防治新型冠狀病毒肺炎的生物活性物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)途徑

黃壽恩 鄭建仙

(1. 長(zhǎng)沙理工大學(xué)化學(xué)與食品工程學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410114；2. 華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 廣州 510640)

乙亥年，庚子末，一場(chǎng)瘟疫從武漢席卷中華大地，全國(guó)人民眾志成城共同抗疫。2020年2月3日，中共中央政治局常務(wù)委員會(huì)召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取疫情防控工作情況的匯報(bào)，并研究下一步疫情防控工作。習(xí)近平總書(shū)記主持會(huì)議并發(fā)表重要講話。習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，各級(jí)黨委和政府要按照?qǐng)?jiān)定信心、同舟共濟(jì)、科學(xué)防治、精準(zhǔn)施策的要求，盡快找差距、補(bǔ)短板，切實(shí)做好各項(xiàng)防控工作，同時(shí)間賽跑、與病魔較量，堅(jiān)決遏制疫情蔓延勢(shì)頭，堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。會(huì)議提出，戰(zhàn)勝疫病離不開(kāi)科技支撐。要調(diào)動(dòng)高校、科研院所、企業(yè)等各方面積極性，組織動(dòng)員全國(guó)科研工作者參與疫情防控方面的科研攻關(guān)，及時(shí)完善防控策略和措施[1]。

《戰(zhàn)國(guó)策·楚策》曰：“亡羊而補(bǔ)牢，未為遲也?！弊鳛槭称房蒲泄ぷ髡?，應(yīng)該響應(yīng)黨中央的號(hào)召，充分發(fā)揮專業(yè)特長(zhǎng)，以最大限度降低疫情和發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)為出發(fā)點(diǎn)，著眼于提高國(guó)民健康水平為根本，共同扎緊全民防疫的籬笆，為創(chuàng)建健康中國(guó)奠定良好的基礎(chǔ)。

新型冠狀病毒感染引發(fā)的肺炎(NCP)是病毒感染和機(jī)體免疫狀態(tài)博弈的結(jié)果。人體的免疫系統(tǒng)的強(qiáng)弱與否很大程度上決定了機(jī)體抗病抗感染能力的高低，免疫系統(tǒng)的運(yùn)行必須依靠營(yíng)養(yǎng)素來(lái)保證細(xì)胞的新陳代謝，人體可以通過(guò)補(bǔ)充必要的基礎(chǔ)性營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)性營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，以提升抗病能力。眾所周知，在提高人體免疫力方面，傳統(tǒng)中醫(yī)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)積淀，中醫(yī)防治往往不僅僅著眼于病，而是積極調(diào)動(dòng)機(jī)體自身的抗病能力，改善臨床癥狀，減少并發(fā)癥，提高生活質(zhì)量等。隨著抗擊新型肺炎的實(shí)踐進(jìn)展，中西醫(yī)結(jié)合防治新型冠狀病毒性肺炎已經(jīng)成為醫(yī)學(xué)界的共識(shí)。中國(guó)自古即有“醫(yī)食同根、藥食同源”之說(shuō)，世界衛(wèi)生組織也在很早之前就提出了合理、科學(xué)、健康的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是預(yù)防慢性病的一個(gè)必由之路。筆者認(rèn)為，在開(kāi)展中西醫(yī)結(jié)合治療的同時(shí)，可以通過(guò)選擇合適的生物活性物質(zhì)，不僅能為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高人體免疫的防御功能、強(qiáng)化肝臟功能、改善肺臟功能、改善睡眠、調(diào)節(jié)腸道菌群、緩解緊張情緒，從而提高人體抗擊新型肺炎的自身能力，達(dá)到健康的目的。

從NCP蔓延開(kāi)始至今，已有不少專業(yè)組織及專家給出了抗擊新型肺炎的膳食營(yíng)養(yǎng)建議，但還未有從專業(yè)角度出發(fā)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)論述，對(duì)相關(guān)的健康產(chǎn)品開(kāi)發(fā)還缺乏相應(yīng)的理論依據(jù)。鑒于此，作者根據(jù)長(zhǎng)期從事功能性食品和生物活性物質(zhì)的研究經(jīng)驗(yàn)，從食品營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，談一談對(duì)當(dāng)前抗擊新型肺炎的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)途徑，旨在為食品工業(yè)從業(yè)人員開(kāi)發(fā)相關(guān)健康產(chǎn)品提供一些參考意見(jiàn)。

