山地草牧業(yè)發(fā)展思路探討

文│王文 陳平 葉朗惠（云南省種羊繁育推廣中心）

農(nóng)業(yè)自古以來(lái)都是國(guó)家至關(guān)重要的國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)部門(mén)，歷代王朝盛衰、種族榮辱、文化興廢，無(wú)不與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繁盛與蕭條密切相關(guān)，人類現(xiàn)代文明幾乎無(wú)一例外地肇始于農(nóng)業(yè)文明。但是隨著技術(shù)進(jìn)步、社會(huì)發(fā)展、工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的繁榮，農(nóng)業(yè)逐漸處于相對(duì)弱勢(shì)的地位，受耕地面積減少、土壤肥力下降、草地資源退化、資源利用效率低、生態(tài)環(huán)境污染、比較效益低下等諸多因素的困擾和制約，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨低效益困擾和后繼乏人的困境。但農(nóng)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，對(duì)國(guó)家長(zhǎng)治久安和人民生活水平提升的重要作用不容忽視。因此，研究和探索生態(tài)環(huán)保、綠色安全、高效優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，一直是各級(jí)政府和業(yè)界同仁的共同愿望。筆者多年從事云貴山區(qū)草地畜牧業(yè)研究和技術(shù)推廣工作，基于個(gè)人體會(huì)領(lǐng)悟和耳聞目睹，對(duì)山地草牧業(yè)發(fā)展提出幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)，以期為山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供借鑒。

一、山地草牧業(yè)生產(chǎn)必須適度規(guī)模

種植飼草料和發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇，因此其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)無(wú)法避開(kāi)勞動(dòng)力、土地、資金、管理才能以及技術(shù)、信息等生產(chǎn)要素，其中土地資源作為農(nóng)業(yè)活動(dòng)最基本的生產(chǎn)資料，具有位置的確定性、面積的有限性以及區(qū)位的差異性。盡管必要的土地治理能在一定范圍內(nèi)擴(kuò)大地塊面積和提高土地利用效率，但土地資源的總量仍是難以改變的。因此，以土地作為主要生產(chǎn)要素的家庭牧場(chǎng)形式的山地草牧業(yè)，就必須考慮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的適度規(guī)模問(wèn)題。

首先，云南省山區(qū)及少數(shù)民族地區(qū)素有養(yǎng)殖牛、羊等草食畜的歷史和食用牛羊肉的習(xí)慣，對(duì)牛、羊飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，情感特殊。由于生物學(xué)特性的差異，牛羊?yàn)椴菔承詣?dòng)物，其營(yíng)養(yǎng)的70%以上必須來(lái)源于飼草，由此決定了牛羊的飼料，無(wú)法像雜食性動(dòng)物豬雞那樣“一車飼料喂一月”，依靠購(gòu)買飼草料進(jìn)行牛羊養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)效益的可能性較小。只有依靠土地資源，種植飼草料來(lái)滿足飼養(yǎng)需求，其他生產(chǎn)要素配合得當(dāng)，才有可能實(shí)現(xiàn)預(yù)期的效益目標(biāo)。

其次，以土地生產(chǎn)為基礎(chǔ)進(jìn)行草牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的客觀趨勢(shì)是適度規(guī)模，也就是說(shuō)在相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境和社會(huì)條件下，家庭牧場(chǎng)的土地面積與勞動(dòng)力數(shù)量、種植的飼草料作物、養(yǎng)殖的牛羊數(shù)量達(dá)到最優(yōu)組合，且能有效運(yùn)行并取得最佳經(jīng)濟(jì)效果。這種家庭牧場(chǎng)的生產(chǎn)效率比規(guī)?；B(yǎng)殖低，但各種生產(chǎn)要素的配合適當(dāng)。在自有耕地上進(jìn)行飼草料生產(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)要小得多，但土地的面積決定著家庭牧場(chǎng)無(wú)法進(jìn)行較大規(guī)模養(yǎng)殖。

