持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 稻蝦共作對(duì)水體環(huán)境的要求

水質(zhì)的好壞直接影響到小龍蝦的生長(zhǎng)和發(fā)育，養(yǎng)殖過(guò)程中，池水的pH值保持在7.5左右，透明度為30～40cm，水溝溶氧量在5mg/L以上。適宜水溫為24℃～30℃，當(dāng)溫度低于20℃或高于32℃時(shí)，生長(zhǎng)率下降，水溫15℃以下時(shí)幼體成活率極低。

2 稻蝦共作水質(zhì)影響因素

2.1 秸稈還田對(duì)蝦稻田水質(zhì)的影響 有研究表明，秸稈還田能夠改善稻田環(huán)境，有效調(diào)節(jié)稻田水體pH值。秸稈還田在淹水環(huán)境下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，緩慢釋放有機(jī)物到水體，微生物會(huì)將有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物。而無(wú)機(jī)物能夠顯著提高陽(yáng)離子交換量，增強(qiáng)稻田水體的緩沖能力，使得稻田pH值相對(duì)穩(wěn)定。秸稈還田抑制雜草和一些其他水生植物的生長(zhǎng)，水體中的厭氧菌快速繁殖，會(huì)增加水體的耗氧量，水體DO（溶解氧）濃度降低。N是保證蝦稻田水稻產(chǎn)量的最主要的營(yíng)養(yǎng)元素，也是造成水體富營(yíng)養(yǎng)化的重要原因。大量研究發(fā)現(xiàn)，秸稈還田條件下，蝦稻田N素會(huì)顯著增加，土壤中的其他有機(jī)成分也會(huì)顯著增加。

2.2 飼料投喂對(duì)蝦稻田水質(zhì)的影響 向稻田生態(tài)系統(tǒng)中進(jìn)行投餌，會(huì)增加稻田水中氮、磷、鉀的含量，隨著投喂量的增加，稻田水中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)增加。有研究表明，飼料投喂使稻蝦共作模式降低了N和P輸出/輸入比，促進(jìn)了土壤中N和P的累積，增加了系統(tǒng)N和P表觀損失量，水體污染風(fēng)險(xiǎn)提高。

3 稻蝦共作水質(zhì)調(diào)節(jié)技術(shù)

3.1 田間工程技術(shù)措施 稻蝦共作應(yīng)選擇進(jìn)排水通暢、水質(zhì)清新、無(wú)污染、管理方便的田塊。開(kāi)挖環(huán)形溝可以形成流動(dòng)的水體，降低環(huán)形溝的水體溫度，增加溶氧，減少小龍蝦死亡率，提高小龍蝦的產(chǎn)量和效益。進(jìn)排水口分別位于蝦稻田兩端對(duì)角處，采取高灌低排的格局，確保水灌的進(jìn)來(lái)、排的出去。

3.2 蝦稻田水位調(diào)控 根據(jù)稻蝦共作時(shí)間安排，調(diào)節(jié)水位以確保水質(zhì)優(yōu)良。10月至翌年1月份，水稻收獲，投放幼蝦，小龍蝦越冬，保持水位10～20cm;2—3月份，天氣回暖，保持水位20～30cm;4月—5月份，收獲成蝦，投放幼蝦，逐漸加深水位至30～40cm，隨著溫度升高，可將水位調(diào)節(jié)至50cm左右，捕獲龍蝦時(shí)可逐漸排水至40cm左右。5—10月份，按水稻水漿管理調(diào)節(jié)水位。第一次烤田，逐漸排水至溝水深80cm，誘導(dǎo)龍蝦入穴交配;之后，保持稻田水位10～15cm。9月下旬至10月初，收割前7d，排水入溝，誘導(dǎo)龍蝦排卵、受精。

3.3 水質(zhì)調(diào)節(jié)技術(shù)措施 通過(guò)合理施肥、適時(shí)消毒、合理?yè)Q水達(dá)到調(diào)節(jié)水體肥度、水體解毒、培優(yōu)水質(zhì)的目標(biāo)。可在10月至次年1月份，利用小龍蝦生長(zhǎng)緩慢期，使用腐殖酸鈉+腐熟的有機(jī)肥、生物肥、菜籽餅等，保持水質(zhì)肥度。進(jìn)入3月份，溫度逐步回升，可使用氨基酸肥水膏等低溫肥水產(chǎn)品+培水素或藻種等肥水;若池塘滋生少量青苔，可使用腐殖酸鈉+培藻素1～2次。4月份，每隔7d交替使用一次分解底改（THPS）、增氧底改、微生態(tài)制劑（EM菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌等）調(diào)水;每7～10d換水1次，每次換水20%～50%;使用微生態(tài)制劑前，進(jìn)行水體解毒1次。若水體肥度低，微生態(tài)制劑可與氨基酸肥水膏配合使用。5—6月份，每隔7d交替使用一次分解底改、增氧底改、微生態(tài)制劑（EM菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌等）調(diào)水;每隔5～7d，換水1次，每次換水20%～50%。7—9月份，高溫季節(jié)，蝦溝中，每隔7～10d，可交替使用增氧改底劑和生物改底劑1次。10月份，進(jìn)入蝦苗秋繁主要月份，需要加強(qiáng)改底，每隔7d換水1次。

發(fā)現(xiàn)水質(zhì)損壞，且出現(xiàn)小龍蝦上岸、攀爬乃至逝世等景象時(shí)，需要及時(shí)改進(jìn)水環(huán)境。一般先放掉底部老水、臟水、廢水，然后參加新水，此時(shí)由于水質(zhì)損壞1次換水量可添加到30%左右。換水后可選用光合菌增加水體含氧量、改進(jìn)水質(zhì)，選用芽孢類(lèi)桿菌殺死有害菌，避免蝦病發(fā)生，選用乳酸菌可產(chǎn)生亞硝酸鹽還原酶降解亞硝酸鹽為NO或NH3，達(dá)到水體解毒的目標(biāo)。

4 稻蝦共作水質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)上可采用觀察水體顏色、龍蝦活動(dòng)，聞水體味道、查看蝦池底顏色等方式判斷蝦稻田水質(zhì)情況。一般養(yǎng)蝦池的水色以茶褐色、黃綠色、淡綠色為好，這些水色具有“肥活嫩爽”的特色，水體富含很多對(duì)蝦喜食的硅藻和綠藻，且溶氧足夠，有害物成分少，十分利于對(duì)蝦成長(zhǎng)。當(dāng)水體出現(xiàn)嚴(yán)重缺氧時(shí)，對(duì)蝦會(huì)浮頭游塘，眼和觸角顯露水面，受驚也不下沉逃避。蝦稻田水手捻感覺(jué)發(fā)澀說(shuō)明水質(zhì)正常，如發(fā)滑，水質(zhì)通常較差。查看蝦溝底如變黑，發(fā)出臭味，表明水體變質(zhì)惡化變壞。

5 小結(jié)

水質(zhì)調(diào)節(jié)是實(shí)現(xiàn)稻蝦共作模式提質(zhì)增效的關(guān)鍵。通過(guò)稻田工程建設(shè)、分階段合理調(diào)控水位和水質(zhì)調(diào)節(jié)措施能夠創(chuàng)造適宜稻蝦共同生長(zhǎng)的水體環(huán)境，促進(jìn)稻蝦共作模式持續(xù)健康發(fā)展。

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