在節(jié)氣里踏青尋春

薛珊

春到人間草木知，小城的春天已至。這個季節(jié)，總是伴隨著歡喜而至，流動的空氣里傳達(dá)著春的氣息，風(fēng)變得和暖，一切冰冷的東西仿佛都在融化；滿眼的綠意和花團(tuán)錦簇，一切仿佛都充滿著生機(jī)；春雨過后云氣迷蒙，偶爾在天邊橫斜的彩虹帶來一片祥和的氛圍，一切都仿佛承載著生生不息的希望。

萬木爭榮，人們總期盼著春天的到來，卻經(jīng)常又忽略南國的春。 春天一直存在于文人墨客的詠誦中，存在于畫家的丹青之間，也在節(jié)氣中流轉(zhuǎn)?！按河牦@春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！边@首《二十四節(jié)氣歌》是父輩總會提起的民謠，用簡約的方式，按照時間順序，對24個節(jié)氣名稱一一進(jìn)行了列舉。但是對于年輕一代而言，卻有些陌生。二十四節(jié)氣將時間的流轉(zhuǎn)直接與特定的季節(jié)、物候、氣候相關(guān)聯(lián)，這突出體現(xiàn)在24個節(jié)氣名稱上。其中，有8個反映了季節(jié)的變化，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至和冬至；有4個反映了物候的變化，即驚蟄、清明、小滿和芒種；有5個反映了溫度的變化，即小暑、大暑、處暑、小寒和大寒；有7個反映了氣候的變化，即雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪。

“清明斷雪，谷雨斷霜”，春天最后的兩個節(jié)氣相繼而來。歲時有序，清明、谷雨各有相對應(yīng)的草木、飲食與習(xí)俗，除了可以讓人們注意自然的變化，還多了一份與自然、時令、節(jié)氣相契合的想象。

清明

清明尋春 歷史上第一個“黃金周”

“梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城?！痹诙膫€節(jié)氣中，只有清明既是節(jié)氣又是節(jié)日。清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節(jié)，故有“清明前后，種瓜種豆”“植樹造林，莫過清明”的農(nóng)諺。《月令七十二候集解》說：“物至此時，皆以潔齊而清明矣。”萬物清潔而明凈，草木青青，滿眼的綠色，鳥鳴聲里，春天正變得盛大。清明節(jié)可追溯到兩千多年前的周朝。農(nóng)歷三月正是草長鶯飛的明媚春日，清明節(jié)正處仲春與暮春之交，脫去冬日的寒意，正是賞花踏青的最佳時節(jié)。所以，從唐朝開始，清明節(jié)就成了法定節(jié)假日，甚至到了唐肅宗時代，皇帝決定把寒食節(jié)和清明節(jié)假期從4天延長到了7天，歷史上第一個“黃金周”就這樣誕生了。每逢這些公休假日，唐玄宗還會發(fā)放員工福利，給百官發(fā)旅游基金，讓他們?nèi)ゴ河?。《賜百官錢令逐勝宴集敕》中記載“春末以來， 每至暇日……賜錢造食， 任逐游賞?！碧で鄬ご涸谔拼惋L(fēng)靡一時，張萱的《虢國夫人游春圖》，記錄了楊貴妃的三姊虢國夫人及其眷從騎馬春游的場景。除此之外，還有蹴鞠、射柳、植樹造林、斗雞、放風(fēng)箏以及蕩秋千等活動在古代風(fēng)行。女子喜歡在清明節(jié)蕩秋千。由于清明節(jié)蕩秋千隨處可見，明清還將清明節(jié)定為秋千節(jié)。

清明三候

一候桐始華，桐，是指桐花。春來萬物復(fù)蘇，到清明時節(jié)，陽氣更盛，繁花競相開放。每年4月至5月是桐花盛開的日子，清芬怡人，桐花也被稱為清明“節(jié)氣”之花。珠海的淇澳紅樹林也有桐花樹群落，白色的花瓣紛飛似雪。

二候田鼠化為鴽，鴽，古書上指鵪鶉類的小鳥。田鼠因烈陽之氣漸盛而躲回洞穴，喜愛陽氣的鳥兒則開始從洞里面出來活動了，古人誤以為進(jìn)入洞里的田鼠變成小鳥再次出洞了。

