不同栽培模式下鐵皮石斛品質(zhì)差異比較

王金旺，金軼偉，周芬芬，李建清，蔣經(jīng)緯

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 亞熱帶作物研究所，浙江 溫州 325005； 2.溫州市林業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江 溫州 325500;3.溫州森堂生物科技有限公司，浙江 文成 325000)

鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)為蘭科石斛屬多年生植物，具有益胃生津、滋陰清熱等功效，為我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材[1]。2017年全國(guó)鐵皮石斛種植面積超過(guò)8 000 hm2。鐵皮石斛主要分布在浙江、云南等地，浙江鐵皮石斛產(chǎn)量占全國(guó)42%。至2019年3月，全國(guó)有4 202家鐵皮石斛生產(chǎn)加工企業(yè)，有2 780家為近五年內(nèi)成立，其中浙江有1 674家[2]。鐵皮石斛正在成為我國(guó)中藥產(chǎn)業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)[3-4]。鐵皮石斛為附生植物，喜溫暖、濕潤(rùn)、陰涼生境，自然生長(zhǎng)于懸崖石壁、巖縫或樹(shù)干上，受微生境影響顯著[5]。隨著人工栽培技術(shù)的創(chuàng)新突破，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，不同栽培模式應(yīng)運(yùn)而生[6]，且對(duì)鐵皮石斛品質(zhì)開(kāi)展了相關(guān)研究[7-8]。當(dāng)前，設(shè)施基質(zhì)栽培、仿生栽培是鐵皮石斛種植的主要方式。由于設(shè)施栽培受土地資源限制，投入成本大，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，價(jià)格偏低，而仿生栽培表現(xiàn)出極大優(yōu)勢(shì)，備受青睞[6]。在仿生栽培模式中，活樹(shù)附生栽培包括樹(shù)種的選擇已有較多報(bào)道[9]，巖壁附生栽培也有不少研究案例[10]。毛竹(Phyllostachysedulis(Carr.) J. Houz.)在浙江分布廣、面積大，而新伐毛竹可集中放置，節(jié)約土地資源。本文嘗試使用新伐毛竹附生栽培模式，同時(shí)開(kāi)展活樹(shù)和巖壁栽培，對(duì)比不同仿生種植模式對(duì)鐵皮石斛品質(zhì)的影響，以期在鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)種植模式創(chuàng)新中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地自然概況

試驗(yàn)地位于文成縣黃坦鎮(zhèn)新龍村(27°45′N(xiāo)， 120°0′E，海拔320 m)，屬亞熱帶海洋季風(fēng)氣候區(qū)。年平均氣溫為18.1 ℃，最熱7月的平均氣溫為28.7 ℃，最冷1月的平均氣溫為8 ℃，常年無(wú)霜期285 d，年降雨量1 885 mm，年蒸發(fā)量1 285 mm，年日照1 807 h。試驗(yàn)區(qū)活樹(shù)附生林為馬尾松林，優(yōu)勢(shì)種為馬尾松(PinusmassonianaLamb.)，喬木層偶見(jiàn)杉木(Cunninghamialanceolata(Lamb.) Hook.)、木荷(SchimasuperbaGardn. et Champ.)、青岡櫟(Cyclobalanopsisglauca(Thunb.) Oerst.)，附生巖壁屬低丘陵沙礫巖，位于馬尾松林內(nèi)。

1.2 新伐毛竹種植方法

新采伐3～5年齡毛竹，稈徑8～12 cm，將毛竹分支全部剪除，截頂，留取竹稈長(zhǎng)度3～4 m，在每一竹節(jié)間沿竹稈自上而下砍開(kāi)2～3個(gè)缺口，使斷開(kāi)的竹篾上端與竹稈分離，竹篾下端與竹稈連接，形成一個(gè)能夠自我回彈的結(jié)構(gòu)(竹篾夾)。在每個(gè)竹篾夾放置1株1年生鐵皮石斛大苗，每根新伐毛竹可種植鐵皮石斛40～60株。選擇好毛竹擺放地后(該研究選擇松樹(shù)林內(nèi)和林內(nèi)石壁旁)，將種植好鐵皮石斛苗的毛竹稈豎立起來(lái)，豎立斜角約為80°，多根毛竹兩端用細(xì)竹竿串聯(lián)起來(lái)，用繩索固定，但每根毛竹可單獨(dú)旋轉(zhuǎn)，用以調(diào)整毛竹豎立姿勢(shì)，目的是調(diào)整定植于毛竹稈上鐵皮石斛的微生境。將串聯(lián)好的毛竹稈上部布設(shè)噴霧管，通過(guò)水分調(diào)控改善環(huán)境濕度和溫度，栽培過(guò)程不施用肥料。

1.3 活樹(shù)種植方法

選擇胸徑10 cm以上馬尾松，自馬尾松樹(shù)干基部1 m左右向上間隔30～50 cm種植，用草繩將鐵皮石斛1年生大苗捆綁在樹(shù)干上，形成圍繞樹(shù)干的種植環(huán)，每個(gè)種植環(huán)栽植3～6株，種植株數(shù)根據(jù)馬尾松胸徑大小而定。種植環(huán)上鐵皮石斛株間距約10 cm，種植高度約5 m。在種植高度上方，于林間布設(shè)噴霧管，通過(guò)水分調(diào)控改善環(huán)境濕度和溫度，栽植過(guò)程不施用肥料。

