汪發(fā)志
(蕪湖市繁昌區(qū)博物館 安徽繁昌 241200)
內(nèi)容提要:以疊唇碗為切入點(diǎn),可以從微觀視角探討白瓷南傳和青白瓷的起源與傳播問題。疊唇碗的傳播軌跡表明,早期青白瓷的確受到北方白瓷的影響。青白瓷的源頭應(yīng)在皖南和江西地區(qū),之后向湖北、廣西、廣東、浙江、福建等地傳播。南宋時(shí)期,疊唇碗基本絕跡。宋末元初,青白瓷泛青的特點(diǎn)淡化,南方白瓷進(jìn)入新的時(shí)期。
疊唇碗[1]是指碗的口沿部分向外疊壓而形成的一種碗式。其做法是:窯工在拉坯至口沿部位時(shí),將口沿外翻、疊壓,形成一定寬度的厚唇,如果口沿殘缺露出剖面,則可觀察到兩層之間的孔隙。這種雙唇的做法學(xué)術(shù)界多稱之為“疊唇”。除食用之碗外,還有口徑稍小的茶碗或茶盞做法與其一致,兩者基本同步發(fā)展(圖一)。
圖一// 疊唇碗、盞
大量資料顯示,在青白瓷出現(xiàn)和興盛的五代北宋時(shí)期,正是疊唇碗流行的時(shí)期。疊唇碗最先在北方白瓷窯口生產(chǎn),是早期白瓷的代表性產(chǎn)品之一,成熟于五代之前。伴隨白瓷南傳的步伐,疊唇碗被南方窯場引進(jìn)吸收,同樣也被大量生產(chǎn)。需要注意的是,南方地區(qū)一直以青瓷為傳統(tǒng),青瓷碗的口部主流做法是尖唇,五代至北宋南方生產(chǎn)的疊唇碗并未在青瓷類產(chǎn)品中流行,而基本僅限于南方白瓷(廣義的南方白瓷包括青白瓷)[3],這說明疊唇的做法是在白瓷—青白瓷類產(chǎn)品中一脈相承。因此,疊唇碗作為這一時(shí)期從白瓷到青白瓷的標(biāo)志性產(chǎn)品,其發(fā)展、興盛和衰落與白瓷—青白瓷有著同頻共振的規(guī)律,折射著青白瓷的起源、發(fā)展與傳播。
1.疊唇碗出現(xiàn)的時(shí)間、地點(diǎn)
疊唇碗的誕生與細(xì)白瓷的出現(xiàn)密切相關(guān)。眾所周知,河北是中國早期白瓷的生產(chǎn)中心。河北境內(nèi)北朝墓葬中沒有發(fā)現(xiàn)早期白瓷,幾處北朝窯址中也僅內(nèi)丘西關(guān)窯區(qū)內(nèi)出土過少量具有北朝風(fēng)格的早期白瓷標(biāo)本,但到了隋代,無論墓葬還是窯址都有數(shù)量可觀的白瓷出土[4],說明白瓷的大量生產(chǎn)應(yīng)該是在隋代。就碗類而言,北朝至隋代的北方窯場,流行一種尖唇深腹餅足碗(圖二)[5]。此碗在青瓷和白瓷中均有大量發(fā)現(xiàn),數(shù)量比例存在先后關(guān)系,且造型一致,為北方的白瓷脫胎于北方青瓷提供了極好的例證[6]。根據(jù)秦大樹先生的研究,北方白瓷的創(chuàng)燒是通過改良瓷器質(zhì)量和在胎釉之間施化妝土兩種方式實(shí)現(xiàn)的。前者逐漸成為制作精細(xì)瓷器的方式,以邢窯為代表,后者則發(fā)展成為專為制作民間日用瓷的主要方法,即后來的磁州窯系[7]。
圖二// 北朝至隋代尖唇深腹碗
