香茗詩(shī)話

從香茗詩(shī)詞中品味人生

香茗即香茶，語(yǔ)出白居易《晚起》詩(shī)：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！币匝┧蠓信莶枰蕴嵘?，用酥油調(diào)制煨粥以養(yǎng)胃，于淡泊中自有參悟養(yǎng)生真諦的仙風(fēng)道骨。茶圣陸羽積數(shù)十年品泉經(jīng)驗(yàn)，一生足跡遍布巴山蜀水，荊楚大地，吳越山川，卻從未置身銀裝素裹的冰雪世界，未能領(lǐng)略雪水煎茶的浪漫與妙趣。

中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在周朝，華夏民族就有吃茶記錄了。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載：“采荼薪樗，食我農(nóng)民。”詩(shī)中的“荼”就是茶。時(shí)至今日，我國(guó)許多地方仍保留著吃茶葉的習(xí)慣，如云南基諾族有吃涼茶習(xí)俗，傣族還有竹筒茶。

自陸羽以后，唐宋以來(lái)的眾多品泉者都認(rèn)為雪水烹茗乃隱者高雅之事，詩(shī)詞中對(duì)雪水煎茶多有歌詠。如陸龜蒙與皮日休唱和詠茶：“閑來(lái)松間坐，看煎松上雪?！标懹巍堆┖蠹宀琛罚骸把┮呵甯蕽q井泉，自攜茶灶就烹煎。一毫無(wú)復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年。” 泡茶的水講究清、輕、甘、活、冽五字，“雪液清甘漲井泉”，可見(jiàn)陸游亦是一位品茶高手。自己取水、自帶茶灶自己煎煮，那份悠閑自在令人神往。寫此詩(shī)時(shí)陸游已經(jīng)83歲高齡，但他仍然心懷國(guó)家，壯志未酬，時(shí)時(shí)不忘抗金復(fù)國(guó)。就連臨終前尚且發(fā)出“死去元知萬(wàn)事空，但悲不見(jiàn)九州同”千古感慨。在品茶悠閑背后，何嘗不是隱藏著詩(shī)人報(bào)國(guó)無(wú)門的一腔無(wú)奈？！

唐宋茶詩(shī)對(duì)后世影響最大的當(dāng)屬盧仝的《七碗茶詩(shī)》：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)輕風(fēng)生。”此詩(shī)流傳極廣，在日本也備受推崇，甚至演繹出“喉吻潤(rùn)、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨輕、通仙靈、輕風(fēng)生”的日本茶道。盧仝系初唐四杰盧照鄰嫡系子孫，自號(hào)玉川子，破屋數(shù)間，圖書滿架，工詩(shī)精文，不愿仕進(jìn)，被稱為“茶仙”?？梢圆孪耄R仝看重精神生活的自由自在和灑脫不羈，而看輕物質(zhì)生活的榮華富貴，這必然與仕途官場(chǎng)的世俗追求天然排斥。

審視顏色，茶葉一般分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶和青茶（烏龍茶）六大類。依據(jù)制作過(guò)程，茶葉可分為未發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。從養(yǎng)胃和養(yǎng)生角度出發(fā)，喝茶應(yīng)以發(fā)酵茶為好。發(fā)酵到一定程度的茶葉，沖泡出來(lái)的湯汁溫和綿軟，清甜爽口，就像米湯一樣滋潤(rùn)喉嚨、熨帖腸胃;啜飲一杯，讓人神清氣爽、通體舒暢。這種令人陶醉的美好感覺(jué)，仿佛夏日清晨一湖荷花盛開(kāi);又像一首經(jīng)典音樂(lè)，隱隱約約自遠(yuǎn)處山崗傳來(lái)……

普洱茶是獨(dú)特存在，依照顏色，它似乎與上述六類茶葉都有交融，所以也不好硬將它歸類。于腸胃而言，普洱當(dāng)是最為深情款款的朋友，茶湯橙黃濃厚，滋味甘醇，給腸胃帶來(lái)分外“巴適”感受。

普洱茶興于東漢、商于唐朝、始盛于宋、定型于明、繁榮于清，歷經(jīng)悠悠千載，沉淀豐厚的歷史文化底蘊(yùn)，給人帶來(lái)意蘊(yùn)無(wú)窮的舌尖誘惑。清朝乾隆皇帝喜飲茶，尤愛(ài)普洱。當(dāng)年乾隆皇帝傳位給嘉慶，有位老臣講：“國(guó)不可一日無(wú)君”，乾隆哈哈大笑，脫口而出“君不可一日無(wú)茶”。乾隆皇帝還寫下《烹雪用前韻》一詩(shī)，流露對(duì)普洱的由衷喜愛(ài)：“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌。點(diǎn)成一椀金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。寒香沃心俗慮蠲，蜀箋端硯幾間設(shè)。興來(lái)走筆一哦詩(shī)，韻葉冰霜倍清絕。”當(dāng)然，字里行間也傳達(dá)出封建社會(huì)上流階層生活的富貴悠閑與志得意滿。

茶葉與可可、咖啡并稱世界三大無(wú)酒精飲料，只是可可與咖啡不但要挑選種植的土壤環(huán)境，價(jià)格也不菲，未免“曲高和寡”。茶葉則不然，幾乎世界各地都可種植，而且非?！坝H民”，贏得三教九流的共同喜愛(ài)。茶葉經(jīng)過(guò)歲月沉淀，歷久彌香。在沸水沖泡之下，茶葉收藏一世的心結(jié)徐徐打開(kāi)，深入靈魂的香氣緩緩釋放。茶葉生長(zhǎng)于戶外，飽受風(fēng)吹日曬以及雨雪冰霜的洗禮，但它卻能始終保持自然清新的本色。它始終不卑不亢，無(wú)論面前是誰(shuí)，撲面而來(lái)的都是同樣的高香。同樣的茶，不同的人保存，效果迥然有別，茶總是將最好的味道獻(xiàn)給真正懂它的人。正所謂“納天地之精華，吐芬芳于知己”。茶葉還有一個(gè)顯著特質(zhì)很是耐人尋味，普洱茶尤其如此：新茶沖泡有些刺激暴口，隨著時(shí)間推移，味道逐漸綿軟順口。這就像一個(gè)人，年少輕狂似乎無(wú)法避免，伴隨年歲漸長(zhǎng)，心態(tài)漸至平和，直到“六十耳順”。觀察一餅茶的演變，何嘗不是在觀察生活？品味一杯茶，其實(shí)就是在品味人生。煙火塵世滋味盡在一杯茶中。

涂啟智：深圳市龍崗區(qū)作協(xié)會(huì)員，在《光明日?qǐng)?bào)》《中國(guó)青年報(bào)》《南方都市報(bào)》等全國(guó)上百家報(bào)刊發(fā)表評(píng)論、散文、詩(shī)歌近3000篇。