蘋果矮化密植栽培模式與中國國情銜接的微調(diào)查及思考

周鵬程

矮化密植是世界蘋果發(fā)展的潮流和趨勢，特別在工業(yè)化程度高的歐美大行其道，由于有雄厚的經(jīng)濟實力作支撐，有高度發(fā)達的機械相配套，先進的信息作保障，規(guī)模的莊園作基礎(chǔ)，已成為蘋果主要栽培模式，由于蘋果矮化密植栽培具有進入結(jié)果期早、管理較省工、生產(chǎn)成本較低等優(yōu)點，進入新世紀(jì)以來，我國重新引進這一模式，在我國各蘋果產(chǎn)區(qū)進行推廣普及，各地相繼打造了一批示范園（圖1），但總體上矮化蘋果在我國的發(fā)展呈現(xiàn)畸形，觀賞的成分大于實用成分，受多種因素制約，矮化密植栽培模式在我國發(fā)展比較緩慢，在我國蘋果栽培中所占比例較小，發(fā)展中的問題比較突出。

為什么好模式在我國發(fā)展起來很緩慢？如何將這一先進模式與中國國情相銜接？這是矮化密植蘋果在中國發(fā)展中面臨的實際問題和必須解決的難題，帶著這樣的現(xiàn)實問題，我們在甘肅蘋果產(chǎn)區(qū)進行了微型調(diào)查。

1 蘋果矮化密植栽培在甘肅發(fā)展的現(xiàn)狀

甘肅作為全國蘋果生產(chǎn)第二大省，近年來蘋果呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，特別是隴東南的平?jīng)觥c陽、天水、隴南集中產(chǎn)區(qū)，規(guī)模種植面積已突破500萬畝，在種植規(guī)模快速擴張的同時，也積極引進新的建園模式和新經(jīng)營機制，加快蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程，通過招商引資、民間融資、政府推動等方式，創(chuàng)建了一批公司制、股份制果園，促進了矮化密植栽培模式在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，尤以慶陽寧縣、平?jīng)鲮`臺、崆峒發(fā)展面積最大，目前全省矮化蘋果種植面積25萬～30萬畝，占全省蘋果種植總面積的5%～6%。

2 甘肅蘋果矮化密植果園運營模式

通過對甘肅寧縣、靈臺縣、崆峒區(qū)、靜寧縣（圖2）等蘋果重點生產(chǎn)縣調(diào)查，甘肅蘋果矮化密植運營模式主要有：

2.1 公司經(jīng)營

這是現(xiàn)階段甘肅蘋果矮化密植栽培發(fā)展的主要方式，政府通過招商引資將有一定財力、發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)意向的企業(yè)引進，通過土地流轉(zhuǎn)，創(chuàng)建蘋果矮化密植園，所建園規(guī)模大，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，示范效應(yīng)明顯，像靈臺縣、崇信縣、寧縣等引進海升公司等公司所建的示范園，由于當(dāng)?shù)厝罕姺N植蘋果積極性不高，通過這種模式建立的部分規(guī)?；麍@已成為當(dāng)?shù)靥O果生產(chǎn)的中堅力量。

2.2 政府建園

由于矮化密植栽培是新生事物，具有進入結(jié)果期早，建園后配套支架等設(shè)施，新建園較整齊規(guī)范，有極高的觀摩效應(yīng)，近年來多地政府通過項目實施，創(chuàng)建了一批示范園，對矮化密植栽培起到了很好的引領(lǐng)作用。

2.3 股份建園

近年來，蘋果的種植效益突出，加之宣傳時將矮化密植說的天花亂墜，吸引了社會閑散資金，有部分私人資金投入到該行業(yè)，建立了一批矮化密植示范園，成為甘肅蘋果矮化密植園發(fā)展的重要組成部分。

2.4 農(nóng)戶自建

有部分創(chuàng)新意識較強的果農(nóng)，根據(jù)自身實際，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，栽植了部分矮化密植園進行嘗試。

3 甘肅蘋果矮化密植生產(chǎn)中存在的問題

3.1 大量土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)民失地失業(yè)問題突出

我國是農(nóng)業(yè)為主的國家，工業(yè)欠發(fā)達，經(jīng)營土地是農(nóng)民的主要生計，從慶陽、平?jīng)龅鹊亟⒌墓局瓢茉耘嗍痉秷@區(qū)域調(diào)查，由于土地流轉(zhuǎn)后，有部分農(nóng)民失地失業(yè)，變得無所事事，有的外出打工，有的變得游手好閑，成為社會不安定因素，這是非常值得關(guān)注的。

