尤溪縣林下食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

張孝秋 張河才

摘 要：該文概述了尤溪縣林下食藥用菌發(fā)展現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，為當(dāng)?shù)亓窒率乘幱镁慕】悼沙掷m(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：食藥用菌產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策;尤溪縣

中圖分類號(hào) F323文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）06-0024-02

黨的十八大首次提出“五位一體”總體布局，并將生態(tài)文明建設(shè)放在了突出地位，走可持續(xù)發(fā)展之路。尤溪是南方重點(diǎn)林區(qū)縣，集體林權(quán)制度改革后，如何實(shí)現(xiàn)“不砍樹(shù)，能致富”林業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，是林業(yè)工作一直以來(lái)探討的重要課題。近年來(lái)，尤溪縣積極探索林藥、林菌、林蜂等林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，開(kāi)辟林農(nóng)增收新渠道。目前，林下食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于探索與發(fā)展的階段，存在著諸多問(wèn)題，亟待解決。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模 近年來(lái)，尤溪縣將林下食藥菌產(chǎn)業(yè)作為林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容，在人工栽培方面，開(kāi)展了林下靈芝、竹蓀、茯苓、羊肚菌等栽培試驗(yàn)與推廣。2013年，在毛竹林試種竹蓀、在馬尾松林試種茯苓獲得成功后進(jìn)行了推廣，目前竹蓀植面積達(dá)20hm2，茯苓種植面積達(dá)200hm2;2014年，羊肚菌在尤溪縣林下種植試驗(yàn)獲得成功，但產(chǎn)量較低。在野生采摘方面，林農(nóng)采摘銷售的主要有靈芝、正紅菇、中華鵝膏菌、梨菇、美味小牛肝菌等，同時(shí)也對(duì)這些食用菌生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查研究，希望通過(guò)人工增繁措施，提高野生食藥菌的產(chǎn)量。

1.2 種類選擇 目前，我國(guó)可進(jìn)行人工栽培的食藥用菌品種約90種，商品化栽培種類約50種，大規(guī)模栽培的約20種。尤溪縣地理氣候資源條件優(yōu)越，適合大多數(shù)中、高溫食藥用菌種類的栽培與生長(zhǎng)。就林下食藥用菌發(fā)展種類而言，主要從普通栽培品種、珍稀種類的引進(jìn)以及野生食藥用菌種類的研究開(kāi)發(fā)3個(gè)方面進(jìn)行篩選，選擇具有林下發(fā)展優(yōu)勢(shì)的種類推廣種植，或進(jìn)行人工輔助增繁提高產(chǎn)量。

1.3 發(fā)展優(yōu)勢(shì) 尤溪縣有林地面積25.27萬(wàn)hm2，森林覆蓋率達(dá)73.8%，林地海拔50～1400m，具有豐富多樣的森林生態(tài)系統(tǒng)和小氣候資源，適合大部分食藥用菌種類的栽培種植，有著較好的林地資源優(yōu)勢(shì)。每年森林采伐面積約2000hm2，約有3萬(wàn)t的伐區(qū)枝椏材可用于食藥用菌生產(chǎn);盛產(chǎn)的油茶林面積有1萬(wàn)hm2，年可產(chǎn)干油茶殼近2.3萬(wàn)t，可栽培香菇近2800萬(wàn)袋;毛竹年采伐量800萬(wàn)根，約有4萬(wàn)t的竹枝條可用于竹蓀的栽培，約有200hm2的馬尾松采伐基地可用于茯苓的種植和栽培，具有較好的原料資源優(yōu)勢(shì)。隨著海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)進(jìn)程的加快，福銀高速公路、向莆鐵路和廈沙高速公路、莆炎高速公路途徑尤溪，使食藥用菌生產(chǎn)銷售與城市對(duì)接更加緊密，經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。尤溪是人口大縣，現(xiàn)有農(nóng)業(yè)人口約33萬(wàn)人，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力豐富，且許多農(nóng)民都曾種植過(guò)食藥用菌，具有較好的人力資源優(yōu)勢(shì)。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小 不論是人工栽培，還是野生采摘，目前總體的產(chǎn)量都較小，尚未形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。尤溪縣茯苓栽培和初加工，曾經(jīng)是東南地區(qū)的集散地，但近年來(lái)該產(chǎn)業(yè)也逐步萎縮，主要是由于可利用的馬尾松樹(shù)兜資源的減少、勞動(dòng)力成本的提高，以及缺乏深加工產(chǎn)業(yè)等。其他種類如靈芝、竹蓀等也僅限于零星栽培。

2.2 組織化程度低 目前，尤溪縣林下食藥用菌產(chǎn)業(yè)均為林農(nóng)自發(fā)零星栽培，野生食藥用菌也是各自采摘銷售，組織化程度底，造成該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài);栽培品種較少，主要有竹蓀、靈芝、茯苓等，而采摘的品種較多，但無(wú)統(tǒng)一的收購(gòu)和銷售渠道，從而造成了資源的破壞和浪費(fèi)。比如正紅菇、中華鵝膏菌等的采摘，可采資源逐年減少，產(chǎn)量逐年下降

2.3 缺乏技術(shù)支撐 當(dāng)前，食藥用菌林下栽培技術(shù)和野生食藥用菌增繁技術(shù)的推廣體系尚不完善，從事該行業(yè)的農(nóng)戶市場(chǎng)嗅覺(jué)不夠敏銳，選擇食藥用菌品種時(shí)常存在跟風(fēng)，難以跟上市場(chǎng)需求步伐;缺乏專業(yè)技術(shù)人才，栽培、增繁技術(shù)和管理指導(dǎo)不到位，大多數(shù)農(nóng)戶采取傳統(tǒng)栽培方式，病蟲(chóng)害時(shí)常發(fā)生，從而影響了經(jīng)濟(jì)效益;市場(chǎng)組織化程度較低，沒(méi)有專業(yè)部門進(jìn)行指導(dǎo)，市場(chǎng)信息相對(duì)滯后，多數(shù)產(chǎn)品是以經(jīng)銷商上門收購(gòu)方式進(jìn)行銷售。

