超市送菜進(jìn)社區(qū)線上線下結(jié)合的商業(yè)模式將迅速發(fā)展

閆巖 趙馳

新冠肺炎疫情影響了很多行業(yè)，由于人們居家防護(hù)甚少外出，采購生活必需品的方式發(fā)生了改變，其中社區(qū)的商業(yè)價值也再次受到零售商的重視。不少新老超市紛紛將“前沿陣地”推到了社區(qū)，在保障門店供應(yīng)的同時，嘗試通過送菜進(jìn)社區(qū)、設(shè)立社區(qū)服務(wù)站等形式解決社區(qū)居民買菜難的問題。對于實體門店而言，由于到店客流下降，社區(qū)賣菜成了新的增長點。然而，盡管當(dāng)前眾多線上線下零售商將戰(zhàn)火聚焦到社區(qū)一線，分食社區(qū)流量，但在疫情過后，社區(qū)零售如何延續(xù)生命力還有待觀望。

進(jìn)軍社區(qū)

隨著疫情防控的不斷升級，各個社區(qū)對居民進(jìn)出都實行了嚴(yán)格的管控。線上渠道成為消費者購買生鮮蔬菜等生活必需品的首選，導(dǎo)致線上訂單成倍增加，眾多線上平臺都出現(xiàn)了爆倉、壓單的情況。面對不斷增長的消費需求與運力緊張之間的矛盾，超市們也紛紛將“陣地”推到了更接近消費者的社區(qū)。

早出晚歸本來就是零售人的常規(guī)動作，疫情期間，還要加個“更”字。2月17日，家樂福中關(guān)村店店長馬超和他的員工比往常起得更早一些，因為他們增加了一項重要工作，馬超和他的團隊要帶著蔬菜等生活必需品走進(jìn)海淀南路南社區(qū)，并正式成立“到家服務(wù)站”，為這個轄區(qū)內(nèi)的2010戶居民提供到家服務(wù)。

“一方面是特殊時期，出行會增加感染的風(fēng)險，因此消費者都不愿意出門；另一方面是考慮到社區(qū)內(nèi)的一些老年人。為了保障社區(qū)居民的生活必需品充足，我們配合社區(qū)需求，成立了到家服務(wù)站，讓社區(qū)居民能夠更加方便地買到菜?！瘪R超告訴記者，建立社區(qū)服務(wù)站后，從每天早上10點到下午4點，家樂福工作人員都會在在服務(wù)站值守；社區(qū)居民可以通過家樂福微信小程序或社區(qū)微信群下單，門店會分時段統(tǒng)一將訂單送至社區(qū)服務(wù)站。

與家樂福一樣，金瀛便民德勝百姓服務(wù)中心聯(lián)合德勝大街西社區(qū)，也為社區(qū)居民提供了配送“蔬菜包”到家服務(wù)。目前已經(jīng)在社區(qū)完成幾十戶的配送，其中有十幾戶是行動不便的孤寡老人。

人手緊缺

最近對于超市、便利店等社區(qū)業(yè)態(tài)而言，人員緊缺已不再是秘密。據(jù)多家超市企業(yè)介紹，在人員緊缺的情況下，為保障市場供應(yīng)，多家超市企業(yè)要求所有員工停休，提前返回工作崗位。然而，超市在將戰(zhàn)線前移解決消費者燃眉之急的同時，還要保障門店的正常供應(yīng)，這樣的雙線作戰(zhàn)無疑增加了超市人手緊缺的壓力。

“特殊時期人員聚集，會存在一定風(fēng)險。同時，這種模式不僅需要大量的工作人員，而且長期在室外工作身體會吃不消。此外，還要應(yīng)對顧客的其他商品需求。”提及遇到的困境，華冠公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說道。

盡管共享員工和社區(qū)服務(wù)站可以在一定程度上解決人手緊缺和排隊等問題，但供求信息無法及時更新又成為大部分線下超市、便利店新的難題。此外，仍有大部分線下零售企業(yè)做線上業(yè)務(wù)時，基本都是通過第三方平臺，并不能直接、實時地獲取消費者的需求。

模式升級

可以看到的是，危機往往是加速行業(yè)發(fā)展的動力。在疫情期間，許多超市都推出了新的商業(yè)模式，以便更加直接、高效地為消費者提供所需的服務(wù)。

自疫情發(fā)生以來，原本作為To B端的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商美菜網(wǎng)在業(yè)務(wù)上做了一些調(diào)整。截至1月29日，美菜已在北京、上海、深圳等30余個城市陸續(xù)開放家庭用戶配送服務(wù)。此外，北京石油在京共有超過500座加油站，已有340座開通了“安心買菜”業(yè)務(wù)。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長、教授洪濤認(rèn)為，疫情過后，社區(qū)商業(yè)將會迎來新的發(fā)展，主要原因是某些消費習(xí)慣會逐漸定式化，如“無接觸配送”等方式和模式會長期存在。這次疫情會改變?nèi)藗兊纳罘绞?，改變社區(qū)商業(yè)模式，促進(jìn)社區(qū)商業(yè)模式加快轉(zhuǎn)型和升級，而這些變化都屬于數(shù)字化的內(nèi)容，也是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的具體表現(xiàn)。因此，對于傳統(tǒng)超市未來的社區(qū)生意而言，數(shù)字化程度仍將是一個非常重要的坐標(biāo)系。

首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院教授陳立平認(rèn)為，疫情期間，部分線上平臺也暴露出一些短板，真正在危機面前能夠起到穩(wěn)定民心作用的還是實體商業(yè)。因此，以實體店為基礎(chǔ)的線上線下結(jié)合的零售業(yè)態(tài)將會得到迅速發(fā)展。