真正會(huì)吃的人，是不胖的

作家亦舒在專欄感嘆：“莫再等待明年。明年外形、心情、環(huán)境可能都不一樣，不如今年。那么還有今天，為什么不叫幾個(gè)人大吃大喝、吹牛搞笑？今天非常重要?！?/p>

我舉手舉腳地贊成。

旁觀者不拍手，反而罵道：“大吃大喝？年輕人有什么條件大吃大喝？你根本就不知道錢(qián)難賺，怎么可以亂花？”

花完了才做打算，才是年輕呀。罵我的這個(gè)人，沒(méi)年輕過(guò)。

年輕時(shí)挨苦，是必經(jīng)的路程。要是他們的父母給錢(qián)，得到的歡樂(lè)是不一樣的，所以我見(jiàn)過(guò)很多青年都不肯依靠家里。

我想，能出人頭地的，都要在年輕時(shí)有苦行僧的經(jīng)歷，那么所得到的，其才會(huì)珍惜。對(duì)于人生，才更能享受。

所謂的享受，并非榮華富貴。有些人能把兒女撫養(yǎng)長(zhǎng)大，已是成績(jī);有些人種花養(yǎng)魚(yú)，已是代價(jià)。

今天過(guò)得比昨天快樂(lè)，才是亦舒所講的重點(diǎn)。而這種快樂(lè)并非不勞而獲，這是原則。

當(dāng)然有些人認(rèn)為年紀(jì)一大把，做人沒(méi)有什么成就。但這只是一種想法，是和別人比較的結(jié)果。就算比較，比不足，什么問(wèn)題都能解決。

大吃大喝并不必花太多的錢(qián)，年輕時(shí)大家分?jǐn)傄膊浑y為情?；蛟S今天我身上沒(méi)有，由你先付，明日我來(lái)請(qǐng)。路邊檔熟食中心的食物，不遜于大酒店的餐廳，大家付得起。

亦舒有時(shí)也罵我，一點(diǎn)儲(chǔ)蓄也沒(méi)有，把錢(qián)請(qǐng)客花光為止。這我也接受，只想告訴她我并不窮，也有儲(chǔ)蓄，是精神上的儲(chǔ)蓄。我的儲(chǔ)蓄都在腦子里，老了后有大量回憶可供揮霍。

活著，大吃大喝也是對(duì)生命的一種尊重，可以吃得不奢侈。銀行中多一個(gè)零或少一個(gè)零，根本上和大吃大喝無(wú)關(guān)。

不知不覺(jué)，我成了所謂的“食家”。

說(shuō)起來(lái)真慚愧，我只是一個(gè)好奇心極強(qiáng)的人，什么事都想知道多一點(diǎn)。做人嘛，有什么事做得多過(guò)吃的？刷牙洗臉一天也不過(guò)是兩次，而吃，是三餐。問(wèn)得多，就學(xué)得多了。

我不能說(shuō)已經(jīng)嘗過(guò)天下美食，但一生奔波，到處走馬看花，吃了一小部分，比不旅行的人多一點(diǎn)罷了。命好，在香港度過(guò)黃金期，那是吃得窮兇極惡的年代，兩頭干鮑不算什么，連蘇眉也當(dāng)成雜魚(yú)。

法國(guó)碧麗歌黑松菌鵝肝、伊朗魚(yú)子醬、意大利白菌，凡是所謂天下最貴的食材，都嘗了。

蘇東坡說(shuō)得最好，他的禪詩(shī)有“廬山煙雨浙江潮，未到千般恨不消。到得還來(lái)別無(wú)事，廬山煙雨浙江潮”。

“廬山煙雨浙江潮”只是象征著最美好的事物，詩(shī)的第一句和最后一句的七個(gè)字完全相同，當(dāng)然是為表現(xiàn)看過(guò)試過(guò)，就不過(guò)是那么一回事兒罷了。自古以來(lái)，也只有他一個(gè)人敢那么用，也用得最有意境了。

干鮑、魚(yú)子醬、黑白菌和鵝肝又如何？還不是廬山煙雨浙江潮？

和我一起吃過(guò)飯的朋友都說(shuō)：“蔡瀾是不吃東西的！”

不是不吃，而是他們看到的時(shí)候吃得少。我的早餐最豐富，中飯簡(jiǎn)單，晚上只是喝酒，那是我拍電影時(shí)代養(yǎng)成的習(xí)慣，一早出外景，不吃得飽飽的就會(huì)半路暈倒！

沒(méi)應(yīng)酬在家進(jìn)餐，愈來(lái)愈清淡。一碟豆芽炒豆卜，已經(jīng)滿足。最近還愛(ài)上蒸點(diǎn)小銀魚(yú)仔，淋上醬油鋪在白飯上吃，認(rèn)為是絕品，其他菜一樣都不要。

“你是食家，為什么不胖？”友人問(wèn)。

一切淺嘗，當(dāng)然肥不了，但還是裝腔作勢(shì)，回答說(shuō)：“真正會(huì)吃的人，是不胖的?！?/p>

（選自《吃好，喝好，日子過(guò)好》/蔡瀾 著/中國(guó)友誼出版公司/ 2019年5月版）