在旅途中尋找青島的“年味”

王欣

年，之于全球華人，意味著美滿的團圓。不同時代、不同年齡的人對過年有著不同的記憶，沉浸在迎接春節(jié)的氛圍中，時時處處都能感受到年的味道。

“年味”之于青島，是情結，是鄉(xiāng)愁，也是濃濃的文化。隨著青島全域旅游的持續(xù)升溫、文化與旅游的全面融合，跨越“2019"與“2020”的這個冬天，帶著十足年味和文旅新氣象，打開了漫游青島的冬日序曲。

去哪里尋找傳統的“年味”？冬日的青島告訴你：這里有無數可能等著你。

第一站：趕集最是鄉(xiāng)風土情

在許多人的認知里，“過年”是從臘月二十三也就是小年開始的。實際上，老一輩青島人忙年是從臘月初八開始。備年貨是過年不可或缺的序曲，也是“過個好年”的關鍵一環(huán)。如今，李村大集、王哥莊大集、辛安大集、上馬大集、王村大集、泊里大集仍保留著原汁原味的忙年氣息。

李村大集最早見于文字記載，是明萬歷《即墨縣志》，其建置篇載：“市集，在鄉(xiāng)十二。李村，在縣南六十里?！睋丝芍?，在明朝，李村大集已屬鄉(xiāng)間十二大集之一。清同治《即墨縣志》對李村大集也有載錄。同治十一年（1872年），即墨縣內有城集4個、鄉(xiāng)集39個，李村大集為其中之一。至清朝末期，李村大集已形成繁榮一方、輻射百里的規(guī)模了。李村大集每逢農歷二、七舉行，以前是利用李村河的河道作為臨時市場，如今李村大集經過數次改造，已經成為東至東李村、西至楊哥莊，南北寬百余米、東西綿延3公里的大集?！懊磕昱D月的幾個年集，是李村大集最火爆的時候，大集上往往人山人海。尤其是對聯市往往成為大集一一景，寫滿吉言的大紅對聯一排接一排，沿東西河道一溜掛起，形成一條條長卷，遠遠望去十分壯觀。不僅如此，卡子、箅子、布老虎、撥浪鼓等年味十足的東西都能在李村大集找到。”青島文史專家魯海曾在文中寫道。

除了李村大集，青島周邊還有王哥莊大集、辛安大集和泊里大集。王哥莊大集是以年貨為主，尤其是大饅頭和海貨最為出名，這里海水豆腐、甜曬魚、嶗山刺參、嶗山拳頭菜、王哥莊海米、干小銀魚、干墨魚，干鰻鱗魚、干鼓眼魚、干鱸魚等干鮮海產品一應俱全，彰顯著青島靠海吃海的地域特色。王哥莊大集最暢銷的是咸鲅魚，因為鲅魚燉豆腐這道菜諧音“都富裕”。王哥莊“干海產品年貨大集”，從臘月十四持續(xù)到臘月二十九。

作為青島西海岸最古老、最大的集市，辛安大集至今已有500多年的歷史了。近百年來，辛安大集經歷了多次搬遷，規(guī)模不斷增加。辛安大集除“逢五排十”為大集日外，又加“逢三排八”為小集日。雖然現在辛安街道的商場、超市很多，但周邊老百姓還是習慣農歷逢五、十趕趕辛安大集。從針頭線腦、面人糖瓜、紅白喜事用品到蒜白子、案板、香爐等都能買到。

作為青島西海岸新區(qū)惟一人選市級“非遺”的農貿大集，泊里大集距今已有300多年歷史。作為青島市目前尚存的最古老、規(guī)模最大的集市之，泊里大集從清朝乾隆年間設立“泊兒集”（又稱“泊里集”）開始，歷經4次遷址，成為連結蘇、魯、皖、豫等省份的重要商品集散地，具有深厚的歷史文化底蘊和獨特的地方民俗特色。2012年，“泊里大集”人選青島市級非物質文化遺產名錄。泊里大集熱鬧非凡，熙熙攘攘的人群中，叫賣聲、砍價聲此起彼伏，整個大集又被細分為服裝市、雜貨市、食品市、肉市、蔬菜市、海鮮市、干貨市、五金市、農具市等20多個專門的區(qū)域。泊里大集作為個民俗市場和文化符號更加聞名遐邇，趕泊里大集已不單純是老百姓買賣商品的方式，更是對歷史傳承的回味和美好生活的向往。

