芹菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)增效栽培技術(shù)

敖禮林 陳兆虎

芹菜是常見且深受大眾喜愛的蔬菜之一，一年四季均可栽培，產(chǎn)量高，效益好，是菜農(nóng)快速致富的常選蔬菜品種。芹菜的品質(zhì)和產(chǎn)量與栽培技術(shù)密切相關(guān)，現(xiàn)將其豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)增效栽培技術(shù)進行介紹。

一、適地選擇和良種選用

1. 適地選擇

芹菜喜涼爽、濕潤，較耐陰、寒，不抗高溫和干旱。春芹菜播種過早和氣溫低于10℃時，10～15天通過春化，在長日照下易抽薹。芹菜是淺根性蔬菜，須根多，栽培密度較大，生長量大，產(chǎn)量高，肥水需求量大，在土質(zhì)疏松肥沃、富含有機質(zhì)、保水性好、灌排條件便利的壤土和沙壤土地塊栽培有利于獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。芹菜連作，病、蟲、草害加重，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣，因此最好與大豆、瓜類等實行2年以上輪作。

2. 良種選用

芹菜有本土芹和西芹兩大類，本土芹植株相對較矮，葉柄較小，產(chǎn)量比西芹低些，但香味比西芹濃、口感更好；西芹植株比本土芹高大，葉柄肥厚、脆嫩，產(chǎn)量更高。栽培時應(yīng)選擇豐產(chǎn)、生長快、葉柄肥厚、香味濃、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性和抗逆性強、耐寒、抗高溫、不易抽薹等的良種。優(yōu)良本土芹品種有津南實芹1號、馬廠芹菜、鐵稈芹、八步香芹等，優(yōu)良西芹品種有才子西芹、自由女神西芹、意大利冬芹等。

二、育苗

1. 播期確定

芹菜一年四季都可栽培，但以秋、冬、春季栽培較多，夏季栽培較少。長江中下游地區(qū)，春芹菜保護地栽培在1月中旬至2月底播種，露地栽培在3月中旬至4月中旬播種；夏芹菜在4月底至5月播種；秋芹菜在8月中旬至9月中旬播種；冬芹菜在9月下旬至10月上旬播種。

2. 選種與種子處理

應(yīng)選用1～2年的種子（芹菜種子存放時間超過2年，發(fā)芽率明顯降低，不可選用）。種子應(yīng)飽滿、整齊、純度和發(fā)芽率高、無雜質(zhì)、無病蟲、無草籽等。春播時氣溫低，將種子在18～20℃水中浸24小時，用清水沖洗1～2遍，濾干水晾干后播種。夏秋季播種氣溫高，先用18～20℃水浸種12小時，再用清水沖洗1～2遍，晾干后用紗布等包好種子放入冰箱冷藏室或吊放于水井中（距水面30～40厘米），3～4天后露白即可播種。

為預(yù)防種傳病害，不催芽播種的種子，浸種晾干后，用50%代森錳鋅可濕性粉劑，或75%百菌清可濕性粉劑，或50%多菌靈可濕性粉劑等拌種，用藥量為種子量的0.2%，隨拌隨播種。

3. 育苗地整理

育苗地與大田面積之比為1∶10。播種前2～3天整好地，事先每畝撒施腐熟豬牛糞2 500～3 000千克或雞糞1 000千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀10千克，翻耙2次，整成寬1.5米、長自定的畦，接著開好溝溝相通的畦溝、腰溝和圍溝。畦面要平整，表土細碎、松軟，畦面澆1次足水后待播。

4. 播種

每畝播種量1.5～2千克。芹菜種子細小，一般千粒重只有0.5～0.6克，為利于均勻播種，播前用種子量3～4倍的干細土或適量干草木灰等拌種，后細心、均勻播于畦面。播完種后，畦面覆蓋1層0.5～0.7厘米厚干細土，隨即用遮陽網(wǎng)搭棚遮陽。早春育苗應(yīng)在棚室內(nèi)進行。

