煙葉原收原調(diào)工商交接質(zhì)量檢驗(yàn)方法研究

何澎　韓曉哲　陳壯壯　陳雨峰　鄒勇　郭軍　羅芳

摘 要：在滿足合格率的前提下，如何保證煙葉純度、如何分配非相鄰等級(jí)的部位和比例等問題亟待解決。該研究以當(dāng)前國家煙草專賣局提出的“合格率為前提、純度為保障”的煙葉收購理念為依據(jù)，圍繞卷煙工業(yè)企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量需求，探索出一套新政策背景下煙葉工商交接的質(zhì)量檢驗(yàn)方法。該方法以化學(xué)檢測(cè)、內(nèi)在質(zhì)量評(píng)吸等手段，分析了“主等級(jí)”與煙包中“其他等級(jí)”不同配比的合理性及可用性，針對(duì)性地篩選出適宜的“等級(jí)配比”及其閾值，探索出一套能保障卷煙工業(yè)企業(yè)煙葉原料可用性的工商交接質(zhì)量檢驗(yàn)方法。

關(guān)鍵詞：煙葉工商交接;質(zhì)量檢驗(yàn);等級(jí)質(zhì)量;原收原調(diào);檢驗(yàn)方法

中圖分類號(hào) S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）08-0026-04

Abstract： In order to solve the problem of ensure the purity of tobacco leaf and distribute the parts and proportions of non-adjacent grade under the premise of satisfying the qualified rate， explores a set of quality inspection method of tobacco leaf transfer under the background of new policy based on the concept of “qualified rate as premise and purity as guarantee” proposed by the State Tobacco Monopoly Bureau. This method analyzes the rationality and availability of different proportions of “main grade” and “other grade” in cigarette pack by means of chemical detection and internal quality evaluation， selects the “grade ratio” and its threshold value suitable for the specific production area， explores a set of industrial and commercial handover quality inspection method to guarantee the availability of tobacco raw materials in cigarette industry enterprises.

Key words： Industry commerce handover; Quality inspection; Quality grade; No-converting buyout; Test method

煙葉收購是煙葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一[1]，是連接煙葉生產(chǎn)與卷煙工業(yè)企業(yè)的橋梁[2]。近年來，為適應(yīng)煙草行業(yè)改革發(fā)展的新要求，推進(jìn)煙葉原料供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，規(guī)范煙葉購銷行為，提高煙葉收購質(zhì)量和收購效率，國家局在全國烤煙產(chǎn)區(qū)陸續(xù)推行專業(yè)化分級(jí)散葉收購、原收原調(diào)等新政策[3]。相比于傳統(tǒng)的收購模式，原收原調(diào)與其最明顯的區(qū)別在于省去了地市級(jí)煙草公司的開包整理環(huán)節(jié)，煙站收購后的成包煙葉直接作為工商交接的大貨樣品[4]。隨著新政策的逐步落實(shí)和推進(jìn)，煙草商業(yè)公司烤煙收購的思路和方法得到了改革創(chuàng)新[5-6]。因此，卷煙工業(yè)企業(yè)在樣品制定思路、工商交接質(zhì)檢方法、煙葉挑選使用以及產(chǎn)品設(shè)計(jì)等方面也必須進(jìn)行相應(yīng)的改革，以順應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要[7-10]。