據(jù)《中國陶瓷》載,隋代白瓷窯址可確定的僅河北賈村窯(屬邢窯范圍之內(nèi))1處。該窯所燒瓷碗為尖唇深腹碗,其特征與北方隋墓出土的白瓷碗吻合[8]。在馮先銘先生對(duì)賈村窯產(chǎn)品的介紹文字中,尚未提到疊唇碗,說明隋代疊唇碗還沒有出現(xiàn)。到了唐代,同樣是邢窯區(qū)域的內(nèi)丘遺址,其細(xì)白瓷發(fā)現(xiàn)最多的卻是疊唇碗。由此可見,疊唇碗最早出現(xiàn)在唐代邢窯的內(nèi)丘。由于疊唇碗的出現(xiàn)有點(diǎn)突然,造型相對(duì)于傳統(tǒng)的尖唇深腹碗似乎發(fā)生了革命性變化,這引起了馮先銘的注意。他在《中國陶瓷》相應(yīng)章節(jié)中對(duì)疊唇碗作了細(xì)致描述:其基本造型為淺腹、敞口,碗身呈45°角斜出,口緣外部凸起一周,內(nèi)底平坦,外底中心凹,形如玉璧[9]。他在后來的其他窯口遇到類似器物時(shí)強(qiáng)調(diào)了上述特征。
2.疊唇碗出現(xiàn)的背景和動(dòng)因
相對(duì)于北方青瓷時(shí)代流行的尖唇深腹碗,邢窯疊唇碗的造型和做工有以下改變:一是口沿由尖唇變成了疊唇;二是深直腹變成了淺斜腹;三是餅足變成了玉璧底。以上改變使得瓷碗作為主流生活用品在造型上發(fā)生了質(zhì)的變化,其原因值得思考。首先,關(guān)于疊唇,劉新園認(rèn)為,目的是為了降低器物口部的變形率[10],這種解釋應(yīng)有一定的道理,此處理方法和同時(shí)出現(xiàn)花口類尖唇碗盤的道理應(yīng)該相同。如上文所述,北方白瓷初期多為施化妝土的粗瓷,粗白瓷的發(fā)展方向是后來民間日用瓷。隨著白瓷技術(shù)的成熟,高檔精細(xì)白瓷需求量和生產(chǎn)量開始增加。精細(xì)白瓷的原料和工時(shí)成本顯然要大大高于粗白瓷,因而產(chǎn)生保證精細(xì)白瓷成品率的現(xiàn)實(shí)需求。為此,疊唇的做法被窯工創(chuàng)造出來,很好地保證了碗的規(guī)整度,降低了變形率。與之基本同時(shí)且大量出現(xiàn)的還有各種缺花口、曲花口、葵口及海棠花形器等等,動(dòng)因相同。其次,餅足為什么會(huì)改成玉璧底,這應(yīng)是實(shí)際使用的需要,符合瓷碗底足由餅足—玉璧底—寬圈足—窄圈足演變的總趨勢(shì),這一趨勢(shì)不僅僅局限于白瓷,青瓷亦然。其實(shí)在玉璧底出現(xiàn)之前,南北方瓷器可能都存在一個(gè)餅足上凹的階段,已經(jīng)為挖足做法的產(chǎn)生埋下了伏筆。較難理解的是深直腹向斜腹的轉(zhuǎn)變,這一轉(zhuǎn)變使碗從整體造型上發(fā)生了較大變化,即口徑與器物高度的比值大大改變,形成了45°傾斜的獨(dú)特風(fēng)格。這是對(duì)傳統(tǒng)的一種挑戰(zhàn),其原因可能是工藝審美的時(shí)代變化。當(dāng)然,也正是這一獨(dú)特的造型風(fēng)格,賦予了疊唇碗特殊的文化印記,影響至今。
以上分析說明,北方主流碗式由尖唇深腹碗過渡到疊唇斜腹碗,反映了實(shí)用的需要、時(shí)代的審美,更重要的是為了提高成品率,這是從瓷器造型方面所反映的社會(huì)變革。那么,既然疊唇碗其疊唇做法的主要原因是保證細(xì)白瓷成品率的需要,說明其是伴隨著細(xì)白瓷的增產(chǎn)而出現(xiàn)的,這充分顯示了古代窯工的智慧與創(chuàng)造,也從側(cè)面印證了疊唇碗在邢窯內(nèi)丘窯址最早大量生產(chǎn)的原因。給這一解釋提供佐證的還有裝燒技術(shù)的重大變革,即漏斗形匣缽的使用。匣缽在南北朝時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn),其起源地在南方。很長時(shí)間內(nèi),匣缽一直以簡單的筒狀造型為主。以邢窯為代表的北方窯場,隋唐以前大多采用明火或一桶多器,結(jié)合三叉支釘間隔疊燒的裝燒方法。