野味兇猛

MK 1EP OLIVER

寄生蟲(chóng)種類3

刺猬

含有3種主要寄生蟲(chóng)：裂頭蚴、芽囊原蟲(chóng)等可以損傷眼睛、皮下組織、大腦等器官。體外攜帶的蜱蟲(chóng)可能引起萊姆病和病毒性出血熱。

寄生蟲(chóng)種類4

野生鼠類

含有致命的鼠疫桿菌，也是鼠疫致病菌。體內(nèi)可能含有4種致病寄生蟲(chóng)：蠕蟲(chóng)、微絲蚴、弓形蟲(chóng)、棘球蚴等。

寄生蟲(chóng)種類6

野生蛇

含有6種主要寄生蟲(chóng)：舌形蟲(chóng)、曼氏迭宮絳蟲(chóng)、隱孢子蟲(chóng)、顎口線蟲(chóng)、廣州管圓線蟲(chóng)、蜱蟲(chóng)等等。

“非典”SARS

果子貍

攜帶多種體內(nèi)寄生蟲(chóng)，包括旋毛蟲(chóng)、斯氏貍殖吸蟲(chóng)、狂犬病病毒等等。

寄生蟲(chóng)種類6

黑葉猴

在《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》名錄中的級(jí)別是瀕危，非人靈長(zhǎng)類動(dòng)物是一些人類傳染病的易感動(dòng)物。體內(nèi)含有肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、麻疹病毒、艾滋病病毒、痢疾桿菌、結(jié)核分枝桿菌等6種細(xì)菌和病毒。作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，獼猴很有可能染上惡性瘧原蟲(chóng)、間日瘧、三日瘧原蟲(chóng)。

全世界僅剩3只

斑鱉

目前龜類物種中最瀕危的物種之一，有水中大熊貓之稱，由于棲息地的喪失，加上人類捕捉以滿足食物及中醫(yī)中對(duì)龜板和骨頭的需求，全世界現(xiàn)在僅剩3只。

相似度99%

穿山甲

體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的病毒株序列與新型冠狀病毒有99%的相似度。體內(nèi)多種寄生蟲(chóng)可能引發(fā)心肌炎、肺炎、肝炎等并發(fā)癥。在過(guò)去三十余年間，穿山甲在我國(guó)的數(shù)量已經(jīng)減少了90%。

禽流感病毒10+

野生禽類

野生禽類體內(nèi)的禽流感病毒有十多個(gè)亞型，斑頭雁、小白額雁、東方白鸛、白鶴在內(nèi)的36種珍稀野生鳥(niǎo)類會(huì)感染禽流感病毒。這些病毒通過(guò)家禽感染人類后最嚴(yán)重會(huì)危及生命。重要的傳染源之一的各類候鳥(niǎo)，在最嚴(yán)重時(shí)每天有一萬(wàn)多只遭到人類的捕殺。

中國(guó)種群數(shù)量165

華南虎

中國(guó)十大瀕危動(dòng)物之一，在野外環(huán)境中可能已經(jīng)滅絕，由于人類大量獵殺，將虎骨、虎膽等制成藥材，使華南虎的數(shù)目大減，截至2017年底，中國(guó)華南虎數(shù)量只有165只。

攜帶病毒100+

蝙蝠

體內(nèi)可能攜帶一百多種病毒，是高致病性病毒的“蓄水池”其中包括SARS病毒、埃博拉病毒、馬爾堡病毒、尼帕病毒、亨德拉病毒、MERS病毒。

滅不掉的食欲背后，是瀕臨滅絕的野味

對(duì)野味的迷戀，一直持續(xù)到了今天，武漢華南海鮮市場(chǎng)的那張“大眾野味餐廳”的菜單依然讓人記憶猶新，那些在動(dòng)物世界里才能看到的動(dòng)物，在一家餐廳里就能送進(jìn)嘴中，而這些野生動(dòng)物中的蝙蝠，已經(jīng)有研究證實(shí)SARS病毒的源頭，通過(guò)中間宿主果子貍最終傳播到人類中間。最近，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究人員宣布在穿山甲中發(fā)現(xiàn)了一種病毒，與感染者體內(nèi)的冠狀病毒99%相似，研究結(jié)果鎖定穿山甲為新型冠狀病毒的潛在中間宿主。

