科學(xué)解讀喝茶能否抗新冠病毒

水欣

近期，一篇題為《浙江省疾控中心：茶水可殺滅并有效抑制細(xì)胞內(nèi)新型冠狀病毒復(fù)制》的文章在網(wǎng)上流傳，引發(fā)民眾關(guān)注。該文章顯示來源于權(quán)威機(jī)構(gòu)，讓很多人欣喜不已，認(rèn)為“喝茶水就可以抗病毒”。事實(shí)果真如此嗎？

浙江省疾控中心稱茶水具有抗新冠病毒的作用

2月26日，浙江省疾控中心官方微信發(fā)文，稱在省科技廳《新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控關(guān)鍵技術(shù)的研究》重大專項(xiàng)的支持下，浙江省疾控中心研究人員盧亦愚、馮燕等專家發(fā)布最新研究成果：日常的飲用茶水在細(xì)胞水平方面具有抗新冠病毒的作用。

公布的實(shí)驗(yàn)方法顯示，研究人員將不同濃度的綠茶、大紅袍和鐵觀音茶水與水作為實(shí)驗(yàn)對照組，分別與新冠病毒作用1小時，然后感染vero細(xì)胞（一種支持培養(yǎng)多種病毒的細(xì)胞），48小時后測定各組的病毒核酸增殖水平。 結(jié)果顯示，與對照組比較，茶水處理組新冠病毒的核酸增殖量降低1萬至10萬倍，病毒抑制效果隨茶水濃度上升而提高。據(jù)此，本研究首次發(fā)現(xiàn)以茶多酚（包括兒茶素）為主體的茶水，在體外培養(yǎng)細(xì)胞中，對新冠病毒具有良好的細(xì)胞外殺滅與細(xì)胞內(nèi)增殖抑制作用。

對于以上研究，有網(wǎng)友評論“沒想到濃茶能抗病毒，趕緊多喝茶”，有網(wǎng)友表示“趕緊買茶葉”，也有網(wǎng)友質(zhì)疑“體外滅殺病毒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，能推導(dǎo)出喝進(jìn)肚子的結(jié)果嗎？” 還有網(wǎng)友調(diào)侃“既然茶水抑制新冠病毒有效，牛奶、雪碧也可以試試”。更有不少商家打著抗病毒旗號售賣茶葉。

我們不禁要問：喝茶真的能抗新冠病毒嗎？

專家辟謠：體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能完全相信

美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無心說，這個實(shí)驗(yàn)是“在體外培養(yǎng)細(xì)胞”環(huán)境下進(jìn)行的，并非對人體直接進(jìn)行的臨床試驗(yàn)，因此不能得出“茶水在人體內(nèi)有抗新冠病毒”效果的結(jié)論。他解釋說，一方面茶水被飲用后，經(jīng)過消化吸收分解進(jìn)入人體血液和細(xì)胞，體內(nèi)的茶物質(zhì)和體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動物實(shí)驗(yàn)中的茶物質(zhì)相比，濃度、分子狀態(tài)可能完全不同，因此完全不能說明喝茶水對抑制人體內(nèi)新冠病毒有效。另一方面，茶水是通過消化道進(jìn)入人體，而新冠病毒是通過感染呼吸道肺部細(xì)胞入侵人體，進(jìn)入人體通路不同，因此無法直接起效。

武漢大學(xué)醫(yī)學(xué)部病毒研究所教授楊占秋也表示，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)屬于階段性研究，目前利用各種物質(zhì)進(jìn)行類似水平的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)很多，茶水只是被廣泛篩選的成千上萬種物質(zhì)之一。換用其他的物質(zhì)處理，新冠病毒也可能死得很快，茶水并不一定非常特殊。他還表示，雖然這次研究稱是首次利用茶水對新冠病毒進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，但這個階段抑制病毒有效，距離對人體有效差之甚遠(yuǎn)。一般作為預(yù)防或者治療的藥物，需要經(jīng)過體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動物實(shí)驗(yàn)以及人體臨床試驗(yàn)等循序漸進(jìn)的研發(fā)流程，才能被認(rèn)為對人體有效。舉例來說，可能細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，上千種物質(zhì)都對抑制病毒有效；到了動物實(shí)驗(yàn)，只剩下幾十種物質(zhì)有效；而到了人體試驗(yàn)，就可能僅有一兩種物質(zhì)有效或者全都無效?！半m然無法得出對人體有效的結(jié)論，但熱議的這項(xiàng)研究仍有一定意義?！睏钫记锾崾?，后續(xù)可以進(jìn)一步考慮茶葉提取物對新冠病毒的作用，以及茶葉在動物實(shí)驗(yàn)中的作用。因?yàn)檫^往有很多利用茶葉提取物進(jìn)行抗病毒的研究，有部分研究發(fā)現(xiàn)提取茶多酚并大劑量喂給動物后，確實(shí)有一定的預(yù)防和治療流感病毒的作用。不過想令人體內(nèi)茶多酚達(dá)到動物實(shí)驗(yàn)的劑量，可能需要喝上幾千杯茶水，這顯然不現(xiàn)實(shí)。因此普通民眾不要誤讀研究結(jié)論，更不要輕信“喝茶抗病毒”的謠言。

中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長、研究員江用文表示，茶是一種健康飲料，但不是藥，不能夸大飲茶有抗新冠病毒作用，不建議大量、高濃度地飲用茶水，因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)可能對胃產(chǎn)生不良刺激，茶葉中的咖啡因還可能造成心跳加快，不利于心臟病患者的健康。

上述三位專家一致認(rèn)為，體外細(xì)胞水平實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茶水有抑制新冠病毒作用，完全不能說明在人體內(nèi)也有效，不建議民眾過量飲用濃茶抗病毒。

茶葉雖好也要適量飲用

江用文指出，目前的研究雖不能說明飲茶對人體抗新冠病毒有效果，但適量飲茶對絕大多數(shù)人都有一定好處。茶葉中的茶氨酸能減輕壓力、愉悅心情；茶多酚有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，一定程度可抗衰老，尤其適合勞累者和老年人飲用；飲茶還可以減少腸道中有害菌的數(shù)量，增加有益菌的數(shù)量，從而促進(jìn)腸道健康。

他還指出，普通人每天攝入茶葉的量在3-10克范圍內(nèi)為宜。以綠茶為例，一般按50毫升水泡1克茶葉左右的比例沖泡。有飲茶習(xí)慣的人，一天攝入10克茶葉即可；沒有飲茶習(xí)慣的人，一天攝入3克左右茶葉即可，濃度也需降低，可用75毫升水泡1克茶葉；有神經(jīng)衰弱和心衰等類似疾病的人，要根據(jù)自身狀況謹(jǐn)慎選擇合適的茶類，不建議過多飲茶，以免對身體帶來危害。