谷雨 谷雨筍茶俱俊美 條風杞菊競甘腴

韭菜螺螄配蛋卷

主料：螺螄（熟去殼）60克。

輔料：玉米淀粉20克、韭菜100克、雞蛋2個。

調料：鹽3克、食用油20克、醬油2克、蔥姜茸2克、料酒10克、花草3克。

制作步驟

1.起熱鍋，小火、鍋內涂食用油，放入雞蛋漿煎成蛋皮備用，再起熱鍋，放入食用油、蔥姜茸、韮菜，螺螄肉一起煸炒，放入料酒，鹽少許出鍋即可；

2.將炒好的韭菜螺螄肉，放入蛋皮中卷起切段裝盤即可。

軟炸香椿魚配自制海鹽

主料：香椿100克。

輔料：面粉150克、雞蛋2個、糯米粉50克、玉米粉30克。

調料：食用油200克、胡椒粉0.5克、自制海鹽三色4克。

制作步驟

1.先將香椿洗凈去根，溫水浸過吸水備用；

2.取深碗落入面粉、雞蛋、糯米粉、玉米粉、鹽、胡椒粉、食用油等調成糊；

3.起熱鍋落入食用油，四成熱時炸帶糊香椿金黃色撈出；

4.裝盤，撒三色鹽即可。