1 新型冠狀病毒及其感染引發(fā)的肺炎簡(jiǎn)介

冠狀病毒屬于套式病毒目、冠狀病毒科、冠狀病毒屬，是一類具有囊膜、基因組為線性單股正鏈的RNA病毒，在自然界中廣泛存在[2]。冠狀病毒會(huì)引起人類疾病，患者表現(xiàn)為普通感冒到重癥肺部感染等臨床癥狀。當(dāng)前在湖北武漢的新型冠狀病毒2019-nCoV是一種未曾發(fā)現(xiàn)的新型病毒，據(jù)目前觀察到的情況看來(lái)，這種病毒可以持續(xù)性人傳人，主要傳播途徑有呼吸道飛沫傳播(打噴嚏、咳嗽等)和接觸性傳播(用接觸過(guò)病毒的手挖鼻孔、揉眼睛等)。

新型冠狀病毒感染常見(jiàn)癥狀是發(fā)熱、咳嗽、頭痛、乏力、逐漸出現(xiàn)呼吸困難，部分患者起病癥狀輕微，甚至無(wú)明顯癥狀，而重病患者則還有急性呼吸窘迫綜合癥、膿毒癥休克、難以糾正的代謝性酸中毒、凝血功能障礙等癥狀[2]。感染新型病毒的多數(shù)患者愈后良好，少數(shù)病情危重甚至死亡。目前暫無(wú)對(duì)應(yīng)的特效藥物。

2 基于生物活性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)途徑

2.1 強(qiáng)化機(jī)體免疫功能

人體生來(lái)就具有對(duì)各種抗原物質(zhì)的生理性反應(yīng)，這種免疫功能人人皆有，無(wú)特異性，并可遺傳給后代，稱為非特異性免疫。人體在抗感染過(guò)程中，其非特異性免疫的第一道防線就是肌體。在各種抗原刺激機(jī)體后，特異性免疫物質(zhì)引起的免疫反應(yīng)，如細(xì)胞免疫和體液免疫，被稱為特異性免疫[3]。非特異性免疫和特異性免疫構(gòu)成人體的免疫體系。

免疫功能，包括識(shí)別異己、免疫監(jiān)視和免疫防御3種作用。免疫細(xì)胞的功能，首先是識(shí)別異己物質(zhì)，對(duì)機(jī)體細(xì)胞有時(shí)出現(xiàn)的突變性細(xì)胞株，加以識(shí)別并消除，保持正常細(xì)胞的純正性，防止癌變的發(fā)生，這就是免疫細(xì)胞的監(jiān)視功能。免疫防御功能是指機(jī)體正常的免疫力，可以防御與消滅侵入體內(nèi)的病原微生物，通過(guò)抗原抗體反應(yīng)產(chǎn)生免疫應(yīng)答，保護(hù)機(jī)體旺盛的免疫功能與健康水平。

免疫功能低下，會(huì)對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生極為不利的影響，使多種傳染病、非傳染病的發(fā)病率和死亡率提高，其中引人注目的有腫瘤、艾滋病等[4]，當(dāng)然也包括此次的新型冠狀病毒肺炎(NCP)。造成機(jī)體免疫力下降的原因有很多種，諸如營(yíng)養(yǎng)失衡、精神或心理因素、年齡增大、慢性疾病、應(yīng)激、內(nèi)分泌失調(diào)和遺傳因素等。具有增強(qiáng)免疫力的功能性食品，能夠增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種疾病的防御力、抵抗力，同時(shí)維持自身的生理平衡[4]。

在功能性食品中，具有增強(qiáng)免疫功能的生物活性物質(zhì)較多，表1列出的生物活性物質(zhì)可供選擇。

表1 具有增強(qiáng)免疫功能的生物活性物質(zhì)[3]