然而，新冠狀病毒肆虐的當(dāng)下，野味市場(chǎng)依然野火燒不盡。就在2020年1月31日，廣西百色市平果縣森林公安民警，就在一民房?jī)?nèi)查獲大量野生動(dòng)物冷凍品：鳥(niǎo)類250只，疑似鷹3只，疑似豹貓2只，豬仔貍48只，松鼠30只，野雞3只......疫情發(fā)生后，野生市場(chǎng)也悄然轉(zhuǎn)入互聯(lián)網(wǎng)的隱秘角落。

野生動(dòng)物一邊被指定為病毒的源頭，一邊被販賣和交易，大部分被“吃”到瀕臨滅絕的邊緣。

2015年5月，環(huán)保部發(fā)布了一份《中國(guó)生物多樣性紅色名錄—脊椎動(dòng)物卷》，其中中國(guó)境內(nèi)的脊椎動(dòng)物共有17種被列為“滅絕”，包括中國(guó)犀牛、高鼻羚羊、鐮翅雞、滇螈等。

有178種哺乳動(dòng)物、146種鳥(niǎo)類、137種爬行動(dòng)物、176種兩棲動(dòng)物和295種內(nèi)陸魚(yú)處于受威脅狀態(tài)：人類活動(dòng)是影響野生動(dòng)物生存的主要原因，包括人類過(guò)度利用（32%）、生存環(huán)境喪失（25%）、人類干擾（20%）。

“非典”之后的野味

2003年，一場(chǎng)由廣東席卷全國(guó)的“非典”在一段時(shí)間內(nèi)將野味市場(chǎng)推向了風(fēng)口浪尖。上萬(wàn)只果子貍和獾一時(shí)間被撲殺。

2004年初，廣東省發(fā)布禁令，全面捕殺被視為“SARS元兇”的果子貍，當(dāng)時(shí)，野味交易被取消，野生動(dòng)物市場(chǎng)也在一段時(shí)間內(nèi)被關(guān)閉。

然而，這種局部的措施只讓野味交易沉寂了很短的時(shí)間。2003年8月，SARS疫情宣告結(jié)束后的三個(gè)月，在國(guó)家林業(yè)局發(fā)布的一份商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的54種陸生野生動(dòng)物名單里，果子貍依然名列其中。廣東省林業(yè)局隨后在采訪中表示，包括果子貍在內(nèi)的54種野生動(dòng)物已經(jīng)獲準(zhǔn)在廣東養(yǎng)殖和商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用。

到了2004年，據(jù)披露，全國(guó)的野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖場(chǎng)已有1.6萬(wàn)多家，年產(chǎn)值達(dá)到200億元。

竹鼠、禾花雀、水蛇，這些并不常見(jiàn)的食材，依然頻繁出現(xiàn)在廣東人的餐桌上，尤其是被視作“天上人參”的禾花雀，“懂經(jīng)”的人都說(shuō)具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。2000年至2013年間，僅媒體報(bào)道的捕殺禾花雀的案例就有28宗，最多的時(shí)候，廣州市和韶關(guān)市查獲的一起案件，捕殺數(shù)量多達(dá)十萬(wàn)只以上。這直接造成了2004年到2017年的十三年間，禾花雀的瀕危等級(jí)從“近?！避S升至“極?！?，歷經(jīng)四次上調(diào)。

除廣東之外，對(duì)野味熱情最高的五個(gè)省市依次是：江蘇、山東、浙江、北京和河南。

一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，2013年7月至2019年12月，全國(guó)最受追捧的五類野味分別為：蝙蝠、果子貍、竹鼠、穿山甲和麂子。穿山甲被認(rèn)為有“催奶”的功效，江西、福建等地則流傳著“老鷹泡酒可以治頭疼”一類的說(shuō)法。

2006年，野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)公布了一組令人觸目驚心的調(diào)查數(shù)據(jù)，在中國(guó)，吃過(guò)野生動(dòng)物的人數(shù)高達(dá)30%。

另外，還有53種蛇被端上過(guò)中國(guó)人的餐桌。

而這次新型冠狀病毒疫情中受到關(guān)注的穿山甲數(shù)量在過(guò)去二十一年間減少了90%，過(guò)去十年間，被偷獵者抓捕的穿山甲超過(guò)一百萬(wàn)只。