在原收原調(diào)條件下，卷煙企業(yè)購進(jìn)烤煙煙包等級(jí)構(gòu)成已發(fā)生了一定的變化[11-12]。如何在穩(wěn)定烤煙工商交接合格率和保證商業(yè)公司及煙農(nóng)利益的前提下，確保購進(jìn)煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量滿足卷煙配方的需求，是卷煙企業(yè)原料研究面臨的重要課題[13]。煙葉質(zhì)量的特色和穩(wěn)定性影響著煙葉的工業(yè)可使用性[14]，烤煙收購方式變化帶來的煙葉質(zhì)量波動(dòng)，易導(dǎo)致卷煙化學(xué)指標(biāo)及風(fēng)格波動(dòng)，給卷煙產(chǎn)品維護(hù)工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)[15-16]。為此，本研究開展了原收原調(diào)下煙包等級(jí)質(zhì)量狀況分析，從外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、化學(xué)成分及配方成本等方面進(jìn)行了煙包等級(jí)包容性測(cè)試，旨在探索出一套基于國標(biāo)、有利于煙葉質(zhì)量穩(wěn)定、簡(jiǎn)單量化可操作強(qiáng)的煙葉工商交接質(zhì)量檢驗(yàn)方法，降低煙葉收購政策調(diào)整導(dǎo)致的煙葉工業(yè)使用及維護(hù)困難，提高煙葉資源的使用效率。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2018年在某產(chǎn)區(qū)工商交接備貨樣品庫隨機(jī)抽取3包C3F。在每個(gè)煙包中部選取厚度為5cm，能夠代表整包煙葉外觀質(zhì)量水平的橫切面作為試驗(yàn)材料。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.2.1 煙包橫切面等級(jí)純度判定及煙包等級(jí)包容度測(cè)試 對(duì)煙包橫向切面（正面、反面）等級(jí)純度進(jìn)行評(píng)估，并分析等級(jí)純度判定所需依據(jù)及順序，建立具體判定標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)度值。由具有煙葉評(píng)級(jí)技師（中級(jí)）以上資格的6人組成2個(gè)外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)小組。依據(jù)烤煙國標(biāo)（GB 2635-1992），并參照該產(chǎn)區(qū)2018年度國家仿制樣品，各小組對(duì)煙包內(nèi)煙葉逐片進(jìn)行等級(jí)判定，并分別稱重記錄。計(jì)算出各等級(jí)在橫切面中的重量占比，取平均值作為該等級(jí)在煙包所占的比例。以C3F等級(jí)為主體等級(jí)，將每包煙分出來的煙葉全數(shù)參照煙草行業(yè)近鄰等級(jí)關(guān)系表按同組別近鄰等級(jí)、外觀質(zhì)量相近鄰等級(jí)、正組非近鄰等級(jí)和副組等級(jí)質(zhì)量由高至低次序?qū)熑~進(jìn)行回?fù)交炫?。由外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)小組成員進(jìn)行等級(jí)包容度測(cè)試。

1.2.2 感官質(zhì)量評(píng)吸和化學(xué)成分測(cè)定

1.2.2.1 樣品制備 根據(jù)試驗(yàn)要求制作樣品，分別為：樣品1（C3F+C2F）;樣品2（樣品1+C2L）;樣品3（樣品2+C4F）;樣品4（樣品3+C3L）;樣品5（樣品4+B2F）;樣品6（樣品5+X1F）;樣品7（樣品6+X2F）;樣品8（樣品7+X3F）;樣品9（樣品8+C3V）;樣品10（樣品9+CXK）。

1.2.2.2 感官質(zhì)量評(píng)吸 由公司11名具備國家優(yōu)選評(píng)吸員資格證書以上的人員組成感官評(píng)價(jià)小組。按照感官評(píng)價(jià)排序法，將10個(gè)樣品隨機(jī)編號(hào)（暗碼對(duì)應(yīng)關(guān)系為E-1，F(xiàn)-2，J-3，B-4，C-5，G-6，D-7，A-8，I-9，H-10），各小組成員根據(jù)煙葉整體質(zhì)量好壞進(jìn)行排序，并指出哪個(gè)編號(hào)以下的樣品風(fēng)格改變較大，由此來確定C3F允許包容等級(jí)。

1.2.3 化學(xué)成分測(cè)定 化學(xué)成分采用連續(xù)流動(dòng)分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1.2.4 煙葉配方模塊設(shè)計(jì) 在保證主等級(jí)C3F不低于40%的前提下，根據(jù)該產(chǎn)區(qū)煙葉在配方中所起到的作用及風(fēng)格特征，對(duì)煙包內(nèi)所含等級(jí)逐一進(jìn)行評(píng)吸，在保證煙包價(jià)值保持基本一致的前提下，選擇與卷煙產(chǎn)品風(fēng)格相匹配的等級(jí)，對(duì)C3F煙包內(nèi)的小等級(jí)進(jìn)行調(diào)整，最大限度地體現(xiàn)該產(chǎn)區(qū)煙葉的香氣質(zhì)、香氣量和口感特性，充分利用煙葉資源。根據(jù)2018年度該產(chǎn)區(qū)的煙葉調(diào)撥價(jià)格，模塊成本應(yīng)控制在55元/kg以內(nèi)。