疊唇碗出現(xiàn)后,為保證白瓷疊唇碗的質(zhì)量和美觀,邢窯窯工在裝燒方式上做出重大改進(jìn),發(fā)明了漏斗形匣缽,并采用一缽一器(即匣缽單燒)的裝燒方式。從此,精細(xì)白瓷碗內(nèi)再無支釘痕的瑕疵。另外,漏斗形匣缽的內(nèi)部空間與疊唇碗造型極為吻合,這種窯具的使用,不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量的保證,且沒有對(duì)窯爐空間造成明顯的浪費(fèi)。我們以今人的目光,仍可窺見北方窯工燒制細(xì)白瓷的不易及其對(duì)細(xì)白瓷的珍愛和重視。
3.疊唇碗的早期分布
隋唐時(shí)期,北方白瓷的另一生產(chǎn)中心在河南安陽、鞏義、登封一帶,鞏義窯也流行尖唇深腹碗[11]。中晚唐時(shí)期,河南密縣西關(guān)窯有疊唇碗發(fā)現(xiàn),不過普遍口徑不超過13厘米,其實(shí)應(yīng)為疊唇盞,精致程度與邢窯存在明顯差距[12]。晚唐時(shí)期,疊唇碗在先后生產(chǎn)白瓷的陜西銅川窯(即黃堡窯或耀州窯)、河北定窯陸續(xù)有少量發(fā)現(xiàn)[13]。
南方地區(qū)目前還沒有唐代生產(chǎn)白瓷的明確報(bào)道。僅有的線索是,唐代大詩人杜甫詩句中“大邑?zé)奢p且堅(jiān),扣如哀玉霜?jiǎng)傺>野淄雱偎?,急送茅齋也可憐”的描述,透露四川大邑窯應(yīng)有白瓷碗的生產(chǎn),但窯址迄今尚未發(fā)現(xiàn)。同樣位于四川地區(qū)的邛窯發(fā)現(xiàn)有隋唐時(shí)期青中泛白或施白色化妝土的方法增加瓷器表面白度的工藝及標(biāo)本,但沒有發(fā)現(xiàn)疊唇碗[14]。江西境內(nèi)燒制白瓷最早可確定的也只能到五代時(shí)期,皖南、湖北沿江一帶亦是如此。上述分析表明,疊唇碗的早期生產(chǎn)區(qū)域(五代以前)應(yīng)局限在北方中原地區(qū)的少數(shù)窯場。
從墓葬情況看,南方地區(qū)早年已有發(fā)現(xiàn)唐代白瓷的資料公布,著名的有浙江臨安水丘氏墓、錢寬墓(其年代其實(shí)已至唐末)等。白瓷起源于北方,早期具有稀缺性和珍貴性,墓葬出土的規(guī)律是:北方發(fā)現(xiàn)的數(shù)量大于南方,南、北方均有(發(fā)現(xiàn)情況)從少量貴族墓葬、所占比例小向中下層墓葬、隨葬比例大的變化趨勢(shì)??赡苁菃试崃?xí)俗的原因,不論什么階層的墓葬,疊唇碗都不是隨葬的主流。即使到五代后期及北宋時(shí)期,墓葬報(bào)道發(fā)現(xiàn)的疊唇白瓷碗或青白瓷碗,大多口徑較小,實(shí)際上應(yīng)該是茶盞(盞在墓葬中發(fā)現(xiàn)的幾率要大于口徑較大的碗)。另外,江蘇揚(yáng)州唐城考古發(fā)掘[15]及東南亞等海外地區(qū)亦有唐代白瓷發(fā)現(xiàn)的報(bào)道[16]。其中,揚(yáng)州唐城手工業(yè)遺址發(fā)現(xiàn)的白釉碗的數(shù)量達(dá)到近百件之多。
所以,盡管白瓷疊唇碗在南方墓葬出土很少,但遺址中發(fā)現(xiàn)較多,說明其作為主要生活用品和貿(mào)易商品,最遲在唐代已流傳到南方地區(qū),并和其他北方白瓷一起,開始對(duì)南方瓷器市場產(chǎn)生影響,且在五代時(shí)期促成了南方白瓷的生產(chǎn)。
1.北方地區(qū)生產(chǎn)情況