2.2 改善肺臟功能

新型冠狀病毒肺炎常見(jiàn)癥狀有發(fā)熱、乏力、干咳，逐漸出現(xiàn)呼吸困難，甚至出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合癥。因此，保護(hù)肺臟功能，清熱潤(rùn)肺，化痰止咳，消炎殺菌，是抗擊新型肺炎的主要任務(wù)。

普通食品和藥食兩用物質(zhì)中有許多品種有這方面的功效，表2列出一些生物活性物質(zhì)可供選用。可應(yīng)用于保健食品中的中藥材植物較多，其功效可能更明顯，例如麥冬、枇杷葉、金蕎麥、西青果、訶子等。如果直接用作中藥，古代這方面經(jīng)典方劑較多，例如麻杏石甘湯、麻黃射干湯、小柴胡湯、五苓散等等。2020年2月6日，國(guó)家中醫(yī)藥管理局公布了一劑有效的中藥處方，如表3所示，適用于新型肺炎輕型、普通型和重癥患者治療使用，對(duì)于危重患者在救治過(guò)程中也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下，結(jié)合患者自身實(shí)際情況合理使用。

表2 具有保護(hù)肺功能的生物活性物質(zhì)[4]

2.3 強(qiáng)化肝臟功能

肝臟是重要的物質(zhì)代謝器官，在碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、激素、膽汁等物質(zhì)的吸收、儲(chǔ)存、生物轉(zhuǎn)化、分泌、排泄等方面都起著十分重要的作用。肝臟具有強(qiáng)大的再生和代償能力，能克服輕度或局限性損傷造成的肝功能障礙[6]。肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，也是體內(nèi)新陳代謝的“化工廠”。據(jù)估計(jì)[7]，在肝臟中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有500種以上，有試驗(yàn)[8]證明，動(dòng)物在完全摘除肝臟后即使給予相應(yīng)的治療，最多也只能生存50 h左右。由此可見(jiàn)肝臟對(duì)維持生命活動(dòng)的重要性。肝臟的血流量極為豐富，約占心輸出量的1/4，每分鐘進(jìn)入肝臟的血流量為1 000～1 200 mL。肝臟的主要功能是進(jìn)行糖的分解、儲(chǔ)存糖原，參與蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、激素的代謝，解毒，分泌膽汁，吞噬、防御機(jī)能，制造凝血因子，調(diào)節(jié)血容量及水電解質(zhì)平衡，產(chǎn)生熱量等。在胚胎時(shí)期，肝臟還有造血功能[6]。

表3國(guó)家中醫(yī)藥管理局公布的清肺排毒湯[5]

Table3RecipeofQingfeipaidudecoctionreleasedbystateadministrationoftraditionalchinesemedicine

原料質(zhì)量/g原料質(zhì)量/g麻黃9姜半夏9炙甘草6生姜9杏仁9紫菀9生石膏(先煎)15～30冬花9桂枝9射干9澤瀉9細(xì)辛6豬苓9山藥12白術(shù)9枳實(shí)6茯苓15陳皮6柴胡16藿香9黃芩6

在當(dāng)前嚴(yán)峻的新型肺炎疫情下，保護(hù)好肝功能，就可有效抵抗新型冠狀病毒可能的侵害，保護(hù)生命健康，表4列出可供選擇的具有強(qiáng)化肝功能的生物活性物質(zhì)。

2.4 調(diào)節(jié)腸道菌群

正常菌群是微生物與大生物在共同歷史進(jìn)化過(guò)程中形成的微生態(tài)系統(tǒng)。正常菌群在人體內(nèi)分布廣泛，尤以腸道中的帶菌數(shù)量最多。現(xiàn)代社會(huì)緊張快節(jié)奏的生活，加上抗生素、激素和同位素等的大量使用，以及這次的新型冠狀病毒肺炎，都會(huì)嚴(yán)重干擾著機(jī)體內(nèi)正常微生物與宿主之間的生態(tài)平衡，特別是腸道菌群的平衡。年齡的增大導(dǎo)致機(jī)體衰老、腸道菌群失衡時(shí)，或由于外界不良環(huán)境及機(jī)體不良的健康狀態(tài)，導(dǎo)致腸道菌群不在最佳狀態(tài)時(shí)，人們除了應(yīng)注意避開(kāi)不良環(huán)境與保持健康狀態(tài)，還要科學(xué)合理地?cái)z入些具有調(diào)節(jié)腸道菌群的功能性食品[6]。

