為什么粥涼了更稠

不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，粥放涼之后比剛剛熬好時(shí)會(huì)稠很多，這是為什么呢？

我們用來(lái)熬粥的原料，像大米、綠豆、玉米等都含有大量淀粉。在溫度較低時(shí)，淀粉顆粒的分子之間引力很大，排列得很緊密，所以就算你把煮粥的原料放進(jìn)冷水里，它們也不會(huì)化開(kāi)。

但熬粥時(shí)，水分子受熱，獲得很強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)能力，然后進(jìn)入淀粉顆粒將其破壞，淀粉分子便跑了出來(lái)。淀粉分子遇到水后，漸漸溶解，形成淀粉膠體溶液。待溫度下降，粥漸漸涼下來(lái)后，水的運(yùn)動(dòng)能力減弱，淀粉分子之間的引力慢慢恢復(fù)，淀粉凝膠就變得又緊又密，所以粥涼了以后會(huì)變稠。

有軟軟的石頭嗎

石頭一般都是非常堅(jiān)硬的，但自然界中，存在一種軟軟的石頭，叫作滑石?；笆比缙涿?，摸起來(lái)滑滑的、潤(rùn)潤(rùn)的，特別柔軟，甚至可以當(dāng)作粉筆來(lái)寫(xiě)字。

為什么滑石軟軟的呢？因?yàn)榛菍訝畹木w結(jié)構(gòu)，一層一層的，受到壓力之后，特別容易裂成薄片。這種特殊的結(jié)構(gòu)，讓滑石非常柔軟，摸起來(lái)滑膩膩的。

軟軟的滑石可不簡(jiǎn)單，我們常用的爽身粉、痱子粉里大多含有滑石粉，滑石粉會(huì)讓你的皮膚變得細(xì)膩潤(rùn)滑，還能防紫外線呢！

胳膊肘為什么會(huì)麻

我們常會(huì)有這樣的經(jīng)歷：不小心撞到胳膊肘，整個(gè)手臂會(huì)麻麻的。這是因?yàn)樵谖覀兊母觳仓馍?，藏著一個(gè)叫作“尺神經(jīng)”的東西，也就是我們常說(shuō)的“麻筋”。尺神經(jīng)像長(zhǎng)長(zhǎng)的線一樣，從我們的脖子出發(fā)，經(jīng)過(guò)手臂，到達(dá)手掌。

尺神經(jīng)能傳達(dá)大腦的命令，指揮手臂彎曲或者伸直，還能將手上的感覺(jué)傳回大腦。胳膊肘外側(cè)的那部分尺神經(jīng)只靠皮膚和脂肪保護(hù)，一旦被撞到，它就會(huì)跟大腦“告狀”，讓我們感到胳膊又疼又麻。

植物也會(huì)“打噴嚏”

一些植物葉片上會(huì)“飛”出帶病菌的小水滴，把病菌傳給別的植物，就像人打噴嚏一樣。

在疏水的植物葉子上，比如荷葉、小麥葉子等，水滴不易被葉片吸收。有時(shí)，兩顆水滴落在這樣的葉片上相碰時(shí)，會(huì)先推對(duì)方一下，然后緊緊地抱在一起，形成一顆大水滴。大水滴動(dòng)來(lái)動(dòng)去，擠到了葉片，又沒(méi)辦法被葉片吸收，就會(huì)被葉片彈起來(lái)。而這時(shí)，如果吹來(lái)一陣風(fēng)，水滴就會(huì)被風(fēng)帶著飛到旁邊的植物上，這樣一來(lái)，水滴所沾染的病菌，也會(huì)傳染給其他植物。