5. 苗期管理

苗床土壤保持濕潤是保證出苗和整齊出苗的關(guān)鍵。出苗前，晴天時苗床每隔1～2天澆薄水1次，始終保持床面土不變白。降雨時，只要畦面不積水即可，若畦面有積水或畦溝積水過多，應(yīng)及時開溝排水。播種后4～5天出土的是雜草苗，不是芹菜苗，要及時人工拔除。芹菜種子在播種后10～15天才會發(fā)芽出土。種子發(fā)芽出土并齊苗后，9：00～16：30蓋膜或蓋遮陽網(wǎng)，早、晚揭去。幼苗2～3片真葉時，撤去遮陽網(wǎng)等，人工拔草1次，同時間苗，間去過密苗、弱苗、病蟲苗等，保持苗間距1厘米。幼苗3～4片葉時進行第二次間苗，間去過密苗、病蟲苗、纖弱苗、畸形苗等，保持苗間距2厘米。第一次間苗后，幼苗長勢較差的，每畝撒施尿素6～7千克；第二次間苗后，每畝撒施尿素10～12千克。幼苗生長期，晴天時每隔4～5天澆水1次，保持畦面表土不變白。幼苗長有5～6片葉可定植大田。幼苗移栽前2～3天澆1次中水，利于拔苗和拔苗時少傷根。幼苗拔起后，按大、中、小苗分級和分開定植于大田。

三、大田栽培管理

1. 整地

定植前2～3天整好地。為滿足芹菜高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的需要，要重視農(nóng)家肥等有機肥的施用，翻耕整地前，每畝撒施腐熟豬牛糞5 000～6 000千克或腐熟雞糞1 500千克、鈣鎂磷肥60～70千克、硫酸鉀15千克、尿素6～7千克、硼砂0.5～0.8千克，翻耙2次，整成寬1.5～2米、長自定的畦，開好溝溝相通的畦溝、腰溝和圍溝，等待定植。

2. 定植

植株較高大、長勢旺的芹菜品種，定植應(yīng)稍稀些；反之稍栽密些。西芹可栽稀些，本土芹稍栽密些；秋、冬、春芹菜生長期長，氣溫相對較低，可稍栽稀些，夏芹菜可稍栽密些。芹菜定植行距17～20厘米、株距8～17厘米，每穴栽苗4～5株。芹菜苗隨拔隨定植，即上午拔的苗上午栽完、下午拔的苗下午栽完。栽植不要過深或過淺，深度以不露根或露出心葉為適。畦面覆蓋地膜的可打洞定植。為提高定植速度和質(zhì)量，可先擺好苗再定植，定植完一畦澆一畦的定根水，定根水應(yīng)澆足，每穴澆水量不少于500克。

夏、秋芹菜定植時氣溫高、光照強，為利于幼苗成活，有條件的定植后可在畦面上用遮陽網(wǎng)搭遮陽棚，幼苗成活后再撤去遮陽網(wǎng)。

3. 追肥

芹菜植株生長量大、產(chǎn)量高，收獲的是葉柄和葉片，需氮最多，其次是鈣和鉀。芹菜缺硼，葉柄易發(fā)生縱裂，嚴重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。芹菜緩苗期有10～15天，中期可結(jié)合澆水每畝施尿素4～5千克，有促進幼苗成活和加快生長等作用。芹菜苗定植成活后至旺盛生長前（蹲苗期），每畝開淺溝施或撒施尿素6～8千克、硫酸鉀3～4千克。芹菜旺盛生長前期，于灌水前或雨前每畝撒施尿素12～15千克、硫酸鉀5～6千克。芹菜旺盛生長中期，每畝撒施尿素10千克、硫酸鉀4～5千克。

人糞尿等宜作基肥施用，不要作追肥施用，以免引發(fā)爛心和爛根；一定要作追肥用時，應(yīng)在蹲苗時開淺溝施于行間，不可直接接觸芹菜葉和根系。

在芹菜旺盛生長期，可根據(jù)情況葉面噴灑1～2次0.5%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀混合溶液，每畝每次噴灑60～70千克，每次間隔13～17天，有較好的增產(chǎn)和提質(zhì)作用；缺鈣的地塊，葉面噴灑1～2次0.3%氯化鈣溶液，每畝每次噴灑60～70千克，每次間隔12～15天；缺硼的地塊，葉面噴灑1～2次0.1%硼砂溶液，每畝每次噴60～70千克，每次間隔12～15天。