2013年，世界自然基金會(huì)指出，由于濫捕濫食，果子貍、中華鱘、蘇眉魚(yú)等野生動(dòng)物在很多地區(qū)已經(jīng)瀕臨滅絕。

一段關(guān)于野味的歷史年表

中國(guó)人對(duì)野味的熱愛(ài)，雖來(lái)無(wú)源頭，卻早已根植在歷史之中。小至蝸牛，大至著名的那枚熊掌，都是中國(guó)人的腹中物。對(duì)古人來(lái)說(shuō)，野味不僅能夠補(bǔ)充平時(shí)膳食所缺少的蛋白質(zhì)，更因?yàn)樗麄冃欧铌P(guān)于一系列“食補(bǔ)”的原則：比如有催奶之效的穿山甲，有通腸之效的黃鱔，以及干脆就是求個(gè)諧音福的蝙蝠。野味對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，幾乎是珍饈的代名詞。每個(gè)時(shí)代，更是培養(yǎng)起了自己對(duì)于野味獨(dú)特的鑒賞力。

然而，哪怕就在食補(bǔ)盛行的時(shí)代，李時(shí)珍很早就指出吃野味不僅可能無(wú)益處，甚至是有害的。他在《本草綱目》里寫道：“孔雀肉味咸、涼、有小毒”，人食其肉者，自后服藥必“不效”;鴛鴦也一樣，“肉味咸、涼、有小毒”，更可怕是食后頭疼、變成終生疾病;野馬“肉味辛、苦、冷、有毒”，多吃會(huì)“生瘡患痢”。

公元前3世紀(jì)

《楚辭·天問(wèn)》就有楚人食用蝸牛的記載：“楚越多異食，蠻荒之民，有以山蟲(chóng)為食者，尤喜食蝸。”

孟子修遍經(jīng)典，卻也“熊掌亦我所欲也”。

公元2世紀(jì)

“七步成詩(shī)”的曹植暫且拋開(kāi)了家國(guó)大事，在樂(lè)府詩(shī)集中盛贊野味：“魴熊掌，豹胎龜腸”。

8世紀(jì)：唐朝文學(xué)家韓愈被貶嶺南潮州，這里野味的豐富程度以及料理的精細(xì)，嚇到了久居北方的韓愈，他在《初南食貽元十八協(xié)律》一文中一口氣例舉了鱟、蠔、蛤等幾十種令他“莫不可嘆驚”的野味食材;晚唐官員劉恂在其《嶺表錄異》中，同樣記錄了當(dāng)時(shí)嶺南的一大堆野味食材：鳥(niǎo)類有越王鳥(niǎo)、貓頭鷹、鷓鴣;蟲(chóng)類有蛇、蜈蚣、螞蟻。

13世紀(jì)

馬可·波羅來(lái)到中國(guó)的時(shí)候，他愕然發(fā)現(xiàn)，傳說(shuō)中富庶、文明有教養(yǎng)的中國(guó)人，卻在飲食上有著令他驚人的大膽表現(xiàn)，在那本著名的《馬可·波羅游記》中，他寫道：“人們什么肉都吃，包括狗肉、野獸肉和各種動(dòng)物肉......你要知道，當(dāng)?shù)厝耸裁礃拥囊矮F肉都吃......”

14世紀(jì)

阿拉伯旅行家，摩洛哥人伊本·白圖泰在自己的觀察筆記中寫道：“不僅吃犬豕之肉，而且還在市場(chǎng)上出售?！?/p>

15-16世紀(jì)

對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)，野味幾乎就是常態(tài)了。比如肉味可口的黃羊，一直是人類餐盤上的美味。明朝的余繼登《典故紀(jì)聞》記載，每年“冬至后，殿前將軍甲士賜黃羊、野雉、野豬、鹿脯”。

18-19世紀(jì)

清朝乾隆年間的滿漢全席里，野味更是其中“山海禽草八珍”的主角：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋、燕窩、魚(yú)翅、大烏參、廣肚、龍骨（鱘龍魚(yú)）、鮑魚(yú)、海獅（海豹）、狗魚(yú)（娃娃魚(yú)）、紅燕、白鶴、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（孔雀）、斑鳩、紅頭鷹、猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。光一個(gè)果子貍就可以用梨片伴蒸，還能紅燒食用。當(dāng)時(shí)的著名美食家袁枚，為能吃到一口“美味絕倫”的黃羊肉而心滿意足，感嘆“余瀝還沾圣主春”。據(jù)《清稗類鈔》記載，清代道光年間，青浦縣（今屬上海市）有人就嗜好吃蜈蚣，“去其手足與皮”，之后“復(fù)殺雞”一起煮之，據(jù)說(shuō)蜈蚣有類似牛肉或者大蝦的味道。聞之，讓人生畏。