3.2 普遍存在資金短缺現(xiàn)象

客觀地說，國內(nèi)在矮化密植栽培的宣傳方面沒有一分為二，夸大了其優(yōu)點，但對其不足之處很少報道，在一定程度上對從業(yè)者起了誤導(dǎo)，我們看到，大量資料介紹矮化密植具有省工的特點，這在一定程度上迎合了解決目前果園務(wù)工勞動力緊缺、務(wù)工工資上漲、果園經(jīng)營成本上升趨勢難題的社會心理，導(dǎo)致部分從業(yè)者盲目進入這一行業(yè)，但矮化密植栽培省工是有一定條件的，在歐美工業(yè)發(fā)達國家，由于經(jīng)營蘋果的土地是農(nóng)場主的，蘋果生產(chǎn)中機械化程度非常發(fā)達，就種植這個環(huán)節(jié)，看似降低了生產(chǎn)成本，但就整個投資環(huán)節(jié)而言，是相當(dāng)昂貴的，如建園成本，我國陜西的經(jīng)驗證明，建一畝高標(biāo)準(zhǔn)的矮化密植蘋果示范園，配套措施齊全，需2萬元左右，這還不包括機械購置，據(jù)靜寧一密植園建設(shè)者說，意大利一臺果園用拖拉機可完成果園多項作業(yè)，但價錢高達人民幣80萬元以上，如果給果園配套上先進機械，那每畝投資將是非常巨大的，加之蘋果園建園后有一定的童齡期，沒有結(jié)果能力，果園是沒有收益的，而投資中的地租、果園管理用工費用、果園物資投入是必不可少的，沒有雄厚的資金是玩不轉(zhuǎn)的。據(jù)對甘肅矮化密植蘋果園經(jīng)營的調(diào)查，普遍存在資金短缺現(xiàn)象，有的由于資金鏈斷裂，導(dǎo)致放棄經(jīng)營或無力經(jīng)營。如慶陽寧縣引進海升集團打造的矮化密植蘋果示范園，采用社會融資的方法，由農(nóng)民貸款投資，僅建園有的農(nóng)戶負(fù)債5萬～6萬元，崇信有人經(jīng)營煤炭積累了一定資本，于2013年在崆峒區(qū)白水鎮(zhèn)投資建辦了180畝矮化密植示范園，三年投入了100多萬元，雖然果園開始掛果了，但再也無力投資了，靜寧有多人到崆峒區(qū)北塬上承包經(jīng)營果園，也面臨著相似的問題，靈臺縣也有人有同樣的經(jīng)歷，普遍是經(jīng)營面積越大，爛得越多。

矮化密植栽培模式確實是好模式，但“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，在歐美由于土地是農(nóng)場主自己的，農(nóng)場主都有雄厚的資金投入作基礎(chǔ)，因而將矮化密植蘋果經(jīng)營的風(fēng)生水起，我們國內(nèi)的專家學(xué)者及普通的參觀者，看到了他們成功的一面，但我國要規(guī)模經(jīng)營果園，要承包土地，要大量的投入勞動力，要配套相關(guān)設(shè)施（支架、肥水一體化設(shè)施、田間作業(yè)機械等等）前期投入是非常大的，資金問題是最大的困擾。

3.3 經(jīng)營單位過小、條田種植、機械作業(yè)難以普及，矮化密植栽植的優(yōu)勢難以體現(xiàn)

矮化密植省工是建立在高度機械化基礎(chǔ)上的，沒有一定規(guī)模，機械化是難實現(xiàn)的，而我國農(nóng)村經(jīng)營單位以戶為主，土地承包到戶時，按不同地類劃分，農(nóng)戶種植的土地相當(dāng)零散，這在很大程度上限制了機械作業(yè)的實施，決定了我國蘋果生產(chǎn)中的大部分作業(yè)仍需靠人工完成，即使建立了矮化密植蘋果園，仍需雇用大量的勞動力來完成田間作業(yè)，機械代人進程緩慢，生產(chǎn)成本很難降下來，矮化密植的優(yōu)勢不明顯。

3.4 立地條件較差，不具備矮化密植栽培的基礎(chǔ)

從甘肅的蘋果生產(chǎn)實際看，山地果園占有絕對的比重，甘肅降水稀少，果區(qū)水資源貧乏，土壤瘠薄，而矮化密植栽培要求栽植地土質(zhì)肥沃，肥水供給有保障，在肥水欠缺時極易導(dǎo)致樹勢衰弱，會嚴(yán)重影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，矮化密植在我國已反復(fù)發(fā)展多次，但成功的不多，主要是立地條件所限，因而除個別塬區(qū)外，甘肅絕大部分地方是不具備進行矮化密植栽培條件的。