其三，盡管各地提倡土地所有權(quán)、承包權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)“三權(quán)分置”，鼓勵(lì)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，進(jìn)行規(guī)模化農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但云貴山區(qū)的大多數(shù)地區(qū)谷嶺相間，落差顯著，地勢(shì)跌宕，地形阻隔，在如此復(fù)雜的地貌基礎(chǔ)上進(jìn)行較大規(guī)模的草牧業(yè)生產(chǎn)，在管理和生產(chǎn)操作上均有較大難度。只有適當(dāng)流轉(zhuǎn)或利用自有土地，進(jìn)行規(guī)模適度的家庭牧場(chǎng)式養(yǎng)殖生產(chǎn)，綜合考慮和客觀分析山地條件下的環(huán)境資源、技術(shù)水平、勞動(dòng)力素質(zhì)、基礎(chǔ)設(shè)施以及經(jīng)營(yíng)管理能力，合理配置各項(xiàng)生產(chǎn)要素，自種自養(yǎng)，不考慮購(gòu)買飼草料，才能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益。

其四，依靠現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備大幅提高生產(chǎn)效率可望而不可即?！对颇蠂?guó)土資源》統(tǒng)計(jì)，全省山地占84%，高原占10%，大小壩區(qū)占6%。從南到北，平均每前進(jìn)1千米，海拔升高6米，足見(jiàn)地形落差起伏之大，全省≤8°的平地或緩坡地占總面積的8.87%，8～15°的斜坡地占13.71%，15～25°的斜坡地占37.14%，25～35°的陡坡地占28.74%，≥35°的極陡坡地占10.53%。在這些土地資源中，≤15°的土地首先用來(lái)種植蔬菜、藥材等高效經(jīng)濟(jì)作物或用于糧食生產(chǎn)，只有坡度較大的土地才用來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，加上巖溶地區(qū)的地形地貌特征，較大型的農(nóng)業(yè)機(jī)械根本無(wú)法施展，只有根據(jù)地形地勢(shì)選購(gòu)機(jī)型相對(duì)較小、操作運(yùn)用靈活的小型農(nóng)機(jī)設(shè)備，才有可能勝任山地條件下的作業(yè)，但這些設(shè)備的工作效率又十分有限，不能達(dá)到人們所企望的那種機(jī)械效率，更無(wú)法實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。因此，較大部分的飼養(yǎng)管理工作仍然要依靠人力完成。

綜合考慮山地條件下草牧業(yè)生產(chǎn)的各種限制因素，只有立足于各自的實(shí)際情況，合理配置土地、勞動(dòng)力、資金和技術(shù)等資源要素，開(kāi)展以家庭為基本單元的家庭牧場(chǎng)式生產(chǎn)管理，進(jìn)行與資源相匹配的適度規(guī)模的養(yǎng)殖生產(chǎn)，才能更好實(shí)現(xiàn)效益目標(biāo)。規(guī)?；B(yǎng)殖固然具有生產(chǎn)效率高、規(guī)模效應(yīng)明顯、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)等諸多優(yōu)勢(shì)，但在山地條件下，適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)才更符合山區(qū)的實(shí)際情況。其實(shí)家庭牧場(chǎng)并不抵觸科學(xué)管理與新技術(shù)的應(yīng)用，有學(xué)者將家庭牧場(chǎng)的定義為：以一定規(guī)模草地為基礎(chǔ)，以恢復(fù)草地生態(tài)系統(tǒng)，提高家畜生產(chǎn)力和保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)收入為基本原則，能夠采用精細(xì)化系統(tǒng)管理方式抵抗外來(lái)風(fēng)險(xiǎn)（自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)）的自主生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的適應(yīng)性經(jīng)營(yíng)管理單元。這種理解無(wú)疑是合理而科學(xué)的，家庭牧場(chǎng)是新西蘭等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，他們以生產(chǎn)高效和產(chǎn)品安全著稱于世，是牛羊肉和奶制品主要出口國(guó)之一，甚至有“畜牧王國(guó)”之稱。

