每月“科學(xué)”流言榜

文/蝌蚪五線譜（北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同宣布，得到上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)所的支持。

1.新冠病毒可通過(guò)氣溶膠傳播，所以不能開(kāi)窗通風(fēng)

流言

新冠病毒能通過(guò)氣溶膠傳播，所以不能再開(kāi)窗通風(fēng)了，否則很容易被傳染。

真相

據(jù)《新冠病毒肺炎診療方案（試行第六版）》，病毒傳播途徑為“經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播是主要的傳播途徑。在相對(duì)封閉的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間暴露于高濃度氣溶膠情況下存在經(jīng)氣溶膠傳播的可能”。

氣溶膠是非常微小的液滴或固體顆粒，可以較長(zhǎng)時(shí)間懸浮在空氣中。微粒中含有微生物或生物大分子等生物物質(zhì)的稱為生物氣溶膠，其中含有微生物的稱為微生物氣溶膠。

某些病原體（例如天花、SARS、流感、諾如病毒），在特定情況下（例如，在搶救患者時(shí)進(jìn)行氣管內(nèi)插管期間）產(chǎn)生的小顆粒氣溶膠向患者附近區(qū)域的人近距離傳播，可形成特定場(chǎng)合下的氣溶膠傳播。

但是，氣溶膠傳播只有在特定的、病毒濃度很高的環(huán)境下才會(huì)發(fā)生。首先，氣溶膠會(huì)被流動(dòng)的空氣不斷稀釋?zhuān)諝庵泻胁《镜臍馊苣z的濃度越低，那么感染的概率也就越低。當(dāng)年關(guān)于SARS的研究發(fā)現(xiàn)，在病房中，如果窗戶緊閉，空氣中的病毒濃度就會(huì)增加，在這種環(huán)境下，醫(yī)護(hù)人員就相對(duì)容易感染SARS冠狀病毒。與之相反，如果打開(kāi)窗戶自然通風(fēng)，病房中的空氣流動(dòng)和空氣交換率很高，可以大大降低空氣中的病毒（氣溶膠）的濃度，也降低了醫(yī)護(hù)人員感染病毒的可能。

正因?yàn)檫@樣，我們除了洗手和戴口罩，還需要勤開(kāi)窗通風(fēng)。勤開(kāi)窗通風(fēng)，特別是在公眾場(chǎng)所，例如辦公室、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等，可以降低可能存在空氣中的病毒（氣溶膠）濃度，降低通過(guò)空氣吸入造成感染的風(fēng)險(xiǎn)。

2.吸煙能預(yù)防新冠病毒感染

流言

煙草顆粒是納米級(jí)的，可均勻覆蓋在肺細(xì)胞表面，形成一道屏障，將病毒阻擋在人體之外。因此，吸煙可減少新冠病毒感染。

真相

這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

首先，煙草燃燒產(chǎn)生的成分有兩種：一部分是氣體，比如一氧化碳，占到了九成以上；另一部分是固體顆粒，如尼古丁和焦油顆粒。根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的資料，這些顆粒的大小在1微米到2.5微米之間，并非納米級(jí)。不同病毒的大小差異很大，但都屬于納米級(jí)。1微米等于1000納米。指望煙草顆粒阻擋病毒，大約相當(dāng)于用紗布去過(guò)濾水源，并不現(xiàn)實(shí)。

其次，煙草不但不能幫助呼吸道抵御外敵，反而會(huì)對(duì)呼吸道造成損傷。研究顯示，煙草中含有多種化學(xué)物質(zhì)，其中致癌物有幾十種。它們會(huì)干擾肺臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、破壞肺臟的防御體系，引起慢性阻塞性肺疾病、肺癌、肺氣腫、慢性支氣管炎等疾病。

而且，研究還顯示，吸煙會(huì)增加罹患流感的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)曾經(jīng)對(duì)30萬(wàn)退伍軍人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)16年的隨訪研究，結(jié)果顯示，吸煙者的流感死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吸煙的人。換句話說(shuō)，吸煙不僅增加了呼吸道病毒感染的概率，而且加重了感染的后果。

