頭發(fā)比別人白得早，可能是你的營養(yǎng)有問題

吳 佳 范志紅

頭發(fā)早白的定義為，白種人在20歲之前，亞洲人在25歲之前，非洲人在30歲之前頭發(fā)變白。也就是說，中國人如果在25歲之前有了白頭發(fā)，才會被定義為病理性的頭發(fā)早白。

導(dǎo)致頭發(fā)過早變白的確切機制還不清楚，有限的研究表明，頭發(fā)變白受到內(nèi)在和外在因素的共同影響。內(nèi)在因素包括DNA水平、內(nèi)分泌和營養(yǎng)狀況，而外在因素包括空氣污染、紫外線輻射、吸煙等。這些因素會導(dǎo)致活性氧(ROS)的產(chǎn)生，對身體組織造成損傷，包括毛囊組織。紫外線、污染、情緒因素或炎癥反應(yīng)都會引起氧化應(yīng)激，抗氧化作用不足會造成毛囊中黑色素細(xì)胞凋亡和氧化損傷，導(dǎo)致色素沉著減少而引起頭發(fā)變白。在老鼠身上進行的一項實驗表明，紫外線輻射會對毛囊造成氧化損傷，導(dǎo)致頭發(fā)變白。根據(jù)有限的研究證據(jù)，如果避免下面這些因素，也許能幫助你預(yù)防白發(fā)產(chǎn)生。

精神壓力過大

伍子胥一夜之間頭發(fā)全白的故事，為千百年來古人的詩詞歌賦增添了浪漫與悲壯的情懷。情緒對頭發(fā)的影響真的那么大嗎？確實如此。

許多科學(xué)研究已經(jīng)證實，心理壓力會導(dǎo)致氧化負(fù)荷增加，情感因素也會導(dǎo)致頭發(fā)早白。最近在土耳其的一項針對年輕人的研究表明，頭發(fā)早白與男性和女性的氧化應(yīng)激相關(guān)，情緒應(yīng)激就是一個重要的因素。

所以，要記得會疏導(dǎo)自己的情緒，情緒壓力太大的時候，可以嘗試慢跑、瑜伽、冥想等舒緩運動，釋放壓力。實在不行，還可以咨詢心理專家，找到調(diào)整情緒的方法。

膳食質(zhì)量低，某些微量營養(yǎng)素不足

一些微量營養(yǎng)素的缺乏與頭發(fā)色素的流失有關(guān)，如鐵蛋白、維生素D、葉酸、維生素B12和硒的缺乏都可能促進白發(fā)出現(xiàn)。最靠譜的辦法，是出現(xiàn)頭發(fā)過早變白的癥狀之后，及時篩查這些維生素和礦物質(zhì)的不足，并進行補充。

維生素B12是健康頭發(fā)的必需營養(yǎng)素。通常維生素B12是來自于動物性食物，部分由腸道細(xì)菌制造出來。一般來說只要均衡飲食，腸道功能正常，是不用擔(dān)心維生素B12不足的。但是維生素B12在植物類食物里含量很少，所以吃素的人要當(dāng)心維生素B12缺乏，可以服用B12藥片，并吃一些菌類食物（如蘑菇類）和發(fā)酵食品（如全麥面包、酸奶、納豆、豆豉等）作為補充。

葉酸的最好來源之一是綠葉菜，如油菜、蘆筍、小白菜、芹菜等。動物內(nèi)臟如豬肝、雞肝、肝、豬腎等，其葉酸含量也很豐富。

如果不吃綠葉蔬菜，或者蔬菜不新鮮、烹調(diào)過度，肉類食品也不足，那么缺乏葉酸的可能性就會上升。

經(jīng)常抽煙喝酒的人，葉酸的消耗會變多。多種藥物也會影響葉酸的吸收利用，比如抗癌藥、抗酸藥、阿司匹林、避孕藥等。

人體維生素D的主要來源其實來自于曬太陽，要保證皮膚直接裸露在陽光下，才能起到補充維生素D的作用，搽防曬霜也會影響皮膚有效合成維生素D。日曬充足的夏季，穿短袖衫曬半個小時就夠了。但是在冬季，就需要來自膳食的補充。富含維生素D的食物是動物肝臟和腎臟、奶油、蛋黃、多脂肪的魚。如果這些食物很少吃，也可以考慮膳食補充劑。