五代是“白瓷南傳”的關(guān)鍵時(shí)期。北方白瓷生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,南方已有部分窯場開始增燒或創(chuàng)燒白瓷。除墓葬外,港口、沉船及海外地區(qū)均有五代白瓷的發(fā)現(xiàn),其數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了唐代。
首先,從生產(chǎn)情況看,伴隨著北方白瓷生產(chǎn)重心向定窯的轉(zhuǎn)移,疊唇碗在定窯窯址被大量發(fā)現(xiàn),成為主流。與此同時(shí),河北井陘窯、河南密縣窯也有大量生產(chǎn),但生產(chǎn)范圍總體上仍在中原地區(qū)。隨著產(chǎn)量的增加,細(xì)白瓷向中下層社會(huì)普及,定窯產(chǎn)品似乎更多地面向普通大眾,疊唇碗做工已經(jīng)不如邢窯嚴(yán)謹(jǐn)、精致。2009年,河北省文物研究所聯(lián)合北京大學(xué)考古文博學(xué)院對(duì)曲陽定窯遺址中心產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了系統(tǒng)發(fā)掘。發(fā)掘資料顯示,五代前期是定窯細(xì)白瓷的第一個(gè)高峰,從器物組合看,碗有疊唇和尖唇兩種。疊唇碗為斜腹(弧度?。ψ銓捳m中,足墻外直內(nèi)斜,修足特色是在足外緣旋削一周。同時(shí),疊唇盞也為數(shù)不少,但疊唇盞的圈足足脊普遍較寬而淺,保留有從玉璧底演化而來的痕跡。疊唇碗盞基本上都采用匣缽單燒的方式裝燒,幾乎不見殘留支釘痕跡的標(biāo)本。尖唇碗中較有特色的是一種缺口較大的五缺花口碗(圖五︰1),腹較深、略斜直,此碗所占比例不低,但在其他窯址幾乎不見,說明其是五代定窯特色產(chǎn)品之一。因其在同期的墓葬中較為常見,可作為窯口判定的代表性器物。五代后期是定窯細(xì)白瓷的第二高峰,產(chǎn)品組合大大豐富,其中的大部分產(chǎn)品,如口徑較大、圈足稍外卷的尖唇缺花口碗(一般為五缺且缺口小)、侈口圈足盤、花口盤等在南方地區(qū)墓葬發(fā)現(xiàn)的頻率大大增加[17](圖三︰2、4—6)。正如前文所述,盡管疊唇碗在南方墓葬發(fā)現(xiàn)并不多,但從經(jīng)常作為隨葬品出現(xiàn)的盤類等產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)情況看,五代后期,以定窯為代表的北方白瓷對(duì)南方地區(qū)的影響較唐代急劇擴(kuò)大,受其影響,南方白瓷的生產(chǎn)呼之欲出。
圖三// 五代定窯典型白瓷產(chǎn)品[18]
2.南方地區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)現(xiàn)
根據(jù)黃義軍的統(tǒng)計(jì),五代南方地區(qū)生產(chǎn)白瓷的窯址有江西景德鎮(zhèn)窯、贛州窯、吉州窯、湖北青山窯、安徽涇縣晏公窯(即窯頭嶺)、繁昌窯等6處[19]。由于缺乏最新的、系統(tǒng)的考古材料支撐,上述窯場生產(chǎn)白瓷的上限是否全部可以達(dá)到五代,一時(shí)還難以定論。但可以明確的是,上述6處窯場是南方地區(qū)最早燒制白瓷的一批窯場,它們分布在皖南、湖北沿江、江西鄱陽湖及贛江流域。除繁昌窯之外,其余5處窯場均有生產(chǎn)青瓷的基礎(chǔ)。