寒地鱖魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)

高慶軍

鱖（Sinipercachuatsi），也稱(chēng)翹嘴鱖、桂魚(yú)，黑龍江省也稱(chēng)鰲花。在分類(lèi)學(xué)上隸屬于鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）鱖屬（Siniperca），是我國(guó)名貴的淡水魚(yú)類(lèi)之一，也是黑龍江省的名優(yōu)魚(yú)類(lèi)“三花五羅”之一。鱖肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、刺少，深受廣大消費(fèi)者歡迎[1]。鱖已成為黑龍江省重點(diǎn)發(fā)展的名優(yōu)水產(chǎn)品種之一，并被遴選為全省水產(chǎn)主導(dǎo)品種之一。2017年黑龍江省鱖產(chǎn)量1594噸。鱖是受歡迎的養(yǎng)殖名優(yōu)魚(yú)類(lèi)品種，在泰來(lái)、肇東、肇源、林甸、杜爾伯特等縣（市）養(yǎng)殖規(guī)模較大。鱖的成魚(yú)養(yǎng)殖可采取池塘主養(yǎng)、池塘套養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和大水面套養(yǎng)等模式。

1 池塘主養(yǎng)

1.1 池塘條件

池塘面積3～10畝，采光條件好，池深2m～2.5m，水深1.5m～2m，底質(zhì)最好為砂礫底，池底平坦，不滲漏。水量充沛，水質(zhì)清新無(wú)污染，最好有微流水。注排水口設(shè)置密眼濾網(wǎng)用于過(guò)濾敵害生物和防逃。放養(yǎng)前對(duì)池塘進(jìn)行清整，清除過(guò)多淤泥，用生石灰或漂白粉清塘消毒，經(jīng)“試水”后再進(jìn)行放養(yǎng)。池內(nèi)種植一些沉水植物，為鱖魚(yú)捕食營(yíng)造隱蔽場(chǎng)所。養(yǎng)殖場(chǎng)供電穩(wěn)定，交通便利，環(huán)境安靜。鱖魚(yú)養(yǎng)殖池面積與餌料魚(yú)養(yǎng)殖池面積按1：3～1：4進(jìn)行配置。

1.2 魚(yú)種放養(yǎng)

1.2.1 夏花當(dāng)年育成商品魚(yú)放養(yǎng)模式

5月下旬至6月份，采取低密度放養(yǎng)原則，放養(yǎng)3cm～4cm的鱖夏花魚(yú)種600～1000尾/畝，套養(yǎng)規(guī)格10g～15g的黃顙魚(yú)種30～40尾/畝，適當(dāng)搭配鰱、鳙調(diào)水。當(dāng)年秋季鱖出池規(guī)格可達(dá)300g～400g，畝產(chǎn)可達(dá)210kg～330kg，成活率一般為70%～90%。

1.2.2 1齡魚(yú)種育成商品魚(yú)放養(yǎng)模式

5月上旬，放養(yǎng)50～100g的1齡鱖魚(yú)種500～700尾/畝，套養(yǎng)規(guī)格15g～20g的黃顙魚(yú)種40～50尾/畝，適當(dāng)搭配鰱、鳙調(diào)水。至秋季鱖出池規(guī)格可達(dá)400g～500g，畝產(chǎn)可達(dá)225kg～300kg，成活率可達(dá)90%以上。

1.3 餌料投喂

1.3.1 自繁餌料魚(yú)

4月下旬至5月初，在鱖魚(yú)池放養(yǎng)2齡鯽魚(yú)500尾，用于自然繁育鯽魚(yú)苗作為鱖魚(yú)夏花入池的前期餌料。也可放養(yǎng)繁殖力強(qiáng)的麥穗魚(yú)、鳑鲏等親魚(yú)10kg～20kg/畝，讓其自然繁殖作為餌料魚(yú)。放養(yǎng)鳑鲏?mèng)~需同時(shí)投放河蚌作為其產(chǎn)卵場(chǎng)。

1.3.2 投喂野雜魚(yú)

就近在水庫(kù)、河流捕撈活野雜魚(yú)，每3～5d投放一次，保證池中野雜魚(yú)的尾數(shù)為鱖魚(yú)尾數(shù)的5～6倍。

1.3.3 餌料魚(yú)專(zhuān)池培育

在餌料魚(yú)池養(yǎng)殖鯪魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等，餌料魚(yú)為鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/2左右，餌料魚(yú)的規(guī)格可通過(guò)調(diào)整投飼量進(jìn)行控制，確保適口性。每3～5d投放一次，保證池中野雜魚(yú)的尾數(shù)為鱖魚(yú)尾數(shù)的5～6倍[2]。應(yīng)注意投喂不同規(guī)格的餌料魚(yú)，兼顧鱖魚(yú)的生長(zhǎng)大小差異。鱖魚(yú)養(yǎng)殖餌料系數(shù)為4～5，即4kg～5kg活餌料魚(yú)可養(yǎng)1kg鱖魚(yú)。根據(jù)鱖魚(yú)的放養(yǎng)規(guī)格、預(yù)計(jì)出池規(guī)格、預(yù)計(jì)產(chǎn)量等合理計(jì)劃餌料魚(yú)的品種、規(guī)格、數(shù)量。在池載力許可的情況下盡量保證餌料魚(yú)的密度，防止鱖魚(yú)頻繁追逐餌料魚(yú)消耗能量。