表4 具有保護(hù)肝臟功效的生物活性物質(zhì)[3]

這類功能性食品的功效成分，包括兩類：

(1) 乳酸菌(特別是雙歧桿菌)活菌制劑及發(fā)酵制品。

(2) 雙歧桿菌增殖因子。

要使攝入的乳酸菌活菌制劑或發(fā)酵制品發(fā)揮其應(yīng)有的功效，要求攝入的乳酸菌能夠抵御消化道不良環(huán)境，并能在腸道內(nèi)定植。人體腸道固有的乳酸菌具備著這樣的能力，而那些非腸道固有乳酸菌通常不具備這種能力。因此，活菌制劑必須用能在人體腸道內(nèi)定植的微生物來(lái)制造。雙歧桿菌增殖因子，就是可促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)、增殖的活性物質(zhì)。母乳中含有能促進(jìn)嬰兒體內(nèi)雙歧桿菌增殖的成分，因此一些早期的研究主要集中于探索從初乳中分離和鑒定出的雙歧桿菌增殖因子，但這些作為商品應(yīng)用顯然過(guò)于昂貴。近年來(lái)開(kāi)發(fā)的增殖因子，包括功能性低聚糖和膳食纖維等產(chǎn)品，由于其成本較低、性能較為穩(wěn)定且增殖效果明顯，故應(yīng)用在功能性食品，已顯示出良好的前景[6]。

低聚糖獨(dú)特的生理功能完全歸功于其獨(dú)有的發(fā)酵特性，即雙歧桿菌增殖特性。膳食纖維特別是水溶性膳食纖維，也因其獨(dú)有的發(fā)酵特性而具備相類似的功效。但是，目前對(duì)膳食纖維的發(fā)酵特性研究得還不夠深入，尚無(wú)法與低聚糖的雙歧桿菌增殖特性直接相比較[3]。

功能性低聚糖優(yōu)于膳食纖維的特點(diǎn)，體現(xiàn)在：

(1) 較小的有效劑量，每天僅需0.7～3.0 g，視不同品種而定。

(2) 在推薦量范圍內(nèi)不會(huì)引起腹瀉。

(3) 具有一定的甜味，甜味特性良好，無(wú)不理想的組織結(jié)構(gòu)或口感特性。

(4) 易溶于水，不增加產(chǎn)品的黏度。

(5) 物理性質(zhì)穩(wěn)定，不螯合礦物元素。

(6) 易加入工業(yè)化食品中。

健康人腸道菌群的組成非常穩(wěn)定，向食品中添加乳桿菌或雙歧桿菌等腸道菌，不會(huì)取代原有腸道菌，但有助于維持固有菌群的平衡。經(jīng)常食用含有乳桿菌和雙歧桿菌的功能性食品，能迅速改變消化道菌群的代謝功能。說(shuō)明乳酸菌能在某種程度上顯示出宿主的特性。這些外來(lái)細(xì)菌的某些特性(適應(yīng)胃腸區(qū)域不良生長(zhǎng)環(huán)境)，使其能在人體內(nèi)存活，并在排糞之前，在人體內(nèi)迅速繁殖[6]。

表5 具有調(diào)節(jié)腸道菌群功效的生物活性物質(zhì)[4]

2.5 改善睡眠狀況

良好的睡眠對(duì)身體來(lái)說(shuō)是很好的修復(fù)，保持良好的作息規(guī)律，不要熬夜，對(duì)提高人體免疫力、抗擊新型肺炎疫情是很有好處的。表6列出一些具有改善睡眠的生物活性物質(zhì)。