根據(jù)上述窯場出土標(biāo)本觀察,在成熟的青白瓷出現(xiàn)以前,南方地區(qū)應(yīng)該存在一個(gè)生產(chǎn)白瓷的階段,其燒造工藝不同于北方,呈色特征又不同于典型的青白瓷,可視為南方早期白瓷。特別是江西景德鎮(zhèn)、贛州、吉州三處窯場,早期白瓷大多有乳白釉的特征,器物內(nèi)外有較密集的支釘痕[20],且多發(fā)現(xiàn)于周邊中小型墓葬,總體上市場定位不高(圖四︰1、2)。
圖四// 南方窯址出土早期白瓷標(biāo)本
在南方地區(qū)最早燒制白瓷的窯場中,已經(jīng)有一定數(shù)量的疊唇碗、盞發(fā)現(xiàn)(圖四︰4—6),有些造型與定窯極為接近,并見有圈足外緣旋削一周的手法[21]。這說明,南方白瓷的早期是在模仿以定窯為代表的北方白瓷,甚至不排除有北方窯工參與生產(chǎn)的可能。
相比窯址的發(fā)掘,五代墓葬或其他類型遺存的發(fā)現(xiàn)似乎能為南方早期白瓷的生產(chǎn)提供更為豐富的信息。
關(guān)于五代白瓷在南方地區(qū)墓葬發(fā)現(xiàn)和分布情況,黃義軍作了比較詳細(xì)的統(tǒng)計(jì),并總結(jié)出了數(shù)量增多、分布區(qū)域擴(kuò)大、墓主身份不僅局限于貴族、南北方產(chǎn)品都有發(fā)現(xiàn)等規(guī)律。列舉部分墓葬如下:江蘇南京南唐二陵[22]、連云港海州五代墓(吳大和五年)[23]、揚(yáng)州邗江蔡莊五代墓[24]、常州半月島五代墓[25],湖南長沙市郊五代墓[26],江西會(huì)昌縣西江五代墓[27],安徽合肥南唐保大十一年墓[28]等。從區(qū)域分布看,江蘇和湖南兩地出土數(shù)量相對(duì)較多。從器類看,主要涉及疊唇碗(盞)、花口尖唇碗、花口圈足盤等,尤以盤居多。
遺址方面,代表性的有:浙江省寧波市境清寺遺址、東門口碼頭遺址[29],五代時(shí)期疊唇器少見,尖唇花口碗、盤多;廣州南越國宮署遺址,見諸報(bào)道的是疊唇盞和花口圈足盤[30],另有一些內(nèi)外粘支釘痕碗盤標(biāo)本,資料未系統(tǒng)公布;江蘇張家港黃泗浦遺址,五代疊唇碗盞數(shù)量較多,大多釉色泛黃,圈足略寬而淺,足脊面顯粗糙[34]。
沉船方面,主要有920—960年的印坦號(hào)沉船和年代上限為968年的井里汶沉船,兩沉船均發(fā)現(xiàn)一定數(shù)量的五代白瓷,尤其以花口圈足盤居多,其中印坦號(hào)沉船的蓮瓣紋粉盒、斜弦紋粉盒與繁昌窯頗為接近[36]。
上述墓葬、遺址、沉船出土的五代白瓷數(shù)量至少有數(shù)百件之多,類型主要為碗、盞、盤、盒等。以本文所能收集到的資料,盤的數(shù)量最多。碗常見尖唇缺花口和疊唇兩種,前者略多于后者。關(guān)于這些五代白瓷的窯口歸屬問題,學(xué)術(shù)界經(jīng)過多年研究難有定論,最后傾向于南北方窯口都有。其中,雙脊花口盤、豁口較大的尖唇花口碗屬于定窯幾乎沒有爭議,內(nèi)外有較多支釘痕的疊唇碗和折沿圈足盤歸到景德鎮(zhèn)地區(qū)應(yīng)該沒有問題。頗難定論的是部分口徑較小的圈足盤(圖六︰1、2)、圈足較寬淺的疊唇盞(圖五︰2、3),其窯口歸屬頗多爭議。20世紀(jì)90年代,有學(xué)者公布了一件采自涇縣晏公窯的五缺花口圈足盤標(biāo)本(圖四︰3),與上述多數(shù)存疑的五代白瓷盤特征頗為吻合,被認(rèn)為是五代宣州窯研究的重大突破[37]。