“鉆”出來的田螺“大咖”
——訪廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主、廣西育運農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理陳廣育

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

4年前，對于廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主、廣西育運農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理陳廣育而言，“田螺”還是陌生的動物，可是4 年后，他卻成了玉林地區(qū)的田螺養(yǎng)殖大戶，并且總結(jié)了豐富的養(yǎng)螺經(jīng)驗，對整個田螺養(yǎng)殖行業(yè)有很好的推動作用。近日，記者專門采訪了陳廣育，他分享了自己由養(yǎng)螺“小白”到“資深”大咖的經(jīng)歷和經(jīng)驗。

螺絲殼里做道場：難！

可是家人和朋友都反對他的決定，認為農(nóng)業(yè)市場波動大，效益循環(huán)周期長，是個看天吃飯的行業(yè)，風(fēng)險太大?？申悘V育看到的卻是農(nóng)業(yè)投入門檻低，回報高，人工成本低的優(yōu)勢。

玉林被稱為“南方藥都”。1984 年出生的陳廣育也跟很多人一樣，通過從事藥品銷售賺了不少錢。

2015 年，陳廣育獲悉有同學(xué)養(yǎng)殖田螺賺了大錢，這馬上引起了他的興趣。通過調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)，“田螺”可是餐桌上的寵兒，不管是大牌餐館還是街邊小店，辣炒田螺、啤酒炒田螺、田螺鴨腳煲等以田螺為主的菜都非常受歡迎。夜幕降臨，街邊夜市年青男女都喜歡“撩螺”、“嗦螺”，那香辣鮮美的味道，總是讓人吃了還想吃。尤其是當陳廣育了解到田螺有清肝明目、清熱、利水、解毒、解酒以及作為螺螄粉原料等用途以及本地養(yǎng)殖田螺的人還很少之后，他覺得這更加有市場，更加具有養(yǎng)殖和發(fā)展前景。

陳廣育便決定投資養(yǎng)殖田螺。

這魚好大！

2016 年2 月，陳廣育一頭扎進了田螺養(yǎng)殖中。然而，很快，他就深刻體驗到了“理想很豐滿現(xiàn)實太骨感”這話的辛酸。

養(yǎng)殖田螺先要購買到田螺種苗。陳廣育經(jīng)人介紹，在玉林附近一個專門繁育田螺種苗的基地購買了田螺種回來。“養(yǎng)殖田螺前，我對田螺養(yǎng)殖一無所知，所有知識都來源于賣螺種的企業(yè)?！?/p>

當時螺種老板告訴陳廣育：一定要用流動水養(yǎng)殖田螺，每畝放螺種150～200 公斤，日常飼喂配方是25%的花生麩+15%的麥皮+60%的米糠發(fā)酵。3 天投喂一次，50 公斤螺按照1.5～2.5 公斤的飼料量投喂。

很快3個多月過去了，有一天，陳廣育在巡塘?xí)r發(fā)現(xiàn)，水面上隱約出現(xiàn)了浮起來的死田螺。開始他以為緊緊是個別問題，所以并沒太在意，可是沒過幾天，死螺卻越來越多。這時候他意識到問題的嚴重性，馬上找到賣螺種的老板求助，老板告訴他處理的方法是：投放生石灰消毒。

然而當陳廣育往塘里投放生石灰后，卻出現(xiàn)了田螺陸續(xù)死亡的現(xiàn)象，這時候的陳廣育已深刻感受到田螺養(yǎng)殖并非表面上看起來那么簡單。但是每次去請教賣螺種給他的這個人，對方卻只有投放生石灰的方法。失望的陳廣育為了解決這些問題，只好四處請教，但是面對同樣的問題，每個人講的處理方法都不同，而且一一用上后也無法解決實際問題，這讓他很困惑。

轉(zhuǎn)眼到了中秋節(jié)期間，這是田螺成熟的季節(jié)。捕螺時，陳廣育發(fā)現(xiàn)，由于之前大量死螺，因此有些塘畝產(chǎn)才10 多公斤，最多的也僅50 來公斤，產(chǎn)量非常低。更難過的是，這些田螺很多都是爛殼的，螺身上布滿了青苔，想拿去賣給夜宵攤點，但是人家一看這樣的田螺，都紛紛拒絕。

還有同樣令陳廣育頭疼的是：螺塘經(jīng)常漏水，頭天灌滿的水到第二天就不見了一半，到第三天就露出田螺來了，因此經(jīng)常引來老鼠和飛鳥偷吃田螺。這時候的陳廣育感覺到了一句俗話：螺絲殼里做道場，難！想把田螺養(yǎng)好，更難！

田螺養(yǎng)殖道亦有道：鉆！

轉(zhuǎn)眼到了2017 年9 月份，此時的陳廣育為了養(yǎng)螺已經(jīng)陸續(xù)投入了120 多萬元，但是田螺卻怎么養(yǎng)都養(yǎng)不好，此時他對養(yǎng)螺失去了信心，開始把部分螺塘的活水攔截掉，放養(yǎng)草魚、大頭魚等。幾個月后開塘撈魚時，不曾想到卻撈到了不少田螺上來，陳廣育驚喜地發(fā)現(xiàn)這些田螺的螺殼發(fā)亮，既沒有爛殼也沒有青苔。他開始不相信自己的眼睛，以為僅僅是運氣而已，沒想到把水抽干后，整個塘里所看到的田螺都沒爛殼，也沒青苔。

