中原地區(qū)綠色食品梨生產(chǎn)操作規(guī)程

管立

一、園地環(huán)境

梨園應(yīng)選擇地勢(shì)相對(duì)平坦，土層深厚，地下水位在1 m以下，土壤pH值在6～8，交通便利的地方。園地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、工礦區(qū)、公路和鐵路干線。

二、梨苗選擇與處理

梨分為白梨、沙梨、洋梨、紅梨，白梨適宜在氣候冷凍干燥的地區(qū)進(jìn)行栽培;沙梨喜溫暖多濕，為江淮地區(qū)栽培梨的主要品種;洋梨要求的氣候條件與白梨較為相似，適宜在淮北地區(qū)進(jìn)行栽培;鴨梨、雪花梨、碭山白酥梨等屬于白梨系統(tǒng)中的優(yōu)良品種，這些品種適宜在中原地區(qū)種植。根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，選擇不同的梨苗嫁接。嫁接口離地面10～15 cm且愈合良好，以苗高≥

1.2 m、粗度≥1.2 cm、主根長(zhǎng)≥25 cm，側(cè)根5條以上，整形帶有8個(gè)以上飽滿(mǎn)芽的健壯苗木為宜。定植前用水浸根8～12 h，修剪根系。

三、栽植要求

梨樹(shù)秋栽一般在10月下旬至 12月初，苗木落葉后至土壤封凍前;梨樹(shù)春栽于土壤解凍后至苗木萌芽前，多為2月中下旬至 3 月上旬。采用 1 m×1 m定植溝或 1米3行的大穴栽植。栽植時(shí)舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實(shí)，埋土到根頸處。栽后及時(shí)澆水，覆膜保墑。栽植密度為：自然開(kāi)心形樹(shù)形適宜株行距為4 m×5 m或4 m×6 m，紡錘形樹(shù)形適宜株行距為2 m×4 m或2.5 m×4 m，主干形按照1 m×4 m或1.5 m×4 m株行距進(jìn)行栽植，倒傘形按照2 m×4 m或3 m×4 m株行距進(jìn)行栽植?；慷嘀髦χ懈蓛蓪有螛?shù)形每667 m2適宜的栽植密度為18～30棵，基部多主枝小冠疏層形樹(shù)形每667 m2適宜的栽植密度為28～44棵。定干高度為：自然開(kāi)心形和紡錘形樹(shù)形定干高度均為50～60 cm，基部多主枝中干兩層形定干高度為90～100 cm，基部多主枝小冠疏層形定干高度為95～110 cm。

四、管理

（一）土壤管理

土壤管理分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻。擴(kuò)穴深翻結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，在定植穴（溝）外側(cè)挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80 cm，深80～100 cm。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。清耕制果園及生草制果園的樹(shù)盤(pán)在生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕除草，保持土壤疏松。中耕深5～10 cm，以利調(diào)溫保墑。中耕次數(shù)依梨園土壤墑情和雜草生長(zhǎng)情況而定，一般沙壤土質(zhì)的梨園，中耕2～3次;土質(zhì)黏重的梨園可適當(dāng)增加中耕次數(shù)。春季為提高土溫，減少土壤水分蒸發(fā)，防控雜草，一般 2月底至3月初進(jìn)行行間地膜覆蓋。栽培密度適宜、通風(fēng)透光條件良好的梨園，可采用普通透明地膜覆蓋;雜草危害較重的園地，選用黑色地膜覆蓋;對(duì)于相對(duì)密閉的梨園，可選擇反光膜覆蓋，以降低園內(nèi)濕度，增加樹(shù)冠內(nèi)膛葉片采光量，增強(qiáng)葉片的光合能力，改善果實(shí)品質(zhì)。

（二）施肥管理

1.施肥原則。使用的肥料種類(lèi)及施肥量應(yīng)符合綠色食品的規(guī)定，同時(shí)應(yīng)根據(jù)梨品種、樹(shù)勢(shì)、土質(zhì)、樹(shù)齡和樹(shù)體需肥規(guī)律等并經(jīng)過(guò)土壤肥力診斷后確定， 以有機(jī)肥為主，按規(guī)定配施無(wú)機(jī)肥。在苗木定植成活發(fā)芽后，新梢長(zhǎng)到5 cm時(shí)進(jìn)行。第1年每隔 10～15 d施肥1次，每株施10～15 g尿素。7月施磷肥、鉀肥每株各25～50 g。 第2年、第3年施肥，第1次于2月中旬每株施尿素50～100 g;第2次于5月初以氮、磷、鉀配合施用，每株施尿素100 g、過(guò)磷酸鈣100 g、硫酸鉀 50 g;第3次于7月初施用，每株施尿素100 g、過(guò)磷酸鈣 150 g。在豐產(chǎn)梨樹(shù)施肥時(shí)，第1次生理落果后（5月上中旬） 施坐果肥，果實(shí)迅速膨大期（6月上旬至7月下旬）施壯果肥;采果后至土壤封凍前（9—11月）施基肥。生長(zhǎng)季節(jié)，根據(jù)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)情況，適當(dāng)進(jìn)行根外追肥。初果期樹(shù)按每千克果施經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥1.5～2 kg，盛果期每667 m2施經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥3000～5000 kg。

