蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果園產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響

張曉琳

摘 要：本文首先對(duì)蘋(píng)果矮化栽培模式的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了簡(jiǎn)要闡述;其后，圍繞定植成活率、樹(shù)干質(zhì)量、分枝結(jié)構(gòu)、成果數(shù)量四個(gè)方面，分析了蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果園產(chǎn)量的影響表現(xiàn);最后，從果實(shí)重量、外觀(guān)質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量三個(gè)角度入手，研究了蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果矮化栽培模式;高產(chǎn)增收;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

所謂“矮化栽培”，即通過(guò)相應(yīng)干預(yù)措施，使果樹(shù)植株明顯矮小于自然生長(zhǎng)水平的栽培技術(shù)。將矮化栽培技術(shù)應(yīng)用到蘋(píng)果種植模式的優(yōu)化中，一方面可在很大程度上降低蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)的養(yǎng)分消耗，并能縮短蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花結(jié)果的自然周期。另一方面也有助于種植空間的節(jié)省，達(dá)到密植增產(chǎn)的效果。

一、蘋(píng)果矮化栽培模式的發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年來(lái)，隨著蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化發(fā)展，以及蘋(píng)果商品市場(chǎng)的國(guó)際化拓展，相關(guān)企業(yè)、種植戶(hù)越來(lái)越重視到蘋(píng)果栽培模式向經(jīng)濟(jì)化、機(jī)械化、集約化、密植化推進(jìn)的重要性，進(jìn)而促使蘋(píng)果矮化栽培得到快速發(fā)展。在此背景下，蘋(píng)果矮化栽培技術(shù)日趨成熟，并表現(xiàn)出了良好的實(shí)踐應(yīng)用效果。根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，相比普通砧木的蘋(píng)果樹(shù)相比，大部分矮化栽培蘋(píng)果樹(shù)的樹(shù)體可縮小50%～70%。

現(xiàn)階段，我國(guó)蘋(píng)果栽培領(lǐng)域中常用的矮化砧木主要有M26、M9、M9-T337以及SH系等。其中，M26矮化砧木在矮化蘋(píng)果栽培中的應(yīng)用最廣，約占全國(guó)總面積的82.81%;SH1、SH6等SH系矮化砧木次之，約占全國(guó)總面積的6.46%;再次為GM256矮化砧木，約占全國(guó)總面積的4.89%。從山東省當(dāng)前的蘋(píng)果栽培形勢(shì)來(lái)看，M26矮化砧木以其根蘗少、固地性強(qiáng)、品種親和性好等特點(diǎn)，長(zhǎng)期占據(jù)著山東蘋(píng)果種植領(lǐng)域的主要地位，與當(dāng)?shù)赝寥婪饰?、降水充足的環(huán)境特點(diǎn)密切適應(yīng)。

二、蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果園產(chǎn)量的影響分析

1.材料方法。（1）材料條件。在實(shí)踐調(diào)查蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果園產(chǎn)量的影響中，本文主要選取了來(lái)自多個(gè)農(nóng)場(chǎng)、果園的17種矮化砧穗組合，對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)情況進(jìn)行數(shù)據(jù)采集與分析。在17種矮化砧穗組合的栽培過(guò)程中，土壤均為沙壤土，氣候條件與管理水平也大致相同，具有良好的數(shù)據(jù)比較條件。（2）調(diào)查方法。秋末蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)基本停止后，開(kāi)始成活率數(shù)據(jù)的全面采集與統(tǒng)計(jì)處理。在此過(guò)程中，主要基于17種不同的矮化砧穗組合，隨機(jī)選取調(diào)查對(duì)象各100株，利用游標(biāo)卡尺、鋼卷尺、測(cè)高器、葉面積儀等專(zhuān)業(yè)設(shè)備，對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的樹(shù)干高度、樹(shù)干直徑、分枝數(shù)量、葉片面積等數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)量記錄，最終按照結(jié)果分析的不同需求，進(jìn)行蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)質(zhì)量相關(guān)指標(biāo)的百分比值或平均值計(jì)算。