3.5 主栽品種不太適合矮化密植栽培

矮化密植栽培中，樹勢和樹冠的控制是管理的關(guān)鍵，而控冠的主要途徑是早結(jié)果，通過早結(jié)果，抑制營養(yǎng)生長，以減緩樹冠的擴張，這在成花容易，進入結(jié)果期早的品種上是容易實現(xiàn)的，但在成花難，進入結(jié)果期晚的品種上是難實現(xiàn)的，甘肅隴東地區(qū)主栽品種為紅富士，該品種成花難，進入結(jié)果期遲，樹冠控制難度大，不太適應(yīng)矮化密植栽培，由于紅富士品質(zhì)優(yōu)良，而替代紅富士的品種目前還沒有，這就導(dǎo)致矮化密植的發(fā)展受到了極大的限制。

3.6 種植者技術(shù)水平參差不齊，不利于大面積普及矮化密植栽培

矮化密植栽培技術(shù)要求嚴(yán)格，操作精細(xì)，由于蘋果生產(chǎn)中，從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，管理的果園千差萬別，不利于矮化密植栽培的普及。

4 矮化密植栽培模式與中國國情銜接的思考

立足我國國情實際，發(fā)展具有中國特色的矮化密植模式，是加快我國蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要內(nèi)容之一，根據(jù)矮化密植在甘肅的應(yīng)用經(jīng)驗，我們認(rèn)為要很好的將矮化密植栽培模式與中國國情銜接，應(yīng)做到：

4.1 量力而行，控制種植規(guī)模，適度規(guī)模經(jīng)營

各經(jīng)營單位要根據(jù)自己的實際資金情況確定種植規(guī)模，不要貪大求多，要確保經(jīng)營質(zhì)量，要走效益型的發(fā)展道路，背債種植很不劃算，從我國蘋果生產(chǎn)發(fā)展形勢看，由于過量發(fā)展，產(chǎn)能過剩，蘋果種植利潤在變小，如果再加上貸款利息，可能種植不盈利，一般農(nóng)戶種植規(guī)模應(yīng)控制在50畝以內(nèi)。

4.2 按照立地條件，分類實施

根據(jù)矮化樹樹勢易衰弱的特點，矮化密植栽培應(yīng)以肥水條件好的川塬區(qū)為發(fā)展重點，以克服立地條件差的不利影響，山旱地密植栽培應(yīng)以短枝型品種的栽植為主（圖3），這在靜寧是成功的，是與矮化密植有異曲同工之效的，可推廣喬砧+短枝型的模式，既可防止樹勢衰弱，又不用設(shè)立支架，如果采用寬行窄株栽培法，可改善通風(fēng)透光條件，行間能進行一定的機械作業(yè)，有極高的推廣價值。

4.3 大苗建園，栽植密度適宜

由于紅富士蘋果成花難，進入結(jié)果期遲，生產(chǎn)中應(yīng)普及大苗建園，將蘋果苗集中培育3～4年，定植有一定分枝，具有成花能力的小樹，以有效縮短定植后童期，促進定植后盡早成花結(jié)果。根據(jù)紅富士控冠難的實際，栽植密度要適宜，可采用株距2～3米，行距5米的標(biāo)準(zhǔn)栽植，實行計劃密植，為以后的改造打好基礎(chǔ)，當(dāng)進入大量結(jié)果后，可根據(jù)實際，采用株間隔株間伐，改造成株距4～5米，行距5～6米。

4.4 改革種植模式，為機械化作業(yè)創(chuàng)造條件

推廣寬行窄株栽植法（圖4），培養(yǎng)高干型樹形，為施肥、松地、除草、噴藥、肥料及果品運輸?shù)茸鳂I(yè)的機械操作創(chuàng)造條件。

4.5 加快機械化進程，降低果園勞動強度

近年來，我國農(nóng)機工作者根據(jù)我國小條田的實際現(xiàn)狀，研發(fā)出了小型旋耕機、開溝施肥機、彌霧機、農(nóng)用三輪車等機械，在蘋果生產(chǎn)中可部分代替人工作業(yè)，降低勞動強度，有條件的應(yīng)加快普及，以解決果園用工勞動力緊缺，用工工資上漲，生產(chǎn)成本上升的難題。

4.6 加強培訓(xùn)，提高勞動者的素質(zhì)

創(chuàng)新是發(fā)展的根本動力，而創(chuàng)新一定要建立在吃透行情的基礎(chǔ)之上，只有了解果產(chǎn)業(yè)，才能發(fā)現(xiàn)問題的癥結(jié)之所在，才會想方設(shè)法去解決，解決問題的過程就是創(chuàng)新的過程，因而提高勞動者的素質(zhì)是加快矮化密植栽培的關(guān)鍵之所在。

隨著調(diào)查的深入，我們堅信，只有當(dāng)矮化密植這一新模式與中國國情實行有效銜接之后，才能發(fā)揮其優(yōu)勢，加快發(fā)展步伐，成為我國蘋果生產(chǎn)的重要方式。

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