隨著地鐵11號線的通車，坐著地鐵去即墨趕趟集讓許多老青島人輕易拾起了鄉(xiāng)間樂趣。王村大集是即墨東部歷史最為悠久的集市之，自古就有“通工商業(yè)，便漁鹽之利”之說。王村大集從清朝中期就開始紅火，那時的王村大集還在南坦村河兩岸，周邊還有許多商鋪，由于集市熱鬧，周邊許多縣市的漁民都來這里交易。后來，這里開了不少錢莊和商鋪，還曾發(fā)行過“王村島里”市場通幣，海陽、萊陽、平度、膠州等地商賈和民眾都慕名前來趕集。至今，王村大集已經有400年歷史，每月農歷三、八仍有許多人來此趕集，現殺的活雞活鴨、田里的新鮮蔬菜、自家磨的雜糧面、老方子釀的酒、地道的農家醬菜....那些久違的味道變得鮮活起來。

第二站：即墨古城重返千年

莊嚴厚重的城墻、古樸壯觀的城樓、精雕細琢的亭臺、古韻悠長的牌坊、古香古色的建筑、人聲鼎沸的老街……白天，熱鬧非凡的古城，讓人大飽眼耳口福;夜晚，如夢如幻的景象，仿佛穿梭時空隧道，重返千年一即墨古城，披著光陰的痕跡驚艷著人們的雙眼。

財神送福、秧歌起舞、鑼鼓齊鳴、柳腔婉轉，只能在影視劇里看到的街景，因為有了年味民俗的點綴，更加生動。千年沉淀的歷史韻味氤氳在城中：門樓、學宮、文廟、牌坊街、財神廟、宗祠、亭榭……按下快門，便是一個個令人心動的瞬間;老街的空氣里，飄蕩著令人垂涎的香氣：酸甜可口的糖葫蘆、酥香薄脆的芝麻餅、軟糯彈牙的糍米糕、醬汁濃郁的金山鴨卷……琳瑯滿目的小吃，讓人停不了口;葛村柿子、官莊竹編、工藝葫蘆、黃氏烙畫、糖畫、泥老虎等民俗年物，讓人愛不釋手。當即墨古城的古韻、年味、美景、美食相撞時，這里便是一場人們期待的年味狂歡。

第三站：天后宮里拜媽祖從除夕夜到元宵節(jié)，天后宮里一年一度的新正民俗文化廟會格外熱鬧，吸引市民和游客慕名而來。從正月初一午夜新年撞鐘祈福到祭財神、拜媽祖，從猜燈謎、吃糖人到扭秧歌、跑旱船、聽大戲……精彩紛呈的傳統文化活動在這座迄今已有500多年歷史的老院落里熱鬧上演，從四面八方趕來逛廟會的人們，歡天喜地迎接新春的到來。

“祭拜媽祖”是漢族民間的傳統，不論是漁船作業(yè)還是揚帆初始，人們在海上航行要先在船舶啟航前要先祭媽祖，祈求保佑順風和安全。媽祖廟在南方沿海非常普遍，但北方只有青島的漁民延續(xù)了媽祖文化，因此，青島天后宮是中國最北、也是北方惟一的媽祖廟，是青島漁民出海前祈禱、祭神的場所。在過去，每年春秋兩季，漁民出海前逢會，前來朝拜許愿，熱鬧非凡。自2000年新正民俗文化廟會恢復以來，每屆廟會都增添新的特色活動，包括新年撞鐘儀式、青島民間工藝展、“迎新春”對聯、燈謎大賽、民間藝術雜要表演賽、民間游戲競技表演賽、“祭?！泵袼妆硌荨ⅰ敖迂斏瘛泵耖g祭拜儀式、民間剪紙大賽、膠東大秧歌表演、天后宮戲樓大舞臺曲藝展演、元宵賞燈晚會、新春民俗文化講堂等，眾多的民俗活動精彩紛呈，令人目不暇接。