2.施肥種類(lèi)。若土壤pH值>7，施酸性肥料，如硫酸銨、重過(guò)酸鈣; 若土壤 pH值<7，施堿性肥料，如鈣鎂磷肥。梨樹(shù)基肥以遲效性或半遲效性有機(jī)肥為主，配合速效性化肥，在 9—12月施入，早熟品種在采果后施用，中晚熟品種采果前施用，每667 m2施農(nóng)家肥 3000～5000 kg，或商品有機(jī)肥400～450 kg，尿素5 kg加過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥50 kg。提倡土雜肥和適當(dāng)?shù)奈⑸锓室黄鹗┯?，或直接施用高質(zhì)量的生物有機(jī)專(zhuān)用肥或?qū)Ｓ闷胶夥?。采用放射溝、環(huán)狀溝、條狀溝、穴施等方式進(jìn)行。追肥施用在萌芽前后，以氮肥為主;第2次在果實(shí)膨大期， 以磷肥、鉀肥為主，混合少量氮肥;第3次在果實(shí)生長(zhǎng)后期，以鉀肥為主。施肥量視土壤和結(jié)果量而定，每生產(chǎn)100 kg 梨果分期追施尿素0.5～1 kg，過(guò)磷酸鈣1～2 kg，硫酸鉀1 kg。采用開(kāi)穴追施，穴深10 cm左右，施肥后覆土灌水。提倡將梨樹(shù)沖施肥溶解于配肥容器中，灌溉時(shí)用直徑1～1.5 cm的虹吸管從配肥容器中吸肥液流入滴灌系統(tǒng)，按照樹(shù)體需求，利用肥水一體化系統(tǒng)進(jìn)行施肥。生長(zhǎng)期進(jìn)行3次葉面施肥。第1次于萌芽后開(kāi)花前每隔7～10 d噴施1次0.2%的磷酸二氫鉀加0.3%的尿素，第2次于新梢緩慢生長(zhǎng)與花芽分化前每隔 7～10 d輪噴1次 0.5%的磷酸銨、0.2%的磷酸二氫鉀和l%的過(guò)磷酸鈣浸出液，第3次果實(shí)采收前30 d每隔7～10 d噴施1次0.2%的磷酸二氫鉀。

（三）水分管理

根據(jù)梨樹(shù)生長(zhǎng)的需水規(guī)律，春季萌芽至開(kāi)花前，結(jié)合施肥灌透水;新梢快速生長(zhǎng)期天旱應(yīng)灌水。提倡采用滴灌、微灌滲透等節(jié)水灌溉法。雨季要注意排水。

（四）花果管理

盛果期梨樹(shù)，每667 m2花芽留量1.2萬(wàn)～1.5萬(wàn)個(gè)，每667 m2新梢留量4萬(wàn)～5萬(wàn)條，樹(shù)冠覆蓋率以70%～80%為宜。葉面積系數(shù)為2.5～3.5，葉果比為30～50：1，枝果比為4～5：1。如需輔助授粉，推薦采用梨樹(shù)液體授粉技術(shù)。鼓勵(lì)采用果園放蜂，每0.33 hm2放1箱蜜蜂，開(kāi)花前放入，也可引進(jìn)角額壁蜂授粉。壁蜂授粉采用花期放蜂或放養(yǎng)壁蜂代替人工授粉，每667 m2放養(yǎng)量80～150頭蜂繭。液體授粉每667 m2按照4 g的純花粉量，用0.04%黃原膠、15%蔗糖、0.01%硼酸和0.05%硝酸鈣配制成花粉懸浮液，采用精量噴霧機(jī)械對(duì)梨樹(shù)進(jìn)行液體授粉。氣溫接近0 ℃時(shí)，點(diǎn)火生煙，每667 m2果園設(shè)置 6～8個(gè)煙堆，保持時(shí)間是整個(gè)低溫期?；ㄇ肮嗨舆t花期，疏花在花序分離期和初花期進(jìn)行。疏果從落花后14 d開(kāi)始，間隔 20～30 cm留1個(gè)花序（各品種的間距根據(jù)果實(shí)大小而定，大果型品種間距適當(dāng)大些，小果型品種間距適當(dāng)小些），每個(gè)花序留1個(gè)發(fā)育良好的邊蕾、邊花或邊果。按照留優(yōu)去劣的蔬果原則，樹(shù)冠中后部多留，枝梢先端少留，側(cè)生果、背下果多留，背上果少留。及早疏除病蟲(chóng)果和畸形果?？刂坪萌珮?shù)留果量，確保穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。以盛果期樹(shù)定產(chǎn) 2000～3000 kg/667 m2，單果質(zhì)量按280～320 g計(jì)算，確定單株留果數(shù)。

