低聚肽真的是“十項(xiàng)全能”保健品嗎

邱書(shū)輝

最近，許多人都發(fā)現(xiàn)自己朋友圈的微商開(kāi)始推薦低聚肽保健品了。這種保健品號(hào)稱(chēng)能夠抗氧化、抗疲勞、增強(qiáng)抵抗力、保肝護(hù)肝、降血脂、降血糖……可謂是“十項(xiàng)全能”。那么低聚肽到底是什么呢？低聚肽保健品真的有這么神奇嗎？

低聚肽到底是什么

眾所周知，蛋白質(zhì)是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。每?jī)蓚€(gè)氨基酸相互連接就會(huì)形成一個(gè)肽鍵，多個(gè)氨基酸相互連接形成的一條含有多個(gè)肽鍵的鏈狀結(jié)構(gòu)就是肽鏈。當(dāng)肽鏈中氨基酸的數(shù)目大于50時(shí)，這個(gè)肽鏈就可以被稱(chēng)為是蛋白質(zhì);當(dāng)氨基酸數(shù)目大于10小于50時(shí)，該肽鏈則稱(chēng)為多肽;10個(gè)以下的氨基酸組成的肽鏈就被稱(chēng)為低聚肽、寡肽或小分子肽。

蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，胃里的消化酶會(huì)將蛋白質(zhì)“切成”多肽、低聚肽甚至氨基酸來(lái)進(jìn)行吸收。也就是說(shuō)，我們身體里并不缺少低聚肽，從蛋白質(zhì)到低聚肽的轉(zhuǎn)換過(guò)程是在胃里自動(dòng)進(jìn)行的。而保健品里的低聚肽一般是用酶對(duì)某種特定蛋白質(zhì)進(jìn)行水解處理后的產(chǎn)物。由此可見(jiàn)，保健品里所謂的低聚肽，只是提前把正常情況下胃要做的事情做了，而從生產(chǎn)線上得到的那些低聚肽，很可能還不如胃里消化酶水解得到的低聚肽更有多樣性。

低聚肽?

并不能被“完好無(wú)損”地吸收

從理論上來(lái)說(shuō)，不同種類(lèi)的低聚肽確實(shí)可能增強(qiáng)身體抗氧化、抗疲勞、增強(qiáng)抵抗力，以及達(dá)到保肝護(hù)肝、降血脂、降血糖等效果。因?yàn)槿梭w的小腸不僅可以吸收被消化酶分解后的氨基酸，一些低聚肽也可以直接被小腸壁吸收進(jìn)入到血液中。低聚肽在血液中進(jìn)一步被分解，進(jìn)而對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生一些相應(yīng)的生理作用。

低聚肽的功能與氨基酸排列順序和結(jié)構(gòu)有關(guān)。保健品中的低聚肽在進(jìn)入人體后，會(huì)被胃里的消化酶再次隨機(jī)“切割”，再次“切割”后形成的低聚肽或氨基酸因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)的改變，其功能也會(huì)發(fā)生改變，所以擁有“抗衰老”作用的低聚肽在進(jìn)入人體的消化系統(tǒng)后基本不再可能會(huì)起到同樣的作用。而且因?yàn)橄笇?duì)低聚肽的“切割”是隨機(jī)的，誰(shuí)也無(wú)法保證這一次與下一次吃下去的低聚肽具有同樣的功能。因此，保健品中的低聚肽被人體吸收后能夠產(chǎn)生的作用不一定有吃一個(gè)雞蛋來(lái)的作用更大。

也正是因?yàn)橄浮扒懈睢钡牟淮_定性，低聚肽在體外實(shí)驗(yàn)中的各種讓人心動(dòng)的作用在進(jìn)入人體后很難實(shí)現(xiàn)，所以低聚肽從理論到成為可以上市的產(chǎn)品，其實(shí)還有很長(zhǎng)的距離。即便低聚肽能起作用，至少也應(yīng)該是通過(guò)注射直接進(jìn)入人體而不是通過(guò)消化道吸收。注射因涉及有創(chuàng)的操作也將被歸類(lèi)在醫(yī)療服務(wù)中，而不是簡(jiǎn)單的保健品就能做到的。

因此，各種保健品包裝上對(duì)低聚肽天花亂墜的描述，無(wú)非是偷換概念，蠱惑消費(fèi)者乖乖掏錢(qián)而已。