這讓陳廣育驚喜莫名，難道是魚螺混養(yǎng)不容易產(chǎn)生青苔和爛殼？在百思不得其解后，他打通了廣西水產(chǎn)研究院的電話，接電話的文露婷專家解釋說：這是因為魚塘的水養(yǎng)魚后，水體肥沃，水比較渾濁，導(dǎo)致陽光無法直射到水里，因此青苔不容易生長。此外魚螺混養(yǎng)后，投放的飼料不同，不像原來專門投放飼喂田螺的花生麩及麥麩含油脂成分比較高，田螺吸收消化不了后，就會殘留在水里，時間久了，就容易產(chǎn)生寄生蟲，最后導(dǎo)致田螺爛殼。

陳廣育做夢也沒想到，困擾他多時的問題，竟然因為自己的“放棄”而解決了。

有了這次的意外收獲，陳廣育又對養(yǎng)殖田螺產(chǎn)生了信心。當時，只有部分螺塘搞魚螺混養(yǎng)，還有一部分螺塘，他決定改變原來的養(yǎng)殖配方，經(jīng)過半年的試驗，果然發(fā)現(xiàn)，原來讓人頭疼的問題，因為養(yǎng)殖配方的更改而迎刃而解。

此外，最初養(yǎng)螺的時候，賣螺種的老板交代陳廣育螺塘設(shè)置不要太大塊，每塊只要3 分、5 分田就可以了。理由是：螺塘小，賣螺時撿螺才不容易造成損失，否則容易踩傷踩死螺。但是陳廣育在長期的養(yǎng)殖探索中發(fā)現(xiàn)，賣螺的時候，都會先放干水，再撿螺。因此大部分田螺都會浮在泥上面，只有少部分會藏在泥里，很容易就能撿到螺。而小塊螺塘引發(fā)的問題無數(shù)：一是田埂多，浪費了大量的土地資源；二是田埂容易藏老鼠，老鼠多了就吃螺；三是田埂搭建不牢固易引發(fā)螺田漏水。漏水后，田螺就浮出水面招來天敵，如蛇、鳥等偷吃。

“起初養(yǎng)殖田螺的時候，因為自己沒有這方面的經(jīng)驗，都是別人怎么說我們就怎么做，特別是把一畝地分割成3 分、5 分螺塘后，需要大量人工搭建田埂。而有些是爛泥田，所以田埂搭建特別難。最要命的試過一條田埂搭建了18 天，耗費了近3000 元人工費。因此養(yǎng)殖田螺以來光是挖塘、搭建田埂的費用，就高達50來萬?！?/p>

田埂的事讓陳廣育時時“如鯁在喉”，后來，陳廣育決定在田螺養(yǎng)殖中試行“把小塊螺塘并成大塊螺塘”的做法，想借此方法摘除這根“刺”。事實再一次證明，陳廣育實行“小塘并大塘”的做法破解了很多難題：一是大的螺塘匹配了牢固結(jié)實的田埂，不容易被雨水沖垮；二是田埂結(jié)實了，老鼠再也無法在田埂上安營扎寨，避免了老鼠的出沒；三是田埂結(jié)實了，螺塘很少出現(xiàn)漏水現(xiàn)象，因此自然也預(yù)防了飛鳥和蛇等天敵吃田螺的情況。

養(yǎng)殖田螺要有絕招：水！

“哇，這草魚很大，養(yǎng)了9 個多月，最大的達到3～4 公斤，最小的也有約2 公斤。”2020 年2 月26 日，陳廣育正組織工人在捕魚。

為了尋找更合適的養(yǎng)螺方法，這幾年陳廣育一直在摸索。通過數(shù)年的努力，他發(fā)現(xiàn)最合適當?shù)氐酿B(yǎng)殖方法就是“魚螺套養(yǎng)”模式，通過采用這一模式養(yǎng)殖魚和螺，不單魚質(zhì)量好，螺的質(zhì)量也很好，而且平均每畝可以產(chǎn)四大家魚2500 公斤，產(chǎn)螺750～900 公斤，魚和螺每畝產(chǎn)值4 萬元錢。這比單純養(yǎng)螺的收入要高出很多。2018 年陳廣育賣魚15000 公斤，賣田螺 9000 公斤，一共收入 38.4萬元；2019 年陳廣育賣魚30000公斤，賣田螺 15000 公斤，一共收入60 萬元。“按照今年的情況，我們的收入可以翻倍?！?/p>

陳廣育養(yǎng)螺賺錢的消息就像長了翅膀一樣，一下子傳開了。吸引了很多來自區(qū)內(nèi)外的人來參觀學(xué)習(xí)取經(jīng)。

“要想養(yǎng)好螺，一要時刻保證水質(zhì)的安全，二要肥水，三要在保證前二者的情況下，降低用水成本。”