因此，針對(duì)山地和丘陵地區(qū)的資源特征，適度規(guī)模的家庭養(yǎng)殖和規(guī)模化集約化養(yǎng)殖應(yīng)同時(shí)存在，相輔相成，才能充分有效地利用各種自然和社會(huì)資源。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，中國(guó)也需要在家庭承包經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，但中國(guó)的家庭農(nóng)場(chǎng)要強(qiáng)調(diào)適度規(guī)模，很多專家學(xué)者發(fā)文支持適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，倡導(dǎo)適度規(guī)模的家庭養(yǎng)殖和集約化養(yǎng)殖并存，以家庭為單位的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)和生態(tài)養(yǎng)殖已得到廣泛認(rèn)同。然而何為“適度”則成了一個(gè)值得探討的問(wèn)題。這個(gè)適度規(guī)模是指在相對(duì)穩(wěn)定的自然和社會(huì)環(huán)境條件下，可能取得最佳經(jīng)營(yíng)效果的生產(chǎn)規(guī)模。從理論上講，適度規(guī)?？赡苁且粋€(gè)復(fù)合的概念，但筆者個(gè)人認(rèn)識(shí)，主要還是與土地面積相匹配的適度規(guī)模，應(yīng)從土地面積和勞動(dòng)力兩大要素考慮配置是否最佳。至于資金、經(jīng)營(yíng)能力、技術(shù)、信息、基礎(chǔ)設(shè)施等要素固然也很重要，但這些問(wèn)題應(yīng)該不難解決。

目前，全社會(huì)都在致力于脫貧攻堅(jiān)和精準(zhǔn)扶貧，各級(jí)政府千方百計(jì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)扶貧，各種優(yōu)惠政策、技術(shù)培訓(xùn)、對(duì)口扶持、鄉(xiāng)村設(shè)施建設(shè)等措施得力而到位，只是擔(dān)心找不到合適的產(chǎn)業(yè)。就云南省普遍情況而言，山區(qū)農(nóng)村的家庭規(guī)模大約是四五口人，2～3個(gè)勞動(dòng)力，可耕地面積10～20畝，草山草坡30～40畝，在此土地基礎(chǔ)上，進(jìn)行一定程度的整治，每戶的耕地和有效草地面積可達(dá)45畝左右，其中70%種植優(yōu)質(zhì)人工牧草，實(shí)行劃區(qū)輪牧，另外30%土地種植短期飼料作物，用于冬春干旱季節(jié)補(bǔ)飼。

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛸Y源和草地生產(chǎn)力，其飼草生產(chǎn)可滿足50只能繁母羊或10頭能繁母牛的飼養(yǎng)需求。如果勞動(dòng)力素質(zhì)相對(duì)較高，飼養(yǎng)管理精細(xì)，不發(fā)生疫病或其他事故，每年的經(jīng)營(yíng)收入應(yīng)在5萬(wàn)～7萬(wàn)元。這種適度規(guī)模的草牧業(yè)生產(chǎn)，適合于夫妻二人或一個(gè)家庭2～3個(gè)勞動(dòng)力的經(jīng)營(yíng)管理能力，在目前的山區(qū)農(nóng)村具有較為普遍的代表性，對(duì)于小型家庭牧場(chǎng)的起步和建設(shè)有一定參考價(jià)值。有專家認(rèn)為，家庭牧場(chǎng)的生命力所在就是“適度”，其主要特征為家庭經(jīng)營(yíng)、適度規(guī)模、市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理，此言不虛也。

二、種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)利用

種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式謂之種養(yǎng)結(jié)合，種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼草料，養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供肥料，二者相互促進(jìn)，相得益彰。從現(xiàn)代草牧業(yè)的角度理解，應(yīng)該是建植人工草地、種植優(yōu)良飼草料與家畜養(yǎng)殖相結(jié)合，相對(duì)于傳統(tǒng)畜牧業(yè)，種養(yǎng)一體化的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式通過(guò)將種草養(yǎng)畜有機(jī)結(jié)合起來(lái)，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，有效解決家畜糞便污染與草地有機(jī)肥缺乏、優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)與家畜飼養(yǎng)需求等矛盾，降低飼草料生產(chǎn)成本，提高經(jīng)營(yíng)效益，是改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和擺脫養(yǎng)殖業(yè)低效益困惑的有效措施。而傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，其飼草來(lái)源主要為農(nóng)作物秸稈、糠麩等，這些農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、適口性差，不僅自身飼用價(jià)值低，還會(huì)降低動(dòng)物對(duì)其他飼料能量、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，農(nóng)作物秸稈飼養(yǎng)動(dòng)物的負(fù)面作用已為大眾所熟知，長(zhǎng)期以來(lái)慣用的秸稈加精料的飼養(yǎng)方式，因妨礙動(dòng)物生長(zhǎng)性能正常發(fā)揮和畜產(chǎn)品質(zhì)量，已被漸漸拋棄。

