冼英偉 不忘傳統(tǒng) 引領(lǐng)潮流

廖群嚴(yán) 浩博

在古樸而喧嘩的軒尼詩(shī)道

坐落著一家有著70年歷史的“香港新中華刀剪廠”專(zhuān)營(yíng)店

靜坐於此，細(xì)數(shù)光陰

這家專(zhuān)賣(mài)各種刀剪用品的老店

在冼英偉先生的經(jīng)營(yíng)之下

既保持經(jīng)典傳統(tǒng)的一面，充滿(mǎn)人情味

又推崇時(shí)尚潮流，新添了許多實(shí)用耐用好用的物品

引得眾街坊以及海內(nèi)外人士等前來(lái)搜羅心頭之好

好好地擦亮了“香港新中華”這一品牌

71年經(jīng)營(yíng)，做有人情味的老店

刀具，在中國(guó)人的生活中扮演著重要的角色，“剪刀、剃刀和菜刀”，與人們的生活息息相關(guān)，伴隨著濃濃的煙火氣。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年中國(guó)人下南洋討生活，靠的就是這三把刀。而如今，在繁榮現(xiàn)代的香港，竟然還保留著一家專(zhuān)門(mén)的刀剪專(zhuān)營(yíng)店——香港新中華刀剪廠。在這里，出售各種知名的廚房刀具、男士剃鬚用品、裁縫剪、剪髮用品、美甲用品、女士美容產(chǎn)品、寵物電剪等等，以及一些精美的歐美家具、家居、古董等等，商品琳瑯滿(mǎn)品，擺設(shè)精緻，乍一看，更像是一家精品店。

冼英偉先生，是香港新中華刀剪廠的董事。他介紹，1949年，香港新中華刀剪廠來(lái)港，首站進(jìn)駐的便是灣仔的集成中心，後來(lái)，店鋪因種種原因不斷搬遷，但仍堅(jiān)守軒尼詩(shī)道，至今已是第71個(gè)年頭。

新中華以賣(mài)刀剪為特色，有各種菜刀、生果刀、指甲剪、電動(dòng)髮剪、雞骨剪、家用萬(wàn)用剪等等。而且這些刀剪的來(lái)頭也不小，皆是德國(guó)、日本等知名刀具品牌，如德國(guó)的WSH、DOVO、ColdSteel、孖人牌，日本的具良治等等。作為一家刀剪專(zhuān)賣(mài)店，能在香港屹立七十多年，冼英偉先生一語(yǔ)道出真諦，他說(shuō)，無(wú)論做什麼行業(yè)，最重要是要用心。只有你用心去做才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。這些刀剪看似不起眼，卻在人們生活中不可或缺，而做街坊生意，就要有香港情懷，講人情味。

“一家公司除了品牌，還要令客戶(hù)感受到你專(zhuān)業(yè)而獨(dú)特的服務(wù)。”在新中華，有著30多年經(jīng)驗(yàn)的磨刀師傅，並保留了磨刀服務(wù)。許多酒樓、酒店、高級(jí)餐廳買(mǎi)了刀具以後，都叫其師傅幫忙開(kāi)鋒。

眾所周知，一把好刀或好剪往往能用上幾年甚至幾十年，一些移居海外的香港人，也會(huì)在回港時(shí)將刀帶回，放到新中華磨一磨，僅用三天便可取回。若碰上有人前來(lái)尋找停產(chǎn)的舊款產(chǎn)品，冼英偉先生和同事們也會(huì)應(yīng)承，盡其所能幫其尋找。曾經(jīng)，有一位老主顧在費(fèi)盡努力之後，竟然在倉(cāng)庫(kù)底找到了心儀的舊款，當(dāng)下開(kāi)心不已。

冼英偉先生有些自豪地說(shuō)，“恐怕目前整個(gè)港島，能提供磨刀剪服務(wù)的門(mén)店就只有我們這一家了?！彼€指出，除了刀剪，其實(shí)指甲剪也是可以磨的，不要因變鈍就扔掉。誠(chéng)然，港島作為香港最繁華熱鬧的核心地帶，金融服務(wù)業(yè)當(dāng)仁不讓地排在首位，而作為一家老字號(hào)刀剪店，能夠在寸土寸金的港島區(qū)佔(zhàn)得一席之地，不得不說(shuō)是鳳毛麟角。

70多年來(lái)，曾經(jīng)被爸爸媽媽帶著來(lái)店鋪里選購(gòu)產(chǎn)品的小孩子，如今自己也做了爺爺奶奶。當(dāng)他們平日里來(lái)到店鋪里，即便不買(mǎi)什麼也能感到一種安心，似乎順著這個(gè)店鋪，能找到往日的溫馨時(shí)光。

