中原地區(qū)綠色食品梨生產(chǎn)操作規(guī)程

河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心 管立

一、園地環(huán)境

梨園應(yīng)選擇地勢相對平坦，土層深厚，地下水位在1 m 以下，土壤pH 值在6～8，交通便利的地方。園地應(yīng)遠離污染源、工礦區(qū)、公路和鐵路干線。

二、梨苗選擇與處理

梨分為白梨、沙梨、洋梨、紅梨，白梨適宜在氣候冷凍干燥的地區(qū)進行栽培；沙梨喜溫暖多濕，為江淮地區(qū)栽培梨的主要品種；洋梨要求的氣候條件與白梨較為相似，適宜在淮北地區(qū)進行栽培；鴨梨、雪花梨、碭山白酥梨等屬于白梨系統(tǒng)中的優(yōu)良品種，這些品種適宜在中原地區(qū)種植。根據(jù)當?shù)靥攸c，選擇不同的梨苗嫁接。嫁接口離地面10～15 cm 且愈合良好，以苗高≥1.2 m、粗度≥1.2 cm、主根長≥25 cm，側(cè)根5 條以上，整形帶有8 個以上飽滿芽的健壯苗木為宜。定植前用水浸根8～12 h，修剪根系。

三、栽植要求

梨樹秋栽一般在10 月下旬至 12 月初，苗木落葉后至土壤封凍前；梨樹春栽于土壤解凍后至苗木萌芽前，多為2 月中下旬至 3 月上旬。采用 1 m×1 m 定植溝或 1 米3 行的大穴栽植。栽植時舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實，埋土到根頸處。栽后及時澆水，覆膜保墑。栽植密度為：自然開心形樹形適宜株行距為4 m×5 m 或4 m×6 m，紡錘形樹形適宜株行距為2 m×4 m 或2.5 m×4 m，主干形按照1 m×4 m 或1.5 m×4 m 株行距進行栽植，倒傘形按照2 m×4 m 或3 m×4 m 株行距進行栽植。基部多主枝中干兩層形樹形每667 m2適宜的栽植密度為18～30 棵，基部多主枝小冠疏層形樹形每667 m2適宜的栽植密度為28～44 棵。定干高度為：自然開心形和紡錘形樹形定干高度均為50～60 cm，基部多主枝中干兩層形定干高度為90～100 cm，基部多主枝小冠疏層形定干高度為95～110 cm。

四、管理

（一）土壤管理

土壤管理分為擴穴深翻和全園深翻。擴穴深翻結(jié)合秋施基肥進行，在定植穴（溝）外側(cè)挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80 cm，深80～100 cm。土壤回填時混以有機肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。清耕制果園及生草制果園的樹盤在生長季降雨或灌水后，及時中耕除草，保持土壤疏松。中耕深5～10 cm，以利調(diào)溫保墑。中耕次數(shù)依梨園土壤墑情和雜草生長情況而定，一般沙壤土質(zhì)的梨園，中耕2～3 次；土質(zhì)黏重的梨園可適當增加中耕次數(shù)。春季為提高土溫，減少土壤水分蒸發(fā)，防控雜草，一般2 月底至3 月初進行行間地膜覆蓋。栽培密度適宜、通風透光條件良好的梨園，可采用普通透明地膜覆蓋；雜草危害較重的園地，選用黑色地膜覆蓋；對于相對密閉的梨園，可選擇反光膜覆蓋，以降低園內(nèi)濕度，增加樹冠內(nèi)膛葉片采光量，增強葉片的光合能力，改善果實品質(zhì)。

