手作的情緒

“后網(wǎng)紅時(shí)代”的零售空間大多堆砌了華麗浮夸的視覺(jué)元素，形式大于主題，買(mǎi)手集合店“什物”的第二家店選址在南京游人如織的商業(yè)街，卻試圖反其道而行，在設(shè)計(jì)上將門(mén)做實(shí)，愿意推開(kāi)門(mén)的客人才有機(jī)會(huì)看到里面的別有洞天。什物的主人戴璐璦女士曾經(jīng)歷過(guò)日本泡沫經(jīng)濟(jì)時(shí)期，時(shí)代的浮沉讓她更能讀懂匠人的以物傳情，并以傳播者的視角傳遞手作的情緒。

什物的空間設(shè)計(jì)由CATS顧問(wèn)建筑師小組操刀，取名“小組”似乎也是他們對(duì)這個(gè)喜愛(ài)夸大的時(shí)代的揶揄，聯(lián)合創(chuàng)始人陳勝澤、陳彥呈、黃文心都曾供職于隈研吾建筑都市設(shè)計(jì)事務(wù)所。CATS選擇用張拉鋁板作為空間傳遞情緒的線(xiàn)索，用中國(guó)古法紙漿包裹，輕盈多變而又富有張力。以網(wǎng)作墻的形式讓商品的陳列有了更多可能性，網(wǎng)墻在空間內(nèi)以45°斜切的角度呈現(xiàn)，更好地利用了空間和豐富了購(gòu)物體驗(yàn)，沿著空間的斜線(xiàn)依次展開(kāi)，產(chǎn)品高低錯(cuò)落，鼓勵(lì)顧客自行繞行其間;同時(shí)將陽(yáng)光板用作商品陳列，靈活多變，可以根據(jù)商品的更替不斷調(diào)整，它的無(wú)色性能夠完美融入空間，不擾亂視線(xiàn)。

設(shè)計(jì)時(shí)，除了創(chuàng)新地利用了看似尋常的材料，空間設(shè)計(jì)同時(shí)也創(chuàng)造了多功能的屬性，用OSB板制成的十字網(wǎng)格吊頂?shù)撵`感源于空間內(nèi)日本布藝家須藤玲子的布藝作品，這樣的結(jié)構(gòu)賦予了空間展覽的功能，展覽時(shí)布料的大量懸掛讓空間產(chǎn)生了縱橫交錯(cuò)的變化美，LED燈帶暗藏于網(wǎng)格矩陣中，光經(jīng)過(guò)錫紙漫射后投下的光溫潤(rùn)而均勻，零售最重要的燈光系統(tǒng)和展覽布置完成了有機(jī)結(jié)合。當(dāng)談到設(shè)計(jì)的材料創(chuàng)新運(yùn)用時(shí)，設(shè)計(jì)師黃文心告訴我們：“材料的創(chuàng)新不應(yīng)該只是為了求變，它需要能夠傳遞審美和情緒?！?p>

Maison Lametoise萊美露滋

上海浦東新區(qū)銀城中路501號(hào)上海中心大廈68樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一6：00pm-9：00pm

周二至周日11：30am-1：30pm，6：00pm-9：00pm

電話(huà)：021-68816789

人均消費(fèi)：￥1978

空間設(shè)計(jì)

華際道

弧形空間沿著建筑的條窗展開(kāi)，餐桌皆臨窗而設(shè)，讓人在享用地道法餐之余，也能飽覽無(wú)敵景觀(guān)。

Maison Lamcloisc本土食材，法餐滋味

自從1926年首次摘星，位于法國(guó)勃艮第小城沙尼（Chagny）的Maison Lameloise便未曾跌出過(guò)米其林榜單。如今，Maison Lameloise的首個(gè)海外分址落戶(hù)于上海，中文名為“萊美露滋”。從15世紀(jì)沙尼的鄉(xiāng)村石屋來(lái)到上海的第一高樓，場(chǎng)域發(fā)生了劇變，通過(guò)空間細(xì)節(jié)，萊美露滋含蓄地述說(shuō)著她的法國(guó)血統(tǒng)：主入口復(fù)刻了沙尼老店的鐵藝大門(mén)，向千里之外的前輩隔空致意;石材的運(yùn)用也是由沙尼的古老空間啟發(fā)而來(lái)的，只不過(guò)，凹凸不平的勃艮第石墻被平滑的意產(chǎn)大理石取代，融入陸家嘴的摩登氛圍。為了延續(xù)法餐的環(huán)境傳統(tǒng)，萊美露滋沒(méi)有設(shè)置包間，不過(guò)，設(shè)計(jì)師貼心地用彩色玻璃屏風(fēng)對(duì)各張餐桌稍作隔斷，在提升私密體驗(yàn)的同時(shí)還增添了藝術(shù)與工藝質(zhì)感，既讓人聯(lián)想起蒙德里安的風(fēng)格派繪畫(huà)，又影射著法國(guó)古老的彩窗工藝。

在料理方面，萊美露滋以苛刻的法餐技術(shù)呈現(xiàn)正宗風(fēng)味，食材多來(lái)自中國(guó)本土。為了保證時(shí)令材料的最佳口感，餐廳每季都會(huì)更新菜單，此時(shí)，常駐沙尼的傳奇總廚EricPras將空降上海，與主廚Yann Klein一同激蕩?kù)`感。二人為上海創(chuàng)作了特別菜式“勃艮第風(fēng)味海參”——以勃艮第傳統(tǒng)餐點(diǎn)紅酒燉牛肉為靈感，將深得亞洲食客歡心的海參用法式烹飪法進(jìn)行紅酒燉煮，佐以鵝肝及鴨肉。搬到上海后，主廚Yann一直在上中文課，以便能在城中無(wú)障礙地游走、探索、挖掘新奇的本地食材。山藥便是他的一個(gè)發(fā)現(xiàn)，如今已被他納入食譜研發(fā)的素材庫(kù)。