2.6 緩解緊張情緒/抗應(yīng)激

面對(duì)突如其來(lái)的重大新冠病毒肺炎疫情，很多人很緊張、焦慮和恐懼。應(yīng)激(Stress)反應(yīng)是指機(jī)體在受到強(qiáng)烈刺激時(shí)所產(chǎn)生的一系列可使機(jī)體抵抗力增強(qiáng)的非特異性反應(yīng)。在應(yīng)激因子(刺激因子)刺激下，可反射性地引起下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能增強(qiáng)，并通過(guò)一系列自我調(diào)節(jié)以適應(yīng)惡劣的環(huán)境條件。但當(dāng)應(yīng)激反應(yīng)過(guò)強(qiáng)或持續(xù)時(shí)間過(guò)久時(shí)，即可造成機(jī)體功能衰竭甚至產(chǎn)生疾病和死亡[6]。

表6 具有改善睡眠功效的生物活性物質(zhì)[4]

情緒應(yīng)激可能會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求產(chǎn)生種種影響。長(zhǎng)期的恐懼、憂慮、憤怒和緊張能刺激激素分泌和代謝過(guò)程，可消耗大量能量，增加對(duì)能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素的需要。吃得過(guò)多或過(guò)少(神經(jīng)性厭食)以及暴飲暴食到發(fā)嘔(貪食)也會(huì)引起心理應(yīng)激。表7列出一些可供選擇的具有抗應(yīng)激作用的生物活性物質(zhì)。

2.7 均衡營(yíng)養(yǎng)

科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食能有效改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防治與救治。

表7 具有抗應(yīng)激功效的生物活性物質(zhì)[4]

優(yōu)質(zhì)蛋白的供應(yīng)應(yīng)保證充足，在疫情面前，需要生物價(jià)高、氨基酸配比合理的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于膽固醇與飽和脂肪酸含量很高的動(dòng)物蛋白應(yīng)予避免。蛋白質(zhì)的需求量，應(yīng)占每日總能量的15%～20%以上。野生動(dòng)物當(dāng)然應(yīng)該根本杜絕。

脂肪(特別是富含飽和脂肪酸的動(dòng)物脂肪)和糖類攝入量應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制。脂肪攝入量控制在總能量的25%左右，碳水化合物控制在總能量的60%以內(nèi)。

維生素和礦物元素的作用是非常重要的。在疫情面前，保證足夠數(shù)量的維生素和礦物質(zhì)是很重要的，特別是維生素B族和VC等。普通民眾平時(shí)可多吃些水果蔬菜，多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿以及橙橘類、蘋(píng)果、獼猴桃等深色蔬果、菇類、木耳和海帶等菌藻類食物。

水分的補(bǔ)充能促使鼻腔和口腔內(nèi)黏膜保持濕潤(rùn)，每人每天的飲水量應(yīng)達(dá)到1.5～2.0 L。

腸道健康很重要，所以應(yīng)當(dāng)保證足夠的膳食纖維，適當(dāng)補(bǔ)充功能性低聚糖或益生菌作用也是很明顯的。

3 開(kāi)發(fā)相關(guān)健康產(chǎn)品的建議

在中國(guó)，與人體健康有關(guān)的食品目前有3類：食品、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品[3]。

食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。能稱為“食品”的東西，首先要保障其食用安全性，其次是產(chǎn)品的色香味應(yīng)能被大眾所接受(適口性)。

保健食品是指聲稱具有保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物元素為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品[3]。在中國(guó)，保健食品目前實(shí)行“注冊(cè)制”和“備案制”兩種管理模式。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)下對(duì)營(yíng)養(yǎng)或膳食的特殊需求，專門加工配制的配方食品。該類食品必須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。根據(jù)不同臨床需求和適用人群，將其分成全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品和非全營(yíng)養(yǎng)配方食品等[3]。

食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品三大類產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品配料選擇、配方劑量以及生產(chǎn)、管理等均有很大的不同，市場(chǎng)宣傳要求也大不相同，應(yīng)根據(jù)具體情況嚴(yán)加區(qū)別。