現(xiàn)代草牧業(yè)的主要特征是生態(tài)環(huán)保和高效優(yōu)質(zhì)，而高效優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的必要前提是優(yōu)質(zhì)飼草料。所以，養(yǎng)殖業(yè)必須重視飼草生產(chǎn)，種草與養(yǎng)畜相結(jié)合，以優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)來(lái)確保畜產(chǎn)品質(zhì)量，只養(yǎng)畜不種草的種養(yǎng)分離型企業(yè)，必然無(wú)法承受購(gòu)買飼草的經(jīng)濟(jì)重壓，難以持續(xù)發(fā)展。我們經(jīng)常見(jiàn)到的消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉、奶、蛋趨之若鶩、不惜高價(jià)的現(xiàn)象，表明社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求逐漸高于數(shù)量要求，畜產(chǎn)品生產(chǎn)必須以市場(chǎng)需求為中心，這是發(fā)展高效優(yōu)質(zhì)現(xiàn)代草牧業(yè)的市場(chǎng)導(dǎo)向。健康綠色的消費(fèi)觀念已經(jīng)對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生倒逼，要求我們從飼草生產(chǎn)到動(dòng)物生產(chǎn)必須達(dá)到優(yōu)質(zhì)健康，只有優(yōu)質(zhì)的飼草料和健康的動(dòng)物才能確保畜產(chǎn)品的量足質(zhì)優(yōu)，而深受消費(fèi)者歡迎的畜產(chǎn)品才是養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)效益的可靠保障。此外，家庭牧場(chǎng)種養(yǎng)結(jié)合，畜糞用于飼料作物種植，增加土壤肥力，提高草地產(chǎn)量，可有效解決農(nóng)村畜糞污染等環(huán)境問(wèn)題，建立生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

種草與養(yǎng)畜結(jié)合的家庭牧場(chǎng)，飼草料在自有土地上種植，生產(chǎn)成本低且品質(zhì)優(yōu)良，有效擴(kuò)大了養(yǎng)殖業(yè)的效益空間。有報(bào)道稱，現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中，飼草料成本是影響生產(chǎn)效益的主要因素，平均占總生產(chǎn)成本的50%～80%，表明養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)成本在很大程度上取決于飼草料價(jià)格的高低，家庭牧場(chǎng)式經(jīng)營(yíng)正是通過(guò)種植 飼草料、降低飼草料成本來(lái)提高牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益。筆者多年從事山地草牧業(yè)生產(chǎn)管理和科研試驗(yàn)，親身實(shí)踐，探索出適合云南省山區(qū)應(yīng)用的三個(gè)草地生產(chǎn)管理模式。

1.黑麥和青貯玉米相結(jié)合的一年生高效飼草生產(chǎn)模式。10月上旬播種黑麥，次年4月初收獲，生長(zhǎng)期180天左右，收獲季節(jié)降雨量少，氣候干燥，適合于青干草曬制。黑麥?zhǔn)斋@后施肥整地，5月上旬種植青貯玉米，9月下旬收獲制作青貯飼料，之后再整地，種植黑麥，以此往復(fù)循環(huán)。黑麥喜涼，適合冬種；青貯玉米喜溫，適合夏種，該模式有效利用了云南省大部分地區(qū)年溫差小和冬季不冷的氣候優(yōu)勢(shì)，適合于海拔1500～2500米的地區(qū)應(yīng)用。經(jīng)驗(yàn)表明，黑麥與青貯玉米連作，是提高土地利用效率和單位面積草地生物產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量的有效途徑，相對(duì)放牧草地，無(wú)論生物產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量，均顯著提高。