2 結(jié)果與分析

2.1 煙包橫切面等級(jí)純度及煙包等級(jí)包容度 使用數(shù)碼相機(jī)對(duì)煙包橫向切面（正面、反面）進(jìn)行影像存檔，詳見圖1。

結(jié)合圖1和表1可以看出，煙包正反面外觀等級(jí)純度正反面均較好，整體均勻一致，部位符合率較高，顏色基本一致，有油潤感，含少量烤紅、掛灰煙葉及支脈含青煙葉，其中煙包正面煙葉顏色符合度更高，煙包反面部位、含雜符合度更高，正面等級(jí)純度判定得分略高于反面。

對(duì)煙包橫切面內(nèi)各等級(jí)分別稱重，結(jié)果如表2所示。由表2可知，煙包橫切面各等級(jí)重量按“由重至輕”排序依次為：C3F、C4F、X2F、X1F、C2F、B2F、C3L、CXK、C3V、C2L。

為進(jìn)一步分析煙包等級(jí)純度狀況，按照“原級(jí)、同組別近鄰、外觀質(zhì)量近鄰、正組非近鄰、副組”，對(duì)煙包內(nèi)等級(jí)構(gòu)成進(jìn)行柱狀圖結(jié)合趨勢(shì)曲線分析，結(jié)果如圖2所示。從圖2可以看出，煙包內(nèi)等級(jí)構(gòu)成呈較為明顯的正態(tài)分布，表現(xiàn)為：原級(jí)（C3F）41.5%，同組別近鄰等級(jí)（C2F、C4F）占比25.2%，外觀質(zhì)量近鄰等級(jí)（C2L、C3L、X1F）占比13.62%，正組非近鄰等級(jí)（B2F、X2F）占比13.78%，副組（C3V、CXK）占比5.9%。

外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)小組對(duì)煙包等級(jí)包容度進(jìn)行了測(cè)試，普遍能容忍B2F回?fù)剑蟛糠中〗M成員不能容忍X2F、C3V、CXK回?fù)街林鞯燃?jí)。煙包“原級(jí)+質(zhì)量近鄰等級(jí)”（C3F+C2F+C4F+C2L+C3L+X1F）占比80.32%，可包容等級(jí)（C3F+C2F+C4F+C2L+C3L+X1F+B2F）合計(jì)占比為85.62%。因此通過此次實(shí)驗(yàn)，當(dāng)煙包內(nèi)主體等級(jí)及質(zhì)量近鄰等級(jí)占比達(dá)到80%左右時(shí)，可認(rèn)為等級(jí)純度較好，其純度在可接受范圍內(nèi);同時(shí)按照“28”原則，對(duì)煙包等級(jí)純度不可包容的20%煙葉的控制，是提高煙包等級(jí)純度的有效手段。

2.2 感官質(zhì)量 感官評(píng)價(jià)小組對(duì)10個(gè)樣品進(jìn)行了質(zhì)量暗評(píng)，具體評(píng)價(jià)排序結(jié)果如表3所示。從表3可以看出，10個(gè)樣品質(zhì)量“由好至差”的排序依次為：E、F、J、B、C、G、D、A、I、H。

查表F檢驗(yàn)的臨界值，j=11，p=10，顯著性水平α=0.05對(duì)應(yīng)的臨界值為8.46，F(xiàn)值大于8.46，可以認(rèn)為，在顯著性水平α=0.05時(shí)，10個(gè)參比樣存在顯著性差異，結(jié)果驗(yàn)證樣品符合重復(fù)性和再現(xiàn)性，且加入X2F、C3V與CXK后風(fēng)格與該產(chǎn)區(qū)煙葉風(fēng)格差距較大，不適合進(jìn)入C3F中。通過每個(gè)單等級(jí)的評(píng)吸，通過葉組小配方的優(yōu)化，選取性價(jià)比最高的煙包內(nèi)含等級(jí)比例。