如果開(kāi)發(fā)的目標(biāo)物是食品，首先要考慮的是其食用安全性。凡是能稱為是食品的，都是非常安全的，安全也是食品的頭等大事。其次要考慮產(chǎn)品的色香味型，食品要求美味可口，要喚起人體的食欲。當(dāng)然，食品也是提供營(yíng)養(yǎng)的最主要載體。從某種程度上說(shuō)，開(kāi)發(fā)有生物功效的食品難度是最大的，既要求安全，又要求美味可口，而且有較為明顯的營(yíng)養(yǎng)功效，實(shí)為不易。

當(dāng)開(kāi)發(fā)食品類健康產(chǎn)品時(shí)，可考慮的具體形式有飲料(包括固體飲料)、餅干糕點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)代餐谷物、糖果巧克力等等。文中提到的絕大多數(shù)生物活性物質(zhì)，在開(kāi)發(fā)食品時(shí)都可以使用。例如，可以開(kāi)發(fā)富含真菌多糖的固體飲料；開(kāi)發(fā)以薏米、陳皮、紫蘇、蘆根、百合為原料的餅干；開(kāi)發(fā)以枇杷、金銀花、桔梗、橘紅、雪梨為原料的果汁飲料；開(kāi)發(fā)以葛根、蒲公英、山楂、甘草、低聚糖等為原料的植物飲料；開(kāi)發(fā)以苦蕎麥、酸棗仁、山藥、茯苓、杏仁等為原料的代餐谷物粥等。這些都屬于有生物功效的健康新食品。

中國(guó)的法律規(guī)定食品不能宣傳功能。所以，如果開(kāi)發(fā)的固體飲料是以葛根、山楂、甘草、低聚糖等為主要原料，盡管這些原料具有良好的保護(hù)肝功能、調(diào)節(jié)腸道菌群等生物功效，但所開(kāi)發(fā)的食品也不能宣稱這方面功能。要宣稱食品的功效，就必須要申請(qǐng)相應(yīng)的保健食品證書(shū)。

前文討論的所有生物活性物質(zhì)，都可以用來(lái)開(kāi)發(fā)保健食品。除此之外，國(guó)家還規(guī)定了保健食品允許使用的中草藥名單，例如有傳統(tǒng)潤(rùn)肺功效的西青果、麥冬、訶子、枇杷葉等等。除此之外，未收入該名單的中草藥，部分也是可以用來(lái)開(kāi)發(fā)保健食品。但在具體操作上，應(yīng)注意：

① 有明顯毒副作用的中藥材，不能用來(lái)開(kāi)發(fā)保健食品；

② 已獲國(guó)家藥政管理部門批準(zhǔn)的中藥方劑，不能作為保健食品加以開(kāi)發(fā)；

③ 受國(guó)家中藥保護(hù)的中藥方劑，不能作為保健食品配方。

保健食品是可以宣稱功能，例如“提高免疫力”“預(yù)防化學(xué)性肝損傷”“調(diào)節(jié)腸道菌群”“改善睡眠”等等，但其功能必須經(jīng)過(guò)注冊(cè)批準(zhǔn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，國(guó)家可以受理的保健功能也在不斷調(diào)整中。另外，那些簡(jiǎn)單以補(bǔ)充維生素、礦物元素的保健食品，現(xiàn)在都是以“備案制”審批的，相關(guān)的手續(xù)還是比較簡(jiǎn)便的。

當(dāng)然，保健食品具體的產(chǎn)品形式可以是普通食品形式，例如飲料、固體飲料、餅干、糖果巧克力等，也可以是片劑、膠囊、口服液之類傳統(tǒng)藥品的形式。例如，一款以黃芪、葛根、香菇、猴頭菇、山楂、黃秋葵、沙棘、茯苓為主要原料的固體飲料，就可以申報(bào)“提高免疫力”的保健功能。

目前，中國(guó)大陸對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的審批最為嚴(yán)格，對(duì)其所能使用原料也有嚴(yán)格限制，審批難度幾乎等同于藥品。囿于篇幅，感興趣的讀者，可參考鄭建仙主編的中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材《功能性食品學(xué)》(第3版)中的最后一章節(jié)“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品專題”。