吳塵

澳大利亞昆士蘭大學(xué)生物醫(yī)學(xué)博士從事蚊媒病毒研究五年

“有些來(lái)自動(dòng)物的名貴制品，成分跟人指甲差不多”

Q：其實(shí)很多人們未知的病毒，對(duì)動(dòng)物和自然來(lái)說(shuō)并非是陌生的，通過(guò)人為因素才打開(kāi)了潘多拉的盒子。蝙蝠被人提到的次數(shù)非常多，大多數(shù)人將這次疫情認(rèn)為是“野味肺炎”，認(rèn)為人們喜歡吃蝙蝠等野味才導(dǎo)致了這次疫情，你怎么看？

A：像2003年的SARS、2012年的中東呼吸系統(tǒng)綜合癥MERS一樣，這次新型冠狀病毒的原始宿主目前推測(cè)是蝙蝠，直接或間接感染了人類并發(fā)生了人對(duì)人傳播。除了蝙蝠還有一些聲音指向蛇、水貂、豺、穿山甲等野生動(dòng)物，但是證據(jù)有限。不過(guò)有一點(diǎn)是比較確定的，那就是這次的新型冠狀病毒起源于野生動(dòng)物，然后經(jīng)由它們或中間宿主傳染給了人，就像當(dāng)年SARS經(jīng)由果子貍、中東的MERS經(jīng)由駱駝傳染到人一樣。冠狀病毒是廣泛存在于人和野生動(dòng)物中的，一些普通感冒也由冠狀病毒引起。從進(jìn)化學(xué)角度病原體一般不會(huì)對(duì)宿主構(gòu)成致命影響，一個(gè)是因?yàn)闅⑺浪拗饕馕吨约阂餐瑲w于盡，第二就是在長(zhǎng)期共同進(jìn)化的過(guò)程中宿主的免疫系統(tǒng)也會(huì)不斷適應(yīng)和戰(zhàn)勝病原體，所以蝙蝠攜帶多種病原體依然飛翔，人得輕微感冒只需多喝熱水。

然而，人類在現(xiàn)代文明的進(jìn)程中越來(lái)越和自然隔絕，醫(yī)學(xué)的發(fā)展也讓人類進(jìn)一步脫離了自然選擇。當(dāng)一個(gè)新的病原體（如這次的新型冠狀病毒）出現(xiàn)的時(shí)候，因?yàn)槿祟惖拿庖呦到y(tǒng)從來(lái)沒(méi)有和它打過(guò)交道，病原體就更有可能對(duì)新宿主造成嚴(yán)重的攻擊。

Q：像這樣的跨物種感染在自然界中經(jīng)常發(fā)生的嗎？你對(duì)這次病毒的來(lái)龍去脈有何猜測(cè)？

A：病原體的跨物種感染，本身是一個(gè)小概率事件。因?yàn)槎鄶?shù)病原體和宿主在漫長(zhǎng)的共同進(jìn)化過(guò)程中產(chǎn)生了高度特異性，可能很難感染人。進(jìn)化上親緣關(guān)系越遠(yuǎn)、生活史交集越小的動(dòng)物，越難發(fā)生病原體的交叉?zhèn)魅?。比如人可以得豬流感、禽流感、鼠疫，卻沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蜥蜴流感、魚(yú)流感。野生哺乳動(dòng)物攜帶的病原體確實(shí)有可能感染同為哺乳動(dòng)物的人類，而為這個(gè)小概率事件提供契機(jī)的既可以是野味市場(chǎng)，也可能是其他在野外圈養(yǎng)又流入的家畜。

試想一下原本住在山洞里的蝙蝠每天成百上千地出洞覓食，一些蝙蝠發(fā)現(xiàn)了村民的簡(jiǎn)陋豬圈聚集了大量的飛蟲(chóng)便會(huì)停留捕食，有一些可能干脆棲息在附近。這些蝙蝠的糞便掉落在圈養(yǎng)動(dòng)物的飼料里，有一天感染了這些本來(lái)就是給人吃的動(dòng)物（若干研究表明冠狀病毒在動(dòng)物和人里都可以感染消化道并通過(guò)糞口傳播），并在這些圈養(yǎng)動(dòng)物中傳染、進(jìn)化，就此可能產(chǎn)生可以感染人的變異型。攜帶病毒的家畜在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、販賣、宰殺過(guò)程中大量接觸人類，第一批人類感染者可能就此產(chǎn)生。后面的事情我們就已經(jīng)知道了。