2.3 化學(xué)成分 對(duì)10個(gè)樣品化學(xué)成分進(jìn)行分析，與8大香型產(chǎn)區(qū)適宜化檢成分進(jìn)行對(duì)比，優(yōu)化各等級(jí)比例（表4）。根據(jù)8大香型區(qū)劃化學(xué)成分對(duì)照表中該產(chǎn)區(qū)化學(xué)成分情況分析，編號(hào)1～7化檢數(shù)據(jù)在合理范圍之內(nèi)，而樣品8、9、10化學(xué)成分不適宜。因此，可以判定X3F、C3V和CX1K的加入對(duì)樣品化學(xué)成分的影響較大，需重點(diǎn)進(jìn)行控制。

2.4 煙葉模塊 在保證模塊成本低于55元/kg的前提下，根據(jù)卷煙產(chǎn)品需求，篩選出3個(gè)配方模塊，具體配方比例如表5所示。從表5可以看出，3個(gè)模塊的成本由大到小依次為：1#>3#>2#，3個(gè)模塊的主要區(qū)別在同組近鄰等級(jí)C4F，質(zhì)量近鄰等級(jí)C2L、C3L、X1F，正組非近鄰等級(jí)B2F、X2F、X3F占比存在差異，3個(gè)模塊中同組近鄰等級(jí)比例為25%-20%-25%，質(zhì)量近鄰等級(jí)比例為20%-25%-35%，正組非近鄰等級(jí)比例為15%-20%-20%。通過模塊設(shè)計(jì)方案，建立新的企業(yè)煙葉工商交接質(zhì)量檢驗(yàn)判定規(guī)則如下：原級(jí)≥40%，且原級(jí)+同組近鄰+質(zhì)量近鄰≥80%或原級(jí)≥40%，且原級(jí)+同組近鄰≥65%及副組≤5%為合格;其余情況為不合格。具體工商交接質(zhì)量檢驗(yàn)記錄及判定參見圖3。

3 小結(jié)

煙葉工商交接主要依據(jù)煙葉外觀質(zhì)量進(jìn)行[17]，烤煙國標(biāo)GB 2635-1992作為煙葉外觀質(zhì)量追溯標(biāo)尺已執(zhí)行近30年。近年來，隨著煙葉生產(chǎn)、收購、使用等內(nèi)外環(huán)境變化，在工商交接實(shí)際中執(zhí)行難度較大，工業(yè)企業(yè)質(zhì)檢人員大多以該地區(qū)煙葉特點(diǎn)及收購情況而用“大貨眼光”進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，不同質(zhì)檢人員因眼光的差異，易造成煙葉質(zhì)量波動(dòng)。本研究對(duì)煙葉工商交接煙包等級(jí)構(gòu)成進(jìn)行了量化處理，得出如下結(jié)論：主等級(jí)（原級(jí)）比例大于40%，且原級(jí)+同組近鄰+質(zhì)量近鄰等級(jí)大于80%或主等級(jí)比例滿足高于40%，在原級(jí)+同組近鄰大于65%且副組比例小于5%時(shí)亦可判定煙葉等級(jí)合格;否則煙葉等級(jí)質(zhì)量較差，判定為不合格，該方法具有可操作性強(qiáng)，能減少煙葉質(zhì)量波動(dòng)等優(yōu)勢(shì);同時(shí)，得出在煙包正組非近鄰等級(jí)的控制上，可根據(jù)卷煙配方需求，在控制比例的前提下，適當(dāng)調(diào)整上下部位（B2F、B3F等和X2F、X3F等）的比例，在副組等級(jí)的控制上，在控制比例的前提下，嚴(yán)格控制雜色煙葉的比例，再根據(jù)配方要求，調(diào)整微帶青煙葉的比例，為卷煙企業(yè)在新煙樣品制定、煙葉挑選方案、打葉配方模塊及葉組配方精簡(jiǎn)等方面提供了技術(shù)參考，有利于提高煙葉資源的利用效率，保障卷煙質(zhì)量及風(fēng)格穩(wěn)定。

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（責(zé)編：張宏民）