這些食物都是戰(zhàn)“疫”標(biāo)兵

●麗麗

從食物中攝取營養(yǎng)素，是人體維持生長發(fā)育和生存繁殖等一切生命活動的基本需求。來自食物的營養(yǎng)素種類繁多，保證各種營養(yǎng)素合理供給，能夠使人體免疫力處于最佳狀態(tài)，不易被細(xì)菌、病毒等病原體感染。也是預(yù)防、治療、康復(fù)疾病的重要手段。對新冠肺炎同樣如此。

那么，哪些食物有助于提高自身免疫力，幫助人體打贏疫情阻擊戰(zhàn)呢？

1.蘑菇

蘑菇中含有干擾素誘導(dǎo)劑，能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，提高白細(xì)胞活力和白細(xì)胞的數(shù)量，使白細(xì)胞更有攻擊力，從而使人體抗感染的能力更強(qiáng)。蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長，是提高人體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)。

在蘑菇家族中，金針菇中賴氨酸和鋅的含量特別高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。金針菇還是一種高鉀低鈉食品，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

蘑菇里香菇最好。香菇富含維生素B和維生素D，可有效提高免疫力，抗腫瘤、降血脂，多吃香菇對于預(yù)防感冒有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，而且具有解毒作用。如鉛、砷、苯等進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，促使其隨小便排出。

平菇富含多糖，能提高機(jī)體免疫力，對腫瘤細(xì)胞有抑制作用。平菇還具有降血壓和膽固醇的作用，可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥的發(fā)生。

若是想要提高身體的抗病能力，不妨每天吃上一些蘑菇吧。

2.紅蘿卜

紅蘿卜屬于十字花科植物，含有抗腫瘤活性物質(zhì)——干擾素誘生劑成分。我們常喝的能預(yù)防感冒的板藍(lán)根，就是十字花科植物菘藍(lán)的根。

紅蘿卜還含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素，使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍，從而能增加機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長，起到防癌抗癌的作用。

生食紅蘿卜還可以降血脂和膽固醇，預(yù)防冠心病、動脈硬化等疾病。我們可以直接帶皮生吃，還可以拌涼菜，如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲，放入適量白糖和醋拌勻即可食用，酸甜適口，入口清爽。

請注意，蘿卜生吃效果好，煮熟之后這些有效成分就會被破壞。

3.蜂蜜和蜂膠

蜂蜜有極好的抗菌消炎、防腐的功能。優(yōu)質(zhì)蜂蜜的保質(zhì)期可達(dá)永久，長期服用能提高免疫力，預(yù)防細(xì)菌和病毒感染，對于脂肪肝也有奇效。

蜂膠增強(qiáng)機(jī)體免疫力的效果更強(qiáng)。蜂膠中的黃酮能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力和自然殺傷細(xì)胞活性，同時增加抗體的產(chǎn)量，使得機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能得到提高，從而達(dá)到增強(qiáng)免疫力的效果。

4.芥菜

提到葉酸，大家都想到菠菜，其實(shí)芥菜的葉酸含量是綠葉菜中排行第一的。芥菜維生素C的含量也僅次于甘藍(lán)菜。其還富含類黃酮素、蘿卜硫素和吲哚素等，可預(yù)防細(xì)胞老化、腫瘤和癌癥，提高免疫力。

5.紅棗

紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。其中的蘆丁可軟化血管，保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加。紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用。注意，紅棗是溫?zé)崾澄?，吃多易上火，每人每?～5顆為宜。

6.紅薯和紫薯

健康的皮膚是抵御細(xì)菌、病毒和其他有害物質(zhì)侵犯身體的第一道防線，它需要維生素A來呵護(hù)。紅薯中含有豐富的β胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A，多吃紅薯有助于人體制造足夠的白細(xì)胞來抗擊病毒或其他感染，有提高人體免疫力的功效。

紫薯，除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預(yù)防和治療作用。紫薯還含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。

7.大蒜

大蒜被認(rèn)為是天然的植物廣譜抗菌素。大蒜中最值得一提的大蒜素，約含2%，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用，對多種致病真菌和寄生蟲也有作用。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道傳染病的有效方法。

另外，就是大蒜中的含硫化合物，在腫瘤發(fā)生的“啟動階段”，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，大蒜含的微量元素硒，能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。

8.香蕉

香蕉富含的色氨酸和維生素，能夠協(xié)助腦部產(chǎn)生更多的血清素，從而有效增強(qiáng)免疫力。

同時，香蕉富含維生素B6，對增強(qiáng)人體免疫力有良好的作用。它可以預(yù)防皮膚癌和膀胱癌，對失眠癥也有作用。維生素B6的攝入量不需要很多，每天2毫克就可以了，相當(dāng)于2個香蕉中的含量。

9.魔芋

魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。但是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右才可食用，每次食量不宜過多。

10.西紅柿

西紅柿中含有豐富的谷脫甘肽和維生素，能夠提高人體免疫力。有研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周飲食中減少類胡蘿卜素食物攝入，身體免疫功能會明顯降低。而連續(xù)兩周喝番茄汁之后，身體T淋巴細(xì)胞的免疫功能則會得到增強(qiáng)。