老白茶的雕刻時光

許記

一杯白茶憶時光

多年前讀董橋散文，一見傾心。尤其這篇回憶舊友的文章：“世道莽蒼，俗情冷暖，縈懷掛心的許多塵緣，恒常是卑微厚樸的鄰家凡人，沒有高貴的功名，沒有風(fēng)云的事業(yè)，大半輩子浮沉在碌碌生涯之中，滿心企慕的也許只是半窗的綠蔭和紙上的風(fēng)月。我們在人生的荒村僻鄉(xiāng)里偶然相見，仿佛野寺古廟中避雨邂逅，關(guān)懷前路崎嶇，閑話油鹽家常，倏忽雨停雞鳴，一聲珍重，分手分道，不知道什么時候又會在蒼老的古槐樹下相逢話舊?？墒牵髂晁扑?，滄桑如夢，靜夜燈下追憶往事，他們跫然的足音永遠近在咫尺，幾乎輕輕喊一聲，那人就會提著一壺龍井，推開半扇竹門，閑步進來細數(shù)別后的風(fēng)塵?！?/p>

縱使平凡的生活，總有動人的片段點亮人生，或是一場萍水相逢的偶遇，或是二三知己的歡談相聚，緣分有聚散，回憶卻自帶芳香，溫潤人生，如一壺老酒、一杯老茶。

第一次聽說“老白茶”，是從一位熱愛爬山、攝影的“驢友”處。因為網(wǎng)名叫萬水千山，驢友們喊他“老萬”，其實，老萬本姓白。

老萬的本職是一名注冊會計師，常年與數(shù)字、報表打交道，卻心向自由，喜歡與一幫玩攝影的“色友”們廝混，走遍名山大川、收攬人間美景。一行人中，高嗓門、身形頎長、體態(tài)靈活的老萬令人印象深刻，他經(jīng)常端著沉重的單反在難走的山崖、陡壁健步如飛，遠遠望去如一只靈巧的長臂猿。

除了擅長爬山、攝影，老萬更有一身過目不忘的本領(lǐng)。比如看一眼你的身份證，就能記住你的名字、出生日期等。他常掛一句口頭禪“咱是干啥的？”自詡見多識廣、閱人無數(shù)的意思，誰要想騙他？那可難了。

2008年春節(jié)，老萬在網(wǎng)上發(fā)帖組織張家界、鳳凰古城自助游。如往常一樣，跟帖、討論的人很多，但最后確定出行的沒幾個。我就是其中之一。

行前的碰頭會在濼文路的一家茶餐廳。那日，大約五六個素不相識的陌生人來到“接頭”地點，怎么商量的我忘了，只記著作為組織者的“老大”，老萬要求每人出示身份證讓他過目。因為純粹自由行動，沒有一致的出發(fā)時間、地點，大家只留了電話號碼保持聯(lián)系——當然，那時也沒有微信。

我是大年初二從老家出發(fā)，抵達長沙機場后轉(zhuǎn)乘大巴前往鳳凰的。10多年前，通往古城的交通還不方便，抵達古城時天色已晚。剛剛經(jīng)歷過金融危機，古城的游客稀少，雖然主街上尚有燈火，但縱橫交錯的小巷里就是漆黑靜寂了。我拖著行李獨自一人站在古城街頭，慶幸保留著老萬的聯(lián)系方式，電話打通沒幾分鐘，老萬消瘦的身影出現(xiàn)在街頭。他一下叫出了我的名字，并解釋說已經(jīng)在古城呆了一天，本來計劃第二天要出發(fā)去別處，又擔(dān)心還有幾個濟南的驢友沒到，就留下等我們。

在老萬的帶領(lǐng)下，我七拐八拐找到之前預(yù)定的一處沿江客棧。冬日的古城潮濕且寒冷，客棧條件簡陋、空調(diào)幾乎是個擺設(shè)。第二天，在老萬的推薦下，又換了一家條件較好的青年旅舍，干凈且溫暖。

國號在文博會上展示白茶的三種沖泡方式。

隨后的兩天，我跟著老萬游古城、爬張家界，一路上，老萬呼朋喚友、不時招呼“掉單”的旅行者“一起走啊”。果然，一路上，總會有個別散客加入我們的行列。大家隨性閑逛，到處走走，或抵達某處，打個招呼，自行散去。這趟自助行，因為老萬的熱情，平添許多熱鬧。

回濟后，跟老萬參加過幾次戶外組織的活動，探尋人跡稀少的戶外美景，結(jié)識一批閑云野鶴的有趣人物，相識無功利、談笑亦輕松。那段日子，是最輕松愜意的時光。

偶爾，老萬會給我們講授他的心得。比如攝影：“沒什么玄乎的，就是多拍、勤拍。不同角度、光線下出的片子效果不同，多比較就有經(jīng)驗了”。

有次，老萬給我們分享他的投資理念：“我跟煙臺萬華有過合作，仔細研究過他們的產(chǎn)品技術(shù)、市場狀況。建議你們買他家的股票，保證增值?！比缃窕赝瑹熍_萬華已經(jīng)成為公認的中國股市大牛，股價不知翻了多少倍。