2.4 扶持力度不大 近年來(lái)，從國(guó)家到地方都十分重視林藥、林菌等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并給予了許多優(yōu)惠政策，但由于扶持力度不夠，資金補(bǔ)助主要起鼓勵(lì)導(dǎo)向作用，大多仍以林農(nóng)自身投入為主，使得一些有意發(fā)展林藥、林菌的農(nóng)戶在發(fā)展之初就受到了限制;雖成立了項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)林藥、林菌工作，但在提供種養(yǎng)信息、專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、商品銷售流通等服務(wù)工作仍做得不夠到位;此外，林下栽培品種較單一，且多各成一體、各自為政，相互合作意識(shí)不強(qiáng)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較差。

3 對(duì)策建議

3.1 加大宣傳力度，引導(dǎo)林農(nóng)發(fā)展 一方面，充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)視頻、微信公眾號(hào)等新聞媒介，大力宣傳倡導(dǎo)生態(tài)經(jīng)濟(jì)，努力踐行綠水青山就是金山銀山的理念，營(yíng)造發(fā)展林下食藥用菌良好氛圍;另一方面，政府部門可以組織現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和參觀考察活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩和親身體驗(yàn)，促進(jìn)群眾栽培意愿，鼓勵(lì)一些栽培大戶和示范戶引導(dǎo)林農(nóng)解放思想、增強(qiáng)信心，致力于林下食藥用菌發(fā)展。

3.2 建立健全機(jī)制，完善扶持政策 一是加大資金扶持力度。一方面，設(shè)立林下食藥用菌發(fā)展專項(xiàng)資金，對(duì)發(fā)展林下食藥用菌的企業(yè)和農(nóng)戶，給予財(cái)政資金補(bǔ)助和小額貼息貸款;另一方面，引導(dǎo)銀行與企業(yè)、農(nóng)戶對(duì)接，創(chuàng)新林業(yè)金融信貸，允許使用商品林或經(jīng)濟(jì)林抵押獲得銀行貸款用于發(fā)展林下食藥用菌，解決農(nóng)戶和企業(yè)資金短缺問(wèn)題。二是建立食藥用菌專業(yè)合作社，為林農(nóng)專業(yè)化生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，并推廣應(yīng)用先進(jìn)的栽培科學(xué)技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；笆袌?chǎng)化程度，增強(qiáng)林農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)能力。三是建立林下食藥用菌電子商務(wù)平臺(tái)，拓寬林下產(chǎn)品銷售渠道，降低林下產(chǎn)品價(jià)格。同時(shí)，平臺(tái)要及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)供求、價(jià)格行情等信息，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 典型示范帶動(dòng)，擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模 一是建立林下食藥用菌發(fā)展示范基地、示范戶，對(duì)其重點(diǎn)扶持，同時(shí)，宣傳推廣示范基地、示范戶的成功經(jīng)驗(yàn)和典型做法，通過(guò)典型示范帶動(dòng)，逐漸聚集規(guī)模。二是加強(qiáng)企業(yè)建設(shè)，按照“扶大扶優(yōu)”的原則，集中人力、物力、財(cái)力，培育林下食藥用菌龍頭企業(yè)，并大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的市場(chǎng)化運(yùn)作方式，形成企業(yè)帶大戶、大戶帶小戶的良好氛圍。三是利用好現(xiàn)有生物醫(yī)藥等下游企業(yè)資源，加大保健飲料食品、中藥飲片、藥用真菌等產(chǎn)品的研發(fā)，既帶動(dòng)食藥用菌產(chǎn)品銷售，又延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值。

3.4 強(qiáng)化科研力量，提高林農(nóng)收益 一是加強(qiáng)林區(qū)科學(xué)規(guī)劃，組織專業(yè)技術(shù)人員深入調(diào)查，摸清適宜發(fā)展林下食藥用菌的林地類型和范圍，并結(jié)合尤溪自然資源條件、農(nóng)村發(fā)展水平等實(shí)際情況，推廣因林制宜、林菌結(jié)合的發(fā)展模式。二是積極搭建林農(nóng)、企業(yè)與科研院校之間的合作平臺(tái)，引導(dǎo)鼓勵(lì)農(nóng)林專業(yè)人才充實(shí)到基層技術(shù)崗位，大力推廣和應(yīng)用先進(jìn)科技成果和實(shí)用技術(shù)，加快科研轉(zhuǎn)換成果。三是強(qiáng)化林學(xué)會(huì)功能，積極開(kāi)展林下食藥用菌栽培技術(shù)入戶工作，指導(dǎo)林農(nóng)解決生產(chǎn)、技術(shù)方面的問(wèn)題;同時(shí)，分期分批聘請(qǐng)相關(guān)專家對(duì)林農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，普及林下食藥用菌知識(shí)，全面掌握林下栽培經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。

4 結(jié)語(yǔ)

發(fā)展林下食藥用菌是鞏固造林成果、促進(jìn)綠色發(fā)展的迫切需要，是增加林地產(chǎn)出、提高林農(nóng)收益的有效途徑，是實(shí)現(xiàn)林業(yè)科學(xué)發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展的重要保證。目前，尤溪縣發(fā)展林下食藥用菌已取得了初步成效，今后應(yīng)加大力度，將其培育成為尤溪經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)

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[2]郜曉蓉.山西省林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景探討[J].山西林業(yè)，2012（1）：13-14.

（責(zé)編：張宏民）