2.光葉紫花苕與放牧人工草地互補(bǔ)的生產(chǎn)模式。云南省夏秋季降水充足，熱量豐富，放牧人工草地生長(zhǎng)旺盛，9月以后降雨量漸減，放牧草地牧草生長(zhǎng)速度減緩，但采用補(bǔ)播光葉紫花苕的方式可有效提高飼草產(chǎn)量和品質(zhì)。具體做法是，8月上旬以前對(duì)人工草地進(jìn)行重牧之后，以每畝光葉紫花苕3千克、鈣鎂磷肥20千克，充分混合，均勻撒施，之后封閉小區(qū)，避免人為擾動(dòng)。由于水肥充足，種子落地后迅速生根發(fā)芽，旺盛生長(zhǎng)，至11月中旬進(jìn)入初花或盛花期，光葉紫花苕蓋度可達(dá)50%～85%，收獲曬制青干草，顯著提高了青干草產(chǎn)量和飼用品質(zhì)。更為重要的是11月已進(jìn)入干旱季節(jié)，降雨稀少，陽(yáng)光明媚，為青干草收獲曬制提供了良好的氣候條件。此外，光葉紫花苕還是優(yōu)良綠肥植物，根部生長(zhǎng)根瘤能固定大氣氮素，具有培肥地力、增加土壤氮素、改良土壤結(jié)構(gòu)的作用。因此，放牧草地補(bǔ)播光葉紫花苕，一舉多得，能有效促進(jìn)放牧青干草數(shù)量和質(zhì)量的提高。

3.多年生人工草地與短期飼料作物相結(jié)合的草田輪作模式。針對(duì)計(jì)劃改良為優(yōu)質(zhì)人工草地的草坡或退化人工草地，經(jīng)過(guò)必要的土地整治，于8月下旬翻耙整理土地，播種光葉紫花苕，12月和次年1～3月兩次刈割利用，4月中旬施廄肥并耕耙土地，5月上旬種植青貯玉米，9月下旬收制青貯飼料，之后立即精細(xì)整治，保持地面平整，土壤細(xì)碎，畝施鈣鎂磷肥20千克，種植多年生人工草地。人工草地混播比例：多年生黑麥草0.5千克/畝、鴨茅1.0千克/畝、光葉紫花苕1.5～2千克/畝，3種牧草種子與鈣鎂磷肥均勻混合，使用牧草播種機(jī)條播或人工撒播。混播人工草地加入早期生長(zhǎng)較快的光葉紫花苕，彌補(bǔ)禾本科多年生牧草初期生長(zhǎng)量低的不利，抑制雜草競(jìng)爭(zhēng)，并能于次年春季提供青綠飼草，解決干旱季節(jié)青綠飼料缺乏問(wèn)題。

此外，禾本科與豆科牧草混播，通過(guò)根瘤菌固氮提高土壤肥力，改善牧草品質(zhì)，提高牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人工草地播種當(dāng)年禁止放牧并杜絕家畜進(jìn)入，次年春季根據(jù)光葉紫花苕長(zhǎng)勢(shì)情況人工刈割補(bǔ)飼。6月中下旬以每畝白三葉種子0.5千克、 鈣鎂磷肥20千克混合撒施，納入正常輪牧管理。這種草田輪作模式的最大意義在于通過(guò)兩季輪作，天然草坡或退化草地上的惡性雜草如白茅、石生繁縷等被徹底根除，新種人工草地品質(zhì)優(yōu)良，連續(xù)多年再無(wú)被雜草侵蝕之虞。