提起水質(zhì)安全的重要性，陳廣育深有感觸。比如2019 年5 月份，有一個養(yǎng)殖戶，跟陳廣育購買了1.5 萬公斤的螺種，分兩個基地養(yǎng)殖。一個多月后，養(yǎng)殖戶心急火燎的找到陳廣育說“出現(xiàn)了很嚴重的死螺現(xiàn)象，肯定是田螺種有問題?！标悘V育獲悉后，非常重視。他仔細回想了所有的育苗流程和經(jīng)過，發(fā)現(xiàn)自己所有的環(huán)節(jié)都沒有問題。他馬上判斷是養(yǎng)殖戶的水質(zhì)出現(xiàn)了問題才會導(dǎo)致那么大量的死螺現(xiàn)象。因此建議對方馬上到螺塘里取水檢測，但是對方一直不肯。后來隨著螺死得越來越多，尤其是發(fā)現(xiàn)兩個養(yǎng)殖基地只有一個出現(xiàn)死螺現(xiàn)象后，不得不聽從陳廣育的建議：分別在出現(xiàn)死螺的螺塘和沒出現(xiàn)死螺的螺塘各取一罐水和一些看起來比較健康的田螺出來，然后把死螺塘里的螺放到?jīng)]有死螺螺塘的水里養(yǎng)殖，反之亦然。第二第三天后發(fā)現(xiàn)，死螺塘里的螺還活著，而活螺塘里的螺卻死了。在事實面前，對方終于承認出現(xiàn)死螺現(xiàn)象的螺塘，在螺苗放入塘后半個月內(nèi)，在水源地有人噴過滅福壽螺的藥。得悉真相的陳廣育哭笑不得，責(zé)令對方馬上換水，換水幾天后，終于把死亡的陰影趕走了。事實證明在下了螺種后，千萬要保證螺塘里的水不要受到污染，否則很容易出問題。

俗話說：水至清則無魚。這話放在田螺養(yǎng)殖上也是一樣的。陳廣育說“肥水”是養(yǎng)好螺的第二個關(guān)鍵點。“用牛糞發(fā)酵進行肥水是最好的選擇，因為牛糞中含有大量的纖維素，草的纖維素經(jīng)過牛瘤胃的發(fā)酵，形成了大量的富含營養(yǎng)的有機質(zhì)，是肥水的最佳原料”。

陳廣育說，牛糞采用微生物菌發(fā)酵會產(chǎn)生高溫，高溫過程可以把牛糞中攜帶的一些寄生蟲及蟲卵和傳染性的病菌徹底殺滅。而牛糞中含的粗蛋白、脂肪、灰分、碳水化合物、纖維，乳酸菌，會分解轉(zhuǎn)化為小分子營養(yǎng)物，促使浮游生物增多，成為魚螺的天然餌料。而且牛糞發(fā)酵變成有機肥投入水體后被完全分解，不會沉積在水底污染底質(zhì)，只是讓水比較渾濁，同時使水體肥沃，陽光無法直射到水里，所以不容易生長苔蘚，因此對田螺的生長過程幫助很大。

很多人認為養(yǎng)田螺用流動的水和井水最好，可是陳廣育在實踐后發(fā)現(xiàn)，流動的水不容易掌控水源，風(fēng)險大；使用井水耗電量大，成本高，且每次抽上來的水都需要花大量時間去“瀑氧”，否則直接抽到螺塘里，會導(dǎo)致田螺的不適甚至死亡。“實際上，養(yǎng)螺最好是泉水。但是如果泉水水溫過低，田螺會長期處于休眠狀態(tài)，不產(chǎn)仔，不繁殖。”養(yǎng)殖方式的改變，讓陳廣育每畝可節(jié)約飼料錢約40%。

在遇到困難和技術(shù)難題的時候陳廣育也曾經(jīng)一籌莫展，還好他的哥哥很支持他，并引導(dǎo)他參加廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主培訓(xùn)學(xué)習(xí)?！霸趶V西現(xiàn)代青年農(nóng)場主這個平臺，我不單學(xué)到了技術(shù)，還拓寬了視野，學(xué)到了先進的企業(yè)管理理念?！?/p>

陳廣育發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖田螺，除了初期的建設(shè)投入外，發(fā)現(xiàn)最大的成本是人工成本，每年工人工資的支出就要二三十萬，而且工人的積極性也不是很高，于是他改變策略，采取純利潤分紅的方法，此舉極大的促進了工人養(yǎng)螺的積極性。長年在陳廣育基地干活的工人共有10 人，最高一年能拿6萬塊錢，一般的能拿到3 萬元，如柳村黎家全因為勤快，2019 年底就領(lǐng)了6 萬多元工資。

陳廣育總結(jié)道：“不管是做什么事情，只要你肯‘鉆研’，夠‘專業(yè)’就能賺到錢?！?/p>

準備上市的田螺。