中學化學教學引入非物質文化遺產(chǎn)教育初探

李俊 李秀華

摘?要：在新高考的模式下，學生的核心素養(yǎng)的培養(yǎng)尤其重要，原來傳統(tǒng)的課堂模式已經(jīng)不再適用，因此化學課堂的改革迫在眉睫，教師應該注重課堂的多樣性和趣味性，非物質文化遺產(chǎn)中有豐富的理化知識，與中學化學課堂能夠達到完美的融合。本文將非物質文化遺產(chǎn)引入中學化學課堂中，以粗鹽的提純和電解池的應用為例，展示了傳統(tǒng)文化與課堂結合的案例，并論述了要遵循的科學性、多樣性、科學性三個原則。

關鍵詞：課堂教學;非物質文化遺產(chǎn);中學化學

一、 非物質文化遺產(chǎn)引入化學課堂的契機

新高考采用了“3+1+2”的模式，摒棄了原有的文理分科制，化學不再是理科生都要學習的科目，經(jīng)過調查發(fā)現(xiàn)，中學化學目前面臨著最嚴重的危機。很多學生表示，化學概念多，知識點復雜且難度僅次于物理學科，但傳統(tǒng)的化學課堂形式死板，內容單一，沒有吸引學生的注意力，這也是造成如今化學無人問津的主要原因之一。

中華傳統(tǒng)文化沉積了中華五千年的底蘊，博大精深，但在經(jīng)濟全球化的大背景下，中國傳統(tǒng)文化面臨著巨大的沖擊，大量的傳統(tǒng)文化一度成為無人問津的“古董”，甚至有的傳統(tǒng)文化面臨著消失的危機，其中“非物質文化遺產(chǎn)”是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關的實物和場所。非物質文化遺產(chǎn)包括口頭文學、傳統(tǒng)藝術、傳統(tǒng)技藝、民俗文化等六種分類。其中傳統(tǒng)工藝與化學有著密切的聯(lián)系，是古代勞動人民智慧和勞動的結晶，也是化學教學過程中優(yōu)秀的教學素材，通過學習傳統(tǒng)工藝，可以幫助學生在學習化學知識的同時，了解到化學在文化歷史中的厚重感。因此，在中學化學教學中引入非物質文化遺產(chǎn)教育，有助于促進學生核心素養(yǎng)的發(fā)展和養(yǎng)成。

二、 中學化學教學法促進非物質文化遺產(chǎn)教育

從中學化學教學論來說，中學生化學學習的心理特點包括：化學學習的強烈好奇心、化學學習的感知特點、化學學習的記憶特點以及思維特點。而非物質文化遺產(chǎn)能夠很好地融入化學課堂中去，并且能夠很好地貼合這些心理特點，而且在課堂中引入非物質文化遺產(chǎn)也符合新課標的要求，符合中學化學教學論的理論條件。

2017年國務院發(fā)布的《關于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》指出，其重要任務是將非物質文化遺產(chǎn)貫徹國民教育始終，圍繞立德樹人根本任務，遵循學生認知規(guī)律和教育教學規(guī)律，按照一體化、分學段、有序推進的原則，把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化全方位融入思想道德教育、文化知識教育、藝術體育教育、社會實踐教育各環(huán)節(jié)。通過將非物質文化遺產(chǎn)引入化學課堂中，在提高學生的化學核心素養(yǎng)的同時，還能把中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化引入校園教育中，形成獨特的校園文化。

三、 非物質文化遺產(chǎn)引入化學課堂實例

（一）四川燊海井制鹽工藝

四川燊海井制鹽是一種古老的傳統(tǒng)制鹽工藝，其工藝流程包括四個步驟，一是汲鹵，從幾千米深的井中抽取出鹵水，倒入大鍋之中;二是除雜，將鍋中的鹵水燒熱，隨后把準備好的黃豆豆?jié){按一定比例下鍋，分離出雜質，以提高鹽質;三是下渣鹽、鏟鹽，一直加熱除雜后的鹵水，直至鹽析出;最后淋鹽、驗鹽，并將制備好的鹽進行包裝。