第四站：湛山寺中撞鐘祈福湛山寺本身也是一座名剎。山門的石獅子相傳是明代遺物。寺內有大雄寶殿、三圣殿、天王殿及客舍，殿后為藏經樓，舊藏佛經6000余冊及古代佛像。寺后東側小山有八角七級磚塔，聳立云表。寺院南對黃海，東西北三面，浮山、湛山、太平山屏列。而“青島十景”中的“湛山清梵”說的就是湛山寺。

每逢農歷的初一、十五，湛山寺里的香客便會絡繹不絕。而正月初一、十五，前來燒香祈福的人更是摩肩接踵。而除夕夜的撞鐘祈福活動，年味最濃、人氣最高?！白岔懶麓杭殓姟被顒右话阍诔σ沽泓c開始，由方丈帶領全寺僧人共同舉行“吉祥撞鐘”儀式，吉祥撞鐘共108響。從零時開始，依次撞響湛山寺內的鳴鐘。前來參加祈?；顒拥娜藗冊阽娐暲锛耐凶约旱男脑福蛟甘聵I(yè)發(fā)達、萬事如意，或愿家庭安康、平安吉祥。據說，祈福鐘敲108響，表示1年中有12個月、24個氣節(jié)和72個侯，3個數加在一起恰好是108，代表整年平安祥和。

第五站：

廟會山會感受人間煙火味

對于嶗山而言，每年正月初八，都是非常重要的一天，因為號稱“嶗山廟會之最”的華嚴寺廟會在這天舉行，來自四面八方的市民和游客匯聚于此，登山祈福、逛廟會，感受一場年味十足的文化盛宴。華嚴寺是嶗山中現存惟一的佛寺，整體建筑宏偉典雅，成為嶗山古代建筑藝術之最。華嚴寺廟會起初定在每年四月初八舉行，因正值漁民出海之時，廟會之日，香火很盛，漁民多來燒香拜佛，祈求平安豐收。上世紀60年代中期廟會中止，直到1985年原華嚴寺廟會和新興起的“寂光洞”廟會合二為一，改為每年正月初八舉行。每年的這一天，從天剛蒙亮開始，一直到日落西山，人們源源不斷的從周邊各處趕往廟會。在嶗山，有一句老話叫“千難萬難不離嶗山”。作為民間自發(fā)的民俗節(jié)慶活動，華嚴寺廟會生動地詮釋了這句話，人們來此祈求風調雨順、五谷豐登，從側面反映了當地民生和民俗。如今，華嚴寺廟會不僅保留了舊時固有的民俗，還融入了許多旅游文化元素，風味小吃、特色年物琳瑯滿目。2008年，華嚴寺廟會人選嶗山區(qū)第二批區(qū)級非物質文化遺產。

有著600多年歷史的浮山所正月十三山會，始于明代，與原四方村海云庵的糖球會、楊家村清溪庵的蘿卜會并稱為“歷史悠久的青島三大特色山會”。自2011年恢復以來，每到這一天，1388文化街就會擁擠得水泄不通。周圍車水馬龍，根本分不清哪是出口，哪是人口，只能跟著摩肩接踵的人群“隨波逐流”了這久違的熱鬧氣氛，一下子烘托出濃濃的年味兒。喧嘩熱鬧的浮山所山會仿佛將兒時記憶帶回來了：捏面燈的、捏面人兒的、畫糖畫的、賣泥老虎和兔爺兒的、轉棉花糖的、套圈兒的、唱大戲的、吹葫蘆絲的、拉二胡的、斗蛐蛐的、扭秧歌的、演皮影戲的、打年糕的、斗象棋的、撈金魚的……要想從街的北頭逛到南頭，即使走馬觀花，一時半會也逛不完。因為此起彼伏的叫賣聲總能“拽”著耳朵、拖住腳步。浮山所正月十三山會俗名“香油果子會”，因此市民排隊搶購香油果子的場面年年有、排的隊伍也是年年長，整整一天，街頭巷尾都氤氳著香油炸果子的香氣。除山會“頭號主角”香油果子，各色傳統食品、風味小吃也應有盡有，于是，人們走走停停、吃吃逛逛，重溫舊時年味兒。

