科學(xué)解讀那些飲食抗病毒說法的真假

水欣

最近，新冠肺炎疫情引發(fā)民眾擔(dān)憂，隨著病毒一起傳播的還有各種飲食抗病毒的說法。這些信息披著科學(xué)的外衣，流傳在朋友圈、親友群、廣告牌，讓人真假難辨。對于這些說法的真假，美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無心一一進(jìn)行了解讀。

傳言一：喝酒喝茶可以抗病毒

傳言稱，酒精可消毒，所以人喝高度白酒也可以殺死新冠病毒；茶葉富含茶多酚，曾有茶多酚抗流感病毒的研究，因此其也可對抗新冠病毒。

專家解釋：高度白酒的酒精度數(shù)一般在50%-60%，達(dá)不到醫(yī)用酒精75%的消毒濃度。醫(yī)用酒精殺滅病毒的前提是“直接作用在病毒上”，喝的酒是進(jìn)入消化道，病毒進(jìn)入的是呼吸道，兩者不會有“直接作用”的機(jī)會。

茶葉研究針對的病毒并非新冠病毒，尚無科學(xué)依據(jù)證明其可抗新冠病毒，“喝茶能夠預(yù)防新冠肺炎”完全是憑空臆想。

傳言二：蔥、姜、蒜、辣椒抗新冠病毒

傳言稱，實驗證明“大蒜素”、“蔥素”、“姜黃素”、“辣椒素”等有抑制病毒作用，因此吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食物可以殺死新冠病毒；口含姜片或者生蒜外出，可避免新冠病毒感染。

專家解釋：這些都是基于細(xì)胞實驗和動物實驗得出的結(jié)論，缺乏體內(nèi)試驗及臨床試驗的證據(jù)，不能推廣到人的身上來，除非實際對人做過科學(xué)的臨床試驗，否則所謂的抗病毒功效都不夠科學(xué)。新型冠狀病毒除了經(jīng)口進(jìn)入，還會通過鼻腔、眼部的黏膜部位進(jìn)入人體，因此口含姜片或者生蒜難以避免感染，外出還是應(yīng)該戴口罩做好防護(hù)。

傳言三：咖喱等香料可抗病毒

網(wǎng)上流傳“武漢有700個印度人回國檢測零感染”的信息，有人稱印度人長期吃咖喱，而這種香料有抗炎能力，所以會零感染，建議多吃咖喱等香料以預(yù)防病毒感染。

專家解釋：這些人是否被感染，取決于其回印度之前有無接觸過傳染源，與咖喱或香料的飲食習(xí)慣并無直接關(guān)系。此外“武漢有700個印度人回國檢測零感染”的說法并不準(zhǔn)確，印度衛(wèi)生和家庭福利部公布的消息顯示，2月3日印度確診第三例新冠病毒感染的肺炎病例，該患者有武漢旅行史。

傳言四：保健品可以抗新型冠狀病毒

傳言稱，白藜蘆醇可以抗病毒；乳鐵蛋白可提高人體免疫力，令人不易感染新冠病毒。

專家解釋：白藜蘆醇常用于保健品，屬于植物提取物，雖然細(xì)胞實驗中顯現(xiàn)出抗氧化能力，但其“抗病毒”說法沒有科學(xué)依據(jù)。有一些初步研究顯示乳鐵蛋白對嬰兒可能有一定健康益處，因此被演繹成了“吃乳鐵蛋白增強(qiáng)免疫力”，然后進(jìn)一步演繹成“防新冠病毒”，其實后兩者是虛假宣傳。

傳言五：水果抗病毒

某水果店門口豎廣告牌，宣傳“CCTV通告，草莓可以有效預(yù)防新冠肺炎”；朋友圈流傳“胡柚可防治新冠肺炎”。

專家解釋：水果只是食物，沒有任何依據(jù)可證明其能夠防治新冠肺炎。據(jù)了解，因虛假宣傳，該水果店商家已經(jīng)被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門嚴(yán)厲查處。

云無心最后說，雖然目前沒有任何特定食物能夠幫人抵抗新冠病毒，但是通過合理膳食、均衡營養(yǎng)，使身體處于良好狀態(tài)，確實有助于提高抗病能力。