1.4 日常管理

堅(jiān)持早、中、晚巡塘觀察水色、水質(zhì)變化及鱖魚(yú)的生長(zhǎng)和攝食等情況，根據(jù)鱖魚(yú)是否追逐餌料魚(yú)到水面或池邊以及翻出的水花較大來(lái)判斷已缺乏餌料魚(yú)，及時(shí)補(bǔ)充供應(yīng)。如果餌料魚(yú)不能滿(mǎn)足鱖魚(yú)需求，應(yīng)及時(shí)購(gòu)買(mǎi)一部分餌料魚(yú)供應(yīng)。投喂量根據(jù)水溫、天氣、溶氧量、鱖魚(yú)的攝食等情況靈活掌握。鱖魚(yú)對(duì)水質(zhì)的要求高于常規(guī)品種，要保持水質(zhì)清爽，透明度40cm左右。養(yǎng)殖期間經(jīng)常注換新水，春、秋季每10～15d排除底層部分老水，向上層補(bǔ)注新水，每次視水質(zhì)情況換水20cm～40cm;夏季高溫季節(jié)每3～5d注換水一次，換水量占池水總量的1/5。按照“三開(kāi)兩不開(kāi)”的原則開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，堅(jiān)持黎明和晴天中午開(kāi)機(jī)1～2hrs，悶熱天氣在午夜至清晨開(kāi)機(jī)，保持全天溶氧在4mg/L以上。

2 池塘套養(yǎng)

池塘套養(yǎng)鱖魚(yú)有許多益處：一是可通過(guò)攝食池中野雜魚(yú)，減少對(duì)主養(yǎng)魚(yú)的生存競(jìng)爭(zhēng)壓力;二是可將池中低值魚(yú)轉(zhuǎn)成高值魚(yú);三是通過(guò)清除病弱魚(yú)降低病害傳播機(jī)率?？蛇x擇野雜魚(yú)豐富的成魚(yú)散養(yǎng)塘或低密度養(yǎng)殖塘套養(yǎng)鱖魚(yú)。高密度養(yǎng)殖塘水體載魚(yú)量大，水質(zhì)較肥，易使鱖魚(yú)缺氧死亡，不適合套養(yǎng)鱖魚(yú)。鱖魚(yú)套養(yǎng)量依池中野雜魚(yú)數(shù)量情況而定，可套養(yǎng)規(guī)格3cm～4cm的夏花魚(yú)種30～50尾/畝，或套養(yǎng)規(guī)格為50g～100g的1齡鱖魚(yú)魚(yú)種10～20尾。鱖魚(yú)規(guī)格應(yīng)小于主養(yǎng)魚(yú)。當(dāng)年秋季可育成規(guī)格300g～500g鱖商品魚(yú)4.5kg～10kg/畝。需注意鱖魚(yú)對(duì)藥物敏感，用藥時(shí)要慎重，特別是一些殺蟲(chóng)劑。2000年虎林市一養(yǎng)殖戶(hù)采用60畝的小塘壩套養(yǎng)鱖魚(yú)取得較好效果，春季從烏蘇里江收購(gòu)平均規(guī)格150g的鱖魚(yú)魚(yú)種60kg，平均畝放1kg，秋季收獲平均規(guī)格1kg的鱖魚(yú)成魚(yú)240kg，平均畝產(chǎn)4kg，畝增效400多元[3]。

3 網(wǎng)箱養(yǎng)殖

網(wǎng)箱養(yǎng)鱖是在湖泊、水庫(kù)等天然水域進(jìn)行集約化、高密度的一種精養(yǎng)模式。優(yōu)點(diǎn)在于投入少、餌料魚(yú)資源豐富、便于觀察養(yǎng)殖生產(chǎn)效果、回捕率有保障、養(yǎng)殖效率高。部分養(yǎng)殖戶(hù)在海林市蓮花湖北寧灣開(kāi)展網(wǎng)箱養(yǎng)鱖，餌料魚(yú)為捕自蓮花湖的野雜魚(yú)，取得了較好的養(yǎng)殖效果。