2.結(jié)果分析。（1）蘋(píng)果矮化栽培模式的定植成活率分析。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了“煙富3+M9-T337”與“惠民短枝+M9-T337”兩個(gè)矮化砧穗組合的定植成活率較低（60.2%與76.4%）以外，其余的“紅富士+M26”、“新世紀(jì)+SH40”、“金冠+M9-T337”等15種矮化砧穗組合的成活率均處在80%以上，且絕大多數(shù)超過(guò)90%。由此可見(jiàn)，蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)蘋(píng)果樹(shù)成活率具有可觀(guān)的提升作用，從根本上保證了果園產(chǎn)量的穩(wěn)定與增長(zhǎng)。（2）蘋(píng)果矮化栽培模式的樹(shù)干質(zhì)量分析。在調(diào)查分析不同矮化砧穗組合下被測(cè)對(duì)象的均值發(fā)現(xiàn)，雖然蘋(píng)果品種、矮化砧木類(lèi)型不盡相同，但蘋(píng)果樹(shù)樹(shù)體的高度、干徑、冠徑表現(xiàn)大體相似，均具有樹(shù)干越高、干徑與冠徑越大的表現(xiàn)特點(diǎn)。同時(shí)，對(duì)比“煙富3+M9-T337”（樹(shù)高2.4±0.31、干徑2.54±0.11、冠徑148.3±3.73）、“惠民短枝+M9-T337”（樹(shù)高2.09±0.19、干徑1.99±0.06、冠徑106.1±6.19）、“天紅+SH40”（樹(shù)高3.53±0.39、干徑5.00±0.42、冠徑159.3±8.28）、“嘎啦+SH40”（樹(shù)高3.45±0.33、干徑4.23±0.37、冠徑132.44.3±7.63）、“煙富10+M26”（樹(shù)高1.8±0.12、干徑1.73±0.05、冠徑93.81±2.59）以及“紅富士+M26”（樹(shù)高3.89±0.25、干徑8.12±0.52、冠徑261.40±12.62）這六組數(shù)據(jù)來(lái)看，不同蘋(píng)果樹(shù)品種及砧木類(lèi)型的作用能力不盡相同，因此樹(shù)干的成長(zhǎng)質(zhì)量存在較大差異。所以，相關(guān)人員在栽植實(shí)踐當(dāng)中，要想充分利用果園空間應(yīng)用密植技術(shù)，就必須要對(duì)蘋(píng)果品種及砧木類(lèi)型展開(kāi)科學(xué)選擇，以此達(dá)到理想化的果園產(chǎn)量效果。（3）蘋(píng)果矮化栽培模式的分枝結(jié)構(gòu)分析。在實(shí)踐調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除去建園時(shí)間較短、蘋(píng)果樹(shù)樹(shù)齡較小的砧穗組合以外，大部分蘋(píng)果樹(shù)的發(fā)育枝、葉叢枝在總分枝中占比較低，短枝、中枝、長(zhǎng)枝三類(lèi)結(jié)果枝的占比較高。同時(shí)，隨著樹(shù)木年齡的增長(zhǎng)，這一占比表現(xiàn)將越來(lái)越明顯。由此可見(jiàn)，蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)蘋(píng)果樹(shù)結(jié)果枝的促進(jìn)作用較好，且能實(shí)現(xiàn)發(fā)育枝的有效控制，繼而創(chuàng)造出更加有利的結(jié)果條件，為果園產(chǎn)量的增長(zhǎng)做出保障。（4）蘋(píng)果矮化栽培模式的成果數(shù)量分析。從單位面積產(chǎn)量這一直觀(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，除了部分管理?xiàng)l件發(fā)生波動(dòng)的矮化砧穗組合以外，其與蘋(píng)果樹(shù)均得到了每公頃30000kg以上優(yōu)質(zhì)水平。同時(shí)，橫向?qū)Ρ萂9-T337與SH系兩個(gè)類(lèi)型下蘋(píng)果樹(shù)的產(chǎn)量均值發(fā)現(xiàn)，前者的單位面積的產(chǎn)量均值為每公頃33590.7kg，后者為每公頃30418.3kg。由此可見(jiàn)，矮化砧木的類(lèi)型選擇對(duì)最終果園產(chǎn)量也具有明顯影響，相關(guān)人員在實(shí)際的栽培工作中也應(yīng)提起重視。（5）蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果園產(chǎn)量的影響總結(jié)。總體來(lái)講，在蘋(píng)果矮化栽培模式當(dāng)中，果園產(chǎn)量會(huì)受到多種因素影響，如矮化砧穗的組合方式、矮化砧木的類(lèi)型選擇、蘋(píng)果樹(shù)體的生長(zhǎng)年齡等。同時(shí)，從樹(shù)體的生長(zhǎng)情況來(lái)看，17組矮化砧穗組合均表現(xiàn)出了明顯的矮化特點(diǎn)，及表明矮化栽培技術(shù)具有普適性、高效化的落實(shí)價(jià)值。除此之外，蘋(píng)果樹(shù)的肥水管理水平、栽培方式科學(xué)性、定植時(shí)間、果園位置等因素也會(huì)對(duì)最終產(chǎn)量產(chǎn)生影響。因此，相關(guān)人員在引用蘋(píng)果矮化栽培模式提高果園產(chǎn)量的過(guò)程當(dāng)中，必須要秉持綜合化的工作眼光，既要結(jié)合蘋(píng)果樹(shù)品種做好矮化砧木的合理選擇，又要做好蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的管理優(yōu)化，以此獲得最大化的栽培效益。

