淺談動物福利問題

文│楊景晁（山東省畜牧總站）

馬云蕾（山東省壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

動物福利問題，近年來越來越受到人們關(guān)注，但如何認知動物福利、如何實施動物福利，不同專家學(xué)者有不同的看法，甚至彼此爭議很大。畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)活動，總是處于一定的具體國情之下的。因此，動物福利與國情密切相關(guān)，不能與國情割裂考慮。筆者認為，立足于當(dāng)下中國的國情，對養(yǎng)殖從業(yè)者來說，動物福利的實質(zhì)，是人類以飼養(yǎng)動物為主要勞動對象，在獲取經(jīng)濟效益基礎(chǔ)上，創(chuàng)造條件讓被飼養(yǎng)動物的生命屬性最大限度得到滿足與表達，讓其生命價值最大限度得到尊重與實現(xiàn)。從人的思想意識層面講，它反映了人們以什么樣的思維和價值觀看待人與被飼養(yǎng)動物的關(guān)系問題；從人的行為活動上講，它反映了人們以什么樣的態(tài)度和行動處理人與被飼養(yǎng)動物關(guān)系的問題。

動物福利包含的內(nèi)涵很多，比如，我們創(chuàng)造條件，讓被飼養(yǎng)動物吃得好、喝得好、呼吸到清潔的空氣，有盡量大的活動空間，生活環(huán)境舒適，心情舒暢，受到的應(yīng)激較少或無應(yīng)激，讓其生物學(xué)習(xí)性能得到較好的表達，這些都是實施動物福利的表現(xiàn)。在這方面，發(fā)達國家做得較為超前，如部分發(fā)達國家通過法律禁止家禽籠養(yǎng)，在雞場（雞舍）內(nèi)配套相應(yīng)的設(shè)施或者創(chuàng)造模擬自然環(huán)境的雞場（雞舍）環(huán)境，以使家禽能有更大的活動空間、相對自由更大，沙浴、覓食、性交、行走、展翅、排翅、梳羽等生物屬性能得到更好的表達，這種情況下雞只的心情愉悅、舒暢，能夠健康、快樂成長，對產(chǎn)品質(zhì)量也有積極影響。

從動物福利與養(yǎng)殖生產(chǎn)活動的關(guān)系看。畜禽養(yǎng)殖首先是一項生產(chǎn)經(jīng)濟活動，以獲取經(jīng)濟效益為第一追求，這是前提和基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，再考慮動物福利問題。從一定程度上說，動物福利飼養(yǎng)也是服務(wù)于追求經(jīng)濟效益的。一般來說，作為養(yǎng)殖從業(yè)者，原本沒有那么多愛心去關(guān)注動物福利，只不過是為了在一定的市場環(huán)境下更好地挖掘被飼養(yǎng)動物的經(jīng)濟潛能。因此，追求動物福利，又需要控制一定的度，這是一種相對的福利，不是完全的、放任的、充分的福利，單純走任何一個極端，既不妥當(dāng)，也不現(xiàn)實。

事實上，在生產(chǎn)實踐中追求動物福利和追求養(yǎng)殖效益往往不是矛盾的、對立的，兩者有很大的融合性和互補性。因為，實施適度的動物福利飼養(yǎng)，很多時候可以獲取更好的經(jīng)濟效益和綜合效益。尤其是在當(dāng)下，隨著科技發(fā)展，動物生長潛能日益接近生命的極限，通過提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低成本來提高經(jīng)濟效益的做法也日益接近極限。拿白羽肉雞為例，目前國內(nèi)籠養(yǎng)模式下料肉比已經(jīng)降至1.5∶1以下。動物作為一種生命體，有其生命規(guī)律，而規(guī)律是不可違背的，想再有突破難度很大（或者人們要為由此帶來的動物體質(zhì)弱、抗逆性弱、產(chǎn)品質(zhì)量差、質(zhì)量安全隱患等其他負面因素買單）。如果想進一步提高被飼養(yǎng)動物的經(jīng)濟潛能，只能尋求新的路徑和突破口，動物福利無疑是其中一個方向和潛在空間。這是一些養(yǎng)殖從業(yè)者日益關(guān)注動物福利、實施動物福利飼養(yǎng)的根本原因所在。

從發(fā)達國家的實踐來看，體現(xiàn)動物福利的畜產(chǎn)品，更受消費者的歡迎，部分消費者愿意為動物福利成本買單，即實施動物福利養(yǎng)殖的畜禽及其產(chǎn)品，可以賣到更高的價格，意味著單只畜禽會有更好的經(jīng)濟收益，這正是養(yǎng)殖的初衷所在。反觀國內(nèi)部分畜禽養(yǎng)殖，正是由于漠視動物福利問題，不能善待動物，被飼養(yǎng)的動物不但得不到優(yōu)質(zhì)的日糧供應(yīng)，喝不到干凈的水，呼吸不到清潔的空氣，生活在狹小、擁擠、陰暗的空間，甚至以殘忍的方式被虐待，動物整天在焦慮、沉郁甚至痛苦中度過，其生長性能得不到充分發(fā)揮，也會直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量。同時，這種養(yǎng)殖狀況對抗生素等藥物的依賴性較大，大幅增加了過量用藥、濫用藥以及藥物殘留的風(fēng)險。

從我們的國情現(xiàn)實看，我們距離一些發(fā)達國家所追求的那種層面的動物福利還有較遠的距離，而他們實施動物福利，除了法律因素，很大一個原因是消費者和市場的倒逼。因為市場有這個需求，從業(yè)者不得不去考慮、執(zhí)行動物福利問題。中國作為一個發(fā)展中大國，經(jīng)濟社會發(fā)展不平衡的問題會在很長一段時間內(nèi)持續(xù)存在，這種發(fā)展的不平衡，體現(xiàn)在經(jīng)濟基礎(chǔ)、消費理念、價值取向等多個層面，這意味著消費群體的不平衡、消費市場的多元化，意味著有部分人（消費者）會率先更多地關(guān)注動物福利，他們樂意為動物福利買單，這就為動物福利創(chuàng)造了市場。既然有市場需求，就需要有生產(chǎn)供給去滿足這方面需求。相信，隨著我國經(jīng)濟社會不斷發(fā)展、人民思想意識不斷提升以及我國與國際接軌的不斷深入，動物福利會有越來越大的發(fā)展空間，會有越來越多的從業(yè)者關(guān)注動物福利、實施動物福利，并將畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推向一個新的階段。