此3種草地生產(chǎn)管理模式經(jīng)云南省種羊繁育推廣中心多年實(shí)踐，屢試屢驗(yàn)，可提高草地生產(chǎn)水平和土地利用效率，有效增加飼草料產(chǎn)量和質(zhì)量品質(zhì)。這幾種模式不受經(jīng)營(yíng)面積、機(jī)械化程度等因素限制，適合于山地家庭牧場(chǎng)應(yīng)用。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，“吃飯王道”的時(shí)代已成過(guò)去，部分谷類作物結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過(guò)剩，對(duì)于土地產(chǎn)出的衡量不再單純使用糧食產(chǎn)量，而應(yīng)使用單位面積代謝能或粗蛋白質(zhì)的產(chǎn)出。如以南方主要作物稻谷的飼料代謝能產(chǎn)出水平與飼草生產(chǎn)相比較，冬閑田黑麥草、青貯玉米、多年生人工草地分別是稻田的1.34倍、2.80倍和0.78倍；如以粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量做比較，則分別為3.06倍、2.72倍和1.79倍。可見(jiàn)，通過(guò)種草，發(fā)展草牧業(yè)，能夠有效發(fā)揮土地、氣候等資源的潛在優(yōu)勢(shì)，是建設(shè)美麗鄉(xiāng)村和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要途徑。

三、建立全日制放牧管理模式

放牧是草食動(dòng)物通過(guò)人工管護(hù)在草原或草地上采食牧草、獲得各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將其轉(zhuǎn)化成畜產(chǎn)品的一種飼養(yǎng)管理方式，相對(duì)于舍飼管理，放牧可節(jié)約舍飼所需的勞動(dòng)與物質(zhì)成本，保證家畜健康和減少疾病傳播，是養(yǎng)殖業(yè)中最為經(jīng)濟(jì)和適合動(dòng)物特性的一種管理措施。這種模式方便易行，可有效節(jié)約生產(chǎn)成本，適于種養(yǎng)結(jié)合和適度規(guī)模生產(chǎn)的牧場(chǎng)，是其提高經(jīng)營(yíng)效益的第一選擇。

全日制放牧就是全天候放牧，家畜晝夜或四季都在草地放牧，草地設(shè)有飲水設(shè)施，冬春牧草貧乏季節(jié)的補(bǔ)飼也在草地進(jìn)行。這種全日制放牧管理在北方草原牧區(qū)較為普遍，南方地區(qū)較為少見(jiàn)，二十世紀(jì)八九十年代，南方地區(qū)人工草地研究興盛，新西蘭、澳大利亞的草地管理模式在各地推廣應(yīng)用。然而，時(shí)過(guò)境遷，當(dāng)年的試點(diǎn)經(jīng)過(guò)社會(huì)轉(zhuǎn)型和體制變遷的沖擊，能將這些草地管理措施保持和繼續(xù)下來(lái)的牧場(chǎng)幾近于無(wú)。但云南省種羊繁育推廣中心在幾十年的草地生產(chǎn)管理實(shí)踐中，探索出了一條適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境條件的全日制放牧管理模式，對(duì)云南省山區(qū)家庭牧場(chǎng)管理具有借鑒和參考意義。

云南省種羊繁育推廣中心所飼肉牛和綿羊?qū)嵭腥罩品拍烈延惺嗄隁v史，經(jīng)過(guò)不斷探索和完善，形成一個(gè)完整和配套的技術(shù)系列。人工草地拉設(shè)刺絲圍欄，劃分放牧小區(qū)，實(shí)行劃區(qū)輪牧；放牧小區(qū)設(shè)置供水飲水設(shè)施，確保放牧家畜飲水方便；地頭建造補(bǔ)飼槽，以便在家畜草地采食不能滿足需要的季節(jié)進(jìn)行補(bǔ)飼；牧場(chǎng)中心區(qū)建造分牛（羊）欄和藥浴設(shè)施，為牛（羊）分群、稱重、診斷治療、打耳號(hào)、藥浴驅(qū)蟲(chóng)、生產(chǎn)性能測(cè)定和選育選配等工作提供方便；使用全日糧混合攪拌機(jī)（TMR）進(jìn)行取料、搓揉攪拌和投料。這些設(shè)施設(shè)備配合使用，加上必要的安全管理措施，就可實(shí)現(xiàn)全日制放牧以及冬春季地頭補(bǔ)飼。