還有一次，老萬突然興致勃勃地給我們推薦他的新發(fā)現(xiàn)：“告訴你們，白茶是個好東西，比別的茶好喝，而且殺菌消炎，增強抵抗力?！?/p>

可惜當年的我，既不炒股也不喝茶。

茶空間里的慢生活

2020年一個春日，從企業(yè)高管職位上主動辭職的好友劉嫣開始經(jīng)營白茶事業(yè)，邀我去她的“茶空間”一坐。

從工業(yè)南路右拐至奧體中路，前行百米右拐至一條無名小路，路兩旁竟遍布獨門獨戶的二層小院，古香古色的院門上刻著各家的招牌：華祥苑、艾灸坊、創(chuàng)意工作室……與繁華的鬧市相隔，此處儼然形成一片現(xiàn)代創(chuàng)意生活園區(qū)。

劉嫣的茶空間還沒正式掛牌，跨進院門，幾叢翠竹依墻而立，剛剛移植的葡萄尚未爬架，迎面則是一盆盛開的五色玫瑰，四月將至，小院春色滿園。

茶舍兩層，品茶區(qū)、展示廳、測評室、露天陽臺，一律中式簡約風(fēng)，素樸雅致。

劉嫣說，人近中年，選擇一份事業(yè)，需要精心考量。對茶的愛好，已有多年了。她從20來歲涉足商業(yè)競爭激烈的家電領(lǐng)域，跟隨老板南征北戰(zhàn)，建渠道、打市場，從一個初生牛犢不怕虎的小丫頭熬到公司高管，習(xí)慣了高壓力快節(jié)奏的生活，直到幾年前開始喜歡上茶，進而喜歡一切與茶有關(guān)的生活。兩年前，她跟老板提出辭職，正式開始考察投資項目，尋找合作品牌。

白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。福鼎白茶，是中國國家地理標志產(chǎn)品。

福鼎白茶是“墻內(nèi)開花墻外香”一族，清代民國時期，白茶作為高端茶葉出口歐美，英國貴族階層泡紅茶時放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。

白茶還有經(jīng)過考證的藥用功效。據(jù)記載：晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經(jīng)濟的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國家醫(yī)藥總公司做藥引（配伍），配制成高級藥材。

在研習(xí)“茶經(jīng)”的基礎(chǔ)上，2019年6月，劉嫣曾攜家?guī)Э谇巴６疾臁?/p>

福鼎是一座位于福建省東北部的小城，境內(nèi)除港灣地帶有沖積小平原外，均為山巒起伏的丘陵地。“國號”老白茶的產(chǎn)地是海拔800米以上的大洋山拋荒茶園。

劉嫣記得，當時已是初夏，在“國號”董事長帶領(lǐng)下，一行人坐車在山中顛簸兩個鐘頭，來到大洋山中，又在羊腸小道穿行好久，撥開茂密的蘆葦和竹葉，在云霧繚繞處找尋到國號茶園。

上世紀50年代，知青在這里種下大片茶樹，80年代，由于山高路遠交通不便，茶園被拋荒。從此茶樹便同野生古木一般，汲取自然養(yǎng)分，迎接陽光雨露。它們與山融為一體，倔強而自由地生長著。

劉嫣詳細了解了國號老白茶的生產(chǎn)工藝、品質(zhì)把控，在充分了解、認可的基礎(chǔ)上，她果斷地簽署了國號山東總代理的協(xié)議。

2019年9月，第八屆山東國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會，“國號”老白茶一亮相，就成為文博會上的一抹亮色，吸引了大量茶愛好者的目光。

國號在文博會上展示了白茶的三種飲用方式：熱泡茶、煮茶與冷泡茶。其中最受關(guān)注的國號“明星”茶，莫過于大洋輕嵐冷泡茶。

輕度發(fā)酵的白茶是適宜冷泡的一大茶類，但通常是高等級的白毫銀針和白牡丹才能泡出花香。如果要追求久泡不澀、回甘不絕、唇齒留香，就對制茶工藝有更高要求。

用冷水萃取自然本真的味道，原本鎖在低溫茶湯中的香氣物質(zhì)，在接觸到口腔溫度的瞬間綻放，同時帶來令人愉悅的清甜滋味。如同來到高山茶園做一次深呼吸，空氣清新而冷冽，植物的香氣縈繞在鼻尖。

在劉嫣看來，一杯好品茶湯，沉淀了生活的美好，回憶、靈感、平和、寧靜、驚奇等情感的體驗，等待著我們來揭曉。