影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素及對策

阿衣其來克·托合托遜

摘要：對目前我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素進(jìn)行了分析，從中探究規(guī)避這些不良因素的對策，以期為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作提供參考。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全;影響因素;對策

中圖分類號：F322 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B ? ? ? ?文章編號：1007-273X（2020）03-0029-01

自改革開放以來，隨著人們生活水平的提升與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我國畜牧業(yè)也朝著規(guī)?；c產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，品種豐富的畜產(chǎn)品出現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪?，?chuàng)造了一定的經(jīng)濟(jì)效益[1]。同時畜產(chǎn)品質(zhì)量安全也越來越受到人們的關(guān)注，尤其是近年來我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻繁發(fā)生，如何對實(shí)際養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程中影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素進(jìn)行把控就成為現(xiàn)階段急需解決的問題[2]。

1 ?影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

以新疆為例，對新疆地區(qū)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行了分析。影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 ?飼料對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

通過對以往畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的誘因都是飼料選擇不當(dāng)[3]。若在畜禽飼養(yǎng)過程中長時間使用質(zhì)量不合格且含有對人體有害物質(zhì)的飼料，勢必會造成有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)的堆積，進(jìn)而影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

1.2 ?獸藥殘留對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

在畜禽養(yǎng)殖過程中，通常會使用獸藥治療畜禽常見疾病，合理地使用獸藥并不會在畜禽體內(nèi)出現(xiàn)獸藥過量殘留問題，但據(jù)調(diào)查，新疆地區(qū)很多養(yǎng)殖戶均存在濫用、亂用獸藥的問題，這必然會導(dǎo)致獸藥在畜禽體內(nèi)的殘留，進(jìn)而影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[4]。

1.3 ?飼養(yǎng)管理水平對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

養(yǎng)殖戶若嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖就能有效提升畜產(chǎn)品質(zhì)量[5]。但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，新疆地區(qū)很多養(yǎng)殖戶將大部分精力投放在提升畜產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益層面，忽視了對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的把控，進(jìn)而為畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全埋下隱患。

1.4 ?加工及運(yùn)輸對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

新疆地區(qū)大部分畜禽養(yǎng)殖區(qū)域地理位置比較分散，所以，加工及運(yùn)輸環(huán)節(jié)對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響也就成為實(shí)際生產(chǎn)過程中不可忽視的重要內(nèi)容。屠宰、運(yùn)輸環(huán)境差、流程不規(guī)范等都會在一定程度上引發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

2 ?解決對策

要從根本上解決上述影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素，要從以下幾方面入手，進(jìn)行針對性的優(yōu)化與完善。

2.1 ?完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系

一方面，政府、畜牧行業(yè)監(jiān)管部門等應(yīng)積極發(fā)揮自身在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域的優(yōu)勢，通過制定法律、法規(guī)以及行業(yè)規(guī)章等多樣化的方式提升養(yǎng)殖戶對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度，以確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障舉措在實(shí)際生產(chǎn)中得到落實(shí)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標(biāo);另一方面，管理部門應(yīng)與行業(yè)協(xié)會聯(lián)手，共同制定符合地方特色以及需求的行業(yè)市場準(zhǔn)入機(jī)制，從源頭上保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.2 ?致力于構(gòu)建綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)模式

在完善市場機(jī)制、監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，構(gòu)建綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)模式也是畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中重要組成部分之一。首先，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)優(yōu)化原有的生產(chǎn)流程，一方面將標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)理念落實(shí)在實(shí)際的生產(chǎn)過程中;另一方面向養(yǎng)殖戶普及有關(guān)綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)的思維、理念，逐步將經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中的“品牌化”策略應(yīng)用到畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，凸顯地方優(yōu)勢的同時保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。如在畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，可以將當(dāng)?shù)鼐G色畜產(chǎn)品生產(chǎn)龍頭企業(yè)樹立為榜樣，用榜樣的力量吸引更多的養(yǎng)殖戶參與到綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)踐中，實(shí)現(xiàn)提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標(biāo)。其次，應(yīng)拓寬對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳及普及渠道，通過公眾號、微博、報刊、宣傳欄等方式，刊登專業(yè)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，讓更多的企業(yè)、養(yǎng)殖戶樹立正確的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全法律意識，以此推動畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有序開展。

2.3 ?建立科學(xué)的動物防疫及畜產(chǎn)品源頭追溯體系

針對養(yǎng)殖過程中因動物疫病等因素引發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，應(yīng)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)推行科學(xué)的動物防疫及畜產(chǎn)品源頭追溯等體系構(gòu)建，一方面可以較快地降低動物疫病對畜產(chǎn)品的影響;另一方面可為消費(fèi)者提供更加清晰、透明的消費(fèi)體驗，以此實(shí)現(xiàn)對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的透明化監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心目標(biāo)。在構(gòu)建畜產(chǎn)品源頭追溯體系過程中，首先應(yīng)結(jié)合地方畜產(chǎn)品生產(chǎn)、養(yǎng)殖過程中常見的動物疫病問題，構(gòu)建科學(xué)的防控制度，提升地方管理者對畜禽疫病的監(jiān)控、預(yù)警水平，同時也應(yīng)規(guī)范對病死畜禽產(chǎn)品的無害化處理機(jī)制，最大程度上降低疫病的傳播;其次，應(yīng)針對畜產(chǎn)品展開全程的監(jiān)督管理，從源頭開始，建立畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖、免疫檔案，方便管理部門更好地實(shí)現(xiàn)多方聯(lián)動，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的落實(shí)。

3 ?小結(jié)

綜上所述，隨著我國畜禽養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域各項工作的推進(jìn)，如何在保障養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上最大程度提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量，一直是倍受關(guān)注的問題。本文以新疆地區(qū)為例探究了實(shí)際工作中影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素，提出了相應(yīng)的解決對策，以期為未來優(yōu)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供一定的幫助。

參考文獻(xiàn)：

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