淺析食品安全檢測中存在的問題及對策

孟蕾

在全民生活水平不斷提高的背景下，人們越發(fā)關(guān)注食品安全問題，目前國內(nèi)食品安全的管理形勢越發(fā)嚴峻，很多不法商家為了追求經(jīng)濟利益，在食品的生產(chǎn)和加工中不關(guān)注質(zhì)量問題，極大影響消費者的安全和利益。食品安全檢測是食品監(jiān)督管理的重要步驟，當前我國的食品安全檢測還存在諸多問題和漏洞，影響著食品安全質(zhì)量的控制，本文通過梳理當前食品安全檢測當中的問題，為完善我國食品安全質(zhì)量檢測提供科學(xué)的指導(dǎo)。

一、食品安全檢測的現(xiàn)狀和問題

1、缺乏完善系統(tǒng)的食品安全檢測標準

目前市場經(jīng)濟的建設(shè)和發(fā)展，在食品安全檢測方面還存在很大的漏洞。一方面，現(xiàn)階段我國針對食品安全方面尚未建立完善的法律制度體系，在食品安全監(jiān)管方面還存在很大漏洞，對于食品違規(guī)生產(chǎn)的處罰力度還比較低，無法為不法企業(yè)提供有效的警示作用，在食品生產(chǎn)和加工中仍然保持粗放型的理念，在食品生產(chǎn)加工中過度使用食品添加劑，嚴重影響了人們的生命健康。另一方面，針對食品安全檢測尚未形成統(tǒng)一的標準，目前的食品安全檢測并不能覆蓋我國市場當中的所有食品行業(yè)，無法實現(xiàn)與市場經(jīng)濟發(fā)展的同步，造成我國食品安全檢測和監(jiān)管的效率低下。

2、食品安全檢測技術(shù)和設(shè)施有待完善

目前針對食品安全檢測我國還缺乏完善的檢測技術(shù)和設(shè)備，一些先進的技術(shù)儀器創(chuàng)新應(yīng)用能力還比較低。很多企業(yè)在食品的加工和生產(chǎn)過程中缺乏對食品安全檢測技術(shù)的引進，只是利用陳舊的設(shè)施進行形式化的工作，并不能發(fā)揮食品安全檢測的作用，有效控制食品的安全質(zhì)量問題。不僅如此，當前我國專業(yè)化的食品安全檢測機構(gòu)，也缺乏對技術(shù)和設(shè)施的研發(fā)創(chuàng)新能力，極大影響我國食品安全監(jiān)管的水平。

3、食品安全檢測機構(gòu)的管理有待提升

食品安全檢測工作是一項復(fù)雜系統(tǒng)的工作內(nèi)容，不僅需要依托現(xiàn)代化的食品安全檢測技術(shù)，同時也需要專業(yè)化的食品安全檢測人員。目前在我國食品安全檢測機構(gòu)的設(shè)置上，雖然初步形成食品安全檢測的系統(tǒng)性流程，但是整體的機構(gòu)設(shè)置和人員規(guī)劃都有待進一步提升，食品安全檢測機構(gòu)責(zé)任劃分不明確，存在一定的監(jiān)管漏洞，無法整合食品安全檢測技術(shù)的資源優(yōu)勢，極大地影響了我國食品安全管理的水平。

二、食品安全檢測優(yōu)化的對策分析

1、完善統(tǒng)一的食品安全檢測標準和體系

新形勢下食品安全問題極大關(guān)乎著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展秩序，因此我國要積極做好食品安全檢測工作。首先要完善統(tǒng)一的食品安全檢測標準和體系，提高我國食品安全檢測部門的重視，對于食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)都要做好嚴格的把控，確保食品生產(chǎn)的安全可靠。隨著食品生產(chǎn)工藝的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，我國食品安全檢測的標準也要進一步調(diào)整和完善，實現(xiàn)市場經(jīng)濟的同步發(fā)展，構(gòu)建立體化的食品安全檢測體系，同時要致力于食品認證體系的建設(shè)，對我國食品安全問題做好全面的市場監(jiān)管。應(yīng)該制定統(tǒng)一的國家標準，對現(xiàn)行標準進行優(yōu)化，并加以創(chuàng)新，適應(yīng)時代發(fā)展的要求，有針對性并且覆蓋食品加工生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，從而保證食品安全檢測更加高效、高質(zhì)。同時還要加大對食品安全檢測技術(shù)標準化的研究力度，加快食品認證體系的建設(shè)，從更多方面保證食品的安全質(zhì)量。

2、創(chuàng)新食品安全檢測技術(shù)和設(shè)施

隨著當前企業(yè)食品加工和生產(chǎn)技術(shù)的不斷成熟，企業(yè)要高度重視食品的安全檢測工作，積極引進現(xiàn)代化的安全檢測技術(shù)和設(shè)施，重視食品安全檢測工作，承擔自身的社會責(zé)任，優(yōu)化企業(yè)自身的食品安全檢測隊伍。除此之外，我國相關(guān)技術(shù)部門也要提高食品安全檢測技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)能力，及時更新食品安全檢測儀器，為食品安全檢測和控制提供技術(shù)保障。

3、優(yōu)化專業(yè)食品安全檢測部門的職能

我國食品安全檢測部門在食品安全檢測中要發(fā)揮自身的職能和作用，在機構(gòu)設(shè)置上要做到精簡和高效，能夠承擔起食品安全檢測工作的責(zé)任。同時科學(xué)利用自身的技術(shù)資源以及人力資源等，切實提升我國食品安全檢測的標準。和水平。同時為了進一步加快對食品安全市的規(guī)范，要積極扶持第三方食品安全檢測機構(gòu)的發(fā)展，共同致力于我國食品安全檢測體系的優(yōu)化。

綜上所述，在食品安全檢測問題上我國要高度重視，加快食品安全檢測功能的完善，促進食品安全檢測的專業(yè)化發(fā)展。為了保證食品安全，我國食品安全檢測體系必須快速調(diào)整，解決在食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)影響食品安全質(zhì)量的問題，加強質(zhì)量檢測和監(jiān)督。

（作者單位：161002 黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊）