新西蘭家家冰柜常備冷凍蔬菜

本報駐新西蘭特約記者　趙理銘

新冠肺炎疫情來襲，出于對食品短缺和漲價的擔(dān)心，一向節(jié)約食物的新西蘭人把這一傳統(tǒng)發(fā)揮到了極致，封城期間，民眾囤積大量食物，超市一度出現(xiàn)搶購，面粉和大米脫銷。執(zhí)政黨工黨國會議員MichaelWood在自家冰柜里翻出4年前競選時選民送給他的巧克力蛋糕，解凍之后享用。新西蘭是西方發(fā)達(dá)國家中少見的農(nóng)業(yè)國，食物在新西蘭并不短缺，但新西蘭人普遍對食物非常珍惜。很多人趁著超市打折，買特價食品儲存到冰柜中，外出吃飯打包也非常普遍。疫情期間，圍繞食物發(fā)生的很多故事，折射了新西蘭特殊的國情。

人人節(jié)約食物

新西蘭人外出就餐，一般會把吃不完的食物打包。在星級酒店就餐，東西吃不完，服務(wù)員也會善意提醒是否需要打包。社區(qū)居民或者朋友聚餐，經(jīng)常是每人帶一個拿手菜大家一起分享，既增進(jìn)感情，又經(jīng)濟節(jié)省。吃不完還會打包帶走。鄰居和朋友之間，經(jīng)常是互贈自己做的食物，這是一種普遍被大家認(rèn)可的禮尚往來。很多新西蘭人家中都有冰柜，用來存放冷凍食物。方便干凈的冷凍蔬菜，價格比新鮮蔬菜便宜很多，且更好儲存，是新西蘭家庭必不可少的食物儲備。

新西蘭孩子在學(xué)校和家里，也是從小就被教育要節(jié)約食物，都知道食物是一種寶貴的資源。一些學(xué)校會提供免費的早飯給學(xué)生，但學(xué)生需要親自參與制作和分發(fā)早飯，很多家長都會讓孩子自己準(zhǔn)備每天的中午飯，所以孩子從小就知道要珍惜食物。此外，由于新西蘭是地震海嘯等自然災(zāi)害多發(fā)的國家，“如何在緊急情況下逃生”是每個人都要掌握的基本常識。制作逃生應(yīng)急包，包括準(zhǔn)備應(yīng)急食物，都是孩子們從小的必修課。

近年來，新西蘭的貧富差距加大，貧困問題越來越突出。新西蘭政府今年剛剛公布的財政預(yù)算案當(dāng)中，撥出專款為20萬兒童提供學(xué)校免費午餐。一些學(xué)校也會組織學(xué)生們捐贈食物，送給當(dāng)?shù)氐拇壬平M織或者匿名送給有需要的家庭和同學(xué)。

全民解決吃飯問題

確保食物供應(yīng)是新西蘭政府和民間抗疫的重要工作。受封城影響，很多人無法上班，一些貧困家庭吃飯成了問題。新西蘭的民防部門24小時待命，為民眾提供包括水和食物在內(nèi)的生活必需品。新西蘭社會保障部還緊急給各級各類慈善組織撥款，讓他們把應(yīng)急食品包分發(fā)給有困難的社區(qū)居民。

各地政府都建立起緊急食品庫，以幫助困難人群。奧克蘭市政府甚至將其最大的室內(nèi)體育場改成臨時的食物分發(fā)中心，為貧困家庭提供應(yīng)急食品包，平均一周發(fā)出5000個。根據(jù)新西蘭救世軍的報告，自全國封城開始以來，新西蘭全國貧困家庭對食品包的需求猛增了350%。而社會發(fā)展部的數(shù)據(jù)顯示，封城期間每周食品救助券的申請數(shù)量從約2.5萬飆升到7萬。

很多人由于封城無法出門購買食品和衛(wèi)生用品，急需救濟。政府緊急撥款并由地方政府配送食品等生活物資。只要有人因為封城而無法采購食物或者收入下降無法保證基本生活開支，都可以申請政府提供的應(yīng)急食品包，通常有基本食物和衛(wèi)生用品。比如罐頭肉、土豆胡蘿卜等不易腐爛的蔬菜以及洗發(fā)水、肥皂、廁紙等衛(wèi)生用品。

民生食物“不豐富”

農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的新西蘭人為什么在食品方面如此節(jié)儉？這與新西蘭的農(nóng)業(yè)特點有關(guān)。新西蘭農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，但主要以畜牧業(yè)和漁業(yè)為主，種植業(yè)方面則以果樹種植為主，且種類比較少。大米和小麥都嚴(yán)重依賴進(jìn)口，包括香蕉在內(nèi)的很多水果需要從熱帶國家進(jìn)口，豬肉也需要從中國或者歐洲進(jìn)口。

新西蘭蔬菜種植比較少，而且季節(jié)性非常強，規(guī)模化的大棚蔬菜種植更是少見。在新西蘭，菜比肉貴是普遍現(xiàn)象。到了冬天，動輒十幾新西蘭元（1新西蘭元約合4.2元人民幣）一公斤的西紅柿，和五六新西蘭元一根的黃瓜，都司空見慣。辣椒的價格更是驚人，常常會賣到100多新西蘭元一公斤。

新西蘭的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種類較單一，最優(yōu)質(zhì)的往往都是首先銷往國外以換取外匯，比如乳制品、海鮮、水果等。每年到了櫻桃收獲季節(jié)，出口級別的大櫻桃，本地人甚至還沒吃到就已經(jīng)出口了。而龍蝦之類的高附加值產(chǎn)品，本地人的消費能力更是有限，主要依賴出口中國和其他亞洲國家?！?/p>