糖醋魚(yú)

李玥

從小到大，我最?lèi)?ài)吃的要數(shù)老媽做的糖醋魚(yú)了。

除夕，媽媽做魚(yú)的時(shí)候，我在一邊觀戰(zhàn)。媽媽先用刀把魚(yú)身上的肉切成一塊一塊的，然后細(xì)細(xì)抹上鹽。我問(wèn)媽媽為什么要抹一層層鹽呢？媽媽微微一笑說(shuō)，讓魚(yú)入味??！原來(lái)如此。媽媽做的魚(yú)的確里外兩層都有味道。接著，媽媽把魚(yú)腌在料酒里。隨后她把蔥切成一小粒一小粒的，把大蒜切成末，把辣椒切成絲……弄好這些作料，她開(kāi)始打雞蛋，只聽(tīng)見(jiàn)“啪”的一聲，蛋清落在碗里，緊接著把面粉、水加入碗里，制成了炸魚(yú)的必需品。哈哈，現(xiàn)在是時(shí)候給魚(yú)洗個(gè)油澡了。炸好的魚(yú)再加上精心調(diào)制的湯汁，讓我忍不住吞咽口水。

每當(dāng)吃年夜飯，媽媽端上這道菜時(shí)，我都會(huì)迫不及待地夾起一塊魚(yú)肉，狼吞虎咽地吃起來(lái)。嗯，實(shí)在是太美味啦，肉一入口就帶給人鮮嫩的感覺(jué)。濃郁的肉香，香中帶甜，甜中帶辣，這幾乎是我吃過(guò)的最美味的一道菜。再仔細(xì)品嘗，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面還夾雜著大蒜、小肉碎的味道。一塊魚(yú)肉下肚了，嘴邊依然留著香氣，使人忍不住想再吃一塊！

盤(pán)里的魚(yú)散發(fā)著鮮香的氣味，湯汁也變得像火一樣紅。魚(yú)上面澆著橙黃的湯汁，使人胃口大開(kāi)。蘿卜被切成了一朵小花，放在洗凈的蔥上，仿佛是一片春天的草地，那么漂亮，我都不舍得吃了呢！

在我的心中，糖醋魚(yú)有著我的童年回憶，有著我小時(shí)候的快樂(lè)味道。