每年正月十三至十四，青島西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)臺西頭村祭海廣場熱鬧非凡，看民俗、品小吃……“瑯琊祭?！贝笮蛡鹘y民俗文化活動令人大呼過癮。正月十三在膠東民俗中是龍王生日，也是千年傳統祭海節(jié)，漁民們會在這天舉行祭海儀式，祈求魚肥糧豐、平平安安?，樼鸺篮Ｊ乾樼饾O民在漫長的耕海牧漁生活中創(chuàng)造的一種獨具地域特色的漁家文化、祈福文化、海洋文化，至今已有1000多年的歷史，是海上絲綢之路的文化明珠。2014年，瑯琊祭海被列入青島市級優(yōu)秀非物質文化遺產代表性項目名錄?，樼鸺篮Ｆ陂g，有祭海儀式、文藝演出、瑯琊特產展銷、民俗文化展示、特色小吃展賣等活動。其中，瑯琊祭海儀式重現姜太公封立四時主、徐福東渡等歷史畫面，表達漁民對大海的崇敬、感激之情和祈盼風調雨順、漁業(yè)豐收的美好愿望。1000年的時光，悠悠流淌，民俗文化悄無聲息地滋潤著現代文明。瑯琊祭海，如同一場尋古之旅，令人神往。

青島年味兒民俗節(jié)慶的重頭戲，當屬糖球會，這可謂是青島最熱鬧的民俗節(jié)慶活動。因為在青島人眼中，趕完糖球會，喜慶熱鬧的“年”才算過完了。青島海云庵糖球會已有500多年的歷史。舊時，海云庵香火旺盛，往拜者多是漁民，為了祈求在未來一年里出海作業(yè)順利，因此定每年農歷正月十六日，也就是新年中第一個大潮日為廟會正日。每逢廟會正日香火更盛，同時廟前廟后還有唱戲、跑驢、踩高蹺、跑旱船等娛樂活動，飲食、玩具攤販也紛紛聚于此地，人群熙熙攘攘、熱鬧非凡。其中，賣糖球的特別多，且各有特色，漸漸的便有了“糖球會”之說。1990年，“海云庵糖球會”正式命名，并將1天的會期延長為3天。2005年，糖球會榮獲“中國十大民俗節(jié)”稱號;2006年，糖球會被列為山東省首批非物質文化遺產目錄。自2013年開始，蘿卜會.元宵山會與海云庵糖球會合并舉行，稱為“青島蘿卜·元宵·糖球會”。

第六站：

劈柴院里尋“老青島”滋味兒

在青島人眼里，劈柴院是一個地名，更是一個符號，如同老天橋之于北京，承載著青島百年的市井文化，依稀活在幾代青島人的心里。過年，來逛劈柴院，就是為了感受濃濃的年味兒和老青島味道。

如今走進百歲的老街劈柴院，低頭看腳，腳下是復原的青石板;抬頭看天，眼前盡是老字號，與兩側古樸的門窗和灰色的清水磚墻形成視覺的走廊;探身一窺，院里是木質的樓梯和回廊;側耳傾聽，傳來婉轉悠長的戲曲和戲迷們的聲聲叫好……細細欣賞眼前“修舊如舊”的劈柴院，會發(fā)現，它的靈魂仍在。

劈柴院最妙的，也是被人們所津津樂道的，是這里的小吃一青島地道的老字號招牌小吃原本多發(fā)跡于此，豆腐腦、壇子肉、三鮮鍋貼、鲅魚水餃……地道的青島小吃帶著老青島的記憶與味道。而劈柴中的江寧會館更是集美食、文化、歷史于一身，民俗味兒十足。這里是青島最早的“娛樂圈”，解放前，許多藝人在此“撂地”賣藝，相聲、魔術、京劇、茂腔應有盡有，還有不少名角大腕兒在此“拜碼頭”，相聲泰斗馬三立、西河大鼓名家劉泰清就在其中。

停停走走，感受冬日青島里特有的濃濃年味，那是另一種溫暖。