2005年的“中國古代白瓷國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”上,來自臺(tái)灣的杜勁甫做了進(jìn)一步研究和討論,得到與會(huì)專家的贊同[38]。幾年前,又有學(xué)者在晏公窯窯址采集到幾件寬圈足碗、盞標(biāo)本(圖六︰3、4)[39],頗具玉璧底轉(zhuǎn)化而來的特征,其時(shí)代應(yīng)為五代無疑。由此,南方地區(qū)發(fā)現(xiàn)的尚有存疑的五代白瓷,其產(chǎn)地似乎指向了安徽涇縣的晏公窯。從其保留玉璧底特征的寬圈足來看,不僅其燒造時(shí)間可能稍稍領(lǐng)先江西地區(qū),其普遍沒有支釘痕跡的現(xiàn)象,表明其裝燒工藝和市場定位都要高于江西窯場。尤其是圈足盤與定窯同類器物的吻合度極高,可視為“白瓷南傳”的重要證據(jù)之一。如是,不僅說明南方白瓷早期燒造的源頭在此,亦為宣州窯問題的解決提供了新的線索,期待系統(tǒng)的調(diào)查發(fā)掘資料加以證實(shí)。
圖五// 南方地區(qū)墓葬、遺址出土五代白瓷
北宋早期至中期,青白瓷的生產(chǎn)主要以皖南、湖北沿江、江西鄱陽湖及贛江流域?yàn)橹行恼归_,并傳播至嶺南地區(qū)(圖七)。這一時(shí)期的絕大部分青白瓷窯場均有疊唇碗盞的發(fā)現(xiàn),且造型、做法接近一致,反映了共同的文化傳播背景。尤其是與繁昌窯相距數(shù)百公里的湖北青山窯和上千公里的廣西桂平窯[41]都發(fā)現(xiàn)了非常類似的產(chǎn)品組合和造型風(fēng)格,應(yīng)存在繁昌窯對(duì)兩地的技術(shù)傳播因素,黃義軍因此認(rèn)為與繁昌窯外銷路線有關(guān),當(dāng)有一定的道理[42]。北宋中期以后,青白瓷生產(chǎn)區(qū)域急劇擴(kuò)大至錢塘江流域、閩江流域及泉州一帶,但疊唇碗的生產(chǎn)勢(shì)頭出現(xiàn)式微跡象。如繁昌窯的疊唇碗由斜腹向直弧腹轉(zhuǎn)變,疊唇有變窄退化的趨勢(shì)[43],江西地區(qū)湖田窯、南豐白舍窯則幾乎沒有生產(chǎn)。與浙江、福建地區(qū)青白瓷窯場的創(chuàng)燒是因外銷市場推動(dòng)有關(guān),其產(chǎn)品種類和風(fēng)格更多是面向海外市場,碗盞類產(chǎn)品以尖唇為主,疊唇碗更是幾乎不見。
圖七// 宋代青白瓷窯址分區(qū)示意圖[40]
南宋時(shí)期,青白瓷繼續(xù)在浙江、福建地區(qū)推廣,窯場數(shù)量增加。另外,湖南地區(qū)也開始有大規(guī)模生產(chǎn)。此時(shí),南方青白瓷老產(chǎn)區(qū)如皖南、湖北、廣西等地已基本停燒,江西地區(qū)流行覆燒工藝,福建也大量出現(xiàn)覆燒芒口器物。在這樣的背景之下,疊唇碗基本絕跡。從文化角度而言,南宋時(shí)期,南方青白瓷已完全擺脫了北方白瓷的影響,形成自身特色和風(fēng)格體系,疊唇碗盞的消失實(shí)際上是北方白瓷文化在南方的消亡。更主要的,隨著青白瓷技術(shù)的提高,薄胎尖唇口沿完全成熟,產(chǎn)品規(guī)整度得以保證,疊唇的做法已經(jīng)完成其歷史使命,退出歷史舞臺(tái)成為必然。
宋末元初,景德鎮(zhèn)推出卵白釉瓷,福建白瓷異軍突起,青白瓷泛青的特點(diǎn)漸漸淡化,南方白瓷進(jìn)入新的歷史時(shí)期。