鐵的最佳膳食來源是紅色的內(nèi)臟和肉類，比如雞肝、雞心、雞胗、豬肝、豬肉、牛肉、羊肉等富含血紅素鐵的食物。一般來說，瘦肉（臟器）的顏色越紅，所提供的血紅素鐵就越多。

豆類、蛋黃和全谷類雖然含鐵量也較高，但吸收利用率相對較低。不過，維生素C和有機酸可以促進非血紅素鐵的吸收。用餐的時候記得吃點新鮮蔬菜，配點醋、檸檬汁、番茄醬等，對補鐵也是有幫助的。

貧血

有數(shù)據(jù)顯示，惡性貧血患者中約55%的人在50歲前出現(xiàn)白發(fā)，而對照組中這一比例為30%。跟上面有聯(lián)系的是，缺乏葉酸、維生素B12或者缺鐵，都會造成貧血。

此外，蛋白質(zhì)攝入過少，或者消化吸收能力差，有胃腸疾病，造成微量營養(yǎng)素吸收能力過低，也會增加貧血的危險。比如說，維生素B12的吸收需要胃壁細(xì)胞所產(chǎn)生的內(nèi)因子幫忙，而葉酸的吸收需要腸道中的FBP（葉酸結(jié)合蛋白）來幫助。非血紅素鐵的吸收也需要胃酸的幫助。

所以，胃腸功能差的時候，吃和別人同樣的東西，發(fā)生營養(yǎng)不良的危險卻會大大增加，頭發(fā)可能提前變白。

蛋白質(zhì)缺乏

頭發(fā)本身屬于蛋白質(zhì)，頭發(fā)中的黑色素是由酪氨酸合成而來的，而酪氨酸是一種組成蛋白質(zhì)的氨基酸。嚴(yán)重的蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致頭發(fā)的顏色變淺，甚至變白。在蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良癥、慢性蛋白質(zhì)丟失等疾病中，一個重要的特征就是發(fā)質(zhì)變脆，頭發(fā)顏色變淺，質(zhì)地枯干，出現(xiàn)白發(fā)。如果及時補充了蛋白質(zhì)，這種頭發(fā)變白是可以逆轉(zhuǎn)的。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括肉類、蛋類、大豆類和乳類食品。中晚三餐都均衡攝入適量蛋白質(zhì)，以更好地起到補充營養(yǎng)的作用。

吸煙

許多研究表明，吸煙與頭發(fā)過早變白之間存在顯著的相關(guān)性。煙氣中含有大量促氧化成分，因而吸煙會增加活性氧對毛囊黑色素細(xì)胞的損害。所以請記?。壕芙^香煙！拒絕二手煙！拒絕電子煙！

甲狀腺問題

甲狀腺激素T3和T4可直接作用于毛囊，促進黑色素生成。甲狀腺激素減少會導(dǎo)致脫發(fā)和頭發(fā)過早變白、如果出現(xiàn)脫發(fā)或者頭發(fā)過早變白，伴有身體乏力等情況，也需要關(guān)注甲狀腺的健康，最好去內(nèi)分泌科醫(yī)生那里檢查一下。

目前能夠解決頭發(fā)變白的辦法只有染發(fā)劑和飲食調(diào)整，而染發(fā)劑卻往往是損傷頭發(fā)的罪魁禍?zhǔn)住景l(fā)可能導(dǎo)致脫發(fā)、炎癥，乃至各種過敏反應(yīng)。所以，如果你還很年輕，卻已經(jīng)為自己的白發(fā)感到困擾，不妨針對上面的營養(yǎng)缺乏項目和生活方式問題進行篩查。

如果發(fā)現(xiàn)自己存在飲食問題，那么只要及時干預(yù)和糾正，還有希望重新長出黑發(fā)，而且最為安全有效。