三、蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響分析

1.材料方法。（1）材料條件。在實(shí)踐調(diào)查蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響中，本文主要選取了來(lái)自9個(gè)典型果園的13種矮化砧穗組合，對(duì)果實(shí)的整體情況進(jìn)行數(shù)據(jù)采集與分析。在13種矮化砧穗組合的栽培過(guò)程中，栽培技術(shù)、地理位置、土壤質(zhì)量等條件基本相同，具有良好的數(shù)據(jù)比較價(jià)值。（2）調(diào)查方法。以不同矮化砧穗組合為前提，在果園四周隨機(jī)選取長(zhǎng)勢(shì)相同的10株蘋(píng)果樹(shù)，并應(yīng)用便攜式電子秤、電子游標(biāo)卡尺等設(shè)備對(duì)單株果樹(shù)果實(shí)的數(shù)量、重量、體積進(jìn)行測(cè)量。其次，在果實(shí)硬度計(jì)的功能支持下，隨機(jī)選取不同矮化砧穗組合下的10個(gè)果實(shí)，分三次進(jìn)行陰、陽(yáng)面硬度測(cè)試，并對(duì)測(cè)量均值進(jìn)行運(yùn)算記錄;最后，應(yīng)用色差儀對(duì)蘋(píng)果外觀(guān)顏色進(jìn)行測(cè)量，分別將果實(shí)表皮的色澤、明亮度、黃色度等指標(biāo)數(shù)據(jù)記錄下來(lái)。