1.4 石壁種植方法

選擇坡度不超過(guò)85°的巖石巖壁，沿等高線用水泥釘將有彈性的條狀布料(或其他材料)固定，用手拉起布料，在布料和石壁間可形成一個(gè)空隙，放下布料會(huì)回彈回去，通過(guò)這種回彈力，將1年生鐵皮石斛大苗固定于石壁上。間隔20 cm種植1株鐵皮石斛，種植帶間相距約30 cm。在種植鐵皮石斛的上方，沿石壁水平方向布設(shè)噴灌管，通過(guò)水分調(diào)控改善環(huán)境濕度和溫度，栽植過(guò)程不施用肥料。

1.5 性狀測(cè)定

隨機(jī)各抽取3種種植模式下的鐵皮石斛20叢，測(cè)定每叢莖鮮重、莖平均長(zhǎng)度，以及折干率、水分、灰分、多糖含量，并測(cè)定粗纖維含量(GB/T 5009.10—2003《植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定》)和蛋白質(zhì)含量(GB 5009.5—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》)。

1.6 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2007對(duì)所測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，利用SPSS 13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。不同種植模式下性狀差異采用單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)狀況及不同種植模式下產(chǎn)量比較

不同栽培模式下鐵皮石斛萌蘗數(shù)、莖長(zhǎng)度和莖鮮重見(jiàn)表1。不同栽植模式下，每叢鐵皮石斛的萌蘗數(shù)差異顯著。其中，新伐毛竹附生栽培萌蘗數(shù)為7.6株，低于活樹(shù)附生栽培，是巖壁附生栽培的1.36倍。新伐毛竹附生栽培的石斛莖長(zhǎng)為10.6 cm，與巖壁附生栽培間無(wú)顯著差異，但二者顯著低于活樹(shù)附生模式；新伐毛竹附生栽培的石斛莖鮮重為13.91 g，顯著高于巖壁附生栽培，顯著低于活樹(shù)附生栽培下的28.76 g。

表1 不同仿生栽培模式下鐵皮石斛性狀比較

注：同列數(shù)據(jù)后無(wú)相同小寫(xiě)字母表示處理間差異顯著。表2同。

2.2 不同種植模式下品質(zhì)差異

由表2可知，3種栽培模式下，鐵皮石斛莖鮮條水分含量無(wú)顯著差異，然而新伐毛竹附生栽培折干率最低，巖壁附生栽培折干率顯著高于其他兩種模式。新伐毛竹附生栽培灰分含量顯著高于活樹(shù)和巖壁附生栽培模式。新伐毛竹和活樹(shù)附生栽培多糖含量無(wú)顯著差異，分別達(dá)到32.6%和33.1%；巖壁附生栽培多糖含量明顯增加，為35.0%，均符合藥典對(duì)鐵皮石斛以干重計(jì)多糖含量大于25%的要求。粗纖維和蛋白質(zhì)含量具有一致規(guī)律，活樹(shù)附生栽培顯著高于巖壁和新伐毛竹附生栽培，巖壁和新伐毛竹附生栽培之間無(wú)顯著差異。

表2 不同仿生栽培模式下鐵皮石斛品質(zhì)比較

3 小結(jié)與討論

隨著鐵皮石斛種植業(yè)的迅猛發(fā)展，尤其是2015年后隨設(shè)施栽培產(chǎn)品大量上市，林下仿生栽培產(chǎn)出的綠色、無(wú)公害產(chǎn)品表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，出現(xiàn)設(shè)施栽培向仿生栽培模式的轉(zhuǎn)型[6]。我國(guó)林地資源豐富，活樹(shù)仿生栽培、巖壁仿生栽培是當(dāng)前應(yīng)用較多的仿生栽培方式，這種栽培模式模仿野生生長(zhǎng)狀態(tài)，鐵皮石斛表現(xiàn)出根系發(fā)達(dá)、莖不規(guī)則生長(zhǎng)特性，其形態(tài)與野生鐵皮石斛頗為相似，而且在生長(zhǎng)季節(jié)只需通過(guò)簡(jiǎn)易噴霧調(diào)控生境溫濕度即可，無(wú)需基質(zhì)，不施肥料，鐵皮石斛也能較好的生長(zhǎng)[10]。本研究使用新伐毛竹為附生材料，比較其與活樹(shù)、巖壁附生栽培產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)多糖含量與活樹(shù)栽培無(wú)顯著差異，其含量遠(yuǎn)超過(guò)中華人民共和國(guó)藥典對(duì)鐵皮石斛以干重計(jì)多糖含量大于25%的要求，另外粗纖維、蛋白質(zhì)含量與巖壁栽培無(wú)差異。此外，活樹(shù)栽培受林分密度限制，存在種植密度小的缺點(diǎn)；巖壁栽培受環(huán)境限制，存在作業(yè)困難的缺點(diǎn)。新伐毛竹附生栽培的附生材料獲取便利，且可充分利用空間，可作為新型栽培方式推廣應(yīng)用。