平邑縣加工黃桃新品種培育與栽培管理技術(shù)

張立飛

一、黃桃分布與生長(zhǎng)習(xí)性

1、我國(guó)黃桃最早在中國(guó)西北、西南一帶栽培較多，隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴(kuò)大，以山東省平邑縣居多，集中在武臺(tái)、保太、地方、仲村等鎮(zhèn)。集中連片面積5萬多畝，成為黃桃主產(chǎn)區(qū)，平邑縣“武臺(tái)黃桃”成功注冊(cè)國(guó)家工商總局“中國(guó)地理標(biāo)志證明”商標(biāo)，譽(yù)為中國(guó)黃桃之鄉(xiāng)。

2、黃桃屬薔薇科桃屬，因果肉為黃色而得名。相對(duì)于普通鮮食桃，黃桃味偏酸，且不耐貯藏，故多進(jìn)行罐藏，即加工成罐頭。黃桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C等）、膳食纖維及多種微量元素，黃桃罐頭深受人們喜愛，是目前加工水果罐頭最多的品種之一。

3、黃桃罐頭是世界水果罐頭中的大宗商品，生產(chǎn)量和貿(mào)易量均居世界首位，年產(chǎn)量近百萬噸。平邑縣罐頭產(chǎn)業(yè)以地方鎮(zhèn)為中心，形成以果蔬罐頭加工為主，果品生產(chǎn)、印鐵制罐、玻璃制品、彩印包裝、信息中介、物流配載、建筑安裝、餐飲服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔的罐頭產(chǎn)業(yè)集群，年加工果蔬罐頭60萬噸，年產(chǎn)值70億元，占全國(guó)果品罐頭生產(chǎn)總量的30%以上。平邑縣黃桃罐頭每年出口總量約在10萬噸，主要出口國(guó)家為美國(guó)、日本、俄羅斯和墨西哥。我國(guó)黃桃罐頭不能暢銷世界的主要原因是我國(guó)生產(chǎn)的黃桃果實(shí)品質(zhì)較低：糖度低、色澤不夠黃、大小均勻度差，此外品種資源、農(nóng)藥殘留和儲(chǔ)藏保鮮質(zhì)量等因素也嚴(yán)重影響罐藏黃桃的加工出口。

4、栽培上，由于栽培面積相對(duì)較少，栽培技術(shù)研究較少。目前僅安徽省建立了黃桃的地方標(biāo)準(zhǔn)（DB34/T613-2006無公害食品黃桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品黃桃生產(chǎn)的苗木、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和果實(shí)采收的生產(chǎn)技術(shù)。由于我國(guó)地域遼闊，環(huán)境差異大，安徽省的栽培技術(shù)對(duì)外地而言僅具參考借鑒意義。目前山東省的黃桃栽培主要沿用普通鮮食桃的栽培技術(shù)，沒有根據(jù)黃桃特點(diǎn)開展種植技術(shù)研究。色澤黃、糖度高、果肉硬，是加工用黃桃的品質(zhì)要求。黃桃的采后儲(chǔ)藏保鮮也少有研究報(bào)道，特別是缺乏產(chǎn)業(yè)化的應(yīng)用技術(shù)報(bào)道。

二、建立品種比較試驗(yàn)示范園與基本情況

平邑屬于丘陵沙壤土，PH值為6.9，有機(jī)質(zhì)含量1.1%左右，堿解氮55×10-6，速效磷28×10-6，速效鉀58×10-6。培育的品種苗木定植于品種園內(nèi)，品種接穗嫁接在3年生的中華壽桃樹上。當(dāng)年夏天，自品種苗木和高接樹上采取新梢作接穗，進(jìn)行嫁接，繁殖部分速生苗和相應(yīng)的對(duì)照品種，以建立品種比較示范園。并對(duì)部分早熟品種定植于大棚內(nèi)進(jìn)行保護(hù)地栽培試驗(yàn)。

三、栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、優(yōu)良品種的篩選。在平邑等地建立引進(jìn)品種比較試驗(yàn)示范園。通過系統(tǒng)生物學(xué)觀察、品種比較試驗(yàn)，篩選適應(yīng)于山東氣候生態(tài)類型和立地栽培條件的優(yōu)質(zhì)、黃肉、硬溶質(zhì)、耐貯運(yùn)的黃桃品種。