2.結(jié)果分析。（1）蘋(píng)果矮化栽培模式的果實(shí)重量分析。在實(shí)踐調(diào)查的13種矮化砧穗組合當(dāng)中，富士美碼、紅富士?jī)蓚€(gè)蘋(píng)果品種的果實(shí)重量明顯大于嘎啦、新世紀(jì)、天紅、王林、澳洲青蘋(píng)等品種，且以“紅富士+M26”（278.13±25.40g）為最大，“富士美碼+M9-T337”（264.06±25.17g）次之。而“嘎啦系列”的皇家嘎啦與嘎啦兩個(gè)品種明顯小于其他果實(shí)，均處在150g以下的水平。由此可見(jiàn)，在蘋(píng)果矮化栽培模式下，“富士系列”蘋(píng)果的成果重量、成果體積最大。（2）蘋(píng)果矮化栽培模式的外觀(guān)質(zhì)量分析。果形指數(shù)是評(píng)價(jià)蘋(píng)果外觀(guān)的重要指標(biāo)，當(dāng)果形指數(shù)處在0.8至0.9的區(qū)間時(shí)，蘋(píng)果為圓形或類(lèi)圓形，外觀(guān)形態(tài)最好;當(dāng)果形指數(shù)處在0.8以下時(shí)，蘋(píng)果為扁圓形;當(dāng)果形指數(shù)處在0.9以上時(shí)，蘋(píng)果為橢圓形或長(zhǎng)圓形。而從數(shù)據(jù)結(jié)果來(lái)看，矮化栽培模式下的蘋(píng)果果實(shí)基本處在0.8至0.9的區(qū)間內(nèi)，即表示外觀(guān)形狀良好，僅有“艾達(dá)紅+M9-T337”的果形指數(shù)稍小于標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間，為0.78。從硬度來(lái)看，除“艾達(dá)紅+M9-T337”（12.67kg/cm2）、“新世紀(jì)+SH40”（11.58kg/cm2）兩個(gè)矮化砧穗組合以外，其余果實(shí)的硬度均處在13.0kg/cm2至14.0kg/cm2的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。最后，從外觀(guān)顏色來(lái)看，澳洲青蘋(píng)、王林、無(wú)銹金冠等果實(shí)受到品種的客觀(guān)影響，黃色度相對(duì)較高。除此之外其他品種的果面紅色程度均較深，著色效果良好。由此可見(jiàn)，蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)蘋(píng)果果實(shí)的外觀(guān)質(zhì)量具有明顯提升作用。（3）蘋(píng)果矮化栽培模式的內(nèi)在質(zhì)量分析。在固酸比、VC含量等內(nèi)在質(zhì)量的指標(biāo)中，蘋(píng)果矮化栽培模式下不同砧穗組合、不同蘋(píng)果品種的數(shù)據(jù)結(jié)果存在明顯差異。其中，選用M9-T337矮化砧木的蘋(píng)果固酸比相對(duì)較低，“澳洲青蘋(píng)+M9-T337”的固酸比僅為19.71，即表明口感較差。但由于澳洲青蘋(píng)多用于榨汁，極少作為鮮食水果出現(xiàn)，因此影響較小。在VC含量這一指標(biāo)下，澳洲青蘋(píng)仍處在最低水平，僅為6.89mg/100mg，紅富士的VC含量最高，為31.14mg/100g，即表明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。（4）蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)成果質(zhì)量的影響總結(jié)?？傮w來(lái)看，蘋(píng)果矮化栽培模式對(duì)蘋(píng)果樹(shù)成果質(zhì)量的作用是極為積極的，且在果實(shí)的外觀(guān)質(zhì)量方面表現(xiàn)最為明顯。同時(shí)，不同蘋(píng)果品種在矮化栽培模式中的成果體積、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感存在很大差異。對(duì)此，相關(guān)人員在實(shí)踐當(dāng)中，應(yīng)根據(jù)具體的榨汁、鮮食等應(yīng)用方向，實(shí)施針對(duì)性的蘋(píng)果品種與矮化砧木類(lèi)型選擇策略。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在我國(guó)目前的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中，矮化栽培模式具有良好的應(yīng)用價(jià)值與發(fā)展前景。將矮化栽培模式應(yīng)用到蘋(píng)果種植的實(shí)踐當(dāng)中，既能提升果樹(shù)的成活率與生長(zhǎng)質(zhì)量，進(jìn)而提升果園的產(chǎn)量水平，又能提高果實(shí)的整體品質(zhì)，在市場(chǎng)中獲得更客觀(guān)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

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