豬肉市場(chǎng)供給持續(xù)偏緊生豬價(jià)格將維持高位運(yùn)行

受“豬周期”下行、非洲豬瘟疫情沖擊和一些地方不當(dāng)禁養(yǎng)限養(yǎng)等因素影響，2019年全國(guó)生豬產(chǎn)能下降較多，豬價(jià)漲幅較大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年生豬存欄31041萬(wàn)頭，比上年下降27.5%，全年生豬出欄54419萬(wàn)頭，比上年下降21.6%，豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸，比上年下降21.3%。市場(chǎng)供給不足導(dǎo)致豬肉價(jià)格、進(jìn)口數(shù)量均創(chuàng)歷史新高，全年生豬養(yǎng)殖頭均盈利高達(dá)660元。

◎圖1 2013年以來(lái)出欄生豬養(yǎng)殖收益變化趨勢(shì)

具體來(lái)看，2019年前三季度生豬產(chǎn)能持續(xù)下降，四季度開(kāi)始有所回升。前期疫情較為嚴(yán)重的時(shí)候，很多大型養(yǎng)殖企業(yè)都通過(guò)調(diào)減生豬產(chǎn)能、放緩擴(kuò)張步伐等方式，來(lái)應(yīng)對(duì)疫情風(fēng)險(xiǎn)。后期隨著大量小散戶(hù)的退出及疫情逐步趨穩(wěn)，大型企業(yè)集團(tuán)開(kāi)始實(shí)施新一輪擴(kuò)張計(jì)劃，“百萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目” 陸續(xù)在各地上馬。

受非洲豬瘟疫情影響，2019年種豬供應(yīng)也較為緊缺。一方面供應(yīng)少、價(jià)格高，另一方面外部引種風(fēng)險(xiǎn)較大，不少養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)選擇從商品豬中留種。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)模以上屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年12月屠宰企業(yè)公母豬屠宰比例分別為70%和30%，母豬數(shù)量明顯偏少，說(shuō)明有不少商品母豬被留作種用。正常情況下，商品母豬繁殖效率比二元母豬低15%～20%，雖然效率降低，但卻能在一定程度上緩解產(chǎn)能不足的影響。

展望2020年，上半年生豬市場(chǎng)供應(yīng)仍面臨較大壓力，如果疫情穩(wěn)定，下半年開(kāi)始，市場(chǎng)供給將逐步增加。從外部因素看，2020年豬肉進(jìn)口可能會(huì)進(jìn)一步增加，但受全球貿(mào)易量制約，增幅有限。此外，新冠肺炎疫情在一定程度上將影響生豬生產(chǎn)的恢復(fù)。綜合判斷，2020年豬肉市場(chǎng)將延續(xù)供給偏緊的態(tài)勢(shì)，生豬價(jià)格將維持高位運(yùn)行。