實施“放心肉”工程30年，助力消費者“舌尖”上的安全

食品安全既是社會關(guān)注的焦點問題，也是關(guān)系到每個老百姓切身利益的重大問題。成立30年以來，北京肉類食品協(xié)會（以下簡稱“協(xié)會”）一直秉承“服務(wù)會員、服務(wù)行業(yè)、服務(wù)政府”的辦會宗旨，認真服務(wù)企業(yè)發(fā)展，實施“放心肉”工程建設(shè)，一以貫之地把食品安全作為日常的首要工作。

“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩菄野踩闹匾M成部分，食品有恙則民不聊生，故食品安全是消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎(chǔ)，其關(guān)乎每個人的生活品質(zhì)和生命健康，也是社會安全穩(wěn)定的重要組成部分。肉類食品在百姓的日常生活中必不可少，近年來，我國人均每年食肉量約達62公斤，是50年前的13倍。可以說，如今國人的肉食消費水平是中國有史以來最高的。因此，實施“放心肉”工程是良心工程，協(xié)會在這方面做了很多工作。

首先，構(gòu)建誠信體系，促進北京肉類食品行業(yè)的健康發(fā)展，確保市民吃上放心肉。加快推進北京肉類食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，建立符合自身行業(yè)特點的誠信自律機制是保障北京肉類食品質(zhì)量安全、促進北京肉類食品行業(yè)健康發(fā)展的前提。成立之初，協(xié)會便著手組織開展北京肉類食品企業(yè)誠信體系建設(shè)工作，組織制定了北京肉類食品行業(yè)誠信管理體系建設(shè)方案和《北京肉類食品企業(yè)誠信管理體系建立與實施細則》等相關(guān)文件，并將北京市場上知名的北京二商大紅門、月盛齋、鵬程食品、天福號等33家企業(yè)作為開展誠信體系建設(shè)的試點企業(yè)，并將通過審核的企業(yè)在《食品安全導(dǎo)刊》上進行公示。

其次，進一步加強行業(yè)自律，創(chuàng)建品牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品。行業(yè)自律是維護行業(yè)共同利益、保障行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要手段。協(xié)會結(jié)合行業(yè)實際，通過開展多種形式的“誠信興商”宣傳教育、制定誠信自律公約、開展誠信企業(yè)評選和創(chuàng)建等活動，致力于改善企業(yè)信用狀況，幫助會員企業(yè)大力開拓國內(nèi)外市場，提高資源利用率，為凈化市場環(huán)境做了大量富有成效的工作。2018年，在中國肉類協(xié)會開展的“2018中國肉類食品行業(yè)影響力品牌及最具價值品牌”評定工作中，協(xié)會會員企業(yè)中的“大紅門”“鵬程食品”“月盛齋”“天福號”“卓宸”和“恒慧”6個品牌榮獲“2018中國肉類食品行業(yè)最具價值品牌”稱號。

再次，把食品安全作為工作的重中之重，讓“放心肉”工程落到實處。食品，特別是肉類食品的質(zhì)量安全是國家和消費者共同關(guān)注的話題，在日益開放的市場環(huán)境下，加強肉類食品質(zhì)量安全管理，保持生產(chǎn)和市場的穩(wěn)定是肉類行業(yè)一項長期且重要的基礎(chǔ)性工作。多年來，協(xié)會始終按照各級政府和有關(guān)法律法規(guī)的要求，積極配合政府有關(guān)部門大力開展食品安全管理工作——積極配合北京市商務(wù)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健委、市場監(jiān)督管理局等政府部門開展質(zhì)量安全專項整治工作，完善行業(yè)公約，督促會員企業(yè)加強行業(yè)自律，強化企業(yè)社會意識。

最后，積極進行食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的宣貫。隨著食品安全管理力度的加大，政府對食品安全監(jiān)管方面的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也在不斷更新，隨著《食品衛(wèi)生法》《食品安全管理條例》《食品安全法》《肉類食品行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》等有相關(guān)政策、法規(guī)、條例和文件規(guī)定的出臺，協(xié)會積極組織了多種形式的宣貫和培訓(xùn)活動，邀請重量級專家學(xué)者和有關(guān)政府負責(zé)人為會員企業(yè)講解相關(guān)知識，答疑解惑，以提高企業(yè)依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營的能力。為了讓社區(qū)百姓能夠享受到安全健康且優(yōu)質(zhì)的食品，協(xié)會積極組織會員企業(yè)開展安全食品進社區(qū)，推廣放心肉，在普及食品安全知識的過程中，讓廣大消費者對什么是安全肉、健康肉、放心肉有了充分了解。