Q：似乎上面的很多情況都和人的食用沒(méi)有什么關(guān)系。公眾很容易簡(jiǎn)單理解為“吃野味”然后得病，這種理解你覺(jué)得正確嗎？

A：這是公眾對(duì)病毒傳播的一個(gè)誤區(qū)。在上面我提到動(dòng)物與人接觸的方式，唯獨(dú)沒(méi)有提到“吃”這個(gè)環(huán)節(jié)，這是因?yàn)闊o(wú)論是病毒還是細(xì)菌對(duì)高溫都十分脆弱，煮熟的食物里絕對(duì)不會(huì)有活的病毒。當(dāng)然如果動(dòng)物的血液污染餐具也是有可能的。真正的病毒傳播發(fā)生在人和動(dòng)物的體液飛沫、排泄物污染和宰殺時(shí)產(chǎn)生的血液接觸甚至傷口接觸上。于是販賣宰殺多種動(dòng)物的華南海鮮市場(chǎng)可能促進(jìn)了這個(gè)小概率事件的發(fā)生。

Q：國(guó)人對(duì)食用野味有一些隱秘心態(tài)，比如壯陽(yáng)、健體、或者身份的象征。你怎么看待這個(gè)現(xiàn)象？野生動(dòng)物的非法交易也被關(guān)注，你怎么看待非法交易中出現(xiàn)的各種問(wèn)題？

A：中華飲食文化博大精深，和食材的多樣性是密不可分的，但美味的食材沒(méi)有必要被貼上有特殊功效的標(biāo)簽，這些關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)在中國(guó)文化里根深蒂固，尤其對(duì)罕見(jiàn)的、奇特的食材夸大營(yíng)養(yǎng)作用。另外，很多所謂的珍貴食材、名貴中藥，其實(shí)從生物學(xué)角度講并無(wú)神奇之處，比如把犀牛和穿山甲推向盜獵滅絕邊緣的犀角和穿山甲鱗片，自古以來(lái)被認(rèn)為是名貴中藥，但其實(shí)成分都是角質(zhì)蛋白，和人的手指甲、頭發(fā)沒(méi)有區(qū)別。從這次武漢病毒的疑似起點(diǎn)華南海鮮市場(chǎng)來(lái)看，野生動(dòng)物的交易量還是非常驚人的，而且缺乏食品安全監(jiān)督。其中的非法交易不但對(duì)生態(tài)造成破壞，也對(duì)公共衛(wèi)生造成威脅，就算沒(méi)有這次新冠狀病毒的爆發(fā)，也不能保證沒(méi)有其他病原體和寄生蟲(chóng)病害。小部分人對(duì)野味的盲目追求、對(duì)野生動(dòng)物的偷獵販賣和缺乏衛(wèi)生規(guī)范的家畜養(yǎng)殖都有可能把自然界的未知病毒帶給人類造成可怕的瘟疫。

Q：在你看來(lái)，疫情結(jié)束后人們最應(yīng)該做出的改變是什么？完全禁止野味能否解決問(wèn)題？

A：首先，最應(yīng)該改變的是衛(wèi)生意識(shí)和對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)認(rèn)知，沒(méi)有買賣就沒(méi)有殺害。其次，最大程度上降低對(duì)野生動(dòng)物的捕殺（即使是合法的捕殺），嚴(yán)厲打擊偷獵;最后就是要規(guī)范對(duì)所有食用動(dòng)物的檢驗(yàn)檢疫工作。

朱若菡

清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，博士研究生從事靶向HIV共受體CXCR4的多肽配體的發(fā)現(xiàn)、設(shè)計(jì)與構(gòu)效關(guān)系研究

“相比于吃，更危險(xiǎn)的是捕捉、販賣和宰殺”

Q：在這次新型冠狀病毒疫情面前，你認(rèn)為科研人員面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？

A：最大的挑戰(zhàn)應(yīng)該就是對(duì)它我們知之甚少。引發(fā)此次疫情的新型冠狀病毒，是一種全新的病原體。從一個(gè)科研人員的角度來(lái)看，我們是不敢掉以輕心的，這需要一個(gè)“知己知彼”的過(guò)程——當(dāng)一切的未知，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐阎?，再變成一系列的可控策略時(shí)，我們就“戰(zhàn)勝”了這種病毒。在自然面前我們太渺小了，科研人員需要花時(shí)間和精力去做研究。