三候，虹始見。虹是彩虹，清明時節(jié)雨紛紛，故而常有彩虹出現(xiàn)。

寒食與清明合二為一

清明節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的八個節(jié)日（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至、除夕）之一。這一天寒食禁火，祭奠先人。直至今天，清明節(jié)掃墓祭祖成為持續(xù)不斷的風(fēng)俗傳統(tǒng)：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻(xiàn)上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。但其實在古代，寒食與清明是兩個節(jié)日。唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節(jié)”“禁煙節(jié)”。由于清明與寒食的日子接近，到了明清時期，寒食節(jié)漸漸衰落，其內(nèi)容也被糅合進(jìn)了清明節(jié)里，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時節(jié)的一個習(xí)俗。

春芽第一枝

《詩經(jīng)》中有記載：“其籟伊何，惟筍及蒲?！薄凹佣怪畬?，筍菹魚醢?！闭勂鸫禾斓奈兜?，自然不能不提到春筍。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”，更有“素食第一品”的美譽，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它更是贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

清明前后還是茶園觀光、采龍井茶、吃農(nóng)家飯的最佳時節(jié)。春茶因為其香氣馥郁、韻味悠長、口感鮮爽且營養(yǎng)價值極高而備受追捧。無論以何種方式度過清明節(jié)的方式，都蘊含著人們對生活“生生不息”的憧憬。

谷雨

谷雨 雨生百谷

“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！鼻宕嵃鍢虻摹豆扔辍犯爬斯扔旯?jié)氣的許多特點和習(xí)俗。谷雨，顧名思義，就是播谷降雨，這時天氣溫和，雨水明顯增多，有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗。谷雨時節(jié)，雨不再迷離纏綿，滴滴干脆利落，落在葉子上，便是一點點青翠；落在田野上，便是秋天讓人喜悅的大豐收?！坝晟俟取?，大江南北，到處是萬物生長、欣欣向榮的美好景象。

谷雨三候

一候萍始生，萍水始相逢。萍，水草，與水相平，故稱“萍”；漂流隨風(fēng)，故又稱“漂”。因降雨增多，浮萍滿池，油綠成片，生機(jī)盎然。

二候鳴鳩拂其羽。白居易在《春日閑居三首》寫道：“陶云愛吾廬，吾亦愛吾屋。屋中有琴書，聊以慰幽獨。是時三月半，花落庭蕪綠。舍上晨鳩鳴，窗間春睡足。”詩中所說的“鳩鳴”便是谷雨時節(jié)的重要物候。谷雨時節(jié)，鳩鳴預(yù)示著春天即將結(jié)束，此時田野里到處回蕩著它“家家種谷”的呼喚。

三候戴勝降于桑。戴勝是一種小鳥，常棲息于桑樹上。它沒有婉轉(zhuǎn)的歌喉，卻有一身漂亮的羽毛?！按鲃佟鳖^頂有長毛，又稱雞冠鳥，此時它落于桑樹枝頭，是蠶寶寶將要生長的信號。

谷雨三朝看牡丹

谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。賞牡丹成為這個時節(jié)北方人們重要的休閑活動。而關(guān)于谷雨和牡丹花，還有一個傳說。相傳唐高宗年間，黃河下游爆發(fā)了一次洪水，年輕人谷雨將村民轉(zhuǎn)移到城墻上，還順帶救起了一朵牡丹花，并將其種在百花園中悉心照料。為了報恩的牡丹花仙丹鳳化為人形，救治谷雨重病的母親，不料丹鳳卻被禿鷹抓走，被迫用血釀酒。得知此事的谷雨趕到禿鷹的山洞救出了丹鳳，自己卻不幸犧牲。百姓們?yōu)榱思o(jì)念他，將這一天命名為“谷雨”。每逢谷雨，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等地都有觀賞牡丹的盛會。雖然珠海沒有牡丹花，但是谷雨時節(jié)，滿是暮春美景，珠海各地有許多花草正開的嬌艷，要珍惜著最后的春色。

南方摘茶 北食香椿 漁民祭海

谷雨自古是采茶的時節(jié)，此時芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶就是人們常說的雨前茶，又叫二春茶。谷雨的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁。在珠海的菜市場也能買到新鮮的香椿芽，6元一兩，價格跟肉類差不多?！峨S園食單》中所載香椿拌豆腐，“到處有之，嗜者尤眾。”春椿的食用方法也很多，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭等等菜肴。

海邊的漁民，會在谷雨這天開始鋪網(wǎng)捕魚，“騎著谷雨上網(wǎng)場”說的就是他們；而田間的農(nóng)夫則播種插秧。