高職院校旅游專業(yè)茶藝課程開(kāi)設(shè)策略研究

鄧園

摘 要：高職院校是為我國(guó)社會(huì)培養(yǎng)技能型人才的主要基地。隨著教育改革的日益推進(jìn)，我國(guó)教育部門越來(lái)越重視高職教育，高職教育中的設(shè)置的專業(yè)種類也越來(lái)越多。而旅游專業(yè)是高職院校中眾多專業(yè)中的一種，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的改革發(fā)展，國(guó)內(nèi)的旅游業(yè)也發(fā)展的越來(lái)越好，人們?cè)诼糜螛I(yè)中創(chuàng)辦了茶藝表演、品茶等活動(dòng)。因此，茶藝課程在如今也成為了高職院校中的重要教學(xué)內(nèi)容，很多高職院校都為學(xué)生專門開(kāi)設(shè)了茶藝專業(yè)。為了讓高職院校旅游專業(yè)的學(xué)生更好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，掌握更多的專業(yè)技巧，老師要要采用有效教學(xué)手段來(lái)提高茶藝課程的教學(xué)效率。

關(guān)鍵詞：高職院校;旅游專業(yè);茶藝課程;重要性;開(kāi)設(shè)策略

引言

高職院校的主要教學(xué)目的就是為了給社會(huì)輸送更多的優(yōu)秀技能型人才。而在高職院校展開(kāi)專業(yè)教學(xué)的過(guò)程中，要緊跟我國(guó)社會(huì)的發(fā)展腳步和各個(gè)專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展需求，為學(xué)生開(kāi)設(shè)能夠提升他們專業(yè)水平的課程。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系的不斷完善何發(fā)展，我國(guó)的旅游行業(yè)也在不斷的興起和發(fā)展，以茶藝為主題的酒店和旅游景點(diǎn)也越來(lái)越多，甚至還有通過(guò)旅游發(fā)簪而開(kāi)創(chuàng)出來(lái)的茶品牌。由此可見(jiàn)，茶文化在當(dāng)今的旅游行業(yè)中占據(jù)著重要地位。因此，在現(xiàn)如今的高職院校旅游專業(yè)中開(kāi)展茶藝課程是十分有必要的。學(xué)生在茶藝課程的學(xué)習(xí)中能夠更加深入的了解和掌握茶文化和茶藝相關(guān)的知識(shí)。

一、高職院校旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)茶藝課程的重要性

（一）能夠完善旅游專業(yè)體系

文化旅游是高職院校旅游專業(yè)中的重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容，文化旅游這一模塊的知識(shí)內(nèi)容具有多樣性，茶文化就是文化旅游中的一部分內(nèi)容。所謂的茶文化就是說(shuō)茶葉的種植、采摘、加工、制作等精神文化和產(chǎn)生物質(zhì)的總稱。茶文化不僅是我國(guó)傳統(tǒng)文化的載體，也是我國(guó)旅游業(yè)的重要資源。因此，開(kāi)設(shè)茶藝課程不僅僅是傳承我國(guó)傳統(tǒng)文化的需要，也是促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的需要。在高職院校中開(kāi)設(shè)茶藝課程能夠讓學(xué)生更加的了解我國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力所在，還能夠完善旅游專業(yè)的知識(shí)體系。

（二）是旅游行業(yè)發(fā)展的需要

隨著我國(guó)旅游行業(yè)的興起與不斷發(fā)展，茶文化也逐漸成為了旅游業(yè)中的重要資源。在如今，它也是能夠促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的新興領(lǐng)域。我國(guó)的茶文化之所以能夠掀起旅游業(yè)的熱潮，很大一部分原因都是因?yàn)樗哂泻芨叩膶徝纼r(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值，是我國(guó)從古至今廣受人們歡迎的一種生活休閑方式。茶文化的發(fā)展能夠有效的推動(dòng)我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展，但是想要茶文化旅游能夠穩(wěn)定發(fā)展，就需要相關(guān)專業(yè)的學(xué)生正確認(rèn)識(shí)到茶文化在文化旅游中的重要意義，學(xué)校也要致力于培養(yǎng)了解茶文化的高素質(zhì)人才。因此，在高職院校旅游專業(yè)中開(kāi)設(shè)茶藝課程不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)的需要，更是旅游行業(yè)發(fā)展的需要[1]。