（二）施肥管理

1.施肥原則。使用的肥料種類及施肥量應(yīng)符合綠色食品的規(guī)定，同時應(yīng)根據(jù)梨品種、樹勢、土質(zhì)、樹齡和樹體需肥規(guī)律等并經(jīng)過土壤肥力診斷后確定，以有機肥為主，按規(guī)定配施無機肥。在苗木定植成活發(fā)芽后，新梢長到5 cm 時進行。第1 年每隔 10～15 d 施肥1 次，每株施10～15 g 尿素。7 月施磷肥、鉀肥每株各25～50 g。第2 年、第3 年施肥，第1 次于2 月中旬每株施尿素50～100 g；第2 次于5 月初以氮、磷、鉀配合施用，每株施尿素100 g、過磷酸鈣100 g、硫酸鉀50 g；第3 次于7 月初施用，每株施尿素100 g、過磷酸鈣 150 g。在豐產(chǎn)梨樹施肥時，第1 次生理落果后（5月上中旬）施坐果肥，果實迅速膨大期（6 月上旬至7月下旬）施壯果肥；采果后至土壤封凍前（9—11 月）施基肥。生長季節(jié)，根據(jù)樹體營養(yǎng)情況，適當進行根外追肥。初果期樹按每千克果施經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥1.5～2 kg，盛果期每667 m2施經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥3000～5000 kg。

2.施肥種類。若土壤pH 值＞7，施酸性肥料，如硫酸銨、重過酸鈣；若土壤 pH 值＜7，施堿性肥料，如鈣鎂磷肥。梨樹基肥以遲效性或半遲效性有機肥為主，配合速效性化肥，在 9—12 月施入，早熟品種在采果后施用，中晚熟品種采果前施用，每667 m2施農(nóng)家肥 3000～5000 kg，或商品有機肥400～450 kg，尿素5 kg 加過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50 kg。提倡土雜肥和適當?shù)奈⑸锓室黄鹗┯茫蛑苯邮┯酶哔|(zhì)量的生物有機專用肥或?qū)Ｓ闷胶夥?。采用放射溝、環(huán)狀溝、條狀溝、穴施等方式進行。追肥施用在萌芽前后，以氮肥為主；第2 次在果實膨大期，以磷肥、鉀肥為主，混合少量氮肥；第3 次在果實生長后期，以鉀肥為主。施肥量視土壤和結(jié)果量而定，每生產(chǎn)100 kg 梨果分期追施尿素0.5～1 kg，過磷酸鈣1～2 kg，硫酸鉀1 kg。采用開穴追施，穴深10 cm 左右，施肥后覆土灌水。提倡將梨樹沖施肥溶解于配肥容器中，灌溉時用直徑1～1.5 cm的虹吸管從配肥容器中吸肥液流入滴灌系統(tǒng)，按照樹體需求，利用肥水一體化系統(tǒng)進行施肥。生長期進行3 次葉面施肥。第1 次于萌芽后開花前每隔7～10 d 噴施1 次0.2%的磷酸二氫鉀加0.3%的尿素，第2 次于新梢緩慢生長與花芽分化前每隔 7～10 d 輪噴1 次 0.5%的磷酸銨、0.2%的磷酸二氫鉀和l%的過磷酸鈣浸出液，第3 次果實采收前30 d 每隔7～10 d 噴施1 次0.2%的磷酸二氫鉀。

（三）水分管理

根據(jù)梨樹生長的需水規(guī)律，春季萌芽至開花前，結(jié)合施肥灌透水；新梢快速生長期天旱應(yīng)灌水。提倡采用滴灌、微灌滲透等節(jié)水灌溉法。雨季要注意排水。

（四）花果管理

盛果期梨樹，每667 m2花芽留量1.2 萬～1.5 萬個，每667 m2新梢留量4 萬～5 萬條，樹冠覆蓋率以70%～80%為宜。葉面積系數(shù)為2.5～3.5，葉果比為30～50：1，枝果比為4～5：1。如需輔助授粉，推薦采用梨樹液體授粉技術(shù)。鼓勵采用果園放蜂，每0.33 hm2放1 箱蜜蜂，開花前放入，也可引進角額壁蜂授粉。壁蜂授粉采用花期放蜂或放養(yǎng)壁蜂代替人工授粉，每667 m2放養(yǎng)量80～150 頭蜂繭。液體授粉每667 m2按照4 g 的純花粉量，用0.04%黃原膠、15%蔗糖、0.01%硼酸和0.05%硝酸鈣配制成花粉懸浮液，采用精量噴霧機械對梨樹進行液體授粉。氣溫接近0 ℃時，點火生煙，每667 m2果園設(shè)置 6～8 個煙堆，保持時間是整個低溫期?；ㄇ肮嗨舆t花期，疏花在花序分離期和初花期進行。疏果從落花后14 d 開始，間隔 20～30 cm留1 個花序（各品種的間距根據(jù)果實大小而定，大果型品種間距適當大些，小果型品種間距適當小些），每個花序留1 個發(fā)育良好的邊蕾、邊花或邊果。按照留優(yōu)去劣的蔬果原則，樹冠中后部多留，枝梢先端少留，側(cè)生果、背下果多留，背上果少留。及早疏除病蟲果和畸形果?？刂坪萌珮淞艄?，確保穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。以盛果期樹定產(chǎn) 2000～3000 kg/667 m2，單果質(zhì)量按280～320 g 計算，確定單株留果數(shù)。

