基于當(dāng)前豬肉價(jià)格暴漲的原因分析及未來(lái)展望

郭佳佳 崔 瑛

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 云南 昆明 650201)

前言

豬肉向來(lái)是人們相當(dāng)喜歡的食物，豬肉價(jià)格更與人們生活息息相關(guān)。2019年的“二師兄”身價(jià)暴漲，其身后變化原因值得我們探討，這不僅關(guān)乎人們生活，其價(jià)格指數(shù)會(huì)影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展。供求曲線作為一種價(jià)格分析工具，可以客觀解釋當(dāng)前豬肉價(jià)格變化原因及價(jià)格預(yù)測(cè)，使消費(fèi)者和市場(chǎng)在喘息之機(jī)及時(shí)做出反應(yīng)，這也對(duì)避免豬肉價(jià)格對(duì)經(jīng)濟(jì)造成的消極影響有重要意義。

一、2019年豬肉價(jià)格同比去年價(jià)格變化

2019年，我國(guó)豬肉市場(chǎng)受到非洲豬瘟疫情、地方環(huán)保禁限養(yǎng)等因素的影響，導(dǎo)致全國(guó)豬肉價(jià)格整體呈上升趨勢(shì)(見圖2，數(shù)據(jù)源自農(nóng)村農(nóng)業(yè)部)。

從圖中可以看出，3月份開始，豬肉價(jià)格開始走高并持續(xù)上漲，8月起，豬肉價(jià)格增速加大，持續(xù)至11月，在擴(kuò)大豬肉進(jìn)口、促進(jìn)生豬生產(chǎn)等一系列國(guó)家扶持政策的落實(shí)之后，全國(guó)生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)能力逐漸恢復(fù)，豬肉價(jià)格才開始出現(xiàn)回落。

二、豬肉價(jià)格上漲原因分析

(一)消費(fèi)者豬肉需求增加

1.國(guó)民收入增加

隨著人們的生活越來(lái)越好，人們收入水平也在不斷提高，當(dāng)人們自身收入增加時(shí)，便能夠緩解豬肉的漲價(jià)對(duì)生產(chǎn)生活造成的影響，因而并不會(huì)大量減少消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)數(shù)量。

2.豬肉的替代品影響

盡管去年豬肉價(jià)格大漲，作為豬肉的替代品牛肉、羊肉，其市場(chǎng)價(jià)格一直高于豬肉價(jià)格，加之消費(fèi)者對(duì)豬肉的喜愛，即使在豬肉價(jià)格有所提高之際，用牛肉、羊肉替換豬肉的高成本也沒有讓消費(fèi)者減少對(duì)豬肉的“喜愛”。

(二)豬肉供給減少

1.非洲豬瘟減少豬肉進(jìn)口數(shù)量

去年，一場(chǎng)非洲豬瘟在國(guó)內(nèi)蔓延，國(guó)內(nèi)生豬的供給不斷減少，扼制疾病的傳染只能夠從源頭做起，減少對(duì)國(guó)外生豬的進(jìn)口量，這場(chǎng)疾病的肆虐在很大程度上減少了國(guó)內(nèi)生豬的供給量，導(dǎo)致豬肉供給的減少之勢(shì)難以阻擋。

2.生豬養(yǎng)殖成本上升

經(jīng)濟(jì)過(guò)熱，物價(jià)上漲，國(guó)內(nèi)豬肉養(yǎng)殖成本不斷提高，尤其是對(duì)生豬養(yǎng)殖散戶而言，成本增加更甚。在這種情形下，許多養(yǎng)豬規(guī)模小的養(yǎng)殖散戶也都紛紛放棄生豬養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)向求職市場(chǎng)或其他市場(chǎng)，使得生豬供給急劇下降。

(三)豬肉供求變化的影響結(jié)果

由價(jià)格決定理論知，市場(chǎng)中任何一種商品的供求雙方關(guān)系決定了其在市場(chǎng)中的交易價(jià)格，當(dāng)商品的供需相等時(shí)，該商品達(dá)到均衡狀態(tài)是，求得均衡價(jià)格。豬肉也是市場(chǎng)中的一種商品，它的均衡價(jià)格也是由豬肉供求雙方?jīng)Q定。