全日制放牧節(jié)約勞動(dòng)力，顯而易見(jiàn)，毋庸贅述。其意義主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：綿羊流產(chǎn)率由18%降至3%，當(dāng)時(shí)確定全日制放牧主要是基于這一考慮，綿羊5月發(fā)情，10月產(chǎn)羔，8～9月正值懷孕后期，恰逢多雨季節(jié)，體毛帶回的雨水使圈舍污水橫流，羊只無(wú)法躺臥休息。此外，四蹄長(zhǎng)時(shí)間踩踏糞污，腐蹄病發(fā)生率高，部分羊只嚴(yán)重跛行甚至出現(xiàn)跪地采食，導(dǎo)致流產(chǎn)。

采用全日制放牧后流產(chǎn)和腐蹄病的發(fā)生極大減少；減少污染機(jī)會(huì)，凈毛率顯著提高，羊毛售價(jià)隨之上升；放牧過(guò)程中，畜群長(zhǎng)期處于空氣清新、陽(yáng)光充足的環(huán)境中，畜體干凈清潔，活動(dòng)空間大，可提高機(jī)體抵抗力和免疫力，減少疾病發(fā)生及傳播，畜群健康水平獲得提高；全日制放牧使牛羊糞尿均勻分布于草地，提高土壤肥力，加速草地生態(tài)系統(tǒng)的養(yǎng)分循環(huán)，維持草地生產(chǎn)潛力和優(yōu)良牧草群落穩(wěn)定性；全日制放牧適應(yīng)于家畜生理學(xué)和生物學(xué)特性，動(dòng)物幸福指數(shù)增加，生產(chǎn)性能可得到充分發(fā)揮，對(duì)于提高家畜生產(chǎn)力有重要作用；通過(guò)牛羊采食、踐踏和糞尿增肥作用，刺激牧草分蘗、促進(jìn)牧草再生及根系發(fā)育，改善草地質(zhì)量，結(jié)籽后的放牧，經(jīng)過(guò)畜體攜帶，幫助牧草種子傳播，促進(jìn)草更新。

可見(jiàn)，全日制放牧對(duì)牧場(chǎng)生產(chǎn)管理的益處是多方面的，但同時(shí)還需要注意幾方面的問(wèn)題。首先，隨時(shí)注意觀察，附近如有成群野狗出現(xiàn)，要組織消滅，以防偷襲畜群；其二，山羊慎用全日制放牧，因山羊敏捷機(jī)智，性喜攀高游走，合群性較差，有偷越圍欄或走失的可能；其三，產(chǎn)羔產(chǎn)犢季節(jié)，無(wú)論白天黑夜要加強(qiáng)巡視，防止難產(chǎn)及其他意外事故。

全日制放牧可有效改變養(yǎng)殖業(yè)所致的民居周圍糞水橫流、臭氣熏天的現(xiàn)象，促進(jìn)糞肥返田和資源有效利用，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，降低養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本，一舉多得。

產(chǎn)業(yè)扶貧是脫貧攻堅(jiān)的根本之策，各地政府部門(mén)為了山區(qū)農(nóng)村脫貧致富，嘔心瀝血，殫精竭慮，積極鼓勵(lì)和推動(dòng)“造血式”產(chǎn)業(yè)扶貧。如昆明市尋甸縣人民政府審時(shí)度勢(shì)，綜合分析和評(píng)估資源，提出發(fā)展百萬(wàn)只山羊養(yǎng)殖基地建設(shè)，制定扶持政策，推動(dòng)羊牛養(yǎng)殖，為山區(qū)農(nóng)村擺脫貧困和產(chǎn)業(yè)扶貧謀求發(fā)展新路。山地條件下的羊牛養(yǎng)殖業(yè)，必須立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，圍繞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，充分利用土地和氣候資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜，優(yōu)化調(diào)整種養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)種養(yǎng)循環(huán)、農(nóng)牧結(jié)合。通過(guò)家庭牧場(chǎng)式的適度規(guī)模養(yǎng)殖，以及各生產(chǎn)要素和自然資源的合理配置，可在保持良好生態(tài)平衡的狀況下，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。利用全日制放牧，還能節(jié)約勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)糞肥返田利用，促進(jìn)土壤養(yǎng)分平衡，建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的草地生產(chǎn)系統(tǒng)，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合，利用規(guī)模適度、用地養(yǎng)地相結(jié)合的家庭牧場(chǎng)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。