冼英偉先生認(rèn)為做生意不光是賺錢(qián)，還要有保護(hù)香港品牌的責(zé)任?！叭绻覀冞@些店沒(méi)有了，一些傳統(tǒng)也會(huì)失傳。香港的品牌或很多有價(jià)值的東西，是不能用金錢(qián)去衡量的，一旦消失就失去味道了?！?/p>

經(jīng)過(guò)6年奮斗轉(zhuǎn)型，打造“新潮流”的新店

2014年，冼英偉先生加入了香港新中華刀剪廠。喜歡刀劍古物及愛(ài)創(chuàng)新、有豐富外貿(mào)經(jīng)驗(yàn)的他，很快給這家老店注入了新鮮血液。

當(dāng)前，年輕人都熱衷於網(wǎng)絡(luò)，透過(guò)網(wǎng)絡(luò)去認(rèn)識(shí)世界、購(gòu)買(mǎi)物品。為了抓住年輕群體，新中華自設(shè)了網(wǎng)上銷(xiāo)售平臺(tái)，展示店鋪的各種產(chǎn)品，能令顧客足不出戶(hù)，即可掌握店鋪的產(chǎn)品，選得心儀之物。同時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)傳播范圍廣、傳播速度快等優(yōu)勢(shì)，冼英偉先生亦親自拍照宣傳，甚至還會(huì)拍攝短片示范介紹，令觀者能更加了解產(chǎn)品的性能。

冼英偉先生表示，網(wǎng)站上有介紹了一款來(lái)自美國(guó)的Kingii充氣手環(huán)。這款充氣手環(huán)相當(dāng)於一款救生衣。當(dāng)使用者在溺水時(shí)開(kāi)啟它，2秒之內(nèi)，它所產(chǎn)生的浮力就能迅速地拉起溺水者。其重量不過(guò)一百多克，卻能拉起一百多公斤，因此它號(hào)稱(chēng)全球最小的水中救生設(shè)備。

類(lèi)似的一些求生用品、露營(yíng)用品，在新中華還有許多，而且通過(guò)自己對(duì)刀劍的了解，冼英偉先生自己設(shè)計(jì)了瑞典品牌Mr Perfect小木馬安全剃須刀及2020年WSH德國(guó)大馬士革菜刀，這兩款產(chǎn)品設(shè)計(jì)新穎，品質(zhì)優(yōu)異，令公司因此增添獨(dú)特性之餘也帶來(lái)了可觀收入。

另外，公司還有他從世界各地搜羅來(lái)的古董及歐洲床具等，加之一些珍貴的刀劍等，令新中華成為了大家心目中一處神秘而好玩的去處，吸引了刀劍愛(ài)好者、廚師、髮型師，以及戶(hù)外生存愛(ài)好者等來(lái)尋求心儀之物，一些外國(guó)人也專(zhuān)程前來(lái)挑選產(chǎn)品並留影紀(jì)念，令公司成為“網(wǎng)紅”打卡熱點(diǎn)。

“做生意吸引人之處，莫過(guò)於既能賺到錢(qián)，還能真正幫到人。”本著這種幫人的心態(tài)，冼英偉先生認(rèn)認(rèn)真真地經(jīng)營(yíng)著手中的這家老字號(hào)，他力求提供一流的產(chǎn)品，一流的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，也成就了一流的口碑。昔日，香港才子及美食家蔡瀾喜歡前去購(gòu)買(mǎi)菜刀，一些藝人喜歡前去玩劍。

有時(shí)，他還會(huì)提供自家店里的髮剪，以及參與免費(fèi)派飯給露宿者和長(zhǎng)者。參與幫助社區(qū)長(zhǎng)者免費(fèi)剪髮的服務(wù)，希望能喚起更多年輕人對(duì)社區(qū)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)。這正得益於他的生意經(jīng)：不能只看眼前，而應(yīng)顧長(zhǎng)遠(yuǎn)！

在原本的基礎(chǔ)上，冼英偉先生還為店鋪引入了一些優(yōu)質(zhì)的家居用品，其中一款，就是Enagic？K8還原過(guò)濾水機(jī)。這是一款獲得日本北里環(huán)境科學(xué)中心認(rèn)證的還原過(guò)濾水機(jī)。經(jīng)其過(guò)濾以後，能有效地去除游離殘留氯、四氯化碳、鐵、鉛等數(shù)十種雜質(zhì)，並能將水生成五種功能水，分別適用於飲用、烹調(diào)、美容、清潔等，是一款不錯(cuò)的居家用品。他也希望，透過(guò)此為更多人和家庭帶來(lái)健康的生活方式。

冼英偉先生認(rèn)為，人與刀實(shí)質(zhì)上是一樣的，人需要不斷學(xué)習(xí)和磨礪，刀具也是如此。而對(duì)於一家老字號(hào)來(lái)說(shuō)，何嘗不是如此呢？在商海當(dāng)中，不斷打磨，與時(shí)俱進(jìn)，便能受到顧客喜愛(ài)，在市場(chǎng)保持長(zhǎng)青。