二、高職院校旅游專業(yè)茶藝課程的開(kāi)設(shè)策略

（一）將實(shí)踐教學(xué)與茶藝知識(shí)進(jìn)行結(jié)合

在高職院校旅游專業(yè)的茶藝課程中，要想有效的提高課堂教學(xué)效率，老師不能夠只知道為學(xué)生講解茶葉知識(shí)、茶文化知識(shí)等理論知識(shí)，還要將實(shí)踐活動(dòng)與茶藝知識(shí)進(jìn)行有效的融合，這樣才能夠讓學(xué)生更好的了解與掌握茶藝知識(shí)，并且能夠讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中提高自身的茶藝知識(shí)應(yīng)用能力。例如，老師可以將中國(guó)的茶藝禮儀引入茶藝課程的教學(xué)中，將實(shí)踐內(nèi)容與茶文化知識(shí)進(jìn)行緊密結(jié)合來(lái)展開(kāi)課堂教學(xué)。在教學(xué)中，老師要注意在茶藝課程的課時(shí)安排上要合理妥當(dāng)，要讓理論知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容兼顧，這樣才能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)還能夠掌握茶禮。總之，老師在茶藝課堂教學(xué)中不能夠只注重理論知識(shí)的講解而忽略了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，要將實(shí)踐教學(xué)與茶藝知識(shí)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，并且要確保茶藝知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容的層次合理、結(jié)構(gòu)清晰。

（二）創(chuàng)新教學(xué)模式

在傳統(tǒng)的茶藝課程教學(xué)中，很多老師的教學(xué)手段都較為單一。他們過(guò)于依賴課本內(nèi)容，在課堂上只是將課本理論知識(shí)給學(xué)生講解，然后為學(xué)生總結(jié)出每個(gè)章節(jié)的重難點(diǎn)知識(shí)，最后強(qiáng)制要求學(xué)生死記硬背這些知識(shí)點(diǎn)。這樣的教學(xué)模式會(huì)讓學(xué)生對(duì)茶藝課程感到枯燥乏味，進(jìn)而失去對(duì)茶藝知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣。因此，老師在授課時(shí)要結(jié)合學(xué)生的興趣愛(ài)好創(chuàng)新教學(xué)手段，要采用多樣化的教學(xué)模式和豐富的教學(xué)內(nèi)容來(lái)為學(xué)生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。例如，老師在課堂教學(xué)中充分利用多媒體技術(shù)將教學(xué)內(nèi)容以圖片或者視頻的形式展現(xiàn)給學(xué)生。比如老師在講到“茶葉的采摘和加工”這一內(nèi)容時(shí)，老師可以首先可以利用圖片為學(xué)生展示茶葉在各個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程的形態(tài)，讓學(xué)生通過(guò)觀察圖片來(lái)更加直觀的了解和掌握茶葉的形態(tài)特點(diǎn)。再者，老師可以利用多媒體為學(xué)生播放茶葉從采摘到加工成成品的記錄片，讓學(xué)生通過(guò)觀看記錄片對(duì)茶葉的加工過(guò)程有一個(gè)全面的了解。在茶藝課程中運(yùn)用多媒體展開(kāi)教學(xué)，能夠充分激發(fā)學(xué)生茶藝文化的學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)效率[2]。

三、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，茶藝課程在高職院校旅游專業(yè)中的有效開(kāi)設(shè)對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握有著重大幫助，對(duì)高職院校培育出更多高素質(zhì)人才也有重大影響。因此，高職院校要正確認(rèn)識(shí)到在旅游專業(yè)中為學(xué)生開(kāi)設(shè)茶藝課程的重要意義，并且要結(jié)合新時(shí)代背景下我國(guó)社會(huì)和市場(chǎng)的發(fā)展需求以及學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況，采用有效的措舉來(lái)不斷優(yōu)化茶藝課程的教學(xué)方法，豐富教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而讓學(xué)生在茶藝課程的教學(xué)中能夠更加全面的理解和掌握與茶藝相關(guān)的各種知識(shí)，確保學(xué)生在以后的旅游行業(yè)工作中能夠?qū)Σ杷囍R(shí)靈活運(yùn)用，讓我國(guó)的茶藝文化得以長(zhǎng)久發(fā)展和傳承。

參考文獻(xiàn)

[1]于婕.談高職院校校本課程開(kāi)發(fā)的重要性——以茶文化和茶藝課為例[J].讀與寫(xiě)（教育教學(xué)刊），2016，13（03）：85.

[2]葉娜.高職院校旅游專業(yè)“茶藝”課程教學(xué)研究[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（05）：82-84+88.