3.新冠病毒能通過(guò)蔬菜、水果、肉類(lèi)等食物傳播

流言

超市內(nèi)的蔬菜、水果和肉類(lèi)被人挑來(lái)揀去，很容易傳播新冠病毒。

真相

病毒與細(xì)菌不同，新冠病毒很難通過(guò)蔬菜、水果傳播，其主要傳播途徑依然是飛沫和接觸傳播。公眾要理性面對(duì)，無(wú)需過(guò)度恐慌。

新冠病毒的突觸能跟人體黏膜中的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2）結(jié)合，這種酶主要存在人體黏膜細(xì)胞當(dāng)中，例如鼻黏膜、口腔黏膜、眼黏膜等，因此冠狀病毒是容易通過(guò)黏膜傳染的。具體到食用環(huán)節(jié)，新冠病毒的特點(diǎn)是耐冷怕熱，尤其對(duì)熱敏感。在56度的環(huán)境下，30分鐘就能滅活，而沸水或者炒菜的溫度往往達(dá)到了100℃甚至更高，病毒很容易就被殺死了。按照中國(guó)人的飲食習(xí)慣，蔬菜肉類(lèi)大多數(shù)是烹煮以后食用，高溫烹飪正是消滅病毒的最佳“利器”。

水果的衛(wèi)生問(wèn)題也不必?fù)?dān)心，因?yàn)椴簧偎玳僮?、香蕉等，本身都有表皮，表皮就是很好的天然防護(hù)層，能夠隔絕病毒的入侵。諸如蘋(píng)果、鴨梨等食用前最好削去果皮，用清水清洗干凈以后再食用，同樣可以保證食用的安全性。

在防控疫情的特殊時(shí)期，應(yīng)多吃熱食、熟食，多選擇富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類(lèi)等食材。減少或者不食用壽司、生魚(yú)片、白切雞等生冷食物，也要注意不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的食品和禽肉制品。

2月21日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布一份文件，對(duì)新冠病毒通過(guò)食品傳播的可能性給出了官方意見(jiàn)：盡管有人擔(dān)心新冠病毒通過(guò)食物傳播，尤其是生的動(dòng)物性食物，但到目前為止并沒(méi)有這方面的證據(jù)。根據(jù)SARS和MERS（中東呼吸綜合征）的研究經(jīng)驗(yàn)，冠狀病毒并不通過(guò)食物傳播。

4.喝高度酒可抵抗新冠病毒

流言

鐘南山院士說(shuō)“飲用高度酒對(duì)抗新冠病毒”。

真相

“飲高度酒對(duì)抗冠狀病毒”這句話并不是鐘南山院士說(shuō)的，而是有人用作圖軟件P上去的。

75%的酒精能夠殺滅病毒，但并不是“喝”。喝到胃里的酒經(jīng)過(guò)的是人體的消化系統(tǒng)，而新冠肺炎是呼吸系統(tǒng)疾病。

使用醫(yī)用酒精對(duì)雙手和手機(jī)、門(mén)把手、電梯按鈕等日常接觸的地方進(jìn)行消毒是有用的，但過(guò)量飲用高度酒不但不能抵抗新冠病毒，還會(huì)對(duì)身體造成損傷。

5.可以用清蒸、水煮、微波爐、噴灑酒精等方式消毒口罩

流言

清蒸、水煮、75%乙醇、紫外線、微波爐加熱等方式均可以消毒口罩。

真相

口罩的過(guò)濾層主要由聚丙烯熔噴超細(xì)纖維構(gòu)成，它非常細(xì)，不耐高溫，溫度大于80度時(shí)會(huì)收縮變形，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)破壞，使防護(hù)效果降低。水的進(jìn)入也會(huì)使過(guò)濾層中的電荷迅速消失，導(dǎo)致過(guò)濾效果大幅下降。

醫(yī)用外科口罩和醫(yī)用N95口罩外表面都經(jīng)過(guò)拒水處理，酒精、血液、唾液等很難滲入。因此，表面涂抹酒精難以起到消毒作用。同時(shí)，酒精會(huì)破壞口罩外層防水結(jié)構(gòu)，用酒精處理過(guò)的口罩材料對(duì)血液、唾液的吸收會(huì)增強(qiáng)，加速口罩過(guò)濾層失效。

聚丙烯熔噴材料是一種熱塑性高分子材料，對(duì)紫外線非常敏感，接受紫外線照射后，結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生破壞，即氧化降解，過(guò)濾性能大幅下降。

微波爐加熱也會(huì)破壞口罩內(nèi)部結(jié)構(gòu)，同時(shí)，如果將微波爐用于處理醫(yī)療垃圾，將不能繼續(xù)加熱食物。