五、防治病蟲(chóng)害

（一）防治原則

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則。推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、理化誘控、生態(tài)調(diào)控和生物防控，結(jié)合總體開(kāi)展化學(xué)防控。

（二）防治措施

1.農(nóng)業(yè)防治。根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)害的發(fā)生情況，選用抗病蟲(chóng)害優(yōu)良品種和健康優(yōu)質(zhì)苗木。休眠期清理落葉、落果、病殘枝，帶出園外并集中銷(xiāo)毀。樹(shù)種合理布局，避免與桃樹(shù)、李樹(shù)、杏樹(shù)混栽，減輕梨小食心蟲(chóng)危害。

2.物理防治。每20 hm2用殺蟲(chóng)燈或黑光燈1盞，誘殺梨小食心蟲(chóng)。每667 m2懸掛4～8 塊黃板，誘殺梨木虱成蟲(chóng)。果實(shí)套雙層紙袋，減輕梨小食心蟲(chóng)、梨輪紋病、梨黑斑病對(duì)果實(shí)的危害。及時(shí)刮除枝干病害，剪除病枝，將殘枝及刮除物帶出園外集中焚毀。休眠期刮除老翹皮，將刮除物帶出園外集中焚毀，降低輪紋病等枝干病害的越冬菌源數(shù)量，壓低梨小食心蟲(chóng)、山楂葉螨的越冬基數(shù)。秋季在樹(shù)干綁縛干稻草、草紙、誘蟲(chóng)帶等，于當(dāng)年深冬或翌年早春解下并集中燒毀，減少山楂葉螨、梨小食心蟲(chóng)的越冬基數(shù)。梨小食心蟲(chóng)越冬代成蟲(chóng)羽化前，在田間均勻懸掛梨小食心蟲(chóng)性誘劑，密度每667 m2>25個(gè)干擾成蟲(chóng)交尾。

3.生物防治。提倡行間生草或種植綠肥植物，為天敵提供庇護(hù)場(chǎng)所。梨小食心蟲(chóng)產(chǎn)卵初盛期，釋放松毛蟲(chóng)赤眼蜂，每5天放1次，每667 m2每次2萬(wàn)～3萬(wàn)頭。山楂葉螨的葉均螨量<2頭（含卵） 時(shí)，每株樹(shù)釋放1000～2000頭胡瓜鈍綏螨。

4.化學(xué)防治。使用的農(nóng)藥種類(lèi)、施藥量、安全間隔期及施藥方法應(yīng)符合農(nóng)藥條件的規(guī)定。

六、采收儲(chǔ)藏

（一）果實(shí)采收

根據(jù)梨果成熟度、用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收適期。果實(shí)先大后小，先外后內(nèi)，先上后下，分期采收。人工采收，輕采、輕放、輕運(yùn)。套袋梨果可帶袋采收。提倡采用采摘機(jī)進(jìn)行采收，自動(dòng)分揀設(shè)備進(jìn)行分級(jí)。

（二）果實(shí)儲(chǔ)藏

根據(jù)儲(chǔ)藏條件，白梨和沙梨的適儲(chǔ)溫度一般為

-0.5～0.5 ℃，西洋梨和秋子梨的適儲(chǔ)溫度通常為-1～

0.5 ℃;梨儲(chǔ)藏的相對(duì)濕度為90%～95%。梨冷藏期間，應(yīng)通風(fēng)換氣，排除過(guò)多的CO2和C2 H4等有害氣體，通風(fēng)宜選擇清晨氣溫降低時(shí)進(jìn)行，防止庫(kù)內(nèi)溫度出現(xiàn)大的波動(dòng)。短期儲(chǔ)藏和運(yùn)輸對(duì)品種不作要求，但用于中長(zhǎng)期冷藏盒氣調(diào)儲(chǔ)藏的梨，應(yīng)選擇具有良好儲(chǔ)藏性能的中晚熟品種。對(duì)于同一品種，因地區(qū)生態(tài)地理、栽培條件等不同，成熟度標(biāo)準(zhǔn)也不同，需要結(jié)合當(dāng)?shù)毓r(nóng)經(jīng)驗(yàn)來(lái)確定采摘期。短期儲(chǔ)藏或采后即上市的果實(shí)可適當(dāng)晚采，中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)采摘不宜過(guò)晚。