片段1：學生在學習了必修一第二章膠體這一知識點后，學生在對物質的除雜和提純有一定了解的基礎之上，教師通過視頻的方式向學生展示了燊海井制鹽的過程，讓學生通過自己所學的知識對非物質文化遺產(chǎn)加深了解，并進一步鞏固課堂所學知識。

PPT播放《舌尖上的中國》四川燊海井制鹽片段。

師：同學們剛剛觀看的燊海井制鹽是我國最古老的制鹽方法，目前還在投入使用，那么請大家思考這一工藝流程包含哪些化學知識呢？

生1：燊海井制鹽其實是一個分離雜質的過程，將氯化鈉從鹵水中分離出來。

師：這個工藝用的是什么分離提純的方法呢？

生1：用的是蒸發(fā)結晶的辦法。

師：除了蒸發(fā)結晶，與我們今天學習的膠體有沒有什么樣的聯(lián)系呢？

生2：步驟二中加入的豆?jié){屬于膠體，鹵水中的鈣離子中和了豆?jié){中的膠體粒子，從而聚集成大的顆粒，方便分離。

師：這位同學觀察得非常仔細，因為豆?jié){屬于膠體，與帶相反電荷的離子混合時，容易發(fā)生聚沉，豆腐、果凍都是利用了這個原理。

化學作為一門基礎學科，與我們的日常生活息息相關，但很多同學卻不喜歡化學，反而提出了化學除了考試沒有其他作用的看法，那是因為學生在學習新的知識之后沒有對其進行加工利用，作為教師，我們有義務給學生普及化學學科的作用和用途，通過將非物質文化遺產(chǎn)項目引入課堂的方式，給學生帶來積極的影響，第一，對已學知識加以鞏固;第二，增加化學課堂對學生的吸引力，蘇霍姆林斯基說過，“人的內心里面有一種根深蒂固的需要——總想感到自己是發(fā)現(xiàn)者、研究者、探尋者?！碧幱诟咧须A段的學生天性活潑，通過他們自己的觀察，發(fā)現(xiàn)化學在生活中的重要作用。

（二）景泰藍制作工藝

北京景泰藍技藝又名“銅胎掐絲琺瑯”，因成熟于明景泰年間，故名“景泰藍”。其技藝是用銅作胎，將細銅絲軋扁后以手工制成各種圖案，掐、焊、貼在胎體上，再施琺瑯釉料，經(jīng)過燒制、磨光、鍍金等多道工序最后制作出成品。其中第六步操作鍍金，是為燒制打磨好的銅胎表面鍍上一層金，將其放入電鍍液中，并連接電源，具體如圖1所示。

片段2：在學習選修四化學反應原理第四章第三節(jié)，教材主要介紹電解原理以及電解原理應用。電解屬于電化學知識范疇，是中學化學理論體系不可缺少的一部分，是氧化還原、原電池、電離等知識的綜合運用。本節(jié)教材可分為兩個部分：電解原理、電解原理的應用，本次片段為電解池的應用的導入部分。

PPT展示絢麗多彩的景泰藍的圖片，簡單說明景泰藍的來歷。

師：同學們，你們知道屏幕上圖片展示的是什么東西嗎？

生1：景泰藍，小學課文中學習過葉圣陶的《景泰藍的制作》文章。

師：景泰藍，又叫“銅胎掐絲琺瑯”，是北京市崇德區(qū)非物質文化遺產(chǎn)，因其在明朝景泰年間盛行，制作技藝比較成熟，使用的琺瑯釉多以藍色為主，故而得名“景泰藍”。

師：其實景泰藍表面不僅僅只有藍色，還有其他的顏色，如青色、紅色，之所以能夠呈現(xiàn)出這么絢麗的顏色，是因為在釉料中加入金屬礦物質，經(jīng)過燒造之后，會呈現(xiàn)不同的釉色，比如鐵氧化物為青色，銅氧化物為紅色，鈷氧化物為藍色等。

師：景泰藍的顏色經(jīng)久不衰，其實是因為在制作過程中，在銅胎的表面鍍了一層金，通過這種方法，可以對景泰藍起一個保護作用，今天我們一起來學習如何用電化學的方法對金屬進行防護。