4. 水分管理

夏秋季，為防止和減輕芹菜旱害，定植前或定植后畦面可覆蓋地膜或稻谷殼等。芹菜怕旱、不怕濕，定植后的緩苗期，務(wù)必要及時澆水抗旱，保持畦土濕潤，以促進幼苗成活。芹菜幼苗定植后缺水或遇旱未及時澆水的，大部分幼苗3～5天會干枯死亡。定植后遇旱時，每隔2～3天澆薄水1次。生長期的芹菜應(yīng)始終保持畦土濕潤，旱時每隔4～6天澆水1次。為防止土壤板結(jié)加重旱害，可采用畦溝灌水，畦溝水灌至近畦面，讓水慢慢滲入畦土中。芹菜旺盛生長期是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵期，此期缺水或遇旱，對產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響，要始終保持畦土相對含水量80%～85%，旱時澆水可短時沒過畦面。晴天氣溫高時在早、晚澆水，不可在上午8時后至下午5時前澆水。雨季或降雨時，應(yīng)不時到田中巡視，發(fā)現(xiàn)堵溝或積水要及時清溝排水。

5. 主要病蟲草害防治

①病害。防治葉斑病，發(fā)病初期噴灑1～2次50%乙烯菌核利可濕性粉劑1 000倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔7～10天。

防治斑枯病，發(fā)病初期噴灑1～2次75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或 70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或60%琥銅？乙膦鋁可濕性粉劑500～600倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔7～10天。

防治軟腐病，發(fā)病初期噴灑1～2次50%琥膠肥酸鈉可濕性粉劑500～600倍液，或50%代森銨水劑700～800倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔7～10天。

灰霉病，發(fā)病初期噴灑1～2次65%甲硫？乙霉威可濕性粉劑1 300～1 500倍液，或60%多菌靈鹽酸鹽超微粉600倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔7～10天。

防治病毒病，發(fā)病初期噴灑1～2次1.5%烷醇？硫酸銅（植病靈）乳劑800～1 000倍液，或20%嗎胍？乙酸銅可濕性粉劑1 000倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔7～10天。

防治菌核病，發(fā)病初期噴灑1～2次50%乙烯菌核利可濕性粉劑900～1 000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 300～1 500倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔7～10天。

②蟲害。防治蚜蟲，每畝插掛25～30塊黃板（規(guī)格25～30厘米×20厘米）誘蟲，每隔7～10天重涂1次10號機油。在芹菜田插掛一些銀灰色塑料薄膜條，有較好的驅(qū)蚜效果。發(fā)生蚜蟲時，于若蟲盛期噴灑1～2次1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 700～3 000倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔10～15天。

防治紅蜘蛛，于卵孵化高峰期和初齡若蟲期噴灑1～2次1.8%阿維菌素可濕性粉劑3 000倍液，或20%復(fù)方瀏陽霉素乳油2 600～3 000倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔10～15天。

防治螻蛄，豆餅粉、玉米粉、麥麩等任選一種取5千克，文火炒香，用90%敵百蟲晶體200～250克加溫水2千克化開，均勻拌好料，于傍晚每畝芹菜田撒施1.5～2千克。

防治白粉虱，于幼齡若蟲盛期在田間每畝插掛25～30塊黃板誘蟲，每隔10～15天重刷1次10號機油。幼齡若蟲發(fā)生盛期，噴灑1～2次25%噻嗪酮可濕性粉劑1 300～1 500倍液，或20%甲氰菊酯乳油1 800～2 000倍液等，每畝每次噴60千克，每次間隔10～15天，有好的防治效果。

③草害。育苗地播后苗前，每畝用48%仲丁靈乳油170～200毫升，或48%氟樂靈乳油130～150毫升等，對水40～50千克噴灑畦面，可防除多種雜草。

大田芹菜移栽苗成活后發(fā)生禾本科雜草危害時，于雜草生長初期用5%精喹禾靈乳油，每畝每次用藥50～60毫升，對水40千克，對莖葉噴霧處理（氣溫超過30℃時用此藥易產(chǎn)生藥害，應(yīng)注意）。

四、采收

芹菜采收過早，產(chǎn)量低，效益差；采收過晚，粗纖維等含量高，口感差，品質(zhì)下降。定植后的芹菜株高45～60厘米時即可采收。

整叢拔收的，采收前3～4天澆大水1次，以便于拔收。拔收時，用力要輕緩，拔起的植株用清水洗凈根部泥土，清除雜草和病蟲株等帶根或去根后上市。

分批采收葉柄的，當每叢有7～10個長40厘米以上的葉柄時采收，用利刀將長度40厘米以上的葉柄割下，隔20天左右又可采收1次，共可采收3～4次。

割收再生栽培的，在根莖生長點以上割收，接著每畝撒施尿素8～10千克并淺中耕除草1次，再生的芹菜經(jīng)過25～30天生長再整叢拔收，一般每畝可增收4 000～5 000元。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700）