現(xiàn)假設(shè)S代表豬肉供給，D代表消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求，橫軸Q代表豬肉量，縱軸P代表豬肉價(jià)格，則S1和D1相交時(shí)的E0便是均衡點(diǎn)，P0則是豬肉在市場(chǎng)中的均衡價(jià)格(如圖2所示)。

圖2 豬肉價(jià)格供求定理變動(dòng)圖

上述均衡是一種動(dòng)態(tài)平衡，當(dāng)豬肉供給和需求發(fā)生變化時(shí)，原均衡點(diǎn)E0會(huì)發(fā)生移動(dòng)。當(dāng)在人們收入增加等原因?qū)е仑i肉需求增加時(shí)，需求曲線由D1右移至D2,此時(shí)新均衡點(diǎn)應(yīng)是E1，均衡價(jià)格由P0上升至P1。另外，由于非洲豬瘟等原因?qū)е碌呢i肉供給減少，供給曲線會(huì)由S1左移至S2，達(dá)到最后的均衡點(diǎn)E2，均衡價(jià)格也由P1上升至P2，從圖中明顯看出，P2>P1>P0，在供求雙方的共同變動(dòng)情況下，最終導(dǎo)致豬肉價(jià)格大額上升。

綜上所述，供求定理是供求曲線移動(dòng)尋求新均衡點(diǎn)E的過(guò)程，當(dāng)豬肉的供給增加時(shí)，其均衡價(jià)格會(huì)發(fā)生反方向變動(dòng)，而均衡產(chǎn)量同方向變動(dòng)；當(dāng)豬肉的需求增加時(shí)，均衡價(jià)格和均衡產(chǎn)量均會(huì)同方向變動(dòng)，這便是豬肉價(jià)格中的供求定理。

三、豬肉價(jià)格未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

在2019年，豬肉價(jià)格雖漲幅巨大，但隨著政府相關(guān)管控政策，其價(jià)格已在去年11月有所回落，在正常情況下，2020年豬肉的需求和供應(yīng)將回歸正常。

事實(shí)上，豬肉是一種缺乏彈性的商品，即消費(fèi)者對(duì)豬肉價(jià)格變化反應(yīng)并不敏感，未來(lái)消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求不會(huì)發(fā)生太大波動(dòng)，對(duì)于未來(lái)豬肉價(jià)格變化趨勢(shì)，主要取決于豬肉供給。

由于人們的逐利行為，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)空間上升會(huì)吸引較多人涌入該行業(yè)，屆時(shí)生豬供給增加，豬肉供給曲線便會(huì)由S1右移至S2，然物極必反，較多的豬肉供給會(huì)使豬肉價(jià)格下降，豬肉銷量增加，但由于豬肉缺乏彈性，需求變動(dòng)會(huì)小于供給變動(dòng)，即需求右移距離會(huì)小于供給右移距離，在供求雙方共同作用下，豬肉供求達(dá)到新的平衡，豬肉價(jià)格最終會(huì)由P1下降至P2(如圖4)。

圖3 未來(lái)豬肉價(jià)格預(yù)測(cè)

四、結(jié)語(yǔ)

本文通過(guò)供求定理，結(jié)合圖表來(lái)分析豬肉的市場(chǎng)均衡價(jià)格是怎樣由豬肉需求和生豬供給決定的以及均衡點(diǎn)的移動(dòng)，揭示了2019年豬肉價(jià)格的上漲原因和預(yù)測(cè)未來(lái)豬肉價(jià)格走勢(shì)，認(rèn)為供求定理在這場(chǎng)豬肉價(jià)格戰(zhàn)中發(fā)揮的實(shí)際作用。另外，豬肉對(duì)人們的日常消費(fèi)生活會(huì)產(chǎn)生一系列影響，甚至?xí)绊懙浇?jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，供求雙方做好豬肉需求管理和生豬供給管理對(duì)于穩(wěn)定豬肉價(jià)格尤為重要，尤其是在生豬供給方面，做好生豬供給管控，確保生豬供給產(chǎn)能恢復(fù)，這對(duì)豬肉價(jià)格維持在正常水平具有重要意義。