……

師：上節(jié)課，我們學習了電解池的原理，我們將使電流通過電解質溶液（或者熔融的電解質）在陰陽兩極引起氧化還原反應的裝置稱之為電解池。今天我們學習了電解池的應用，氯堿工業(yè)、粗銅精煉、電冶金以及鍍金等工業(yè)都要用到電解池技術。

師：在課堂開始之前，老師展示的景泰藍就是在銅胎的表面鍍上金屬金，使工藝品全身光彩奪目。我想請同學幫我判斷，景泰藍鍍金這一步驟中陰極、陽極以及電解質分別是什么？

生2：景泰藍的銅胎作陰極，碳棒作陽極，金的鹽溶液作為電解質溶液。

師：我們知道金這種金屬極不活潑，在自然界中通常以游離態(tài)的形式存在，金離子極易被還原成單質，為了解決這一問題，我們通常在電解質溶液中加入一定量的配位劑使其處于穩(wěn)定狀態(tài)。

師：感興趣的同學可以下課在網(wǎng)上查閱資料，鍍金常用的配位劑有哪些？

將景泰藍這種傳統(tǒng)的工藝品在本節(jié)課最開始展示出來，吸引了學生的注意力，學生在學習了電解池原理的基礎之上，對電解池已經(jīng)有了一個基本的了解，能夠寫出簡單電解池的電極方程式，通過具體的工藝對電解池的應用有了進一步的認識，豐富了教學內容，并且通過電鍍金的技術對配位劑有一定了解，不再拘泥于課本上的內容，與大學的知識點有了很好的銜接。

四、 總結

非物質文化遺產(chǎn)不僅是我們中華民族的寶貴財產(chǎn)，也是我們高中化學中的優(yōu)秀教學素材。我們將傳統(tǒng)文化與課堂知識結合，在了解人類發(fā)展的歷史和科技發(fā)展的緊密聯(lián)系的同時，學習化學知識，增加了對化學學習的興趣，提高學生的人文素養(yǎng)。

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代課堂結合的同時，我們要以實際的教學內容為基礎，注重教學內容的科學性，并在此基礎之上，增加課堂的多樣性和趣味性，提高學生的積極性，對此，我們要遵循以下的三個基本原則。

（一）學科性

非物質文化遺產(chǎn)與化學課堂的結合，應該緊密結合教學內容，以學生的發(fā)展為目的。在選取教學素材時，教師應該把握教學計劃，在課堂中靈活的穿插，高中化學內容復雜，化學課程中包含大量的定性與定量分析，在抽象思維的基礎上建立化學概念和規(guī)律，教師在教學過程中要以學生的認知發(fā)展為前提，挖掘相應的教學素材，本文整理了部分與非物質文化遺產(chǎn)相關的教學素材，如下表1所示。

（二）多樣性

傳統(tǒng)課堂因為模式的單一，且學生在教學過程中缺乏主動性，學習的知識都是被動灌輸?shù)?，因此，在進行非物質文化遺產(chǎn)教育的同時，我們還應該使學生轉化成學習的主體，培養(yǎng)學生的實踐能力。在課堂上，我們可以通過情景式教學的方式開展教學活動，課后，可以把我們的“非遺”工藝流程設計成具體的習題呈現(xiàn)出來，還可以通過課外活動，如班級展示、班會活動、第二課堂等形式，達到進一步鞏固課堂知識，開闊學生視野的效果。

（三）科學性

化學是一門以實驗為基礎的學科，是一門嚴謹性很強的學科，因此在選取“非遺”項目的時候一定要以科學事實為前提，符合學生心理發(fā)展的特征，對我們的教學起到輔助的作用，在備課階段，教師的準備工作要充分，將“非遺”項目與學科內容緊密聯(lián)系，做好短期內的教學計劃，在推動新課的同時，使學生了解中國古代工藝的精湛和勞動精神，此過程中，注意切勿本末倒置，忽略教學本身。

作者簡介：李俊，李秀華，福建省福州市，福建師范大學化學與材料學院。