3.1 網(wǎng)箱規(guī)格

網(wǎng)箱面積2m2～20m2，箱體長(zhǎng)方形，箱高2m～4m，箱體高出水面30cm?？蓪⒕W(wǎng)箱設(shè)置為浮式、固定式或下沉式，一般采用浮式網(wǎng)箱較多。箱體可設(shè)置為敞口式或封閉式?？墒褂镁垡蚁┚W(wǎng)片的雙層網(wǎng)箱，網(wǎng)目大小要兼顧鱖魚(yú)和餌料魚(yú)規(guī)格。

3.2 網(wǎng)箱安置

將網(wǎng)箱設(shè)置在水面開(kāi)闊、水質(zhì)清新無(wú)污染、有微流水、避開(kāi)航道、風(fēng)口和洪峰、主流處。在網(wǎng)箱上游10m處設(shè)置一道孤形攔網(wǎng)，用于汛期攔截雜物。可多個(gè)網(wǎng)箱串聯(lián)，多排并列設(shè)置，中間間隔1m。魚(yú)種放養(yǎng)前15d左右將網(wǎng)箱下水，使網(wǎng)衣附著藻類(lèi)，可避免刮傷魚(yú)體[4]。

3.3 魚(yú)種放養(yǎng)

根據(jù)鱖魚(yú)苗種規(guī)格確定放養(yǎng)密度，魚(yú)種規(guī)格8cm～10cm，放養(yǎng)密度為20～25尾/m2;魚(yú)種規(guī)格150g～200g，放養(yǎng)密度為15～20尾/m2。魚(yú)種入箱前要進(jìn)行魚(yú)體消毒。

3.4 餌料投喂

可配套設(shè)置餌料魚(yú)池，也可在天然水域捕撈餌料魚(yú)進(jìn)行投喂。每3～5d投放一次餌料魚(yú)，餌料魚(yú)占鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/2左右。餌料魚(yú)要求充足、適口，保證餌料魚(yú)為鱖魚(yú)總重的3～5倍。投喂量根據(jù)鱖魚(yú)攝食情況及時(shí)增補(bǔ)，隨鱖魚(yú)生長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整餌料魚(yú)規(guī)格。同時(shí)要根據(jù)天氣、水溫以及魚(yú)的攝食等情況靈活調(diào)整投喂量。

3.5 日常管理

3.5.1 適時(shí)更換網(wǎng)箱

隨著鱖魚(yú)和餌料魚(yú)規(guī)格的增大，適時(shí)更換適宜網(wǎng)目的網(wǎng)箱，以確保水流交換暢通。

3.5.2 注意防逃防盜

每日巡箱檢查網(wǎng)片有無(wú)破損，設(shè)專(zhuān)人看護(hù)防止偷盜。

3.5.3 及時(shí)清污

及時(shí)清除網(wǎng)箱內(nèi)漂浮物和網(wǎng)片上的附著物，定期清潔網(wǎng)衣，防止堵塞網(wǎng)目影響水流交換，造成缺氧。

3.5.4 注意水位變化

每天收看天氣預(yù)報(bào)，巡箱時(shí)觀察水位變化，汛期和旱期根據(jù)水位變化及時(shí)加固或移動(dòng)網(wǎng)箱。臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端天氣加強(qiáng)巡箱，確保養(yǎng)殖安全。

4 大中水面套養(yǎng)

利用湖泊、水庫(kù)等大中水面水域開(kāi)闊、水質(zhì)優(yōu)良、野雜魚(yú)十分豐富的優(yōu)勢(shì)套養(yǎng)鱖魚(yú)是非常理想的鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式，可利用天然餌料資源增加水體生產(chǎn)力。可放養(yǎng)規(guī)格為3cm～4cm的鱖魚(yú)夏花魚(yú)種15～20尾/畝;或放養(yǎng)規(guī)格為50g～100g的1齡鱖魚(yú)魚(yú)種2～5尾/畝。當(dāng)年秋季可育成規(guī)格400g～500g的鱖商品魚(yú)1kg～2.5kg/畝[5]。需要注意的是，鱖魚(yú)和懷頭鯰一樣屬于兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，在大中水面放養(yǎng)要特別謹(jǐn)慎，最好經(jīng)過(guò)水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)人員的充分論證，避免盲目投放，危害主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)或其他經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，導(dǎo)致得不償失[6]。

參考文獻(xiàn)：

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[3]姜殿春，周云龍.小水庫(kù)套養(yǎng)鱖魚(yú)試驗(yàn)[J]. 黑龍江水產(chǎn)，2003，（2）： 48.

[4]郭貴良.多發(fā)山洪的北方中小水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)技術(shù)[J].黑龍江水產(chǎn)，2009，（6）： 11-14.

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[6]孔令杰.鯰魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)之一：懷頭鯰增養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國(guó)水產(chǎn)， 2004，（7）： 38-40.

（責(zé)任編輯：孔令杰）