五、防治病蟲害

（一）防治原則

堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則。推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、理化誘控、生態(tài)調(diào)控和生物防控，結(jié)合總體開展化學防控。

（二）防治措施

1.農(nóng)業(yè)防治。根據(jù)當?shù)夭∠x害的發(fā)生情況，選用抗病蟲害優(yōu)良品種和健康優(yōu)質(zhì)苗木。休眠期清理落葉、落果、病殘枝，帶出園外并集中銷毀。樹種合理布局，避免與桃樹、李樹、杏樹混栽，減輕梨小食心蟲危害。

2.物理防治。每20 hm2用殺蟲燈或黑光燈1 盞，誘殺梨小食心蟲。每667 m2懸掛4～8 塊黃板，誘殺梨木虱成蟲。果實套雙層紙袋，減輕梨小食心蟲、梨輪紋病、梨黑斑病對果實的危害。及時刮除枝干病害，剪除病枝，將殘枝及刮除物帶出園外集中焚毀。休眠期刮除老翹皮，將刮除物帶出園外集中焚毀，降低輪紋病等枝干病害的越冬菌源數(shù)量，壓低梨小食心蟲、山楂葉螨的越冬基數(shù)。秋季在樹干綁縛干稻草、草紙、誘蟲帶等，于當年深冬或翌年早春解下并集中燒毀，減少山楂葉螨、梨小食心蟲的越冬基數(shù)。梨小食心蟲越冬代成蟲羽化前，在田間均勻懸掛梨小食心蟲性誘劑，密度每667 m2＞25 個干擾成蟲交尾。

3.生物防治。提倡行間生草或種植綠肥植物，為天敵提供庇護場所。梨小食心蟲產(chǎn)卵初盛期，釋放松毛蟲赤眼蜂，每5 天放1 次，每667 m2每次2 萬～3 萬頭。山楂葉螨的葉均螨量＜2 頭（含卵）時，每株樹釋放1000～2000 頭胡瓜鈍綏螨。

4.化學防治。使用的農(nóng)藥種類、施藥量、安全間隔期及施藥方法應(yīng)符合農(nóng)藥條件的規(guī)定。

六、采收儲藏

（一）果實采收

根據(jù)梨果成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。果實先大后小，先外后內(nèi)，先上后下，分期采收。人工采收，輕采、輕放、輕運。套袋梨果可帶袋采收。提倡采用采摘機進行采收，自動分揀設(shè)備進行分級。

（二）果實儲藏

根據(jù)儲藏條件，白梨和沙梨的適儲溫度一般為-0.5～0.5 ℃，西洋梨和秋子梨的適儲溫度通常為-1～0.5 ℃；梨儲藏的相對濕度為90%～95%。梨冷藏期間，應(yīng)通風換氣，排除過多的CO2和C2H4等有害氣體，通風宜選擇清晨氣溫降低時進行，防止庫內(nèi)溫度出現(xiàn)大的波動。短期儲藏和運輸對品種不作要求，但用于中長期冷藏盒氣調(diào)儲藏的梨，應(yīng)選擇具有良好儲藏性能的中晚熟品種。對于同一品種，因地區(qū)生態(tài)地理、栽培條件等不同，成熟度標準也不同，需要結(jié)合當?shù)毓r(nóng)經(jīng)驗來確定采摘期。短期儲藏或采后即上市的果實可適當晚采，中長期儲藏和長途運輸?shù)墓麑嵅烧灰诉^晚。