2、栽植密度。平原地以3×4米，丘陵山地以2×3至4米為宜。

3、整形修剪。整形方式以自然開心形、“V”形和多主枝杯狀形為主。定植后夏季及時(shí)摘心，促進(jìn)擴(kuò)冠和及早成形。骨干枝開張角度以60至70°為宜，主枝上可直接著生結(jié)果枝組。結(jié)果枝組不短截，結(jié)果后回縮更新。幼樹修剪量不宜過重，以免幼樹徒長(zhǎng)，成年樹宜疏截結(jié)合，達(dá)到樹滿園果滿冠，生長(zhǎng)期修剪十分重要，重點(diǎn)運(yùn)用摘心、疏枝、拉枝開角，控旺長(zhǎng)，緩和樹勢(shì)，促進(jìn)早果、優(yōu)質(zhì)。

4、病蟲害防治。前期注重蚜蟲防治，采果后注意紅蜘蛛、潛葉蛾等防治。嚴(yán)禁使用桃樹敏感的農(nóng)藥。萌芽前可全園噴1次5度的石硫合劑，防治縮葉病，對(duì)細(xì)菌性穿孔病在發(fā)病期可噴布300至400mg/kg用硫酸鏈霉素;對(duì)桃蚜、潛葉蛾等可噴布速滅殺丁、滅幼脲3號(hào)（2000倍）、滅掃利等。

5、分期采收。由于果實(shí)硬度大，在樹上長(zhǎng)時(shí)間不變軟、不落果，可以分次采收，使采摘果實(shí)大小一致，提高果實(shí)品質(zhì)。

6、合理施肥。施肥以有機(jī)肥為主?；适褂们捌谝缘蕿橹?，后期注意磷、鉀肥的施用?；ㄇ啊⒐麑?shí)膨大期和采果后可以各追肥一次?？山Y(jié)合噴藥時(shí)混入尿素、磷酸二氫鉀、光合微肥等進(jìn)行噴施?；室嗽缡豕跇?，每年株施優(yōu)質(zhì)雞糞25kg，混入過磷酸鈣1.5kg，落花和疏果后追肥結(jié)合澆水分別株施尿素0.5kg，果樹專用肥0.75kg，同時(shí)配合葉面噴0.3%的磷酸二氫鉀，生長(zhǎng)季后期，根外噴0.3%的尿素2次。

四、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益

1、黃桃品質(zhì)提升是當(dāng)前黃桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵。黃桃加工專業(yè)優(yōu)良品種的篩選，將直接提升原料產(chǎn)品質(zhì)量;黃桃栽培技術(shù)體系和建立黃桃栽培病蟲害防治技術(shù)體系的推廣示范，將解決果農(nóng)關(guān)于產(chǎn)量、質(zhì)量和藥殘問題的矛盾，滿足產(chǎn)品出口的同時(shí)也滿足果農(nóng)的收入目標(biāo)。

2、新品種直接提高黃桃品質(zhì)，將使果品每千克價(jià)格提高0.5-0.8元。按每千克提高0.6元計(jì)算，每畝示范園將給果農(nóng)帶來直接經(jīng)濟(jì)效益0.2萬元。后續(xù)3-5年中，本集成技術(shù)將輻射帶動(dòng)5萬畝生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)生5億元以上的直接經(jīng)濟(jì)效益。

3、黃桃品質(zhì)的提升，將促進(jìn)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。按每噸高品質(zhì)黃桃罐頭提高1000元計(jì)算，5000噸的示范保鮮加工將帶來直接經(jīng)濟(jì)效益500萬元。

4、新品種減少了化肥和農(nóng)藥的應(yīng)用、促進(jìn)了黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生態(tài)效益也十分明顯。提高了整體果實(shí)品質(zhì)，對(duì)提升山東省黃桃種植與加工這一區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，社會(huì)效益顯著。

五、發(fā)展前景

黃桃新品種表現(xiàn)出黃肉、硬溶質(zhì)、耐貯運(yùn)、貨架期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，綜合性狀超過國(guó)內(nèi)生產(chǎn)上同期成熟的罐藏品種，因此可以成為我國(guó)罐藏桃品種更新?lián)Q代的首先品種，具有巨大的發(fā)展空間。

六、主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)

從引進(jìn)的品種中選育出具有滿足出口加工需求的專用罐藏品種。果肉的“色澤、糖度、硬度”等指標(biāo)均較目前省內(nèi)主栽黃桃品種顯著提高，產(chǎn)品滿足加工品出口的品質(zhì)要求。

（作者單位：273300山東省臨沂市平邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）