Q：根據(jù)一些研究，新冠病毒的來(lái)源確定是野生動(dòng)物，你怎么看這個(gè)結(jié)論？

A：個(gè)人覺(jué)得之所以這么說(shuō)，是基于以下：一、疫情最早的發(fā)現(xiàn)，和華南海鮮市場(chǎng)有關(guān)，研究顯示今年1月1日前發(fā)病的病例中，大部分（55%）與華南海鮮批發(fā)市場(chǎng)相關(guān);二、中國(guó)疾控中心在華南海鮮市場(chǎng)兩批采集了515份環(huán)境樣品，其中33份檢測(cè)出了新冠病毒核酸陽(yáng)性;并且這些陽(yáng)性樣本來(lái)自海鮮市場(chǎng)中的22個(gè)攤位與1輛垃圾車;三、石正麗課題組今年2月3日在《自然》雜志上發(fā)表論文，發(fā)現(xiàn)該病毒與蝙蝠身上的冠狀病毒有96%的序列相似性。但新冠病毒與蝙蝠冠狀病毒是近親，這只是說(shuō)明了兩者在分子水平上的相似性，并不能直接把兩者在時(shí)空與生物演化的尺度上產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。所以大家所說(shuō)的，“新型冠狀病毒是蝙蝠傳給人的，或者存在某種中間宿主把蝙蝠身上的冠狀病毒傳遞給了人”等等，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)都只是一些推論，需要嚴(yán)格根據(jù)傳染病病原鑒定的黃金準(zhǔn)則——科赫法則，去進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)與分析。

Q：我們已經(jīng)有出臺(tái)相關(guān)法律保護(hù)野生動(dòng)物，但依然還有吃野味的事情出現(xiàn)，你如何看這種現(xiàn)象。

A：在我們國(guó)家，很多野生動(dòng)物是被法律所保護(hù)，禁止捕殺、禁止買賣。其實(shí)從起源上來(lái)看，法律的產(chǎn)生，本質(zhì)是出于一種對(duì)人類群體的保護(hù)。每一種野生動(dòng)物，都在整個(gè)食物鏈或者食物網(wǎng)中，是重要的一個(gè)環(huán)節(jié);種群之間的互作，在長(zhǎng)期的演化之中趨于一種動(dòng)態(tài)平衡。如果我們?yōu)榱四承┓潜匾男枨笈c原因，人為地干擾了生態(tài)平衡，破壞了某些野生動(dòng)物的個(gè)體數(shù)量或者生活環(huán)境，這里面的影響是我們所無(wú)法預(yù)測(cè)的，風(fēng)險(xiǎn)很大。所以，相比于“吃”這一過(guò)程，更加危險(xiǎn)的是捕捉、販賣與宰殺。說(shuō)得更本質(zhì)一些，是接觸活禽活獸。但是，市場(chǎng)來(lái)源于需求，如果大家都“不好這一口”，我們接觸到這些病原體的機(jī)會(huì)，就又少了一些。

Q：如何在野生動(dòng)物保護(hù)和人類的食物供給之間取得平衡？

A：我們常常聽(tīng)說(shuō)一句話，叫“事不關(guān)己，高高掛起”。對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，病原體的跨物種傳播，只是一個(gè)非常抽象化的概念，是終其一生都難以親眼去目睹、見(jiàn)證、并切身經(jīng)歷的一件事情，動(dòng)物不直接把傳染病帶給人類，人類就不覺(jué)得瘟疫和自己的貪吃有關(guān)，又何況在時(shí)間的長(zhǎng)河中，這類事件的發(fā)生概率那么低。所以，多數(shù)人，很難在情緒的層面上建立起這樣一種警戒與畏懼。我們身處四通八達(dá)的城市，生態(tài)平衡是什么，食物網(wǎng)又是什么，看不見(jiàn)，摸不著。那些遠(yuǎn)在天邊的保護(hù)動(dòng)物與保護(hù)生態(tài)，與我們一時(shí)的食欲、好奇心、爽感比起來(lái)，那更像是一種沒(méi)有用的“政治正確”，遠(yuǎn)沒(méi)有先滿足一把自己的欲望來(lái)得那么實(shí)際。不論新型冠狀病毒的進(jìn)化路線究竟怎樣，也不論究竟是什么將它帶到了人群中間，我個(gè)人都希望，這次疫情可以敲響人類內(nèi)心的警鐘，捕殺、販賣野生動(dòng)物，真的對(duì)我們沒(méi)有好處。如果能借著這次疫情慘痛的教訓(xùn)，嚴(yán)查嚴(yán)打捕捉、交易、宰殺野生動(dòng)物，站在人類發(fā)展的角度上來(lái)看，倒也不失為因禍得福。